让我吃完饺子再走，好吗

今天是姐姐33岁的生日,全家人聚在一起吃饺子的时候．父亲讲起了姐姐小时候的一个故事。     

饺子文化寓吉祥

饺子,是我国人民欢度新春的传统食品,历史源远流长,所形成的饺子文化,已成为中华民族美食文化中一道亮丽的风景线。     

民间小吃何去何从

中国是饮食文化大国,而地域特色鲜明的小吃是这千滋百味的饮食文化的重要组成部分,它们多出自街边摊档、挑担叫卖的手艺人之手。     

饺子制作与评价新技术

饺子是我国的传统食品,距今已有1400余年的历史。制作方法研究与品质评价体系的建立是饺子品质研究的前提和基础。国内已有大量的关于蒸煮食品的研究,但主要集中在面条和馒头上,对于饺子制作和品质评价的研究较少。大部分研究针对饺子专用粉开发和添加剂对饺子品质的改良以及小麦品质性状对速冻饺子的影响等,且饺子制作多采用手工操作,评价标准不统一。     

潮汕牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕美食，已有近百年的历史，可以分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细腻，口感嫩滑；牛筋丸是牛肉里加进一些牛筋，很有嚼头，别有一番风味。作为潮汕地方的传统小吃，潮汕牛肉丸秉承了潮州菜的精髓，以其讲究的制作方法和独具特色的口感，成为潮汕源远流长的传统饮食文化中不可或缺的重要代表，深受老百姓的青睐。     

缘定天桥忆京味

天桥是老北京的特色之地，天桥小吃一度为天南地北的商客、游客、政客演绎着浓香、酱香、油香的京味。如今，面临着新食潮滚滚袭来，老北京的美食也琢磨着与时俱进。新北纬饭店的天桥缘餐厅秉承着老北京传统风味，在口味、装盘、环境上以精致、文化、情结的渲染，追忆新天桥的往昔滋味。     

佤族特色小吃

居住在南方的佤族人民,由于长期养成的生活习惯,非常喜吃辣椒、酸菜、臭豆豉粑粑。无论什么饭菜美食,都离不开酸辣风味。以下介绍的几种饭菜,便是佤族饮食风味的代表作。鸡肉烂饭是佤族人民逢年过节或办婚丧大事时必备的饭食,佤语称为每押。其成品味道香美、营养丰     

基于地域文化背景下食品包装设计的研究

我国地域辽阔,不同地区的文化背景和风俗习惯对地域食品产生了与众不同的影响.本文研究了不同地域文化背景下的非物质文化因素与地域食品包装设计的关系,探究地域文化食品的包装设计中体现出来的地域文化特征,并将传统元素、色彩构成、材料特色加入食品包装设计中,以此来满足消费者对食品包装设计中文化精神与使用功能的双重诉求.     

千军万马，年货市场谁先行

经过几十年的发展,现在的年货市场,“吃”已经发生了两大根本变化。 变化一,传统产品成品化,西式产品中国化。 小时候我们都记得很多传统风味现做年货产品,现在当然大都退出了历史舞台,如各种现做饼,各种糕、各种点心,如今,还有哪家保留这种记忆中的食品呢？现在的年货市场,基本以成品为主,     

山西大同民间面食集锦

针蘑羊肉浇莜面 此菜为粗粮菜品，面莱合一，属地域风味。将炖制好的针蘑羊肉卤浇在蒸制好的莜面窝窝上，即成。莜面是一种高蛋白、低脂肪，且富含氨基酸的健康降糖食品。     

国外奇特的民间烹调术

大千世界，无奇不有。食物从生到熟，竟用树皮、石头、火灰、地热、马背等为烹调技术，真是令人不可思议。然而，正是这些奇特的烹制方法，使一些食物变成了风味独特的美食，从而也丰富了人类食品的花色和种类。     

饺子的由来与制作工艺流程(一)

饺子是中国传统饮食文化中最具代表的风味特色食品之一,是我国北方民间一种带馅的面食和地方小吃,也是节令(冬至)和年节(大年三十和初一)美食,它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜。因其选料独特,制作精细,皮薄馅嫩,味道鲜美,容易消化,老少皆宜,营养丰富,形状美观,百食不厌而深受广大食者的喜爱。其历史久远,距今已有1 800多年了。饺子源于古代角子,其原名为娇     

绍兴的霉鲜食品

俗语：“十里不同风,百里不同俗”,用此话来形容中华美食的丰富多彩恰如其分。在“游人濯足银河上,越女梳头青镜中”的古越之地绍兴,其传统民间菜很早就已形成鲜明的地方特色,以用料广泛,制作方便,花色繁多,口味不同而独树一帜于我国东南。其中的霉臭菜,就是唯绍兴独领风骚的美食奇葩。很久以来,     

特色调味品“豆豉”

在贵州众多的美食调味品中,豆豉是一种最具有贵州特色的传统风味调味品。贵州民间以豆豉为基料派生出了多种特色调味品。比如：＂油豆豉＂、＂干豆豉＂、＂豆豉粑＂、＂水豆豉＂等。人们对豆豉的喜爱程度绝不亚于辣椒、酸汤等食品,豆豉在贵州烹调当中应用较为广泛,在炒、炖、煎、炸、烧、煮、凉拌、蘸水当中都用得着。用豆豉烹调菜肴,特有的香味催人食欲,让人欲罢不能,百吃不厌。豆豉将黄豆洗净,用清水中浸泡3～4小时,捞出沥干,放入锅中煮至熟透,或放入木甑中用大火蒸至熟透,取出晾凉,放入垫有一种野生豆豉叶的竹筐,上面也盖上豆豉叶,然后放置往温度为25℃左右的的环境中任其发酵5～8天,直争黄豆粒互相料连、起长丝且散发出臭香味时,即成为豆豉。     

穆桂英美食

无锡市穆桂英美食广场,座落在太湖之滨,古运河畔,是江南餐饮行业中一朵瑰丽奇葩。穆桂英美食广场的前身为创办于1946年的穆桂英点心店。半个多世纪来,穆桂英人以敢为天下先的穆桂英精神,继承并发展了具有浓郁地方特色锡帮菜肴和江南风味小吃。目前全年供应品种上千个,有色泽绚丽的创新食品、香飘四方的风味小吃,味美价廉的传统糕团、形态可爱的美食点心,色香味形俱全的地方菜系。经精心制作的风味     

老城隍庙的“和丰楼”

上海的老城隍庙,素来就有小吃王国之称。在这里,你可以品尝到各种具有几十年甚至上百年历史的风味小吃。而位于老城隍庙小吃广场上的和丰楼更是小吃王国中的联合国。这里汇集了来自全国各地的600余种风味小吃,其中有上百种民间濒临失传的小吃,如老     

大俗亦大雅，美食无界垠

落户苏州,素以融合本地特色为设计指向的凯悦酒店在风格上以苏州独特的园林风景为灵感之源,汲取现代中国画的艺术特色,处处体现出悠久历史下的现代风尚,酒店的五间餐厅和酒吧也不例外。每间餐厅和酒吧的风格独特．与酒店整体的时尚理念相得益彰,也不乏当地的传统建筑,特别是苏州园林的建筑风格的细节元素。     

宅门年夜宴

春节快到了,大宅门以具有特点的自身定位(大宅门特点迥然,古朴考究的装修风格、靓丽俏美的迎宾格格、汇聚四方的宅门盛宴、精彩绝伦的宅门演艺表演,尽显大宅门不凡气度)为基础,坚持打造中国传统文化,以独特的中华美食营造"年"的感受.宅门中国年基于以中国传统特色为主体,结合大宅门品牌特色,全力演绎出"大年、大戏、大宅门"的特点表现.整体活动分为4个重点部分:1、宅门年夜饭;2、宅门破五饺子宴(正月初五);3、宅门共团圆(正月十五);4、欢喜龙腾贺新春(正月初一至正月十四).