鲜辣幽香四重奏

如今，用鲜椒烹菜已经渐成时尚。这些菜以鲜红小米椒、鲜青尖椒为主。再加上鲜仔姜和鲜青花椒的辅佐，使成菜在鲜辣中又伴有一丝幽幽的麻香，就如同在锅里奏响了一首激昂的乐章，让你越吃越辣、越辣越吃。[编者按]     

白藕熬汤越喝越香

“白藕熬汤,越喝越香”是湖北省天门地方花鼓戏《站花墙》剧中的一句台词,也是流传在天门民间的一句饮食俗语。民间人家平时改善生活或款待客人,均以喝汤为敬,“吃肉不如喝汤”是人们的口头语,尤其喜欢喝用本地产的湖藕和猪龙(脊)骨一起熬的汤。该汤经济实惠,烹凋简便,乃地道的天门传统风味。藕汤的具体做法是:     

郑刚 理想主义者的20年与1天

郑刚从事连锁餐饮企业市场开发工作近20年,拥有上千家门店的开发经验。曾在百胜餐饮集团工作过13个年头,时任百胜餐饮集团大中国区开发总监。2012年加入北京新辣道集团,任新辣道集团副总裁,主管开发部、工程部、加盟部、公共事务部4个部门。同时兼任中国商业地产联盟及购物中心专业委员会委员。新辣道北京新辣道集团是一家立足北京、辐射全国的大型餐饮连锁企业。公司现有员工3000余名,     

越前进，越勇敢——巴黎高级定制时装周2014春夏系列

越挑战，越时尚 一个世纪前．chanel女士曾说：“我要成为未来一部分“。Karl Lagerfeld很好地铭记了这一点，他继承Chanel女士的远见卓识．每一次尝试都走在潮流的尖端。Dior先生则说：“高级定制总是走在时代的前沿。”     

夜战京城,越辣越有戏

秋风渐寒,华灯初上的时候,路边餐馆,门脸旁,大大的红灯笼,给人无限的暖意。而那门里面的,必定是红红火火的四川菜、湖南菜、贵州菜的天下,秋夜的北京,是属于辣的诱惑,辣的革命……     

越食越“爱” 美食天堂河内

<正>河内Hanoi越南菜作为东南亚菜系的典型代表之一,在国际餐饮界占据着非常重要的地位。而河内作为一个古代历史名城,毗邻中国,这里的料理在传统越南菜基础之上又融合了中餐的烹饪方法,使之更加适合国人的口味。越南菜相比其它东南亚国家的菜肴,显得清淡了许多。从辣椒的食用上来说,越南的辣椒取其香气而不是辣劲。越南鱼露相较于泰国鱼露气味更加清淡,另外,酱油的色泽上比较接近琥珀色,但在口味上也比较能保持食物原有的味道。     

重庆菜香源——食尚风云人物：菜香源厨师长胡建

“菜香源”善用冷暖的对比，用镜子、水晶及灯光的配合为食客营造一种时尚大气的用餐氛围。现代感极强的中国式大红灯笼、中式茶碗形状的吊灯，让人觉得既熟悉又新颖。“菜香源”的菜肴结合了川菜的传统味道和现代的健康餐饮概念，比如它最近推出的“辣鲜天然新风味”菜肴。     

赵简单越奢华

奢华,想必是多数人心目中对皮草的定义。然而,在时尚元素越来越多元化的今天,仅仅奢华一词,并不能成为皮草的终极代名词,需要给奢华加点料,才能更好地诠释皮草的底蕴。皮草的奢华,不仅仅指的是光鲜的颜色,复杂的工艺,昂贵的材质。今天的皮草已经在向简约主义靠拢。着力让皮草时装由重变薄,由繁变简。套用时下流行的一句话：越简单越奢华。     

越热越要辣

美丽的女孩,叫“辣妹”;美味的菜,当属“辣菜”。在四川的饭馆儿,经常能看到邻桌的顾客喊：“老板儿,啷个回事嘛,昨个不辣呢”,然后眼见老板心领神会地把菜端回厨房,不一会儿时间端出来一盘油辣子汪汪的菜,收获客人的满心称赞。于是在川湘诸地,辣真成了个形容词,代表着“好吃”、“够味儿”。这个夏天,我们抛弃只靠味蕾感觉的其它三味：酸、甜、苦,来体验一下让神经产生共鸣的、畅快淋漓的辣!     

调味新境界——“鲜””辣”一家

冬天的菜肴。辣绝对是一个很好的主题，前些年流行的香辣、酸辣、麻辣风潮之后，今冬主导餐饮潮流的将是“鲜辣”二字。有人说“鲜味”和“辣味”势不两立，也有很多厨师害怕过重的辣气会影响菜肴的鲜味和口感。     

浅析越地刺绣及其艺术特色

越地刺绣历经千年的历史沉淀,承载了越地深厚的文化底蕴,其技艺融会贯通,每件绣品在传承古朴中彰显经典时尚。文章通过查阅地方志、档案、著作、论文等相关文字资料和图片资料,梳理有关刺绣的研究成果,厘清越地刺绣的历史和当今发展;通过实地考察浙江上虞文化艺术展示馆、非遗馆,以馆藏绣品实物为研究对象,归纳总结越地刺绣针法细腻流畅,序中求变,图案以写实见长,层叠蜿蜒,肌理感强,色彩明快艳丽,不失文雅的艺术特征。对越地刺绣的研究,能够丰富和完善我国传统非遗文化的研究,为其在当下的传承、发展和创新提供强有力的理论支撑。     

味感风向标鲜辣菜

有一种辣，是带着脆感和翠意的辣．是和风细雨般的辣，是清鲜爽口的辣——这便是时下引领川菜馆潮流的鲜辣。近几年，伴随着鲜辣菜肴的流行。辣鲜风味也演变成了一个饮食风向标。不断地在向人们昭示这种辣中带鲜、辣里生昧的新潮时尚口昧。     

童真世界

正去年,我们讲了太多关于成年人的时尚,此次将焦点放在去年,我们讲了太多关于成年人的时尚,此次将焦点放在儿童眼镜上,就是想为大家带来一种新的味道。潮流是一儿童眼镜上,就是想为大家带来一种新的味道。潮流是一种态度,与年龄和身份无关,即使以前的型男靓女已变成种态度,与年龄和身份无关,即使以前的型男靓女已变成了潮爸辣妈,我们一样可以继续high起来。把潮流的态度了潮爸辣妈,我们一样可以继续high起来。把潮流的态度延续下去传承到孩子身上,自然也是必不可少的。同时,延续下去传承到孩子身上,自然也是必不可少的。同时,儿童的眼睛尚处于发育阶段,除了要为他们找到美观、时儿童的眼睛尚处于发育阶段,除了要为他们找到美观、时     

现代我国餐饮商家的文化营销理念

正我国服务业发展迅速,其中餐饮服务企业如雨后春笋,遍地开花。文化营销理念与文化营销方式正在我国餐饮业中升温,餐饮商家能否在激烈的市场竞争中占据市场份额,赢得回头客,站稳市场,发展成若干连锁店,其秉承的营销理念十分重要。经营者将酒店或速食店经营出文化的品位,消费者到店里不仅能满足食欲,还能过眼瘾、过心瘾、过言瘾,吃出品位和回味,使酒店和速食店以文化闻名。     

新辣道 抓住年轻客群 变是唯一的不变

在探讨"80后"、"90后"年轻客群时,几乎多数餐饮都把重点放到了年轻、时尚的元素上,忽略了大方向的策略。新辣道却透过现象看到本质,不仅挖掘出了深层次的时代背景,更是大胆变革内部结构,以新形势的企业发展趋势来应对新时期的人,将自己所针对的年轻客群紧紧抓牢,由"小企业"做事,大企业做品牌,打通了企业发展的广阔空间。     

解读“淮扬菜集聚区”

商务部近日公布的《全国餐饮业发展规划纲要（2009～2013）》（以下简称《纲要》）,在区域餐饮格局规划中．首次明确指出：”在对传统菜系改良、创新的基础上,建设五大餐饮集聚区。”即辣文化餐饮集聚区、北方菜集聚区、淮扬菜集聚区、粤菜集聚区、清真餐饮集聚区。     

找到背靠大树 新辣道进入快速扩张期

正近期,由弘毅投资控股的从事连锁餐饮经营及各地手袋制造及销售的百福控股发布公告显示,公司全资附属公司喜年控股有限公司与北京新辣道餐饮管理有限公司订立购股协议,第一期拟以6.96亿元收购新辣道72%股权,第二期拟购买新辣道余下股东的15%股权。业内专家认为,新辣道被收购后对品牌的长期发展有利,同时因目前全国布局相对分散,产品原材如梭边鱼和巴沙鱼等在部分南方城市普及     

越罗越绫

越罗越绫孙可为ＧａｕｚｅａｎｄＧｈａｔｐｏｔｏｆＡｎｃｉｅｎｔＥａｓｔｅｒｎＺｈｅｊｉａｎｇ￥ＳｕｎＫｅｗｅｉ越罗、越绫，是古代绍兴（越州）丝绸产品的两大门类，按花纹或结构的不同有各种具体品名，如越罗中的“宝花罗”、“花纹罗”、“万寿藤罗”、“七宝火...     

麻辣一统椒香呼应

餐饮市场卖得最好的菜、最流行的菜中。一定少不了麻辣菜肴的身影。无论是干红辣椒、豆瓣酱煸出的红油辣、青二荆条炒出的清鲜辣、青椒烤烧出来的黄椒辣,或者是各种黑椒、红花椒、青花椒的麻香味,但凡肉类遭遇它们,都会让食客吃得满头大汗,直呼过瘾。     

鲜香巧拌——2011春夏食尚发布和旺菜交流

3月16日,由雀巢专业餐饮举办的鲜香巧拌·鲜辣一家旺销凉菜交流与演示会在厦门隆重举行。雀巢专业餐饮大中华区商务总监吕杰龙先生、雀巢专业餐饮中国大陆地区经理黄行毅先生、雀巢大中华地区营养健康经理贾梅女士、厦门市餐饮同业公会名誉会长彭一万先生以及中国烹饪大师、闽菜大师陈永川先生出席了大会。另外,到场的还有雀巢专业餐饮全国厨师智囊团成员、厦门各大酒楼厨