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香蕉冰淇淋 原料:熟透无腐烂新鲜香蕉500克,柠檬半个,奶油100克,白糖300克,制作:①将柠檬洗净,挤出汁待用;②白糖加入500毫升水中,加热溶解,煮沸过滤;③香蕉洗净去皮,捣碎成泥酱状,随后加入糖汁,充分调和均匀,再加入挤好的柠檬汁,晾凉后放入奶油搅拌均匀,然后注入模具中,放进冰箱冷冻室内冻结;④入冰箱冻结时应进行一至二次搅拌。可在入冰箱30分钟后,将冰淇淋取出大力搅拌,搅至膨胀、松散后再放入冰箱冷冻室。30分钟后照此法反复一次,再冷冻1小时后取出并放在冷藏室内,以免吃时太凉、太硬。特点:口感细腻滑润,并且有香蕉的特殊鲜味。由于香蕉可去肠火、利大便,因此适于儿童食用。 西瓜冰淇淋 原料:牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个约3000克。制作:①将西瓜洗净,切成10小块,每块挖出顶部的部分瓜瓤,加入25克牛奶冰淇淋,即成西瓜冰淇淋;②也可选用红瓤小西瓜, 相似文献
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鸭茸银耳原料:鸭脯肉200克鸡蛋清200克牛奶250毫升水发银耳75克黄瓜50克胡萝卜50克色拉油500克(实耗50克)奶油25克鸭清汤1000毫升大蒜10瓣香叶1片香菜15克精盐、白糖、淀粉、葡萄酒、味精各适量制作:1.把鸭脯肉五皮、剔筋膜,剁成茸,放入鸡蛋清、牛奶150毫升、淀粉搅拌均匀,待用。2.水发银河洗净,用鸭汤煨烂入味后捞出,待用。3.黄瓜洗净切片,胡萝卜洗净切花刀片。4.取钢精锅一只,放入鸭清汤、余下的100毫升牛奶、大蒜末、香叶、香菜段、色拉油25克,置火上煮熬半小时后,去掉香叶,制成蒜汤。5.热锅入色拉油,放入腌渍入味的… 相似文献
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十三香粉蒸肉原料:猪五花肉500克蒸白米粉100克十三香粉25克净芋儿150克精盐4克味精15克胡椒粉1克白糖3克料酒25克酱油15克葱末、姜末各10克香葱花5克制法:1、将猪五花肉洗净,切成6厘米长、3厘米宽、0.8厘米厚的片,纳盆内,加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、科酒、酱油、葱末、姜末、十三香粉林匀路清15分钟;芋儿切成滚刀块待用。2、将增清好的肉片加入蒸肉米粉拌匀;芋几块调入精盐、蒸肉米粉拌匀。先将肉片排放入蒸碗内,再放上芋儿,入宪内用旺火蒸4O分钟至熟,取出湖扣于盘内,撒上葱花上桌即成。特点:化软滋润,味浓香鲜,风味独… 相似文献
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嫩豌豆是常见的做复原料,但用嫩豌豆来制作面食却不多见。下面笔者就介绍几款用嫩豌豆制作的面食,供大家参考试制。水果豆茸饼原料:鲜嫩豌豆500克糯米200克白糖150克水果香精2滴哈蜜瓜30克香梨30克葡萄干20克熟面粉30克化猪油15克饴糖10克色拉油2000克(约耗250克)制作:l嫩豌豆洗净,煮熟后放入清水中漂冷,然后捞出沥水,再制成茸,纳盆,加入糯米揉合成面团;2.哈蜜瓜、香梨去皮、籽后,与葡萄干分别切成米粒状,纳盆,加入熟面粉、化猪油、白糖、始糖、香精和成水果馅,然后装入模具内压成长方形,取出切成每个重约]8党的馅。乙。… 相似文献
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家庭冰箱冰淇淋的制作魏金凤孙毅(信阳师范学院,信阳464000)1多味水果冰淇淋1.1配料弥猴桃55g,苹果、梨、红樱桃共110g,白糖32g,冰淇淋80g.1.2技术要点将成熟、无病虫害的弥猴桃、苹果、梨洗净,去皮。除核,切成小块,待用;再将白糖放... 相似文献
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