北京丽思卡尔顿酒店任命Gianluca Visani为巴罗洛餐厅意大利厨师

5月,北京丽思卡尔顿酒店任命Gianluca Visani为巴罗洛餐厅意大利厨师。Gianluca将在巴罗洛餐厅为您完美演绎来自意大利的珍馐美味。拥有12年丰富烹饪经验的Gianluca在加入北京丽思卡尔顿酒店之前,是新加坡知名意大利餐厅ilLido的行政总厨,他曾先后在欧洲、英国、阿联酋和新加坡等多个不同国家工作。     

Heritage餐厅新主厨 Gilbert Wolfarth

万达索菲特酒店的Heritage许口瑞）法餐厅在今年夏秋之交终于迎来了一位年轻帅气的新主厨——Gilbert Wolfarth,这个腼腆害羞的厨师来自法国阿尔萨斯,今年只有28岁,却已经有了11年的烹饪经验,曾任职于法国BoraBora岛的瑞吉酒店LagoonbyJeanGeorges餐厅、温哥华West餐厅和意大利Baga Ala Lepre餐厅。     

餐厅的功能设计--厨房的设计

二十几年前，改革开放刚刚开始，笔者所在的饭店迎来了第一批外国饭店管理者，笔者带他们到值得自豪的北京饭店、前门饭店等几家大饭店去参观。那里的厨房宽敞、明亮。走道非常宽，屋子非常高。但是，笔者未来的法国厨师长说了一句笑话：“可以在这里练角力（西式摔跤）”。我觉得他是用一种幽默的方式来赞扬我们，因此很得意。     

“意”深长 “味”至臻——诺尔恰黑松露一、二月作客意味轩餐厅

<正>位于北京金融街丽思卡尔顿酒店一层的Cepe(意味轩)餐厅屡获大奖,曾经被包括福布斯(Forbes)等多家有影响力的媒体评为最优秀意大利餐厅。餐厅精选地道的意大利北部佳肴,包括各种特级菌类:凯撒蘑菇、牛肝菌、茏葵菇、纽约菇,黑松露、白松露等.以及海鲜、禽肉类等意大利北部特色美味。餐厅赋予现代设计亦不失华贵.以深红色的樱桃木为架构,位于餐厅入口处的Bottega酒廊陈列近2000余瓶精选自意大利的陈年佳酿,将最大程度地     

餐厅

北京东方君悦大酒店台湾美食推广;北京丽晶酒店推出台湾冠军牛肉面节;北京金融街丽思卡尔顿酒店金 阁白松露之东方演绎     

餐厅

即日起至2014年2月28日,北京丽思卡尔顿酒店倾情推出年底宴会定制服务,精心打造每场宴会。组织者无需劳心费力,酒店经验丰富的餐饮外送团队将提供完美周到的服务,卓越新创套餐：每位人民币338元,30人起订。     

西班牙连锁餐厅来到中国

当习惯周游世界的西班牙人来到中国时,感到最吃惊的一件事是在这里西班牙餐饮文化的匮乏。     

西班牙连锁餐厅来到中国

当习惯周游世界的西班牙人来到中国时,感到最吃惊的一件事是在这里西班牙餐饮文化的匮乏。     

餐厅

北京东方君悦大酒店秋季意式烩饭及白松露美食北京东方君悦大酒店意餐厅Da Giorgio于今年10月、11月推出精选意式烩饭及珍稀白松露美食。意餐厅主厨迪耶戈的秘制烩饭将传统制作方式融入精巧改良创意,呈现不一样的舌尖上的体验。11月,意餐厅也会为美食爱好者们呈现暌违已久的松露菜单,迪耶戈将悉心料理空运抵京的家乡精品白松露。     

餐厅

北京嘉里酒店推出嘉品盛宴半自助晚餐 北京嘉里大酒店嘉品餐厅全新推出丰盛无限量任点任食大餐——嘉品盛宴。顾客不仅能自餐厅内的每一个开放式厨房享受各种美味,还能欣赏赏心悦目的料理全过程。精心打造的六款招牌主菜包括：秘制鱼线面、香港避风塘炒老虎虾、炖牛脸肉、炒澳洲羊里脊肉、香脆鳕鱼、牛肉眼。辣椒柠檬鸡翅、咖喱拉萨、辣味蕉叶烤鳕鱼、铁板澳洲牛柳,目料吧内的新鲜鱼虾刺身、手握寿司、日式烧烤串等为顾客提供了多种选择。嘉品盛宴自每晚5点供应至10点,每位仅需人民币198元（需另收15％服务费）。     

餐厅

北京丽晶酒店“闽蜜时代”下午茶 富有层次感的空间设计、阳光充裕的用餐氛围与大大的落地窗外惊艳的夏日花园景色,令北京丽晶酒店的大堂酒廊格外与众不同。即日起,每日下午2：00至下午6：00,北京丽晶酒店推出“闺蜜时代”主题下午茶,新鲜迷你草莓塔、巧克力气鼓、歌剧蛋糕、传统英式司康（可搭配浓郁凝脂奶油或清香草莓果酱）仿佛有着神奇的魔力,让人心情愉悦,再来一壶芬芳怡人的热茶或是咖啡,慢慢体味甜蜜午后时分。     

餐厅

北京东方君悦大酒店长安壹号呈现“味道东北”今年2月1日起,北京东方君悦大酒店长安壹号金强师傅及团队亲切呈现“味道东北”特色莱单,精工细作,经典菜式如得莫利焖有机黄鱼、老酸菜干张汆白肉、砂锅土鸡炖蘑菇、老边大饺子、煎韭菜盒子以及鲜蔬菜玉米饼等。东北肥沃的黑土地蕴含着无数宝藏,山珍野味尽在其中。     

餐厅

一年之中品尝白松露最美好的季节开始了。即日起至12月31日,北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅中餐行政总厨古志辉师傅精选营养餐单,选用进口自意大利的珍稀食材,精心烹制白松露香煎和牛粒、白松露鲜百合洋葱炒鸡蛋、白松露香煎鱼球等特色菜品,充分宠爱您的味蕾。     

斯巴格多意式餐厅

淮海路是上海商业的中心,在这里有着各种建筑风格的楼宇和风情各异的餐厅,斯巴格多便是其中之一,它以纯正地道的意大利菜式给繁华的淮海路吹来了一股清新的地中海气息。     

首家可追溯餐厅在沪开业

3月11日,中国首家可追溯餐厅——1919可追溯餐厅在上海（乌鲁木齐中路1号）正式开门迎客。这家可追溯餐厅隶属于意大利知名的“1919咖啡”品牌,不仅为顾客提供优质咖啡,其主要食材均由麦德龙现购自运的麦咨达可追溯系统提供。     

“山寨货”云南松露挺进高级餐厅

不知从什么时候,在厨房间开始流传一个悄悄话“云南松露”,西餐厨师们乐滋滋地把它当做山寨版的“餐桌上的钻石”,几年过去了,这个“山寨货”开始摆脱法国意大利的影子,堂堂正正上了一流中餐的餐桌。     

第二届“亚洲50佳餐厅榜”榜单隆重揭晓 中国餐厅再度称霸亚洲

由S．Pellegrino圣培露和Acqua Panna普娜赞助、威廉·里德商业传媒（William Reed Business Media）举办的第二届“亚洲50佳餐厅榜”颁奖盛典近日于新加坡嘉佩乐酒店隆重举行。中国餐厅在“亚洲50佳餐厅榜”中再度冠绝亚洲,囊括16席,其中再次入选榜单的香港著名餐厅Amber（第4名）连续两届荣获S．Pellegrino圣培露中国最佳餐厅奖（The S．Pellegrino Best Restaurant in China）。     

丽思卡尔顿 复古浪漫之约

从英式庄园的古典大堂、到风格迥异的餐厅、再到舒适典雅的客房,行走在古雅的走廊间,让人仿若置身于古欧洲的宫殿之中。北京丽思卡尔顿酒店特别设计的复古浪漫情人节套餐,让亲密爱人们共度温馨浪漫的甜蜜时光,     

儿童餐厅

泰迪之家 完全是个泰迪熊之家,一楼全是泰迪熊,二楼则是餐厅,也是包围在泰迪熊的海洋中。食物很不错,关键还有手工DIY泰迪熊,吃吃,玩玩,再动动手动动脑,和宝宝美好的一天完全可以在这里度过。     

菜单--餐厅经营的灵魂

菜单．顾名思义就是一份详细的带价目表的菜肴清单。表面看似乎可有可无对酒店的销售没有大的影响。事实并非如此在现代酒店中如果说豪华装潢是酒店的外装的话那么一份独具匠心的菜单就是酒店的对外窗口，是酒店经营的灵魂．它向客人展示的是酒店的经营理论．展示的是厨师的技术水准．展示的是服务人员的服务意识它是联结消费者和经营者之间的纽带．因此菜单设计的好坏对酒店的经营影响巨太。