国内焙烤行业现状概述

烘焙食品是指利用各种面粉,加上辅助原料和食品添加剂等,通过烘焙过程制成的一类食品,烘焙食品通常包括三大类：面包、糕点和饼干。烘焙食品行业在中国的发展历史只有短短的几十年,但是,随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多,烘焙食品的生产有了新的发展,烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。     

韧性饼干工业加工应用酶制剂替代焦亚硫酸钠解决方案

<正>在中国的饼干加工领域中,酶制剂的应用仅处于发展阶段,只有少数企业在生产过程中使用过酶制剂。而在整个食品工业领域中,酶制剂的发展日新月异。如果饼干企业能充分了解酶制剂在其高度自动化的生产流程中起到的作用,就可以改善目前饼干工业过分依赖化学添加剂的现象。可以说,中国饼干行业发展趋势将促进酶制剂作为健康饼干食品加工助剂的使用。     

国际大展不出国门 广交巨贾

<正> 食品配料是食品工业链中不可或缺的重要环节。面对“民以食为天”的中国,“小小的配料”却占据了举足轻重的地位。而食品配料业的自身发展特点也决定了食品配料是一个需要出口和依赖进口的行业,也同时决定了它是一个需要国际性展会的行业。     

饼干业发展现状与趋势

饼干食品是一种集营养、方便和休闲等功效于一体的面制食品，适合于不同人群和场合食用，自改革开放以来，行业发展势头良好，目前正处于一个稳步推进的阶段。另一显著特点是。市场竞争日趋激烈，国外企业已经长驱直入。开发安全健康、品种丰富的产品已成为企业提高竞争力，促进行业发展的必然趋势。     

我国饼干业进入稳健增长期

在遍布全国的食品市场中 ,丰富多彩的饼干十分抢眼。饼干市场的繁荣 ,反映出我国饼干行业稳步而快速发展的现实。饼干业已成为我国食品行业中的一个亮点。近几年来 ,饼干业在我国呈现出激烈的竞争态势。从 1985年以来 ,全国已引进数 10条先进饼干生产线 ,合资企业蓬勃涌现 ,中国饼干生产能力得到大幅度提高。国内县级以上的饼干厂家约有 40 0 0多家 ,饼干类产品生产线约 5 0 0 0余条 ,饼干产品的年产量以每年 10 %～ 15 %的速度递增 ,预计到 2 0 0 5年 ,生产规模将达到 170万我国饼干业进入稳健增长期…     

细品饼干市场之“瑰丽”

饼干是我们生活中最习以为常的一种零食,而正是这个"习以为常"造就了其在中国乃至全球的颇为"壮观"的市场份额,2011年中国饼干行业销售额达到335亿元。达能、康师傅、奥利奥、达利、嘉顿……可以将这一系列耳熟能详的品牌串联在一起的,即是饼干这个具有"小"身材、"大"味道的休闲食品。自经问世以来,既能果腹亦可解馋的饼干,便凭借着口感松脆、味道多样以及便于携带及贮藏等特点,在大众心目中的地位一路飙升,目前已成为全球最不受年龄限制而备受喜爱的食品之一。也正是在大家的"追捧"下,饼干市场及其周边行业频频爆出些许惊喜。     

国内外烘焙食品市场预测及行业发展趋势

我国在２０世纪结束前,烘焙食品行业取得了巨大成就。目前,各行各业都在进行认真地总结,制定“十五”计划和２０１５年发展规划,明确今后的发展目标,行业调整的重点和具体任务。本文就国内外烘焙食品行业的市场需求情况及行业发展趋势进行一些预测和分析,意在抛砖引玉,引起业内同仁共鸣,共同探讨行业今后的发展道路。１　“十五”和２０１５年国际市场分析预测焙烤食品,除了饼干和月饼可以远销或出口以外,其他产品主要是地产地销。“九五”期间,少量饼干出口到东南亚、俄罗斯、东欧等国家。月饼主要出口到美国、加拿大等华人、华…     

饼干三巨头 竞夺中国“夜宴”

中国是一个极具饼干消费潜力的大国。近年由于世界食品的消费持续增长．饼干的消费在大多数国家的食品消费中位居榜首。来自WHO（世界卫生组织）的数据表明．发达国家饼干的人均年消费量为25—35公斤．中等发达国家电有12-18公斤．而在中国市场．人均年消费量仅1公斤，消费额只有8-10元。如此大的差距说明了中国的饼干市场存在巨大的潜力．也正是这种潜力背后隐藏的巨大利益让竞争不断升温．进入2006年．目前中国饼干市场上的三大巨头——美国卡夫、法国达能和康师博．都不约而同地加快了步伐，也加大了争夺的力度．意欲在中国市场的丰盛宴席中，分得最鲜美的大餐。     

韧性饼干工业加工应用酶制剂替代焦亚硫酸钠解决方案

中国饼干行业市场现状及趋势预测目前,中国饼干行业的发展较为成熟,也高度分散。相关统计数据显示,2012、2013年中国饼干行业的生产均保持两位数的增长。其中,咸味饼干的表现尤为突出,一些细分产品在未来的发展同样值得期待。但是,由于产品单价较低,业内企业始终面临成本上升的压力。由此可以预见,未来中国饼干行业的发展将依然处于上升趋势,但这种趋势并不能覆盖到行业中每一家企业。富有创     

河南健丰：做全球一流的制造商

今年6月。从河南健丰食品有限公司传来喜讯，在经过相关部门严格的审核之后。健丰食品顺利的通过BRC认证，成为国内饼干行业中第一个拿到这个国际认证的企业。董事长朱东海欣喜地说：“通过一年的努力，我们公司的产品在安全、质量、合法性等领域取得了重大突破．才能获得这个认证。”     

2003年白酒工业总体情况回顾和对2004年发展态势的前瞻

2003年规模以上企业产量331．35万吨，同比增长2．04％。全国产量超过10万吨的省份有：山东57．10万吨，四川50．51万吨，江苏28．11万吨，安徽24．78万吨，河南18．29万吨，贵州15．04万吨，辽宁14．49万吨，广东13．13万吨，湖北13．02万吨，吉林11．46万吨，山西10．76万吨。全国实现销售收入545.32亿元，同比增长11．79％。超过20亿元的省有6个，四川207．72亿元，山东70．73亿元，安徽38．02亿元，贵州33．13亿元，江苏29．02亿元，湖北21．18亿元。全国实现利税总额134．97亿元，同比增长8.4％；其中：税金总额92．74亿元，同比增长0．97％；利润总额42．26亿元，同比增长31．45％。利税大省是：四川54．11亿元，贵州18．21亿元，山东11．94亿元。2003年白酒行业前20名企业，实现销售收入285.34亿元，占全行业的52．33％；实现利税90．65亿元，占全行业的67．15％；其中利润占全行业利润总额的93．99％，税金占全行业税金总额的54．92％。为白酒工业和国民经济发展做出了突出贡献。说明大型骨干企业是影响白酒行业经济效益大幅增长的坚实基础。2004年行业发展态势为：多元化经营减弱，主业竞争突出；体制改革与资本重组深化；中高档产品竞争进一步加剧，产品质量和资本实力影响企业竞争能力；政策法规进一步完善，促进生产流动秩序健康发展。(小雨)     

"茅台""飞天"之谜--访茅台(集团)公司董事长季克良先生

“茅台”是神秘的。不仅因为她历史悠久、文化深厚、与几代党和国家领导人情缘特殊，更因为在当今激荡的市场经济大潮中，这个历尽沧桑的古老品牌竞如“涅榘”后的金凤，振翅高飞。自1998年以来。“茅台”已连续6年保持持续快速增长。产量由5365t增至10000t。销量由2102t增至5600t。销售收入由6亿元增至31．81亿元。刺税总额由4亿多元增至18．8亿元。——谁能相信，这就是“茅台”这个古老品牌的现代发展速度。2003年刚过，“茅台”再传捷报。凭借与上年同比产量增长29．7％。销售收入增长26.3％，利润增长46．8％。上缴税金增长11．4％的卓越绩效，当之无愧成为中国白酒行业最重要的锋线颁军企业之一。(小雨)     

落实科学发展观,促进葡萄酒行业快速健康发展——在2004年全国葡萄酒、果酒年会上的发言

2003年全国葡萄酒产量34.3万吨,同比增长13．56％;实现销售收入63．70亿元。同比增长14．31％;实现利税总额16．05亿元,同比增长12．72％。葡萄酒行业的总资产贡献率18．43％,流动资产周转率1．08次,产品销售收入利润率14．0％,人均利税总额5．63万元,4项指标均明显高于全国食品工业7．89％,2．07次,6．67％和2．81万元的平均水平。目前,葡萄酒行业市场不规范竞争和“窝里斗”,相互拆台的事情时有发生;缺乏个性鲜明的产品和品牌。葡萄酿酒技术规范的实施和对半汁葡萄酒的限制,是指引葡萄酒行业朝着正确、健康、积极的方向发展的重要措施。坚持走新型工业化道路,大力推进经济增长方式由粗放型向集约型的转变,努力发展科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型产品,面向国际国内两个市场,面向全国,走向世界,打破区域化布局,实现速度、结构、质量、效益的同步增长。(晓）     

我国啤酒大麦生产与市场分析

<正> 2009年春季,全球金融海啸继续蔓延,实体经济所受冲击逐渐显现。聚焦我国的啤酒产业链条,特别是以啤酒大麦、麦芽、啤酒花为主的啤酒原料的生产与市场,也出现了近三十年来最为严重的负面情况。其中啤酒大麦和麦芽市场的问题主要表现为:麦芽企业出现大量的闭门停产,开工生产的企业中许多是在亏损中运行;麦芽市场疲软,一年内价格下跌40%左右,且销售量较往年同期大幅减少;进口啤酒大麦价格回落至七、八年前的水平,国产啤酒大麦的严重滞销,或因在不正常低价位水平上而无利润或负利润销售,导致2009年春播面积将大幅度减少。     

坚持科学发展观 引领食品工业持续快速增长

<正> 日前,在北京召开的中国食品工业协会第五届第四次理事(扩大)会议暨学习贯彻《食品安全法》研讨会上,中国食品工业协会会长王文哲通报了2008年至2009年1季度全国食品工业经济运行情况,2008年中国食品工业协会十项主要工作的完成情况及2009年度工作要点。 2008年我国食品工业运行保持较快增长 2008年国内外经济形势动荡,出现了许多不确定因素。国内发生南方冰雪灾难和四川特大地震自然灾害;国际金融危机逐步蔓延到实体经济,我国经济发展遇到前所未有的困难和挑战。     

我国奶业发展状况与对策分析

<正> 当前,我国奶业经过连续多年高速增长后,正处于转型的关键时期。因此,深入分析我国奶业的发展形势,把握其正确的发展方向,事关整个奶业产业的生存与发展。我国奶业发展的主要特点(一)原料奶生产能力显著增强我国奶业经过10多年的超常规发展,目前已成为仅次于印     

把握机遇 创造条件

白酒工业是我国食品工业的重要组成部分,2004年白酒工业得到国务院有关部门的高度重视,解决了许多实际问题,为白酒工业的健康发展创造了有利条件。在目前召开的2004度中国白酒工业经济运行发布上,中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇对白酒工业的运行情况做了总结,并对其进行了深入分析。     

中国啤酒行业发展浅析

<正> 中国啤酒行业发展历经百年,而从20世纪初传承下来的啤酒品牌却只有哈尔滨和青岛两大品牌。如今国内规模以上的啤酒企业有500多家,已经成为全球头号啤酒生产大国。在过去10年间,我国啤酒产量保持着年均10%以上的增长速度。     

有机食品 食品中的新贵——访中国有机农业产业发展联盟主席杜相革

<正> 随着生活水平的提高和健康意识的增强,有机食品已越来越多地出现在大中城市的人们的消费中。有机食品成为了高品质食品的代表,其价格更是常规食品的3～5倍,这使得有机食品成为了食品行业中不折不扣的"新贵"。中国有机食品从上世纪90年代初萌芽至今已有十几年,产品涉及20多个     

彩钻东移进行时

“市场在动态中民展。十几年前，欧美是绝对主流的市场。现在，西方经济遇到了一些困难，亚洲市场在逐渐成长。我们的注意力也在东移。”