唐·长安城

中国历史上最著名的唐长安城,其兴建实自隋代开始,隋时称“大兴城”。据《隋书·高祖纪》卷一、《长安志·唐京城》卷七记载,隋文帝初封大兴公,即位后,城、宫俱以“大兴”名之。唐城沿用隋大兴城的旧址,基本保留原有布局,故一般又称隋唐长安城。该城是当时世界上最大城市之一。长安城是由隋代建筑大师宇文恺所设计。《隋书·宇文恺传》对他有“好学,博览全书”,“有巧思”的记载。他曾参与开凿广通渠、营建东都洛阳,修筑长城等重要工程,其技艺之高超与经验之丰富深为隋文帝所重视。隋初,由于形势的发展,汉代都城的旧址已不适用。隋文帝于开皇二年(公元582年)创建新都——大兴城。据《隋书·文帝纪》及《册府元龟》所载,建新都有如下原因:1.“……有当代而屡迁,无革命而不徒,……”即历代均迁都,隋朝也应如此;     

《列子》与《周易乾凿度》——马叙伦《列子伪书考》匡正之一

<正> 《列子·天瑞》篇“子列子曰:昔者圣人因阴阳以统天地”一章之后,张湛注说:“此一章全是《周易乾凿度》也。”清代以来,一些持列子伪书论的人,把张湛的这一注语,当作《列子》是魏晋人伪作的重要证据。如清代学者何治运《何氏学·书列子后》说:“又称太初、太始、太素,则其书出《易纬》后矣。”现代学者陈旦《〈列子杨朱篇〉伪书新证》说:“而‘有太易,有太初,有太素’云云,全袭《周易乾凿度》文。”当代学者钟肇鹏在其所撰《中国古代佚名哲学名著评述·易纬》中     

中国烹饪中油类运用的由来与意义考论(续)

<正> 植物油食用与生产的历史考察 关于中国人食用油的研究,就笔者所见,饮食史界只有洪光住先生有《中国部分食用植物油脂制取史》一篇(注)。洪先生的部分考察是从菜籽油开始的,时间只溯至唐代《本草拾遗》,记载“(芸薹)取油敷(抹)头,令人发黑”:用于饮食,则溯至北宋的《图经本草·油菜》:“油如蔬清香。”全面考察起来,更早曾作     

伊尹“割烹之道”在鲁菜实践中的运用——兼对《吕氏春秋·本味篇》赏析

在《吕氏春秋·本味篇》中,记载了一段伊尹关于中国烹饪实践的理论性总结,可以认为是我国乃至世界上最古老的烹饪理论。它论述了烹饪中原料选择与处理要求、用火用水之道、调味技艺等方面的内容,言简意赅,微言大义,非常精妙。鲁菜是中国著名的地方菜系之一,事实证明,鲁菜在自身的发展中,正是伊尹这一"最古老的烹饪理论"的受益者,甚至可以这样认为,鲁菜的全部技术实践几乎都是对《吕氏春秋·本味篇》所记录的伊尹烹饪理论的完美展现。     

魏文不信火浣布《列子》真伪

<正> 《列子·汤问篇》末章有关于火浣布的记载:“周穆王大征西戎,西戎献昆吾之剑,火浣之布。其剑长尺有咫,练钢赤刃,用之切玉如切泥焉。火浣之布,浣之必投于火,布则火色,垢则布色;出火而振之,皓然疑乎雪。皇子以为无此物,传之者妄。萧叔曰:‘皇子果于自信,果于诬理哉！’”张湛注:“此《周书》所云。” 早于张湛的西晋文学家张华在其《博物志》卷二中也有类似的记载:“《周书》曰:‘西域献火浣布,昆吾献切玉刀。火烷布污,则烧之,即洁。切玉刀切玉如脂。’布,汉世有献者,刀则未闻。”(上海古籍出版社影印钦定四库全书本,1990年10月第1版) 可见,关于火浣布的记载,最早出于《周书》。《列子》和《博物志》所记,都本于《周书》。西晋的张华和东晋的张湛都看到过这部《周书》。     

李劼人小说与清末四川饮食

<正> 李劼人是一位自然主义作家,郭沫若誉之为“中国左拉”,他的《死水微澜》等小说真实自然地描述了清末四川的社会生活。他又是一位美食家,曾写有《略谈中国人之衣食住行·饮食篇》,对四川名菜如麻婆豆腐、毛肚火锅的起源及发展有生动详尽的描述,同时对四川的烹     

漫话古代水准测量

很久以来,水准测量在水利、建筑、天文与军事等生产、实践中,就占有重要的地位。在开挖渠道与运河的过程中,我国古代劳动人民早已发现可以利用静水面所具有的平准特性来测量地势的高低。相传在大禹时代,劳动人民在治水活动中就开始使用“准绳、矩”等最早的测量工具了。《庄子·天道篇》所载的”水静则平中准,大匠取法焉”,说的也是水准测量的道理。荀况在记述孔子谈法的时候,用“水准”作比喻,来说明执法要公平的道理,指出“主量必平,似法”(《荀子·宥坐》);如果当时没有类似于水准测量的生产实践活动,就不可能出现这类的比喻。《周礼》中所记载的“水     

析雕卵

<正> “雕卵”一词始见于《管子·侈糜》“雕卵然后瀹之”。自从开始饮食文化的研究以来,“雕卵”一直被许多人认为是我国有记载的最早的雕刻食品。然而,“雕卵”果真是“雕刻的蛋”吗? 首先,从工具来看,春秋时期铁器虽然已经开始使用和推广,但冶炼的技术不是很好,金属工具仍然以青铜器为主。青铜制作的刀具质地较软,用此类工具在既薄又硬又脆的蛋壳上雕刻清晰的图案,即使在现在也比较困难,而在管仲时代,对于追逐侈糜生活的贵族来说,虽非不可能,难度也可想而知,其次,     

职业技术教育之路──校史回忆录之四度过灾难(1966.6-1976.10)

1966年5月－1976年10月的“文化大革命”，使党、国家和人民遭到建国以来最严重的灾难。学校是“重灾区”，在批判“修正主义教育路线”和“资产阶级知识分子”的“群众运动”中，广大干部和教职员工受到打击、迫害，许多人被当成“阶级敌人”进行批斗，学校全部停课“闹革命”，中断了人材的培养。停课“闹革命”“清理阶级队伍”1966年5月16日，中央政治局扩大会议通过了毛泽东主持制定的《中国共产党中央委员会通知》（即《五·一大通知》）。《通知》要求全党“高举无产阶级文化革命的大旗，彻底揭露那批反党反社会主义的所谓‘学术权威…     

政策研究与领导者素质

<正> 领导者和领导机关最重要的职责就是研究和制定政策。当今世界一些伟大的政治家都是在影响或改变国家政策上有所建树,从而留下不可磨灭的业绩,为人称道。美国前驻联合国大使珍妮·柯克帕特里克在一篇题为《选择领导》的文章中,称赞邓小平、戴高乐、玛格丽特·撒切尔、罗纳德·里根、戈尔巴乔夫是改变国家政策的一代领导人。她在谈到邓小平同志时,说“中国邓小平观察中国社会,看到了官僚主义、停滞不前以及由于文化革命而消失了创造性的封闭状态。因此,他开放了中国社会,让知识分子回到中     

试论《简·爱》中疯女人形象塑造的双重性与必然性

<正>随着文明的演进,人类的生命意识逐渐觉醒,感性生命力于躁动中开始挣脱传统理性的束缚.人们逐渐悟出爱情的真谛.拭去封建的传统的污垢,人们编织出爱情的原色.《简·爱》以一个门第不相当的爱情故事,向人们揭示了“生死恋”的一种特殊形式.《简·爱》以一种崇高的牺牲精神印证了弥笃爱之无私,实现了和谐幸福的,符合人类审美期望的,合谐的性的灵与肉的结合.这种引导人们向完美的人格、理想的境界发展,充满了圣洁的灵光.     

消息

1.经多项学术指标综合评定及同行专家评议推荐,《装备指挥技术学院学报》于2006年被中国科学技术信息研究所收录为“中国科技论文统计源期刊”(中国科技核心期刊)。2.在2006年11月14日由教育部科学技术司举办的“首届中国高校精品·优秀·特色科技期刊”奖评选活动中,《装备指挥技术学院学报》荣获“中国高校优秀科技期刊”奖。《装备指挥技术学院学报》编辑部2007年4月28日消息$《装备指挥技术学院学报》编辑部     

“厚德”“健行”的哲学内涵及其现代意义

“厚德”与“健行”作为中国文化史上的一个命题,其出处分别为《乾卦·大象》的“天行健,君子以自强不息”和《坤卦·大象》的“地势坤,君子以厚德载物”。这一命题的提出,体现了儒家文化对理想人格的追求。现代人格理想的培养,固然要面向现代,面向未来,但同样需要从这一传统中汲取养分,并不断地赋予新的内涵。     

追忆马肝

<正> 中国是一个有着五千年悠久历史的文明古国,创造了辉煌灿烂的中华文化,饮食文化就是其中的一个重要组成部分。不过,正如一切美的事物都有着时代性和民族性的局限一样,一些在古人看来令人垂涎欲滴的美味佳肴,在我们现代人的眼里有时就实在是难以理解。像《吕氏春秋·本味》篇谈到的“肉之美者:猩猩之唇”等,估计如果谁现在还敢吃,重则会有牢狱之灾,轻则会引起国际动物保护组织的抗议吧。再如《梦粱录·东     

寻找家园——关于《倾城之恋》的另一种解读

<正> 无论是思想内涵,抑或艺术表现形式,作于1943年10月的《金锁记》被公认是张爱玲中篇小说之精髓。1944年出版的《传奇》小说集中,作者选《金锁记》作为开篇,足见张爱玲本人对这部中篇小说的偏爱。为此,人们较易忽略于集中位居第二的《倾城之恋》。譬如,奠定张爱玲文学批评基石的两篇权威评论——迅雨(傅雷)的《论张爱玲的小说》、夏志清的“张爱玲”(《中国现代小说史·第15章》,耶鲁大学出版社,1961年),对于《倾城之恋》的论评,不论是力度,还是文字的长度,都远不及《金锁记》。然而,不可忽视的事实是:继《倾城之恋》成名之后,张爱玲于1944年又将它     

关于重节点多元B样条的构造

1.引 吉 设。‘,。’,…,/ER‘是互异的点,n主s,vdsk’,…,x门>o,这里b’,‘··,x门。{x=Zvjx‘l(V。,…,v。)ES”},s”={(vo,…,Vb)Zvj=1,vjjo,j=0,1,…,n}。 j一口j。0 以 x‘为 mi+ 1重节点,mi>0,i一 0,乙·‘·,n,的多元B样条M(xl(x‘)贝。十’,·’·,(x”)回“个‘)由下式定义(见C.A.MICclieui[1〕): I.nX)山XIk’)’0”‘,,··,(X“)”·’‘川1=NI__、;_..+;f(1) JRJ[(-门一’,‘…,“l“1 其中N叫z(mi+1》一1, i。0 r 厂 回o—0十81十1 N 吕__+1…+l盆:=11《】Vi比”十(Z Vi)X‘+…+(】yi)X”)dVI…dV。 !H h口‘…     

滨州西瓜豆瓣酱

<正> 酱品是食物和食盐的产物,是中国烹饪史上历史较悠久的咸味食品、咸鲜味调味品,是与人们的日常饮食生活联系密切的食品,上至达官,下到平民无一不晓。春秋时代,孔子的“不得其酱不食”,足以说明酱品的起源应先于春秋。 酱品经过长期的社会实践,其品种多种多样。最初的酱“从肉从酉,酒以和酱也”(《说文》)。《周礼·庖人》著有“青州之蟹胥”,释文:“胥,蟹酱也。”(青州,古为齐国之地)。《周礼·     

八月十五话月饼

一、月饼文化中秋节是我国的传统佳节。根据史籍的记载,“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时,有“谕尚书镇牛淆,中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。也是我国仅次于春节的第二大传统节日。根据我国的历法,农历八月在秋季中间,为秋季的第二个月,称为“仲秋”,而八月十五又在“仲秋”之中,所以称“中秋”。中秋节有许多别称:因节期在八月十五,所以称“八月节”、“八月半”;因…     

巴蜀馔文化小史

<正> 馔文化是与肴文化相对而言的。馔在古代既专指饭食,也泛指食物。《玉篇·食部》言:“馔,饭食也。”《仪礼·燕礼》则言:“膳宰具官馔于寝东。”这里的馔则指食物。肴,在古代常指熟的肉类食物。《玉篇·肉部》言:“肴,俎实,又啖肉。”《说文解字、肉部》:“肴,啖也。’段玉裁注:“按:许当云啖肉也,谓熟馈可啖之肉。”如今,肴泛指菜肴,不仅包括动物原料制成的荤菜,也包括植物原料制作的素菜。而馔则指除菜肴以外的小吃点心、饭粥等食物。一直以来,饭粥的含义十分清晰、明确,而小吃、点心的含义则经历了一个演变过程,有着密切联系。     

要大力提倡敬业精神

俗话说，三百六十行，行行出状元。要成为某一行的“状元”，敬业精神是断不可少的。因此可以说，三百六十行，行行需要敬业精神。何谓敬业精神？孔子在《论语·学而》中讲，要“敬事而信”，意思就是要认真严肃对待工作。有句成语叫“敬业乐群”，源出《礼记·学记》。古代大学者朱嘉解释道：“敬业者，专心致志以事其业也。”这与“敬事而信”是一个意思。教师的职责是教书育人，教学集传授知识技能与塑造灵魂于一体，它既是一门科学，又是一门艺术。各门学科的内容博大精深，需要从教者努力去钻研，教学既有方法而又无定法，需要从教者悉…