日本研究：女性多吃豆制品大大减少心脏病

日本政府组织的一项研究表明，那些坚持定量食用大豆制作的口式传统食品的老年妇女忠心脏病风险比较低。日式传统食品如豆腐、味噌汤和纳豆等含有大量异黄酮，与女性天然雌性激素类似，可以减少女性，尤其是更年期后女性患心脏病的几率。     

香菌可以这样吃

在中国豆腐有2000多年的食用历史，它被世界公认为国际性保健食品。位于北京东三环的北京磨磨叽叽豆腐工坊就是以经营各种豆腐菜肴为主的餐厅，讲究营养保健是该餐厅制作菜肴的宗旨。最近，他们应季又推出了与食用菌搭配的各式冷热菜肴，在造型和口味上都有很多大胆创新。[编者按]     

切莫盲目食用野生植物

当今铺天盖地的绿色食品、无氟冰箱、天然椰子汁等广告，无一不瞄准人们追求自然的普遍心态，即便是一些酒类包装，也打出绿色食品的牌子。我们可以看到，现代人美食观念的一个显著特点，就是吃原始、吃野味、吃天然。这样一来，过去不曾涉足的蚂蚁、蝎子、蛇、鼠、蚂蚱等，都进入了寻常百姓的盘子里。但“野味”吃多了，也会产生负面作用。     

肝炎患者应少吃罐头食品

当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒,为了防止变质,罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响,但对于肝炎患者却相当不利。     

风湿心脏病患者饮食三忌

风湿性心脏病是较常见的一种慢性心脏瓣膜疾病，临床以反复心悸、胸闷、气短为主要程度的心衰，病人极度痛苦，不能平卧，下肢乃至全身浮肿。风湿性重要，饮食适当可以使症状减轻，心衰得到控制，否则，就会加重病情，甚至危及生命。     

吃北京烤鸭可降心脏病死亡率

吃北京烤鸭不仅可以让你大饱口福，更可令你的身体变得更健康，这可是有科学依据的。近日有研究人员发现，给北京烤鸭上色用的传统中药材红曲，可以令死于心脏病的几率减低三成。     

心脏病烧烤：“宁死也要吃”

在健康食品日渐进入人们日常生活的今天，美国一家名为“心脏病烧烤”的餐馆却反其道而行之：向顾客提供多种超级肥腻的不健康食品，并打出“宁死也要吃”的广告语。     

糖尿病患者服用鱼油补充剂不能降低患心脏病风险

发表在最近出版的《新英格兰医学》期刊上的一项大型研究报告称，对糖尿病患者或前期糖尿病患者而言，服用鱼油补充剂可能无法降低患心脏病的风险。     

田螺、海螺——怎样吃才安全

田螺和海螺虽只有一字之差，但所导致的疾病却是毫不相干的。病例1的患者是食用含有寄生虫的未煮熟的田螺造成的，导致疾病的原因是属于寄生虫范畴，防治的方法也比较简单，将食物煮熟就可以了，不可马虎大意，以免寄生虫伺机作乱，导致疾病。     

多吃蔬菜和水果可降低患心脏病的风险

发表在美国《循环》期刊上的一份研究报告称,全世界饮食中常吃油炸和高盐食物的国家,患心脏病的风险在增加,而多吃水果、带叶绿色蔬菜则能降低这种风险。     

摄入过量血红素铁易导致心脏病

以前曾有多项研究认定,食用过多红肉会增加患心脏病的风险。最近一项新的研究对这一结论给出了更明确的解释,红肉之所以会增加患心脏病的风险,是与红肉中的血红素铁有关。因为摄入过量的血红素铁,会导致致命的冠状动脉硬化。     

怎样才能吃得放心——保健食品安全性的鉴别

保健养生是一种趋势,在大多数人认同全方位健康养生的观念之下,保健食品在我国正大行其道。虽然前些年不规范的传直销令保健食品市场萎缩,但是随着世界500强企业涌入我国寻求商机,大量中高级经理人来我国工作和生活,对自己健康的重视使得这些精英份子引领食用保健食品的风潮,使得保健食品市场逐渐受到重视。     

放疗患者怎么吃

"放疗"是肿瘤患者耳熟能详的一个名词,它是利用放射线来杀灭肿瘤细胞,达到控制癌细胞生长和扩散的目的。放射治疗在肿瘤的治疗中应用很广,60％~70％的肿瘤患者在治疗过程中要应用放射治疗,是恶性肿瘤的主要治疗手段之一。随着治疗设备的更新以及技术的改进,放射治疗疗效有了较大的提高,     

人参当归猪心汤 心脏病患者的安神护心汤

春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,一年四季养脾胃。夏季,正是一个养心的季节。之所以要在夏季养心,是因为夏季是一个消耗的季节,俗话说冬储夏耗,夏天消耗的是什么东西呢？正是心阳和心阴。因为夏季人体皮肤毛孔疏松,散热较多,这就消耗了体内的阳气。     

腰痛患者该怎么吃

人的腰部长时间受到压力,需要良好的血液循环,以维持组织自动修复能力,如果局部血液循环受到阻碍就容易产生胀痛。     

癌症患者应怎样吃

癌症患者一定要吃得好，摄入足够的各种营养物质，这是康复的关键之一。 可是，患者得知自己患癌症的消息本来就会食欲大减，而且接受手术、化疗或放疗，胃口更差。德国卫理公会医院的高级营养师雷根·布莱赫特主张：     

常吃坚果助减肥

正据路透社1月9日报道,美国1项最新研究发现,坚果——之前被认为是易导致肥胖的食物,事实上能够帮助减肥。科学家在分析了803位被研究者的饮食习惯后发现,那些食用树生坚果(包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非种子坚果)最多的参试者比食用坚果最少的参与者,肥胖概率要低37%~46%,两组人的平均身体质量指数(BMI)分别为27和29.5。同时,食用坚果多的人患代谢综合征(包括肥胖、高血压、高胆固醇、大腰围)的可能性也较低,不易罹患心脏病和糖尿病。数     

生吃水产品常见病原性生物污染的研究

为了解广东省生吃水产品以及生吃水产品养殖水等中常见病原性生物的污染情况，从1999年6月至2000年12月，对广东省18家酒店的生食生产品、养殖水和砧板进行卫生检验。结果从325份样品中，检出常见病原菌79株，包括7种致病菌，检出阳性率为24．31％，其中罗氏虾的阳性率高达50％。另外25份生鱼肉中的5份检出华支睾吸虫，检出率为20％。结果显示广东省生吃水产品中普遍存在常见病原性生物的污染，是食用后引起腹泻等肠胃不适症状以及相关疾病发病率增加的重要原因，应该加强食品卫生管理和食用安全性研究。     

尿毒症患者不能吃面筋

我在肾病科营养查房时遇到一个病例，该患者52岁，男性，在纺织厂工作。前期几乎没有任何身体不适，近期感到腰困，夜尿增多，经血生化检查等，确诊其已进入尿毒症期。在对患者进行饮食结构的咨询过程中，患者说他很喜欢吃面筋，每天能吃1大碗（约100克左右），并且他认为面筋是菜（市面上往往把面筋当作一种菜来出售），并没有把它当成主食，