臭氧在食品行业中的应用

在越来越强调食品安全性的今天，人们对食品加工与消费过程中卫生操作的要求不断提高，这一趋势向各类食品加工企业提出了挑战。严格的卫生要求，高度的卫生水准，是食品加工企业成功发展的基本保障。同时．也有利于企业减少损失，提高经营利润。     

食品物流装备业发展将推动食品物流产业链不断升级

众所周知，食品行业与物流产业息息相关，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也上厂一个新台阶。不但要求产品新鲜，还要求生产无污染；不但要求种类多样，还要求配送及时迅速。总之，现代社会中，人们的食品消费结构成多元化方向发展，人们对食品的购买动机却趋向多品种少数量模式。但食品行业现有的软件和硬件设备还不能满足人们“多品种，少数量”的消费模式。也阻碍丫中国食品产业进军国际市场的步伐。     

挡不住的诱惑

冰淇淋，从16世纪法国皇宫到今天的街头巷尾，不知不觉地进入到我们的生活。近年来，它还悄悄溜上了人们的餐桌，随着消费水平的提高，人们对食品的要求不断提高，作为夏日流行食品之一的冰淇淋，也同样在不断地发展。     

食品企业的网络营销之路

1 食品企业网络营销的背景食品是人们赖以生存的必需品发展.随着社会的高速发展,人们生活水平的不断提高,民众对食品的需求逐步从仅仅满足生存需求发展到对健康、营养和个性化口味的需求,而且高速发展的社会生活节奏也对食品的方便、快捷提出了要求.消费者对现代食品不仅要求确保其安全性,更重视原材料及加工过程绿色化无污染,此外,对食品口味和独特性提出更为严苛的要求.对拥有第一人口数的中国来说,其食品的消费人群是相当之广泛的,市场亦是相当之巨大的.     

精彩纷呈的“家庭快餐”：冷冻微波食品的开发和市场

在现代社会中，随着生活节奏的加快，人们对食物的要求也越来越高。饮食正在发生着巨人变化，所以除了讲究营养味美外，更注重快捷、卫生、方便。面对与日俱增的消费需求，冷冻微波食品新产品开发正面临前所未有的挑战和机遇。上海冠生园冷冻食品有限公司生产的冷冻微波食品针对这一新的需求应运而生了，它片发生产出的主食、菜肴、点心有＿人系列二十多个品种．这些产品只需经微波炉加热＿分钟年人即。。Jtr川．为消费者一日三餐和家宴个添厂一道新J和景。在冷冻点心一统速食食品巾场的情况卜，冠生园冷冻微波食品独树一帜。1997年初以广…     

特色牛肉小食品的研制

随着人们生活水平的变化，人们的口感、食用品种也发生了变化，对产品的多样性提出了要求，食品企业的生产必须满足不同消费群体的要求。我们国家的牛肉串和牛肉脯等传统产品味美可口、食而不腻、回味悠长。将中国传统名特食品与国内外先进加工技术和设备相结合，利用现代的保鲜和包装技术，分析市场消费习惯，进行必要的配方调整和技术改进，开发出我国大众喜爱的具有一定保健功能的现代方便食品，是肉类食品今后的主要发展方向。     

提高食品添加精度控制方法的实现

１前言随着社会的进步、经济的发展和科技水平的提高，人类越来越注重自身的生活质量。对食品质量的要求也越来越高。为此在许多发达国家，人们根据自身健康的原因和营养的需要，在食品深加工过程中，有多达数百种的食品添加剂。在诸多的食品添加剂中，有人类必须的微量元...     

WHO评出垃圾和健康食品

世界卫生组织在过去的3年里，对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了Top10垃圾食品。     

浅议转基因食品

利用遗传工程之一的重组DNA，对植物进行选择性育种，是科研人员追求的目标，转基因作物的负面影响也是人们一直关注的重心。介绍了转基因作物的优势、种类，转基因食品的安全性和如何正确看待转基因食品及我国对转基因食品执行的管理办法。     

生态农业与食品安全

食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，随着我国人民生活水平的提高，人们的食品的要求已从原未仅仅是对数量的满足，而转变为对食品品质的要求。此外，随着我国的改革开放，我国的食品工业的外部宏观环境和内部产业结构已经发生了很大的变化，伴随着经济的全球化，食品安全也已超越了国界，变成了世界性问题。     

豆乳开发新技术

近年来，随着人们生活水平的提高，对食品也提出了新的要求，旧产品的更新换代，新产品的开发，已成为研究单位和生产厂家的热衷课题，这样做不仅能丰富人们的食品内容，而且能带来较好的经济效益。     

方便食品，油炸PK非油炸

现代人生活节奏的加快，自然给方便食品留下了很大的市场，面对琳琅满目的方便食品，人们往往会根据品牌和自己的喜好来进行选择。而这两年，一个新概念——“非油炸”方便食品几乎颠覆了人们选择方便食品的习惯，非油炸更健康的说法也更迎合当前人们对方便食品选购的心态。那么油炸和非油炸到底有什么不同呢？两者究竟谁更健康呢？[编者按]     

食品的分光光度分析法进展

食品的分光光度分析法进展方国桢，李志成（四川大学化学系．成都，６１００６４）主题词：食品分析，分光光度法，进展随着人们生活水平和医疗卫生事业的日益发展，人类对食品分析提出了更高要求。近年来关于食品的化学和仪器分析方法报道迅速增多。分光光度法具有简便、...     

探析色谱分析法在食品添加剂检测中的应用

随着生活水平的提高,人们对生活质量有了更高的要求,对食品的要求也更高,不仅要安全,更要健康。随着食品工业的发展,食品企业通常会在食品中添加各种食品添加剂,以使包装食品更加好看、耐储存。但食品添加剂若使用不当,将会对人体产生健康威胁,因此加强对食品添加剂的检测十分必要。     

日本静菌剂（防腐剂）和抗氧化剂的市场和应用动向

日本静菌剂（防腐剂）和抗氧化剂的市场和应用动向前言近年来，在消费市场上连年不断地增强了对提高食品安全性的呼声之同时，也增长了人们对天然物及有益于身体健康的要求。在这种市场背景下，对于有天然抗菌力及抗氧化力成分的应用研究十分盛行。现在，对于食品商标又要...     

离子色谱法在食品添加剂检测中的应用

随着食品工业的迅猛发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品添加剂痕量成分的检测提出了更高的要求，离子色谱因具有快速、简便、灵敏、选择性好等诸多优点而逐渐受到人们的重视。通过对近年来离子色谱在食品添加荆检测中的应用进行介绍，为相关研究提供新的思路和方法。     

我国食品安全问题及食品检测的发展趋势

食品安全与人们的生命安全和身体健康息息相关,随着人们生活水平的提升,对食品的种类及质量也提出了更高的要求.为了保障食品的安全性,则需要对食品进行严格的检测,确保食品质量能够达到相应的标准.当前的食品检测工作正在不断发展,随着科技的进步,食品检测技术水平也正朝着更加先进的方向发展.本文主要对食品安全问题以及食品检测的发展...     

公众食品营养的问题与对策

目前，我国在食品安全法律法规方面持续完善并取得了一定成效，人们对食品安全的关注度也越来越高。但是在食品营养方面还未有相关的立法和管理制度。基于此，本文对公众食品营养的现状展开深入探讨，通过对食品营养问题的的调查分析，提出解决办法，为食品营养教育工作提供有效支持。     

食品的颜色

食品的颜色是人们对食品的“第一印象”,即视觉印象,是人们评价和选购食品的重要因素。在现代生活中人们对食品的色、香、味的要求越来越高。因为食品的色、香、味不仅是一种感官上的享受,而且有利于增进食欲,提高食品的消化和吸收。尤其是食品的颜色能诱导人的食欲,正像巴甫洛夫指出的“食欲     

关于检测机构食品检验工作质量管理的研究

现如今,食品安全问题是广大人民群众十分关心的热点问题,因为其与人们的身体安全和健康息息相关,还会影响整个国家和社会的稳定发展。因此,要注重提高食品检验工作的质量,加强质量管理,才能保障食品的安全性。随着人们生活质量的不断提高,人们对食品质量的要求也越来越高,食品种类也越来越丰富。例如:速冻食品和方便面等,由于这种加工类产品的制作材料和过程十分复杂,因此对安全质量检验的要求会更高。