食用油的选购与食用

选购 首先,要考虑营养成分。在众多食用油中,花生油和调和油营养充分,口感香浓,价格适中,应为人们食用首选。 其次,要考虑油的外观。油的颜色深浅反映了油的精炼程度。颜色越浅说明精炼程度越高,油越纯正,反之,说明加工程度低,含有害的物质多。在低温下观     

食用油的食用提示

脂肪热能密度较大,每克脂肪酸在人体内可以提供9大卡热能,而每克蛋白质或碳水化合物可以提供4大卡热能。由于脂肪能量密度大,过多食用容易引起肥胖和其他健康问题,一般推荐每人每天脂肪摄入量占人体食物总热能的30％以下,成人25克为宜,不宜摄入太多。     

芥末的选购与食用

芥末为十字花科芸苔属二年生草本植物芥菜的成熟种子经碾磨而成的一种粉末状辣味调料,又称芥辣粉,在周代宫廷已经使用,称为芥酱,至今已有3000多年的历史,芥菜原产中国,现今在全国各地均有栽培,以河南、安徽产量     

月饼的选购与食用

月饼品种繁多。按产地分，有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式和潮式等，还有日式的；就口味而言，有甜、咸、咸甜和麻辣诸味的；从馅心来看，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻和火腿等；按饼皮来分，有浆皮、混糖皮、酥皮3大类。     

选购食用油的4大纠结

油买大桶的还是小瓶的现在的消费者购买食用油一般都到超市大卖场。由于大桶包装的油价格便宜,有的三口之家一下子买5升,吃上几个月,因为保质期长达1年,所以觉得这样没问题。其实,许多人对保质期都有误解:保质期1年指的是密封条件下可保存1年,一旦打开油桶盖,油与空气接触,在夏天,只需1个月油就开始氧化变质;就算不打开盖,由于塑料油桶的阻隔性较差,阳光和氧气易透入,时间一长,油的质量也会渐     

如何选购与食用安全果蔬

有人认为北虫子咬过的、有窟窿的菜是安全的。这种说法没有科学根据。被虫咬的蔬菜存在几种情况：农药的品种繁多,很多害虫都有一定的抗药性,能够抵抗农药;农药根本不能对这类害虫起作用;施农药前已经发生虫咬使叶面出现窟窿。因此,带虫眼的菜并非一定是安全的、放心的菜。那么,什么种类的蔬菜可能更安全一些呢？     

海带的选购和食用

海带是一种海藻类蔬菜。既可野生又可以养殖。目前多以养殖为主。海带生长在海底。是一种纯天然的海洋植物，常长成大片，故有海底森林之称，一般长度在3—4m左右；海带喜在水温较低的浅海中生长，是一种经济价值较高咸寒无毒的海洋产品。海带产品目前主要有三种：干海带、盐渍海带和速食海带。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。     

炒货的选购和食用

炒货包括烘炒和油炸两类，即以果蔬籽、果仁、坚果等主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（含蒸煮后烘炒）、油炸等工艺制成的包装食品，在我国具有悠久历史且深受人们的喜爱。目前，有的炒货仍然采用传统的民间工艺烘炒，有的则大量使用新兴的现代机械生产。因炒货选料广泛，色、香、味俱全，膨松、香脆、甜绵，营养丰富，故向来被人们视为休闲享用、接待客人、馈赠亲友和欢度节日之必备。炒货种类繁多，不下百种，均富含不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、锌、铁等营养成分，于人体新陈代谢、调节血压和降低胆固醇大有裨益。     

选购食用油牢记三个诀窍

<正>食用植物油是人们每日膳食中不可缺少的重要组成部分,它不仅为菜肴增色增香,也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。目前,市场上食用油的种类、品牌众多,质量、价格差异较大,消费者往往因为缺乏相关知识而难以判断取舍。更有不法分子以劣充优,掺杂卖假,不仅损害了消费者的合法权益,还对消费者的人身健康埋下了隐患。那么,消费者该如何选购、食用和储存食用植物油呢？     

冷冻饮品的选购与食用有讲究

前不久，南京市卫生监督所对市售定型包装冷冻饮品进行了抽样监测。共抽检20份样品，所检项目为；铅、铜、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌，品种有冰淇淋、雪、糕等，检测结果全部合格。     

正确选购和食用中老年奶粉

中老年奶粉是根据中老年这一类特殊人群的全面营养需要所设计的产品。这些产品调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例，并强化了维生素和微量元素等营养强化剂，具有中老年保健作用，对各种营养缺乏症具有一定辅助治疗功能，是一种适合于这些中老年人食用的营养食品。     

淡水新鲜鱼如何安全选购与食用?

<正>新鲜鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象;不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷,色泽灰暗,有时由于内部溢血而发红;腐败的鱼眼球破裂,有的眼瞎瘪。新鲜鱼的鳃颜     

麦片≠燕麦片 选购食用莫大意

<正>作为一种低糖、低脂、高纤维的全谷物,燕麦片是公认的健康食品,近年来更成为备受关注的轻食界“新宠”。面对货架上琳琅满目的燕麦片产品,消费者该如何挑选？食用上又该注意些什么呢？常识：麦片≠燕麦片不少消费者认为燕麦片就是麦片,其实两者并不能划等号。四川省食品检验研究院主任药师杜钢称,麦片是多种谷物片的统称,原料为小麦、大麦、大米、玉米等谷物,可能含燕麦,也可能不含燕麦,而燕麦片是以燕麦为原料加工制成。     

食用油掺入废食用油脂检测技术研究现状

该文综述目前食用油脂掺入废弃食用油脂现状及涉及食品安全问题;概述目前应用检测食用油掺入废弃食用油脂方法,主要是理化检测和仪器分析检测;最后对检测方法及我国食品安全问题进行展望。     

年内出台国家食用植物油新标准 食用油市场的冲击波

我国将于下半年出台的国家食用植物油新标准 ,可能会改变以往人们的只注重包装上“烹调油、色拉油”或“花生油、豆油”的购物习惯 ,同时也将给目前的食用油市场格局带来不小变数。据负责起草这项新标准的国家粮食局标准质量中心的有关人士介绍 ,我国目前使用的食用油标准还是在1 986年至 1 988年期间制定的 ,从现在的市场发展和人们对食品品质的要求来看 ,这个标准已显过时。因此从去年 8月份起 ,便开始了新标准的起草工作。目前 ,新标准的起草基本完成 ,正由有关部门审核。“如果顺利的话 ,这部新标准应该于数月内出台 ,最晚也不会拖过下…     

泥螺、蛏子、文蛤、海蜇的选购和食用

泥螺、蛏子、文蛤和海蜇等水产品,是人们喜爱的海产食品.不过,在选购时要特别注意质量,不然就会影响身体健康.     

食用油的分析与检测

近日,山东平阴地沟油事件在全国14个省份引起了高度的关注,在群众愤怒之余,各地相关部门也在纷纷出台各项举措严厉打击地沟油黑色产业链。目前卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。按照国务院食安办的统一部署,卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了地沟油检验方法论证方案,并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家