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通过确定最佳工艺参数,合理控制入窖条件(温度、水分、酸度、淀粉浓度等因素),施行按质取酒、分级入库,加强窖池管理,注重窖泥培养,联用中层封泥与双轮底发酵,采用以酒串醅和外加酶等方法措施,提高了白云边曲酒的质量和出酒率。(关中) 相似文献
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1.酒体设计。新产品开发应立足于本地市场 ,了解消费者的口感变化 ,对当地市场销量大、影响大的产品 ,进行理化检测和色谱分析 ,了解其酒体骨架成分结构及量比关系 ,并进行感官指标评定 ,再根据本厂原酒进行小样试制 ,组织品尝、鉴定 ,修改配方 ,直到满意。2.普查库存原酒 ,选出适合新产品、贮存期1年以上的原酒、双轮底酒、高酯酒和特殊调味酒。3.对职工进行技术培训。4.购置白酒净化器和超滤机各一台 ,处理原酒 ,使酒可任意加浆降度 ,清澈透明。5.购置两台电渗析水处理设备处理配酒用水。6.成品酒勾调好后 ,按照企业标准对理… 相似文献
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浓香型曲酒的勾兑,各家酒厂都有不同的勾兑技巧和看法,很不统一,尤其对新产的浓香型曲酒勾兑,对各家酒厂来说,都是一个难题。它牵涉到产品的声誉,搞好了对企业本身可以降低成本、缩短资金周转、减少库房建设投资和管理人员的开支;总之,对企业来说,是一个急待解决的问题。习水头曲酒厂是1981年6月中旬正式出酒的。上级要求10月份就拿出一批产品投入市场。因此,我们对新产品的头曲酒采取了一系列的技术措施,产品得到了广大群众和 相似文献
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泸州素有川南酒城的美称,已经有近400年酿制曲酒的历史,是浓香型曲酒的发源地,所产老窖曲酒,早在1915年巴拿马国际博览会上就荣获金质奖章,解放前曾在上海、南京、成都、重庆等博览会上获得奖章和奖状,解放后进行的四次全国酒类大评比中,四次蝉联国家名酒称号,两次荣获金质奖章。党的十一届三中全会以来,曲酒生产发展很快。省辖泸州市建立以后,以老窖曲酒为代表的泸州酿酒工业出现了大发展的势头,全市名优曲酒日益增多,除老窖特曲是国 相似文献
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多粮型曲酒芳香浓郁,醇厚丰满,味绵长。其工艺特点为:多粮共酵,循环跑窖,固液结合,较高的出(入)窖酸度及入(出)窖淀粉;较低的出(入)窖水分,独特的包包曲,粮糟平楂配料,分层出醅、量质摘酒,香糟包粮发酵。配料比为高粱40%,大米22%,糯米18%,小麦13%,玉米7%。粮醅比1:4.5-4.8。用曲量为25%~26%,用糠量为22%~23%。多粮酒生产工艺复杂,技术水平高,以香见长,出酒率较单粮型低,应因地制宜,根据自己的实际情况安排生产。(丹妮) 相似文献
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但凡孩子妈见了王小胖,不出五句话必有一句问:“这孩子这样胖!吃什么啦?你们怎么喂的?
“嗯.这孩子就这点好.吃饭痛快.不挑食。据我观察,目前除了辣椒、芥末这类东西不吃(我不给他吃),好像没什么不吃。看到众妈妈们羡慕得眼睛发红,我一般都自我诋毁地解释:“这就是个吃货,天生的!”怕自己不小心显出得意,招人烦。但其实仔细想想,真是“天生的”那么简单吗?我把喂养“王小胖”的几点体会列出来.大家就明白了。 相似文献
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推广“121”轧花新工艺的几点体会总社郑州棉麻工程技术设计研究所许彦亭“121”轧花新工艺是国家“八五”、“九五”期间重点推广的科技项目,是棉花加工行业的重大进步。它具有生产效率高,加工质量好,操作维修方便,造型美观,经济技术指标高等很多优点。几年来... 相似文献
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在包装印刷行业中,“机包盒”是对自动化包装盒的简称,在高速包装生产线上,其能自动完成开盒、包装、传送等工序,生产效率较高,因此机包盒工艺流程目前深受医药、电子等单一产品且规模较大厂家的青睐。在如今激烈的市场竞争中,厂家无不以缩短自己的产品生产周期来陕速占领市场,因此作为高效率的机包盒,市场前景非常广阔。我公司在机包盒生产过程中也遇到了一些问题,在参与解决这些实际问题的过程中积累了一些经验,笔者总结几点体会,希望能起到抛砖引玉的作用。 相似文献
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“鲁棉一号”自一九八○年在山东省聊城、德州、惠民、菏泽四地区大面积推广,取得大丰收。荣获国家一等发明奖以来,引起了一些产棉省、市农业科研单位 相似文献
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提高新工艺“香曲酒”质量试验报告 总被引:1,自引:0,他引:1
《酿酒》1975,(4)
随着人民生活水平的不断提高,白酒工业生产发展很快,新工艺和液态白酒也相应得到了发展。新工艺和液态白酒在白酒生产中是带有方向性的技术改革,它比固态发酵生产白酒具有机械化程度高、便于连续化、节约原料、不用辅料、降低成本、减轻劳动强度、提高劳动效率、改进作业环境等一系列优点。我省新工艺白酒,是在1963年以后从龙滨酒厂和玉泉酒厂开始发展起来。液态白酒是无产阶级文化大革命后,从玉泉、一面坡、齐齐哈尔酒厂相继搞起来的。到1974年,全省新工艺和液态白酒产量已达到一万三千四百吨,其中新工艺占68%强。 相似文献
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合理地创设问题情境能唤起学生思考的欲望,感受到用所学知识解释生活现象以及解决实际问题的乐趣。不恰当的"问题情境"无异于浪费宝贵的课堂时间,不能为了问题情境而创设问题情境。 相似文献
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为了科学总结传统工艺,探索泸型酒提高产、质量,降低粮耗、曲耗。本试验利用微生物技术,在不影响酒质的情况下,减少传统用曲量的一半,加菌强化发酵,观察并测试了发酵动态,产酒效应,探索出减曲发酵这一节粮途径。本项试验成果六十年代曾在泸州酒厂营沟车间推广,取得较好的经济效益。本工艺不同于麸曲浓香,而保持了泸酒曲香、糟香特有的浓香原有风格。 相似文献
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耗粮酒损是啤酒行业所关注的问题。目前我国生产的啤酒耗粮酒损总体看比较高,如果全国啤酒厂耗粮吨酒降低1kg,可节约价值1040万元:总酒损降低1%,可节约价值4550万元。效益是可观的。本文从7方面谈了降低耗粮酒损的看法和应采取的措施。 相似文献