法国从苹果汁中提取天然黄色素

《食品科学》讯，法国科学家最近从苹果汁中提取出一种天然黄色素。专家指出，今后食品与化妆品工业界在使用黄色素时，可以用这种天然原料取代对人体有害的合成色素。这种天然黄色素可直接从苹果汁中提取，具有抗氧化性，名为根皮苷氧化物（POP）。黄色素是食品和化妆品工业界非常重要的一种色素。过去寻找天然水溶性的黄色素一直是个难题，过去通常用人工合成黄色素——酒石黄。这种合成色素会引起人们哮喘或患上风疹，许多国家已禁止使用。     

蒲公英花黄色素的提取及性能研究

从野生蒲公英花中提取的黄色素是一种安全、无毒、并具有一定营养价值的天然色素。本文研究了它的提取方法、性质以及几种常用食品添加剂对蒲公英仡黄色素稳定性的影响，为蒲公英花黄色素的开发、利用提供了一定的科学依据。     

天然栀子黄色素的特性及应用概况

天然栀子黄色素的特性及应用概况岑彬（重庆中药总厂重庆，６３００３３）栀子黄色素是从茜草科植物栀子（Ｇａｒ－ｄｅｎｉａｊａｓｍｉｎｏｉｄｅｓ）的果实中提取的天然色素，为橙色极易溶于水的粉末。天然色素与食用合成色素相比，一般存在以下缺点：１．因是天然物，...     

食用天然黄色素的研究近况

天然食用黄色素有不少品种兼有营养和药理作用。随着食品添加剂向多功能化发展,多功能天然食用黄色素的研究日趋活跃。文章综述了食用天然黄色素的研究近况,包括各种黄色素的性状、保健功能及提取方法,最后对天然黄色素的发展进行了展望。     

姜黄色素的市场与产品开发

姜黄色素是从姜黄中提取的食用天然黄色色素，该产品虽然在我国80年代就有生产，但一直没有规模，姜黄色素的生产需要在综合利用，产品开发和应用研究上下功夫，方能占领市场。     

向日葵舌状花中天然黄色素的提取及稳定性研究

对从向日葵舌状花中提取的天然黄色色素在不同环境条件下进行稳定性研究。结果表明,该色素水溶性好,黄色素的最大吸收波长在390nm,具有较好的耐热性、耐光性和耐氧化还原性,食品添加剂和Na+、Ca2+、Zn2+,Cu2+ 等金属离子对这种色素具有护色作用。它是一种价廉易得,使用方便的天然植物色素和良好的食品添加剂及着色剂。     

栀子黄色素稳定性的研究

栀子果中含有丰富的天然黄色素本文研究了栀子黄色素对ＰＨ，光照，温度，氧化剂，还原剂等的溶解性。     

从螺旋藻中提取天然食用色素的研究

从螺旋藻中提取天然食用色素的研究张昆等（广东工学院化工系），江苏食品与发酵，１０９５，３，１９─２１本文研究了从螺旋藻中提取天然食用黄色素蓝色素的工艺条件，找出了提取这些色素的最佳提取条件．为其在工业生产上的应用提供了科学依据。从螺旋藻中提取天然食用...     

从螺旋藻中提取天然食用色素的研究

本文研究了从螺旋藻中提取天然食用黄色素蓝色素的工艺条件，找出了提取这些色素的最佳提取条件，为其在工业生产上的提供了科学依据。     

玉米蛋白粉天然黄色素稳定性研究

从玉米蛋白粉提取的天然黄色素是一种安全无毒食用色素。该实验主要研究黄色素稳定性及食品中常用几种食品添加剂对黄色素稳定性影响,结果表明:黄色素耐光性较差,有一定耐热性,食用植物油对其有很好保护作用,对Al~(3+)、Fe~(3+)、Cu~(2+)等离子极不稳定,对高浓度氧化剂稳定性较差,而对酸、碱、还原剂、含氧酸根、Fe~(2+)、Na~(2+)、K~+等离子较稳定;另外,木糖醇对黄色素有一定保护作用,维生素C和香兰素对黄色素也有较强保护作用,且香兰素保护作用明显优于维生素C。     

栀子色素研究进展

栀子中含有的栀了黄色素是优良的天然黄色素，具有广泛的应用价值。并且从栀子中的栀子甙可制备出栀了蓝和栀子红色素。本文对栀子黄色素的提取、分离方法和栀子黄色素产生绿变原因等进行了简要综述，并简要介绍了栀子蓝和栀子红色素的研究进展。     

栀子黄色素提取与精制研究进展

栀子黄色素作为一种天然的、具有保健功能的食用色素需求量日益增多，本文对栀子黄色素的性质、质量劣变、提取精制方法作了论述，着重阐述栀子黄色素的提取与精制方法，以期能为高品质栀子黄色素的生产提供参考。     

栀子黄色素稳定性的研究

栀子果中含有丰富的天然黄色素。本文研究了栀子黄色素对PH、光照、温度、氧化剂、还原剂、金属离子、糖类、有机酸的稳定性以及各类溶剂中色素的溶解性。     

用超临界CO2从螺旋藻中萃取食用黄色素的研究

本文研究了和ＣＯ２超临界技术从螺旋藻中提取天然食用黄色素的工艺，４００Ｐｎ，３５℃为最佳的工艺条件，用该条件以素提取，其提取率可达９８．５％。     

天然色素提取及海藻中的天然色素

文章介绍了天然色素的应用历史、分类及其特点和天然色素的提取方法；重点阐述了各门海藻中所含有的天然色素和我国从海藻中提取天然色素的现状，指出从海藻中提取色素是天然色素开发研究的重要资源领域并具有巨大的经济潜力。     

栀子黄色素的提取与精制工艺研究进展

栀子黄色素是从栀子中提取的优良天然黄色素,具有一定的营养和保健价值,在食品加工业和饮料制造业中被广泛应用。对栀子黄色素的提取、分离方法和精制工艺等进行了简要综述,以期为栀子黄色素的开发提供一定的理论基础和依据。     

栝楼黄色素的提取及性能研究

为促进栝楼黄色素作为食品添加剂的开发利用，对栝楼中黄色素的提取方法及理化性质进行了研究。同时研究了常见的部分食品添加剂及金属离子对色素稳定性的影响。结果表明：栝楼黄色素的最大吸收波长为438nm，最适宜的提取剂为乙醇，用95％乙醇提取时，提取率为6．85％。该色素易溶于无水乙醇、95％乙醇、乙酸乙酯，不溶于水，在弱酸弱碱条件下稳定，对热稳定，光照对色素具有降解作用；栝楼黄色素对还原剂Na2SO3较敏感，抗氧化性强；蔗糖、NaCl、维生素C等添加物对色素无明显影响；苯甲酸钠、柠檬酸以及Al^3 、Mg^2 、Cu^2 等对该色素的稳定性有影响。从栝楼中提取的黄色素是一种安全、无毒、并具有一定营养价值的天然色素。     

几种极具发展前景的功能性色素

本文从分子结构、理化性质、生理功能、提取方法以及未来研究和发展方向等方面对番茄红素、玉米黄质、姜黄色素三种具有保健功能的食用天然色素进行了综述,以期促进色素工业的发展。     

南瓜黄色素的提取工艺优化和稳定性研究

研究了南瓜果肉中黄色素的提取方法和工艺，并对所提取的黄色素进行了光谱特征及温度、pH值、光照、氧化剂、还原剂、金属离子等各种情况下的稳定性测定。总体看来，南瓜果肉黄色素是一种性质稳定的优良天然色素，该色素对各pH稳定，基本不受金属离子影响，较高温时才有一定分解，但对光敏感。     

天然及还原型红曲黄色素的差异与国家标准改进思考

红曲色素是由红曲霉代谢产生的天然色素,包括红曲黄色素、红曲橙色素和红曲红色素三大类,其中红曲红色素应用历史悠久,而红曲黄色素则是在国家标准GB 1886.66—2015发布后才被合法使用。针对红曲黄色素的多样性以及现行国家标准的局限性,该文对天然红曲黄色素的种类、分子结构、特征性吸收波长、稳定性、功能活性等进行了分析,并与还原型红曲黄色素进行比较,对红曲黄色素国家标准作修订思考,建议增加天然红曲黄色素的生产工艺、使用范围、感官要求、鉴别试验、理化指标以及检测方法等相关内容,使其生产与销售合法化。该成果有助于为食品行业提供新型安全的天然红曲色素产品,促进我国红曲色素产业的健康发展。