猪血免疫球蛋白的研究进展

猪血富含多种营养成分和活性物质,特别是含有大量的免疫球蛋白.对猪血免疫球蛋白的性质、提取方法、应用现状进行了探讨.     

猪血凝胶条件的响应面法优化

实验研究了不同加工条件下猪血凝胶的持水力和回复性的变化。在分析纯血含量、加热温度、加热时间及Na Cl含量对猪血凝胶持水力和回复性影响的基础上,以凝胶持水力和回复性的综合评分为优化指标,采用响应面法对热加工条件进行优化。结果表明:加热温度、加热时间及Na Cl含量对猪血凝胶的持水力和回复性有显著影响(p<0.05),各因素对持水力和回复性综合评分的影响程度依次为Na Cl含量>加热温度>加热时间>纯血含量。对各因素与持水力和回复性的综合评分进行拟合分析,所得拟合模型具有较好的可靠性。通过拟合模型进行优化,得到最佳工艺条件为:纯血含量86.05%(即血蛋白含量16.66 g/100 m L)、温度95℃、加热时间20 min及Na Cl含量4 g/100 m L,在此条件下的猪血凝胶综合评分最高,综合评分为69.66,持水力为88.21%,回复性值为0.511,具有最佳的凝胶品质。      

猪血蛋白的复合酶水解工艺条件优化研究

为了提高猪血蛋白水解率以获得更加丰富的小分子肽及游离氨基酸,文章通过复合酶的筛选及水解条件的单因素实验和响应面优化研究,得出水解猪血蛋白最佳复合酶组合为风味蛋白酶与胰酶,其最佳水解工艺条件为:水解温度50.88℃,初始pH为8.15,复合酶配比为0.96∶1,底物浓度6％,水解时间6h.水解度模型预测值42.91％,实测值43.13％,证明所得回归模型拟合较好,可以用来预测实验结果.     

猪血中血红素提取条件的比较

目的:选择由猪血中提取血红素的最佳条件。方法:采用新鲜猪血抗凝离心后取血球,水浴加热溶血后,用3%盐酸丙酮提取血红素,提取液加鞣酸/氯化锶沉淀分离出血红素。结果:溶血时血球与水的比例以1∶1,抽提时用5倍于血球体积的丙酮,过滤时用细纱布过滤,提取效率较高,而沉淀血红素时加鞣酸或加氯化锶均可,加入量以5g/100mL为佳。结论:提取条件对血红素提取效率有较大影响。     

非抗凝猪血提取血红素的工艺

建立并优化非抗凝猪血提取血红素的工艺.以非抗凝猪血为原料,经匀浆、超声波溶血、1%盐酸丙酮分离提取血红素,丙酮蒸馏回收后血红素浓缩析出,再经0.1 mol/L NaOH溶液纯化即得血红素;利用紫外-可见吸收光谱与红外光谱对其进行定性检测,利用紫外分光光度法对其进行定量检测并计算纯度;选择匀浆时间、匀浆后双蒸水加入量、盐酸丙酮溶液与溶血液的体积比(V盐酸丙酮:V溶血液)、搅拌抽提时间等4个因素对血红素产率的影响进行研究,以优化提取工艺.建立非抗凝猪血提取血红素的方法,平均产量为10.6g/kg非抗凝血,平均产率为1.06%,纯度达90.8%;确定的最佳提取工艺条件是:匀浆5min,匀浆后加入等体积双蒸水,V 盐酸丙酮:V溶血液=5:1,搅拌抽提10 min.利用非抗凝猪血提取血红素切实可行,为充分利用我国丰富的猪血资源提供了切实可行的技术路线.     

复合酶水解猪血工艺条件优化研究

为了优化酶水解猪血制备血红素的工艺条件,对水解酶进行了选择研究,应用响应面分析法对水解条件进行优化.采用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合水解,得出水解的最适工艺条件参数为:酶水解时间为123 min、酶水解温度为56℃、加酶比例(中性蛋白酶:木瓜蛋白酶)为0.98:1、酶用量0.11%.经测定水解液中血红素含量为4.40g/L.     

猪血制品的研究与开发

本文总结近年来猪血制品的研究进展，讨论猪血制品酸解、酶解、离心分离、过滤等处理方法，并介绍血红素、超氧化物歧化酶等主要制品的利用及生产工艺。     

制备低分子质量猪血肽发酵条件的优化研究

为了优化发酵法制备低分子质量猪血肽的条件,应用响应面分析法(ResponseSurfaceMethodology,简称RSM)研究了发酵时间、发酵温度、接种量对低分子质量肽产量的影响。实验结果表明,发酵温度、时间及接种量对低分子质量猪血肽的生成有显著影响;发酵条件优化结果为:接种量4%、发酵温度31℃、发酵时间60h,水解度理论值为37.97%,验证值为37.96%。     

多元线性回归设计优化热变性法提取猪血SOD的最佳条件研究

为了开发利用猪血资源,以猪血为原料,采用多元线性回归研究热变性法提取猪血SOD的最佳工艺条件.结果表明:热变性法具有操作简单,成本低廉,无污染等优点.试验建立加热时间、加热温度和硫酸铜浓度对SOD的活性和蛋白质含量影响的优化数学回归模型,获得提取SOD的最佳工艺参数:加热时间为20 min,加热温度为55℃,硫酸铜浓度为3.5%.     

从猪血中提取血红素的研究

猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但利用却很少,造成宝贵资源的浪费。本文选用有机萃取剂丙酮提取猪血中的血红素,通过正交实验确定了提取纯化血红素的最佳条件:溶血时添加1.0倍蒸馏水、0.25倍乙醇及0.2倍的氯仿,分离血红素时加入4倍丙酮同时调pH2.0,结晶血红素时加1.4倍的1mol/L的NaAc并调pH5.0,此条件下,血红素提取率可达28.6%以上。     

响应面分析法优化制备猪血小肽发酵条件的研究

为了优化发酵法制备猪血小肽的条件,应用响应面分析法(responsesurfacemethodology,简称RSM))研究了发酵时间、发酵温度、接种量对小肽产量的影响。实验结果表明,发酵温度与时间及接种量对猪血小肽的生成有显著影响,发酵条件优化结果:接种量为4%、发酵温度为31℃、发酵时间为60h,理论值为37.97%,验证值为37.956%。     

猪血免疫球蛋白的分离及功能性研究

使用食品级的多聚磷酸钠（以下简称Ｓｐ）絮凝剂分离猪血浆中的免疫球蛋白，配合随机质心映射优化程序（ＲＣＯ）确定分离最佳条件，并用ＥＬＩＳＡ初步测定了粗制ＩｇＧ的各种功能特性。     

猪血中血红素提取纯化新技术研究

对猪血红细胞中血红素的提取工艺进行了研究，通过正交试验确定了提取纯化血红素的最优工艺条件，即：溶血时，添加去离子水1倍，氯仿0．15倍；分离血红素时，加丙酮4倍、同时调节pH值为3；结晶血红素时加NaAc1．0％，调节pH值为5。根据本工艺可从1000ml猪血红细胞中提取2500mg、纯度达90％的血红素。     

响应面法优化猪血超氧化物歧化酶的提取工艺

为了开发利用猪血资源,采用猪血为原料,以超氧化物歧化酶的比活力为指标,对热变性提取过程中影响超氧化物歧化酶活力的水浴温度、水浴时间和硫酸铜加入量三个因素进行考察,并在此基础上,采用中心组合(Box-Behnken)试验设计及响应面分析对猪血超氧化物歧化酶(SOD)的热变性提取工艺进行优化,将最优热变性条件下提取的上清液通过氯仿-乙醇处理,丙酮沉淀提取粗酶液,并采用Sephadex G-100对粗酶液进行纯化。最后采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对纯化后的酶液进行纯度鉴定。结果表明:水浴温度、硫酸铜加入量对猪血SOD活力影响显著(P0.05),热处理最佳工艺为:水浴温度为66℃,水浴时间为25 min,硫酸铜加入量为3.10%,此时粗酶液的比活力为167.74±0.38 U/mg。经Sephadex G-100纯化后酶液的比活力为6594.55±16.20 U/mg,活力回收率为62.15±0.02%,纯化倍数为39.14±0.36。聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶纯度已到达电泳纯。     

猪血提取血红素新技术

血红素(H6sO2)为棕红色粉末或鳞片状结晶，在反射光线下呈蓝色，溶于约7份水，缓溶于甘油，微溶于碳酸盐溶液，易溶于氨水及有机碱，是生化制剂。在医学上，血红素是制备抗癌药物的主要原料，在食品工业中作为色素使用。传统的提取方法要消耗大量化工原料，需要加热和电动搅拌，成本高。本法是用酮、盐酸直接水解猪血中的红血球，通过碱化提取血红素，化工原料消耗少，不用电，不加热，血红素损失少，提取率高。     

猪血提取血红素技术

血红素(H8O2 )为棕红色粉末或鳞片状结晶,在反射光线下呈蓝色,溶于约7份水,缓溶于甘油,微溶于碳酸盐溶液,易溶于氨水及有机碱,是生化制剂。在医学上,血红素是制备抗癌药物的主要原料,在食品工业中作为色素使用。传统的提取方法要消耗大量化工原料,需要加热和电动搅拌,成本高。本法是用酮、盐酸直接水解猪血中的红血球,通过碱化提取血红素,化工原料消耗少,不用电,不加热,血红素损失少,提取率高。1　主要设备及药品量杯( 10 0 0ml) 2～3个、玻璃棒2～3支、药剂瓶(棕色) 1～2个、丙酮(工业用)、亚硫酸氢钠(化学纯)、盐酸(分析纯36 %～38% )、…     

猪血G型免疫球蛋白稳定性研究

研究了酸性环境和加热对猪血IgG活性的影响。结果显示猪IgG热变性的温度范围为70.265~72.162℃,吸热量为338.4J/g。室温时,pH降低到4以下IgG开始变性,其活性损失随pH的下降而增加。pH为7时,60℃后IgG开始变性,随温度升高活性损失越来越大。酸性条件下免疫球蛋白对于温度更为敏感,较低的温度就会造成IgG的变性。     

猪血中过氧化氢酶提取及其性质研究

As one kind of oxidases, catalases can be found in almost all animals, plants and microorganisms. Catalases can catalyse the decomposition of the cellular hydrogen-peroxide and thus protect membrane lipid against peroxidation. A catalase from pig blood has been purified by the use of sephadex G-100 and PEG-6000 chromatography. It has biggest activity at pH7.4, and 20～ 40℃. There were different effection for different metal ions.     

猪血脱色技术的研究

本试验以猪血为原料,经酸性丙酮和过氧化氢结合进行脱色处理,得到两种产品:一种是脱色高蛋白食用血粉,另一种是高纯度的血红素。食用血粉蛋白质含量高达70.17％,血红素楚度含量达73.75％,其中含铁量达9％。本研究中,酸性丙酮碎解血红蛋白用量由国内10倍于血量,降低到4.5倍于血量。而且没有离心和喷雾干燥等复杂工艺过程,其工艺简单,产品质量良好。