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肉类商品的流通,包括畜禽的收购、调运、储存、屠宰加工、肉品的储存、调运、销售等环节.肉品的兽医卫生检疫检验工作,必须贯彻于上述各个环节,包括活畜禽宰前的流通环节的检疫和宰后肉品流通环节的检验,只有全面的完善的搞好检疫检验工作,才能最终保证人民的食肉安全和身体健康、防止畜禽疫病传播、保障畜牧业的发展、维护公共卫生,保护好社会环境.这也充分体现出肉品卫生检疫检验工作在肉类商品流通环节中,在畜牧业生产中,在社会环境卫生中的重要地位. 相似文献
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本文详细阐述了我国实行生猪定点屠宰加工的规范要求和目的意义, 特别强调了肉品品质的检验同兽医肉品卫生、屠宰加工质量和产品规格标准三位一体的密切关系。 相似文献
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建立规范的肉品卫生检验档案制度对提高肉类加工企业产品质量,占领市场扩大销量,从而使企业经济效益稳步提高有着十分重要的意义.就现行实际情况来看,我国肉类加工企业肉品卫生检验专项档案工作还严重滞后于肉类加工业发展的需要.主要表现为肉检档案制度不健全,分类不清楚,内容不具体,保管不严密等几个方面.现参阅国内国际对肉类产品的卫生要求,结合我厂在近十年来生产加工出口肉中肉检档案工作的经验教训,就肉检档案的分类及内容试论如下. 相似文献
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把好食品卫生质量关,让消费者吃上卫生、优质、合格的肉制品,是食品加工企业的主导思想,也是卫检人员的责任。这就要求加工肉食品的厂家,必须把好卫生质量关,让百姓吃上放心肉,同时作为卫检人员,必须具有扎实的肉品检验理论基础,以便在家畜宰前宰后正确判断由各种疾病及管理不善,引起的宰后肉质异常变化。 相似文献
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肉品的兽医卫生检验,直接关系到人民的生命健康,世界各国对此项要求也越来越严格。在关税壁垒的情况下,出口国的兽医卫生检疫、检验状况,以及肉类加正厂的基本设施、设备的卫生条件的好坏成为肉类出口贸易的一个重要的先决条件。在我国,一直以1959年由农业部、卫生部、外贸部,商业部联合颁布的《肉品卫生检验试行 相似文献
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从肉品微生物污染来源,畜禽的屠宰加工状况,肉品微生物检验法规与标准,结合长沙市畜禽水产品质量安全检测结果,对长沙市肉品中微生物污染现状进行分析,阐明肉品生产中微生物污染和肉品卫生检验方面存在的问题,并提出保障肉品安全的对策. 相似文献
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从我国肉品微生物污染来源,畜禽的屠宰加工状况,肉品加工和检验人员素质,肉品微生物法规与标准等方面对我国肉品微生物的污染现状进行分析,阐明我国肉品生产中微生物污染和肉品卫生检验方面存在的问题,并提出相应的安全对策。 相似文献
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试论肉品卫检的规范化管理丛恕增(辽宁鞍山市大石街42-1号,114004)肉品卫生检验涉及到兽医学、医学和肉品学,应该以科学的态度来对待这项工作。我国的肉品卫生检验工作,计划经济时期的模式已不能适应市场经济条件的需要,因为在现今放开搞活的新形势下,肉... 相似文献
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大家知道,由畜禽到屠宰加工成肉食品要经过畜禽的收购检疫、调运检疫、待宰与宰前检疫和宰后肉品及其副产品的检验等若干个检疫检验环节.其目的:一是控制疫情,防止畜禽疫病传播,保护畜牧业生产;二是保证肉食的卫生,确保广大消费者的食肉安全;三是保护自然环境不受污染保证公 相似文献
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《肉品卫生检验试行规程》(以下简称《试行规程》)是指导我国肉品卫生检验工作的法规性文件。一部技术法规应当根据我国的国情及当代科学技术水平提出合理的要求与规范,必要时应根据新的情况进行适当的修订,以使其符合实际需要。因此,它具有一定的时效性。我国现行的《肉品卫生检验试行规程》是1959年11月1日,由当时农业部、卫 相似文献
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动物性食品的质量和卫生安全越来越受到人们的关注,而影响动物产品——肉品卫生质量的因素除疫病、寄生虫病、药残以及屠宰过程中的管理、监控等方面外,性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一。 相似文献
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十余年的生猪加工厂检验工作中,经常发现生猪出现胴体放血不全的现象(病死猪进厂,按规定处理不准进入加工车间)。这样的肉品由于其卫生质量比较差,如进入市场会给市民的健康带来一定的潜在危害。 相似文献
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曾多次受到省市有关部门表彰的陕西省先进企业西安市第一肉类食品厂,十分重视产品卫生和产品质量,强化内部管理,加强肉品检验工作,在全国城市卫生检查评比中一举夺魁,被授予西安市肉食行业唯一一家卫生达标单位。 西安市第一肉类食品厂始建于1956年,经过40多年的发展,固定资产总值达480万元,拥有国内外先进的生产设备和雄厚的技术力量,主要生产的产 相似文献
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中华人民共和国卫生部 卫办监督函[2007]340号 卫生部办公厅关于同意废止《肉品卫生检验试行规程》的复函 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国食品卫生杂志》2007,19(5):402-402
农业部办公厅:
你厅《关于商请联合废止(肉品卫生检验试行规程)的函》(农办医函[2007]23号)收悉。经研究,同意你部关于废止《肉品卫生检验试行规程》的意见。[第一段] 相似文献
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为加强全国生猪屠宰行业监管,落实监管责任,切实提升肉品质量保障水平.国务院、商务部、财政部印发<关于开展放心肉服务体系建设试点工作的通知>,上海和北京、山东、江苏、福建、湖北、四川、青岛、厦门、广州等十个省市列为全国"试点"区域.将积极探索和尝试多种保障肉品质量安全的新举措,创建屠宰及肉品加工流通行业健康发展新机制.加强和规范检疫和肉品品质检验管理,引导和支持大中型屠宰肉类加工企业延伸产业链;开辟冷藏储运物流,生产冷却肉分割小包装,不断扩大卫生、安全、优质品牌肉品市场供应量.加大科普宣传力度,倡导食用卫生安全优质品牌冷却肉品. 相似文献
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本文详细介绍了猪胴体皮肤病变的种类和相应的特征.要求检验时必须区分传染性和非传染性,综合鉴定,以便正确处理,保证肉品卫生质量. 相似文献
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随着生猪定点屠宰工作的开展,屠宰加工正向着规范化的方向发展,肉品质量有所提高。但要为广大消费者提供优质“放心肉”,除了加强肉品卫生检验外,还应注重提高肉品品质。“肉品品质”是指经过良好的屠宰加工工艺,具有宰后肉品固有的物 相似文献
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<正>一九八五年生猪实行多渠道经营后,促进了生猪生产,繁荣了市场,提高了肉食品供应水平,这体现了改革开放的一大成效.然而,由于相应的市场管理措施尚未配套,致使牲畜市场经营行为不规则,畜禽商品流通领域发生了一些混乱现象.尤其是当前个体商贩随地屠宰,点多面广,而有关部门对肉品卫生检验的工作重点大部分转移到各个农贸市场上进行.这种先分散屠宰,后在农贸市场进行肉品卫生检验的做法,不符合肉品 相似文献