餐饮企业实现“开源节流”的突破口

效益是企业生存和发展的根本,在人力成本、原材料成本、房租能源价格不断上涨,且不可逆转的形势下,餐饮企业必须尽快找到行之有效的应对办法。那么,什么才是最有效的解决办法呢?一方面,餐饮企业需要想办法降低成本,即降低人力成本、降低原材料损耗、降低运营损耗、实行节能减排,做到多省钱;另一方面,需要通过多种方式开拓新的利润增长点,即提高固定投入收益、吸引新顾客、挖掘老顾客、引导顾客增加消费,做到多赚钱。综合来说,就是要实现"开源节流",这     

论餐饮企业成本控制的有效措施

进入21世纪以后,随着政治、经济、社会等环境的不断变化,我国餐饮企业面临着产业转型升级、竞争加剧、成本攀升等经营困境,进而导致企业利润空间不断压缩。为了实现餐饮企业的可持续发展,除了转变经营思路、提升经营业绩外,有效控制成本也是提高餐饮企业利润水平的重要途径。本文旨在分析餐饮成本构成及特点基础上,寻找控制成本的各种有效措施,以期能为餐饮企业提供实际的指导。     

精细化管理让企业更好地服务消费者

近日发布的餐饮企业报告显示,今年1～5月,餐饮企业营业额逐月递减,除2003年“非典”外,创下新世纪以来最低值.餐饮业的利润衰退显然是与各项成本及员工工资上涨幅有关.面临如此艰难的大环境,我们该如何应对?成了所有经营者最大的难题.     

餐饮企业如何利用信息化深化内功专题编者按--精细化管理让企业更好地服务消费者

近日发布的餐饮企业报告显示，今年1～5月，餐饮企业营业额逐月递减，除2003年“非典”外，创下新世纪以来最低值。餐饮业的利润衰退显然是与各项成本及员工工资上涨幅有关。面临如此艰难的大环境，我们该如何应对？成了所有经营者最大的难题。     

餐饮企业如何利用IT进行成本控制

近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代已渐渐成为过去。餐饮企业在进行资金的再投入和经营范围扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏,从控制成本角     

开创中间件发展新局面

对于中国软件行业来说,整体收入的上涨只是代表了国内需求的扩大,利润的增加才是经营能力提高的本质表现。中国软件企业利润水平严重偏低的事实,已经成为制约我国软件企业发展的关键。要增强我国软件企业的“核心竞争力”,我们需要从以下几个方面来考虑。产业整合为上在技术方面,整合产业的资源储备,用整体的力量来应对来自大型跨国企业的竞争压力。当前,中国软件企业所面对的最大压力来自于大型跨国企业的竞争,这些跨国企业都具备充足的技术储备,有完整的产品线,有国际市场的支撑,资本雄厚。面对这样的竞争对手,我们每一个企业都显得弱小,…     

装备制造业的云上转型

当前．我国装备制造企业普遍面临巨大的压力,产能过剩．成本上涨．利润下滑,资源难以支撑．贸易摩擦频发．环境压力加大．同质化竞争严重,所有这些都迫使他们寻找新的出路。于此同时,我国已经开始从产品经济向服务经济过渡过去20年．产品是稀缺资源．产品制造是经济的核心：如今．     

打造营销平台化让餐饮企业焕发新活力

众所周知，近几年，房租、人力、物价及商业水电煤气等成本都在大幅增加，导致餐饮企业的利润明显下降，成为行业性困局，业内人士称之为“四升一降”。与此同时，对于一些连锁餐饮企业来说，还遇到诸如新开店面吸引不到客源、一天中客流不均衡以及如何分配等难题。     

打造营销平台化让餐饮企业焕发新活力

众所周知,近几年,房租、人力、物价及商业水电煤气等成本都在大幅增加,导致餐饮企业的利润明显下降,成为行业性困局,业内人士称之为“四升一降”.与此同时,对于一些连锁餐饮企业来说,还遇到诸如新开店面吸引不到客源、一天中客流不均衡以及如何分配等难题.     

思迅新动作:一二线城市"深培训",三四线城市"树品牌"——访深圳万国思迅软件有限公

近年来,我国餐饮业一直保持着同比高增长率,处于稳步高速成长时期,企业的规模和实力持续增强,经营范围和领域不断扩大.在新的社会发展形势下,餐饮企业面对的核心问题是传统行业如何与现代化产业模式成功接轨. 信息化建设作为餐饮企业快速发展的有效途径,已然成为行业关注的焦点.如何利用现代信息技术提高餐饮企业的运营效率,降低运营成本,提高客户满意度和忠诚度,在激烈的市场竞争中获得竞争优势,是每个餐饮企业必须面对的现实问题.     

装备制造企业如何选择柔性制造策略——基于制造合格率视角

柔性制造是装备制造企业应对制造稳定性干扰、提升竞争优势的重要手段.注意到现有文献较少关注制造稳定性与制造柔性量化这一不足,分别用制造合格率和制造冗余量刻画制造稳定性和制造柔性,并在此基础上构建一个关于装备制造企业制造合格率、制造柔性以及制造利润的统一分析框架,用以考察并揭示装备制造企业柔性制造策略对其应对制造稳定性的影响.研究结果表明:柔性制造策略的开展,有助于装备制造企业提高应对环境变化的能力,保证产品质量与数量,进而促进制造利润增长;当单位制造成本较小时,制造柔性水平与制造合格率呈倒U型变化趋势;当单位制造成本较大时,制造柔性水平与制造合格率呈正相关关系;单位质检成本的提高会迫使装备制造企业降低制造柔性水平,并影响企业应对制造稳定性的能力,最终导致制造利润受损.     

基于大数据分析的餐饮业防损管理系统

随着餐饮企业之间的竞争日趋激烈,仅通过扩大经营规模,企业所取得的利润效益不会有质的改变,而规范的服务体系和管理模式能够有效地较少不必要的花费和利润损失。本文实现了一个基于大数据分析的餐饮业防损管理系统,该系统以实际餐饮企业的原始数据为基础,研究分析了企业服务流程,建立了异常事件识别模型,并可通过高效的视频回放进行查证。该系统可为餐饮企业管理提供支持,防止利润损失,提升企业的运营数据分析利用水平。     

探路餐饮企业的信息化管理

笔者去传统餐馆就餐时,常常会碰到这样的情形:手写的点餐单由于笔记潦草、复印纸写字模糊等原因导致上错菜品;点餐完成若要立刻知道花费,服务员只能说一个大概的估算,真正结账时会发现金额出入很多。纵观我国的餐饮行业,低成本的劳动力使得餐饮企业倾向于以人工方式完成信息数据的采集、统计、分析工作,这也是我国餐饮企业信息化进程远远落后于世界整体餐     

餐饮淡季、客流不淡,行业低谷、收入不低——餐饮软件助力中森集团逆光飞翔

复杂的营销方案如果通过人工操作,工作量非常大,效率也低,更加容易出错,如果没有餐饮管理软件的配合支持是很难做到管理无差错的。进入2013年,受政策、经济等影响,餐饮业出现近十年来的首次增长低谷,陷入前所未有的低迷状态,四高一低(房租高、人工高、能源高、原材料高、利润低)使得餐饮企业传统经营模式利润日渐微薄,"限制三公消费"的推出给中高端餐饮企业又是当头一棒,雪上加霜,餐饮企业纷纷探索转型升级之道。     

老板为何“落跑”?

从表面上看,最终压垮企业的是民间借贷,但实质上,这是产业转型升级过程中的金融制度缺陷。先看这样一组因果关系:成本上涨等因素造成传统制造业的利润日渐低下→传统制造企业被迫转型,新兴产业是政府引导的主要道路→传统制造业企业进军新兴产业,     

MVC模式下餐饮管理系统设计与实现

小型餐饮管理系统的设计与开发对于小型企业来说意义非常的重大,不仅仅节约了人力和软件方面的成本,也使得小型餐饮企业拥有与自身相匹配的系统,从而为小型企业提供了很大的便利,大大的提高了整个企业运营效率。该文分析了小型餐饮企业的需求现状,以小型餐饮管理系统的开发为背景,主要研究系统开发过程中的需求分析、总体设计、详细设计、系统功能实现等工作。     

CIO笑对绿色烦恼

2008年。CIO增加了一个新烦恼——绿色的烦恼。随着企业重点业务和1T需求日益紧迫,CIO需要满足不断增长的业务需求。持续紧缩的预算需要应对成本上涨．数据存储量急剧增长带来的压力,IT项目．相关费用已成为企业密切关注的首要问题。CIO必须努力满足新的需求和预期。除上述业务因素外,随着全球倡导绿色IT,企业面临如何降低能耗．减少碳排放,削减运营成本的问题。     

以投资收益、行业分析来做好IT预算

预算管理已被许多企业列为控制成本和分配资源的重要管理工具。对于销售等业务部门来说,编制有说服力的财务预算方案相对容易,其原因在于这些部门被列为利润中心,企业各层级都能看到这些部门带来的直接收益;而人力资源、行政、IT等部门,作为成本中心,在编制预算时会在企业内部受到很多挑战。尤其是信息化工作,初期投资大,建设周期长,效益长期才能显现,因此作为服务中心的IT部门,被企业视为典型的成本中心。CIO常常面临如何向总经理申请IT投资的难题。而总经理通常通过财务总监(C F O)来控制预算,因此不少企业的C I O和C F O的关系比…     

借力信息化内控让餐饮利润倍增

2012年,"4升1降"一直充斥着餐饮行业,利润增长创历史新低,餐厅倒闭率创历史新高!当餐饮企业传统的粗放式管理无法解决餐饮企业利润空间越来越小的现状时,一部分先知先觉的餐饮企业开始真正去了解信息化究竟是什么玩意儿,信息化究竟能为餐饮企业带来什么帮助.     

思迅新动作:一二线城市“深培训”,三四线城市“树品牌”——访深圳万国思迅软件有限公司

近年来,我国餐饮业一直保持着同比高增长率,处于稳步高速成长时期,企业的规模和实力持续增强,经营范围和领域不断扩大。在新的社会发展形势下,餐饮企业面对的核心问题是传统行业如何与现代化产业模式成功接轨。信息化建设作为餐饮企业快速发展的有效途径,已然成为行业关注的