强化面粉及面粉强化剂

面粉(小麦粉)是人们食物结构的主要组成部分,也是人体营养的主要来源。虽然小麦粉中含有人体所需的各种营养成分,但由于小麦和小麦粉的营养含量不等,以及在加工过程中营养素的损失,加之人体所需的营养素是多方面的,因此,需要向小麦粉内添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高面粉的营养价值,这个过程称为面粉的强化。     

实施面粉强化改善主食营养

介绍面粉强化的背景,论述营养强化面粉配方的设计由来,并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题.     

专用面粉与强化营养面粉发展展望

介绍了我国专用面粉和强化营养面粉生产现状以及食品加工业对专用面粉，病人、重体力劳动者对强化营养面粉的需求情况．阐述了专用面粉加工处理一般采取的先进工艺设备、等级提粉、原料选择、配麦技术、漂白处理、氧化增筋或弱化处理等措施，以及强化营养面粉加工处理采取的原料搭配、复合营养添加剂补充面粉营养等措施．对专用面粉及营养面粉的发展前景作了论述     

铁强化面粉研究与开发

本文概述了铁作为一种必需的微量元素，在人体生长发育过程中的生理功能。探讨了面粉中强化铁的可行性和必要性，对铁营养强化剂的选择、配方设计原则及强化工艺等技术问题进行了研究论述，介绍了一种多维富铁面粉的产品配方等。     

面粉的营养强化

对我国居民的营养状况调查表明，城乡人群较普遍在着维生素及微量元素类等微量营养素的不足。通过微量营养素对面粉的强化，是解决以面粉为主食地区人群微量营养素缺乏的有效办法。     

面粉及其制品的营养强化

本文简述了营养强化剂选择的原则和强化技术，并对强化面粉及其制品的食品添加剂作了扼要介绍。     

浅谈营养强化面粉

介绍了“7 1”营养强化面粉配方及其产生的背景，指出了推广营养强化面粉的有利条件，并分析了其对制粉工业的影响和亟待解决的问题。     

强化面粉生物效应研究

随着小麦的产量及其进口量不断增加,估计全国将有1/3以上的人口以面粉为主食。根据我国的国情,一时还不可能有更多的动物蛋白供应,因此提高植物蛋白的质量是改善我国膳食结构的重要方面。     

强化营养开发保健面粉

通过面粉加工过程中营养成分损失的分析，指出了面粉营养强化的必要性及经济效益，并对生产中的注意事项作了说明。     

营养强化面粉产品的开发研究

该文基于我国食物结构发展趋势，探讨了研制系列营养强化面粉的可行性，提出生产强化营养主食面粉，弥补我国人民总体膳食结构方面的缺陷。     

国内外面粉营养强化现状的分析

介绍了国外营养强化面粉的发展情况及常用添加剂和添加量 ,同时对国内营养强化面粉的生产、政策法规和标准体系的建立情况进行了介绍。     

强化面粉企业设备管理的对策

设备是面粉企业进行生产活动的物质技术基础,也是保证和提高产品质量的必备条件。所以面粉厂家必须高度重视企业的设备管理工作,并积极采取措施有针对性地解决好企业设备管理中存在的薄弱环节,全面提高企业的设备管理水平。     

浅析营养强化面粉和营养素

介绍了小麦粉营养强化的定义、特点、方案及各营养素的功能,并分析了营养素的添加对面粉品质的影响。     

也谈营养强化面粉

介绍了营养强化食品和面粉的营养强化，重点叙述了强化面粉与普通面粉的联系与区别、营养强化面粉与保健食品的区别以及与面粉营养强化的相关问题，如营养强化面粉的国家标准、生产许可证审查细则的修改、强化面粉的下游产品等。     

结合我国国情开发硒强化面粉

结合我国国情开发硒强化面粉中国食品发酵工业研究所北京１０００２７尹宗伦通过规定标准的强化面粉，来推行营养政策改善国民的膳食结构，提高国民营养水平，国际上已有不少成功的经验。一些发达国家都有按标准强化微量营养素的强化面粉。视各国基本营养情况而异，针对每...     

中小型面粉加工企业如何应对市场需求

我国面粉加工企业中,民营和乡镇小麦粉加工企业占70%。我们所说的中小型面粉加工企业就是指这类企业。它们规模小、数量多、管理粗放、产品技术含量低、价格竞争激烈,随时面临被淘汰出局的危险。     

面粉强化—改善人类健康的良机

诸如铁、VA、叶酸、碘、锌等微量营养素的短缺影响了世界1/3以上的人口,导致贫血、免疫系统成长不够、发育不良、智力障碍等。由于这些完全可预防的短缺,造成了丧失学习能力、降低工作能力、疾病和早逝等危害健康的短期或长期后果。世界银行的调查显示：那些居民遭受微量营养素缺乏的国家,因保健增加的费用和低下的生产率而蒙受的经济损失高达国民生产总值(GDP)的5％,利用低费用解决办法在适当范围内处理这些短缺问题,只需GDP的不足0.3％。如果有效实施的话,将对某些世界上最贫穷国家产生巨大的经济效益。世界卫生组织(WHO)和联…     

面粉强化最佳混合条件的研究

本论述了强化面粉不同时间、不同转速、工艺过筛前后混合均匀度的变化，通过变异系数在不同工艺条件下的变化确定了生产强化面粉的最佳工艺条件。