浇汁西红柿

原料:西红柿400克,白糖75克,鸡蛋3个,熟芝麻少许,盐2克,蒜米、姜米少许,面粉、湿淀粉各适量。 制法: 1.将西红柿洗净,改刀成1.4厘米厚的片。鸡蛋打匀,西红柿蘸     

番茄牛肉馅饺子

皮料:面粉约500克,清水适量.馅料:瘦牛肉250克,八成熟的西红柿500     

精品官府招牌菜

番茄腰豆焖鲜鲍 主料：鲜鲍（7头鲍）1个,西红柿1个。辅料：腰果5克,青豆5克,莱心适量。调料：烧汁5克,高汤、盐、味精各适量。     

风味茄菜两款

原料:茄子2个(约400克),苦瓜1个(约60克),西红柿60克,肉末100克;蒜泥、姜末、辣椒末、淀粉、糖、酱油、味精各适量.     

秀博式炸大虾鞑靼少司

原料:带皮整虾2只、面粉25克、鸡蛋2个、面包丁250克、西红柿50克、酸黄瓜50克、生菜叶50克、黄油25克、盐、胡椒粉适量、鞑靼少司100克、竹签二根.     

奶油鲜蘑虾卷

原料:大虾2只,鲜蘑150克,黄油150克,面粉150克,奶油100克,牛奶200克,土豆200克(切丝油炸)胡萝卜150克(切条煮熟)鸡蛋二个,西红柿一个,罐头豌豆、芹菜叶、葱头各适量.     

焖炸茄子

原料：茄子500克 西红柿1个 番茄酱25克 鸡蛋2个 面粉50克 面包渣75克 红辣椒1个 葱末15克 姜末15克 柠檬汁10克 精盐、咖喱粉、调味盐、姜粉、胡椒粉、清汤各适量 熟猪油500克约耗50克 桔瓣少许制法：1取250克茄子，去皮洗净，切成块后放入清水中漂起；红辣椒切节；西红柿去皮洗净，切成小丁。2剩下的茄子去皮洗净，切成片，撒上盐和胡椒粉拌匀，再放入打散的鸡蛋液中浸一下，然后在两面沾匀面粉，裹匀面包渣。3炒锅置火上，放少许熟猪油烧热，下入葱末、姜末炒香，再下入红辣椒节、姜粉、西红柿丁和番茄酱炒出色，之后掺入适量…     

中年进补餐谱

原料:虾肉100克,西红柿150克,黄瓜100克,干淀粉适量,苹果酱20克,精盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量,葱姜水50克。 科学制作:1、虾肉用葱姜水、料酒、精盐拌匀,码味10分钟,沥水,拍匀干淀粉,放莱板上,捶打成片,入沸水中氽熟,沥水。     

初春家常菜五款

西红杮焖牛腩 原料：净熟牛腩200克,西红柿100克,胡萝h100克,水发木耳、姜片、葱段、番茄酱、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒、桂皮、八角、香叶、高汤、黄油、食用油适量。制法：熟牛腩、西红柿、胡萝h、洋葱洗净后切成块状。炒锅上火,加少许黄油和食用油烧热,入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒爆香,再放入番茄酱和西红柿炒至色泽红亮,加适量高汤略烧,用细筛滤去香料,再放入牛腩、木耳、胡萝卜、白糖适量大火烧开,撇去浮沫改中小火焖至牛腩酥烂入味,加精盐、味精调味,盛入砂锅即成。特点：牛脯酥烂入味,汤汁红润明亮,咸鲜甜酸味美。     

带鱼新吃两款

一、熘带鱼花 原料:带鱼中段400克,西兰花适量(也可用油菜心),木耳25克(水发大个的),西红柿片25克,干淀粉25克,湿淀粉适量,蛋清1个,葱花10克,姜片5克,蒜片10克,精盐4克,味精3克,料酒5克,香油5克,高汤100克,卫生油500克(约耗75克)。 制作:1、把带鱼中段去内脏洗干净,切成3厘米长的段,然后     

香酥杏仁菜

原料：甜酥大杏仁１５０克盐水杏仁１５０克卤香菇１００克鱼茸竹荪卷６根西红柿、瓜皮各适量 制法： 取大盘１个，摆上鱼茸竹荪卷、西红柿、糖醋瓜皮、卤香菇和红樱桃成花盆状，卤香菇摆成葡萄枝，再用甜酥大杏仁、盐水杏仁分别摆成葡萄串状，最后摆上用瓜皮制好的葡萄叶即成。 特点：形象逼真，杏仁双味。 龙舟杏花焗凤翅 原料：大杏仁１５０克鸡中翅８个鸡脯肉１００克肥膘肉３０克精盐４克味精３克料酒５克胡椒粉１克蛋清１个蟹黄、淀粉、葱姜汁、鲜汤各适量萝卜雕龙头、龙尾各１个红樱桃６粒焯入味西兰花少许 制法； １．将大杏仁三分…     

西北羊肉汤

回族羊肉粉汤 原料:带骨羊肉200克 凉粉、胡萝卜、水发木耳、莲白、西红柿片各30克 油香[注]、姜块、洋葱、香菜、葱花、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉各适量     

补益强壮牛尾汤二则

此汤菜以牛尾、马铃薯、冬菇、西红柿、火腿、鸡蛋制作而成。牛尾性平昧甘,有补肾强筋、益气补血之功;马铃薯有和胃调中、健脾之效;西红柿能生津止渴,健胃消企、凉血平肝;火腿、鸡蛋能生精益血,养心安神。六料共用,有补肝肾、强筋骨、益气补血、健脾开胃之效。适用于肾虚、筋骨萎软、气血虚弱及阳痿之人食用。用料： 熟牛尾肉５００克、马铃薯１００克、水发冬菇５０克、西红柿７５克、火腿５０克、鸡蛋３个、精盐５克、味精２克、胡椒粉１克、葱白１０克、黄油５０克、麻油１５克、高汤适量。制法： １、将牛尾肉切成２厘米见方的丁…     

[操纵]法国菜

西红柿花 双拼 原料：鲜西红柿２ 个（大小各１个）。松花 蛋２个,熟鸭蛋２个。法 国沙司２５０克;鲜芹菜 叶１５克,姜末１５克,大 蒜末２５克,葱头１５克, 芥末粉５克,色拉油２００ 克。精盐、胡椒粉、白醋 各适量。 制作：１、大小西红 柿洗净、消毒,用净水果 刀切成均匀西瓜瓣形。 取大圆浅盘洗净,擦干, 把“西红柿花”放于盘中 心,周围交替码一圈松 花蛋瓣和鸭蛋瓣、使其 清白相间。 ２、再将凉水泡的芹 菜叶．放在“西红柿花” 旁,也可放在盘适当处 点缀陪衬。 ３、大蒜、葱头切剁 成细茸盛入瓷碗里,加 芥末粉、精盐、胡…     

家制美味海鲜菜

近年来，人民的生活水平不断提高，海鲜之类产品也进入了寻常百姓家。但是，笔者常听一些家庭掌勺者说：由于烹调不得法，上好的原料也做不出美味佳肴。为此，本文向家庭主妇们介绍数款海鲜菜的制法，供参考。一、香作鲜贝原料：鲜贝24粒鸡蛋黄3个百白、生姜各10克精盐5克味精3克料酒10克胡椒粉少许面粉适量白芝麻75克色拉油1000克（实耗75克左右）西红柿1个鲜黄瓜1根甜面着1小碟白糖适量制法：且、总白、生姜去皮，分别切成碎末；鸡蛋黄入破，加少许精盐、味精调匀；西红柿用沸水略烫，撕去表皮，切半圆片，加少许白糖演之；黄瓜洗净消毒，…     

防暑十汤

盛夏炎热,人易中暑,巧用食物,防暑如下: 绿豆汤 绿豆洗净,加水适量,煮至豆烂,加入白糖适量常饮,清热解毒。 番茄汤 鲜西红柿250克,洗净切片,加水适量,上锅煮沸,适量加糖,凉后代茶。 苦瓜汤 鲜苦瓜一条,去瓤洗净,切碎入锅,加水适量,煮沸凉后代茶,去火消暑。 翠衣汤 西瓜皮洗净,切碎煮沸,放糖适量,凉后代茶,清火防暑。 酸梅汤 酸梅粉和白糖各50克,开水冲泡,酸甜适口,消夏防暑。     

青少年益智餐谱

主料:内脂豆腐600克,鲽鱼籽100克。 辅料:香菜、西红柿、香葱适量。 科学操作:1、将内脂豆腐蒸透沥尽水,鲽鱼籽蒸熟,成碎粒状。 2、炒勺洗净上火,加入色拉油烧热,放入内脂豆腐,中火煨开,加入调料,成鲜咸口,打芡收汁起锅装盘。 3、鱼籽、西红柿炒透撒在豆腐     

法国名菜二例

一、具特格吉烤鸡 用料:肥鸡1只(重约1500克),米司酱100克,猪网油1张,鸡蛋2个,洋葱50克,西芹250克,苹果1个,香叶8克,西红柿200克,白兰地酒100克,面粉50克,奶油75克,甜杏仁5克,白糖25克,味精3克,精盐适量,色拉油 250克,鸡精2克。     

美味鸡肴

一、番茄溜鸡片 原料：鸡脯肉200克，西红柿150克，鸡蛋清1个，青椒25克，葱片、蒜片各10克，干淀粉适量，精盐3克，味精2克，鸡粉5克，料酒15克，白糖10克，水淀粉50克，鲜汤100克，香油10克，色拉油(或化猪油)500克(约耗50克)。     

创新西菜六款

现介绍六例适宜家庭制作,主副料能从市场买到,经济实惠的西菜,希望您能喜欢。一、西红柿海带汤 原料:水发海带250克,西红柿汁50毫升,辣酱油、鲜柠檬汁、奶油(或猪油)各适量。 制作:1.将水分海带洗净、控干切丝;鲜柠檬