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今年的秋天来得比往年早一些,九月已至中秋,各种物产的成熟期也相对提前一些。万物到了收获的时节,为烹饪者带来丰富的食材。所以,秋日之食也是最为丰盛的。 相似文献
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1998年11月初，我去北京游慕田峪长城。登山前来到山下一专卖山货的摊档，看到一种从未见过的蜜饯，圆形，如玻璃弹子大小，皮色黑而多皱折，表面泛糖霜。问摊主是什么果子，答是“希奇果”，并说是这儿山上采的，是当地特产，她让我尝尝。我尝了一个，有酸甜味，软糯可口。我说莫不是酸枣吧﹖她坚称希奇果。有游客经过，瞥一眼，说是枣子。我不这么认为。问她售价，说是5元一斤，还价4元，立即卖给我。我心存疑团，想弄清“希奇果”究竟为何物﹖凑巧，当时我正购得《闾巷话蔬食》一书，是专谈老北京民俗饮食的。其“小吃”类中便有“甜酸老… 相似文献
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上个世纪三四十年代，巴蜀大地的老饕们嘴边经常都挂着这样一句话：“上等之人色香味，中等之人滚甜，下等之人肥多硬。”妙哉。曾经有一段时间爱说“凡有人群的地方，都有左中右”，没想到这食客也会分成上、中、下，简直有趣惨了。这上等之人的“色香味”显然是指高档川菜，指进“荣乐园”、“老四川”这样的名餐馆，吃个高雅，吃个气派；中等之人的“滚甜”呢？滚即是烫，方言也。最典型的“滚甜”当属刚出笼的甜烧白，放进嘴里又热络、又和、又甜糯，硬是巴适得很；至于下等之人嘛，拈肥大块，啃肉骨头，一顿吃三碗老干饭，这自然是“肥… 相似文献
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中国古典小说中写美食最多者，《金瓶梅》当属其一，书中虽以宋代为背景，但实际上是说古喻今，讲的都是明朝那些事，记载的众多美食使我们多方面了解到明朝美食，其中有一道烧馆蚀特有意思。 相似文献
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西北望 我吃得惯的烤羊头，既在藏民的寨院里，亦在回族小县城的夜摊上，更在辽阔的草原深处。与心爱的人放牧着一群牛羊，看着它们在不远处散步，白云在上，夏风吹拂，一支马头琴悠扬响起，略带忧伤的蒙古长调时隐时现，而我端坐在时光的中央，吃着烤羊头，一只、两只、三只地数着自己的牛羊…… 相似文献
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小孩子会把买来的龙虱熟练地剥去爪子、腹下的针、硬壳和软翅,还把龙虱的头折断。连肠脏一起拉出,把龙虱津津有味地放进嘴里咀嚼起来,吃完还把有点龙虱噪味的小手指放在嘴里吮吸余味。 相似文献
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去四川乐山,不能不品尝那里的一道名吃——跷脚牛肉。牛肉想必大家都再熟悉不过了,但加上＂跷脚＂两字,则不免让人有点浮想联翩。对于我这种非常喜爱牛肉的资深吃货来说,当然更要去好好品尝一下了。 相似文献
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春意盎然,百草权舆,休眠了一个冬季的味蕾也开始蠢蠢欲动,寻找春天的新味儿。调味专家味好美倾力奉献由多种香辛料调配而成的味满香,让您轻调味,味满香! 相似文献
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小炒河海鲜主料：海蜇头100克,河虾仁50克,净黑鱼肉100克。配料：银杏20克,水发黑木耳20克,青、红椒各15克。 相似文献
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“香菜味并不是那么浓,只有香菜椽QQ的口感,大爱～”1.香菜清洗干净,切成2厘米左右的段。或者用手直接掰断。2.锅中坐油,烧至大约4成热,放入干辣椒丝,之后关火。3.将辣椒丝和油一起放入擂钵,用力研磨成辣椒碎。 相似文献
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如果找一个味道来代表我的家乡,那无疑就是甜。 相似文献
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前些天参加了一个关于纪录片《舌尖上的中国》的研讨会。也许是片子刚刚播出不久,“吃货臣效应”正猛,与会的各路专家们谈得最多的,不是片子的拍摄手法,不是构思的优劣成败,而是片子播出后带来的种种美食潮—— 相似文献
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香喷喷的菜肉饭,在绿油油的春天里,吃起来最是有滋有哧。几片肉、几粒蛋、加上清新的蔬菜,当然,还有最重要的大米,放在一起焖,吃起来特别入味。经典的做法,再加上奇异的香料,在自家厨房里就能实现品尝异域美味的梦想!想要解馋又不想费事,这可真是个绝妙的好办法! 相似文献
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在明代宫廷名莱的菜谱中,有一道以香菇为主料的菜肴“烧香菇”,说起此莱的由来,和明太祖朱元璋还有一段有趣的故事。 相似文献
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杜甫是我国历史上最伟大的诗人。他的诗深刻地反映了人民的生活和思想，反映了时代精神。后人高度称赞李白和杜甫的诗篇：“李杜文章在，光芒万丈长”。杜甫的《饮中八仙歌》，意境深远，别具一格。 相似文献
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黑三剁给人的第一印象就是两个字：下饭！可它为什么有这么个怪名字却没有几个人知道…… 相似文献
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《“美食律动”及其他》(见本刊2006年第5期——编者)问世近半年时光了,居然没听到什么反响。于是,只有认真地反省既作之表述;然后,再反复地推敲相关素材。终于发觉:关键还在于笔者对此“概念”并没有阐述准确及清 相似文献
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“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微。阴阳之化，四时之数。”[编者按] 相似文献
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剁生可称为传承到现在的“醢”,也就是肉酱。不过还是有区别,醢是腌制过的肉酱,而剁生是新鲜的肉酱。 相似文献
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