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上期我们认识了鱼翅、鲍鱼和海参这三件海中珍品,今天我们再来一起了解一下珍稀的燕窝、鱼肚和瑶柱,具备了基本战略常识以后,也不能忽略了实战经验,现在就拿起口袋,到干货市场转一圈吧! 相似文献
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干货,新鲜食材脱水而成,虽少了一分水灵,却多了十分滋味,在新鲜食材匮乏的时候可以用来丰富餐桌,在口中无味时可以用来拉动胃口。本期介绍的6道干货菜肴,是中国南方巧手主妇们多年总结的经验,无论是来自广东的冬菇云耳蒸滑鸡,还是来自江浙的梅干菜鱼扇,抑或来自湖南的腊肉脆笋丝,都能让你体会到干货的美味。 相似文献
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在中国入的餐桌上。每道菜肴都有个菜名。有雅名,有巧名,有趣名,有俗名,也有怪名。还有译成外文令人尴尬的菜名。 相似文献
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一、认识鱼肚 事实上,我们多数内地人对鱼肚知之甚少,即便一部分专业厨师凭书本上的资料对鱼肚有一些了解,那也如雾里看花.为此,我们特意走访了多家经营海货的商家.各家的老板中,有的是自己也不明就里,有的要么语焉不详.要么故意闪烁其词……反正要搞清鱼肚的前世今生还真的不容易!我们还了解到,市场上有的鱼肚一斤只卖几十元钱,有的一斤却要卖五六百元钱,由此可见,这鱼肚市场的水还有点深. 相似文献
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2009年10月1日,新中国成立60周年庆典举世瞩目。在这个如诗如画般的金色秋天里,装饰一新的北京天安门广场上,那些威武雄壮的海、陆、空、武警、民兵方队,一架架雄鹰般的战机在蓝天列队飞翔,现代化科技装备令人眼前一亮;那些五彩缤纷的游行队伍和彩车装满丰收的喜悦; 相似文献
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关于豆腐的民谚,仔细研读起来颇为耐人寻味。喻人高风亮节,做事明白:小葱拌豆腐——一清二白;喻入窝囊平庸:马尾穿豆腐——提不起来;说为人难缠、不可理喻:豆腐掉在灰堆里——吹不得、弹不得;说为人虚假:上庙不烧香——干逗佛(干豆腐)……豆腐不仅在餐桌上有滋有味,同时它也潜移默化地介入了我们的生活,方方正正、清清白白。固然是豆瘸自身写照。我们做人、修身的精神追求也类此吧。 相似文献
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在中国入的餐桌上。每道菜肴都有个菜名。有雅名。有巧名。有趣名。有俗名。也有怪名。还有译成外文令人尴尬的菜名。这就出现了“以名夸菜”或“以名坏菜”的不同情形。菜名的作用不可小视,小菜名有大名堂,也展示着中华餐饮文化的发展脉络。 相似文献
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