提倡“荤素并用,素为基础”

当今,动脉粥样硬化已成为中老年人的常见病,而动脉粥样硬化之形成则与人们长期的高胆固醇饮食密切相关。动物的内脏、脑、卵及其脂肪中均含有较丰富的胆固醇。若长期食用上述食品,人体中便会产生多余的胆固醇,并沉积于动脉壁上,逐步形成动脉粥样硬化。因此,从预防冠心病、心肌梗塞及高血压等心血管疾病的角度来看,饮食应提倡多吃素食,少吃荤食,换句话讲,应提倡“荤素并用,素为基础”。     

大豆油脚的新用途

目前,河北省新石磷脂厂正积极开发利用大豆油脚,从中提取卵磷脂。卵磷脂是人体,重要组成成分。它分布在人体的细胞膜、脑和神经组织中,具有降低血胆固醇、防治动脉粥样硬化和保护肝脏     

轻松降低胆固醇

胆固醇主要有两种类型，即低密度脂蛋白，也称“坏”胆固醇（LDL）；高密度脂蛋白也称“好”胆固醇（HDL）。LDL可以把胆固醇带入动脉，而HDL则可把胆固醇带出动脉再输入肝脏中，毫无疑问，LDL越低越有利健康。微小稠密的LDL颗粒其危害性较高，因为它们很。容易附着在动脉壁上。     

巧用药膳降血脂

高血脂是指人体血浆内的胆固醇或甘油三脂高于正常值。胆固醇根据其所载脂蛋白的不同分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。低密度脂蛋白携带的胆固醇沉积于动脉内壁，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，故其含量增高可加速和加重冠心病的发展，而高密度脂蛋白有促进胆固醇的排泄作用，故高密度脂蛋白水平越高则动脉管腔阻塞程度及冠心病的发病率越低。甘油三脂太高则易导致高密度脂蛋白的水平降低。     

肉香可口 要防氧化胆固醇

美国加州大学的科研人员发现：在油炸的食物中有一种比“普通胆固醇”更凶恶的“氧化胆固醇”。它能够在心脏血管中加速脂肪斑块形成,并很快在动脉壁上形成斑块,粘附不动,愈积愈厚,造成动脉硬化,血流不畅,甚至阻塞血管,使动脉失去弹性,丧失功能。于是便产生心脏供血不足、心肌缺血、心绞痛、心肌梗死等致命性心脏病发作。 这一研究成果告诉人们,心脏病的发生与否,不完全在于吃了多少含胆固醇的食物,还在于怎么吃法,吃法不当,即使少吃也可能致病。 动物脂肪中的胆固醇在被加热、油炸、煎炒、烘干、烘烤过程中,胆固醇的分子随着…     

重新认识鸡蛋

近年来,越来越多的人将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶,原因就是其含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋,简直就是“火上浇油”。不少人开始对鸡蛋敬而远之,甚至“谈蛋色变”。还有研究发现,过量摄入胆固醇会使血液中胆固醇含量升高,心脑血管疾病的发生与血胆固醇升高密切相关,而鸡蛋恰恰是一种含胆固醇很多的食物。真是这样吗？     

食物帮你吃掉胆固醇

现代医学研究证明,高胆固醇是心血管病发生的"温床",冠心病是一种缺血性心脏病,近年来我国该病发病率逐年增高,其中又因冠状动脉血管硬化导致的心绞痛和心肌梗死为多见,这些都与高胆固醇血症密切相关。血中胆固醇增高以后,可以产生多种危害,不过这些危害不易被人察觉,且会逐渐加重,其后果是小可逆的。其中对人体健康危害较大的动脉粥样硬化,可导致一系列连锁反应:血管损害、血管狭窄致心绞痛及血管闭塞导致心肌梗死,还可使颈动脉及颅内动脉闭塞,导致缺血性脑中风等严重后果。     

膳食与动脉粥样硬化

动脉粥样硬化最易发生在冠状动脉、脑动脉、主动脉及四肢动脉。动脉粥样硬化的病变是动脉内膜中先有胆固醇和胆固醇沉着,继而发生结统组织增殖,内膜加厚,形成斑块,斑块常因营养不良而崩解,崩解物与类脂质混合成粥糜状病灶,逐渐     

某些饮食对冠心病的利弊——冠心病与饮食关系之四

冠心病除了要注意主食和油脂的合理食用外,对于其它饮食的利弊也要有所了解,以便注意选择.蔬菜与水果 带色的蔬菜和水果,如油菜、菠菜、西红柿、茄子、西瓜等等,是冠心病患者较理想的食物.蔬菜和水果中含有丰富的维生素C.据国外报道,维生c具有明显的抑制动脉粥样硬化的作用.长期食用含维生素C丰富的食物,可显著降低冠心病患者已经增高的血胆固醇水平.按照法国毛里森在1969年报告,硫酸软骨素A可     

适量饮酒的好处

正医学上已经证明,适量饮酒可以对人体产生健康功效。降低有害胆固醇法国人都喜欢吃高饱和脂肪的食物,但他们患冠心病的概率却很低。这到底是为什么呢?研究人员发现,这主要归功于红葡萄酒。红葡萄酒是法国人日常饮食中不可缺少的角色,它可以减少有害胆固醇,预防血栓,从而降低冠心病的患病率。     

辨体质 论饮食(四) 几种常见病的体质食养

1 动脉粥样硬化与冠心病冠心病是心脏冠状动脉粥样硬化引起的心脏病的简称。如果动脉粥样硬化发生在脑则可引起脑供血不足、脑出血、中风等;如果发生在肾动脉则可引起肾脏功能不全,其病根是一样的,都是动脉粥样硬化,它是指动脉内膜下产生了像粥一样的硬化斑块的病理现象。在此,顺便指出动脉粥样硬化与高血压病是两个疾病单元,不能混     

番茄皂苷A粗提物对动脉粥样硬化大鼠血脂和肝脏的影响

目的:研究番茄皂苷A粗提物(CEEA)对高脂诱导动脉粥样硬化(AS)大鼠血脂和肝脏的影响。方法:采用高脂饲料喂饲和腹腔注射维生素D3建立大鼠AS模型。72只雄性健康SD大鼠随机分为正常组、AS模型组、CEEA低剂量组、CEEA中剂量组、CEEA高剂量组、辛伐他汀组。24周后处死大鼠,测量各组大鼠生理生化指标。结果:与AS模型组相比,CEEA给药组能明显降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量,明显升高高密度脂蛋白胆固醇水平,明显降低动脉硬化指数;明显降低肝脏指数、肝脏总胆固醇、甘油三酯、丙二醛水平,明显升高超氧化物歧化酶水平。结论:CEEA能有效调节AS大鼠血脂代谢,降低脂质在肝脏中积聚,提高肝脏的抗氧化能力,有保护肝脏的作用。     

Omega-3多不饱和脂肪酸在高脂血症中的作用机制研究进展

高脂血症是一种代谢紊乱疾病,直接引起或导致一些严重危害人体健康的疾病,如动脉粥样硬化、冠心病等。Omega-3多不饱和脂肪酸能够显著降低大鼠及人体血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)的含量,同时增加高密度脂蛋白(HDL)的含量,其作用机制主要为增加外源性胆固醇代谢,减少内源性胆固醇合成,抑制肝脏胆固醇转运相关基因的表达,抑制肝脏载脂蛋白的产生,在高脂血症及其相关代谢性疾病的防治中发挥重要作用。基于国内外研究Omega-3多不饱和脂肪酸对血脂水平的调节作用,对Omega-3多不饱和脂肪酸在高脂血症中的作用机制进行综述,以期为深入研究Omega-3多不饱和脂肪酸对于血脂和脂质代谢调节的相关机制和后续相关药物的研发提供参考。     

专家指出:高胆固醇要降

降低血清胆固醇本是针对高脂血症的必要措施之一。可是,近年来某些“为胆固醇平反”的说法却使不少基层医生及普通病人不知所措。著名心血管病专家陶寿淇教授日前指出,血中胆固醇水平升高尤其是低密度脂蛋白升高,对动脉血管极为有害,是导致冠心病发生的毋庸置疑的危险因素。 陶寿淇教授在1994年11月28日召开的抗高脂血症策略及降脂学术研讨会上指出,鉴于冠心病已居我国人口死因的前3位之内,因此必须采取包括饮食控制、药物治疗     

四株益生菌对高脂血症仓鼠降血脂作用的研究

目的:观察不同益生菌菌株对实验性高脂血症仓鼠脂代谢的影响。方法:利用高脂饲料诱导仓鼠高脂血症模型,给仓鼠灌胃益生菌菌液,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量及肝脏组织中TC、TG的含量。结果:四株益生菌均可有效降低高脂膳食仓鼠血清TC、TG、非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)含量及动脉粥样硬化指数(AI)值,提高HDL-C含量,还可以显著降低肝脏中TC、TG含量。结论:四株益生菌均能有效改善仓鼠血脂代谢,预防和减少动脉粥样硬化的发生。鼠李糖乳杆菌降低高脂饮食仓鼠血清TC、TG含量的作用最强,嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌升高血清HDL-C含量的作用最强,但嗜酸乳杆菌降低肝脏中TC含量的作用最强。     

肉类脂肪与胆固醇

作为人体六大营养要素之一的脂肪,特别是肉类脂肪,现在几乎成了胆固醇增高、高血脂、动脉粥样硬化、高血压、冠心病的代名词.     

玉米粒直接制玉米挂面

玉米挂面是挂面的一种,主要用作方便食品或主食品。 玉米富含亚油酸,可降低人体血中胆固醇,软化动脉血管,是动脉硬化症、冠心病、高血压、肥胖症者的理想食物。玉米还富含抗癌微量元素硒和镁。据报道,以玉米     

大米蛋白调控胆固醇代谢的研究进展

由于胆固醇代谢紊乱已成为威胁人类健康的第一杀手,胆固醇与许多疾病如冠心病及动脉粥样硬化等疾病密切相关,所以开发一种降低胆固醇的保健食品已经成为世界范围研究的热点。大米蛋白具有高营养价值,是一种优质的植物蛋白。介绍了大米蛋白的营养价值和大米蛋白的结构组成,并对国内外大米蛋白的降低胆固醇水平及调控胆固醇代谢机制进行了综述。研究表明,大米蛋白能够降低血液和肝脏的胆固醇水平,促进粪便和类固醇的排泄,降低LDL的水平。     

胆固醇风波

正胆固醇是一种脂肪类的物质,脂肪是人体必需的营养素,它能提供人体活动的能量、保护人体的内脏、维持人的体温……不过,人们当初是因为含脂肪、胆固醇的食物好吃而大饱口福,但肥胖症、糖尿病、心脑血管病之类也接踵而来。一查,发现竟是与此类富含脂肪、胆固醇的食物有关,于是有了限制脂肪、胆固醇饮食之说。研究发现,沉淀在动脉血管壁中、造成动脉粥样硬化,以致     

膳食成分与胆固醇的关系

胆固醇存在于所有动物组织、蛋、乳和其它动物性食物中。高胆固醇食品是导致血中胆固醇含量增高的重要因素，胆固醇在血管壁上的沉积是动脉粥样硬化的重要原因之一。胆固醇性质稳定，在加工过程中几乎不受破坏。为了避免血中胆固醇增高，应注意膳食组织中胆固醇的含量，多增加一些有降低胆固醇作用的食物。本文主要阐述了食物成分与血中胆固醇含量的关系，列出一些有降低胆固醇作用的食物，并对鸡蛋等高胆固醇含物的营养价值进行了重新认识。