吸附树脂在柑桔汁脱苦中的应用

柑桔汁中主要的苦味成分足柚皮苷和柠碱，采用吸附的方法可以将它们除去。综述了吸附树脂及吸附技术在柑桔汁中脱苦脱酸中的应用。     

树脂吸附技术在果汁加工中的应用进展

树脂的发展经历了沸石、磺化媒、磺化酚醛树脂、凝胶聚苯乙烯、聚丙烯酸到大孔离子交换树脂和吸附树脂的过程。树脂处理技术具有操作简单、成本低、易于实现自动化以及可以循环使用等优点,从而使该技术在果汁脱色、脱苦和澄清等方面得到广泛的应用。本文详细的介绍了树脂处理技术在果汁加工方面的应用进展。     

酶在柑桔加工中的应用

酶是一类具有特殊催化功能的蛋白质,存在于生物活细胞中,控制着生物体内各种代谢途径。果蔬制品的各加工环节几乎无一不与酶发生联系,目前已普遍应用酶来作为果蔬加工中的一种辅助手段,它可改善产品质量,提高产品得率。本文就与柑桔加工相关的酶及其应用概述如下。     

酶在柑桔加工中的应用

本文详细描述了商品酶制剂（主要是果胶酶制剂和纤维素酶制剂）在柑桔加工中的应用。     

柑桔汁脱苦方法研究进展

对柑桔汁形成苦味的原因及目前柑桔汁脱苦方法的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向。      

柑桔汁脱苦方法研究进展

对柑桔汁形成苦味的原因及目前柑桔汁脱苦方法的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向。     

酶法处理在甜椒汁加工中的应用研究

本实验对酶法处理在甜椒汁加工中的应用进行了研究,结果表明酶法处理的较优条件为酶处理浓度为0.015％,处理时间为60min,处理温度为30℃。     

橄榄混浊汁饮料加工工艺

本文研究了橄榄混浊汁饮料的加工工艺,结果表明:橄榄加3倍水打浆,采用果胶酶浓度0.1%,酶解温度25℃,酶解时间60min,可获得理想的产率和提取率,橄榄汁的产率至少提高30%。通过调配(添加稳定剂、抗氧化剂、调节糖酸比),可获得色、香、味俱佳的橄榄浑浊汁饮料。     

国产HB801吸附树脂对柑桔汁脱苦效果的研究

以国产HB801吸附树脂采用分批混合法对几个品种柑桔汁及柑桔皮果胶液进行脱苦处理,对脱苦效果进行了感官评判,又应用放射免疫法测定了试样中残留的苦味成分柚皮苷和柠碱的含量,充分肯定了HB801吸附树脂对柑桔苦味成分的脱除效果,同时还初步探讨了混合比率、吸附时间对脱苦效果的影响及脱苦处理中柑桔汁营养成分的吸附减量问题。     

酶在柑桔加工中的应用

目前的柑桔加工厂的全套工艺系统是复杂的,包括果汁的提取、果皮油的回收、果肉的清洗、蒸发浓缩、果皮与废弃物的脱水、糖浆的制造、和其它特别产品的加工。许多操作使用了复杂的工艺和现代的综合设备。加工者最关心的问题是最大限度地以果汁中获得高质量的可溶性固形物的产量,还要从果肉中进一步     

微生物与柑桔汁脱苦

对用于柑桔汁脱苦的微生物种类及其脱苦机理进行了综述,同时介绍了与脱苦有关的酶及微生物细胞的固定化在柑桔汁脱苦中的应用。     

离子交换树脂对山楂汁总酸与总黄酮的静态吸附动力学和热力学的影响

采用静态吸附法研究D315弱碱性阴离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的吸附动力学与吸附等温线,并进行模型拟合分析。结果表明,25℃下,D315离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的静态吸附数据通过拟二阶动力学模型（R2均大于0.99）拟合分析最佳,表明了此静态吸附过程主要是化学吸附,Elovich模型对数据的拟合度（R2均大于0.95）也进一步证明了该结果;另外,通过W-M模型对数据拟合,表明整个静态吸附过程受多元扩散的共同作用,即粒扩散和膜扩散。综合分析静态吸附等温线结果显示:Langmuir等温模型更有利于拟合D315离子交换树脂对山楂汁总酸和总黄酮的静态吸附数据。