年年“糕”

如何挑选： 年糕是否新鲜很重要。先仔细看看年糕的表面，如果很有光泽的话就说明年糕很新鲜；然后再检查年糕的包装，一般包装上都会印有保质期，非真空包装的年糕保质期很短，一般只有3天左右，有的甚至只有一天，而真空包装的稍长些。如果包装袋有水分渗出，则千万不要购买。     

正确认识食品的保质期

保质期日益成为消费者购买食品时较为关注的一项信息,甚至把保质期当作了安全保障。世界各国对食品保质期的定义或称谓各有差异,但意义和要求基本一致。对保质期及其相关术语进行阐述,有利于我们正确认识保质期,让健康远离变质食品威胁的同时,也能合理利用好没有变质的超期食品。     

举报热线12331

正市民来电:接市民投诉,上海宝山区某淘宝网店销售的自制月饼存在较严重的变质问题。案件处理:经上海市宝山区市场监管部门核查,被举报的淘宝网店不具备网络食品销售资质,所销售的月饼未标注保质期,执法部门已对其立案查处。提醒:1.消费者应前往超市等正规销售点选购月饼,并留好发票、收据。2.购买时注意查看包装是否完整,仔细阅读包装上的相关信息,不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。3.在购买网店销售的月饼前,首先要确     

举报热线12331

12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报,也可致电本刊(021-54030525)、来信或发邮件,本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。购买青团的注意事项清明时节,又到了吃青团的时候,消费者在购买青团时,应注意以下几点:1.到正规的超市或食品店购买;2.选择有QS标志的品牌厂家,看清青团外包装上的厂家信息、生产日期、保质期等信息,购买后按照外包装上的要求贮存,以免出现在保质期     

茶叶是食品,也要注意保质期

茶叶是食品，不仅营养丰富，也有保质期。新鲜的茶叶中含有75％-80％的水分及20％-25％的干物质，在这部分干物质中，含有成千上万的天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素和脂肪酸等。春季可以喝到当年的新茶，尽量购买当年的新茶，别囤积茶叶。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。     

过了保质期的食物安全吗？

“保质期”这个词常见于食品包装标识上,也是消费者购买食品时主要关注的标识信息。     

含多个生产日期食品的外包装标注分析与修改建议

<正>一起投诉引发的思考近日,笔者遇到了一起投诉,投诉者购买的产品(某款大礼包)内有3种不同生产日期和保质期的单件预包装食品,单件食品A:生产日期2016-12-16,保质期8个月;单件食品B:生产日期2016-12-19,保质期8个月;单件食品C:生产日期2016-12-8,保质期18个月;产品外标示的生产日期为2016-12-16,保质     

大型超市食品保质期管窥

<正>食品日期不易查,临界食品扎堆,到期食品去哪了?散装食品生产日期和保质期怎样确定,有没有"猫腻"?带着这些问题,记者走访了北京的几家大型超市。在各大超市中,有的肉类、蔬果类的包装上都标志有食品安全的保质期,这些肉类和蔬果类一般都是售货员挑出来整理好,再用盒子装好贴上透明的保鲜膜,保鲜膜上面贴保质期和食品的有效期。很多顾客因为觉得方便,都愿意购买这些整理好的蔬果肉类。但是这些"外衣"包装精致的食品的保质期,我们真的可以放心吗?     

水果罐头小常识

水果罐头是将新鲜水果经过一定的加工处理，装入镀锡金属罐、玻璃罐、或耐高温蒸煮袋等容器中，采用密封高温杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物死亡，消除了食品变质的主要诱因。所以水果罐头不用添加防腐剂也能使保质期较长。消费者在购买和食用时应注意以下几点：     

超市生鲜里的秘密

正去超市购物,不少生鲜肉、海鲜、肉馅等与其他包装好的食物有所不同,它们均号称是新鲜的,但往往很难找到生产日期,存在一定的食品安全隐患。生鲜食品尤其是肉馅类标记生产日期、保质期很有必要。在购买生鲜食品及保质期较短的食物有很多注意事项。畜禽肉类看"颜值",肉馅要少买。很多超市售卖的肉馅都没有标     

食品的保质期和保存期

<正>购买食品要注意:食品的保质期或保存期是一段时间,它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产(加工)过程(程序),并达到销售的标准日期。在购买食品时我们会发现,在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等     

中华人民共和国卫生部公告2004年第1号

近期发生在农村的食物中毒事件已成为食品安全的一个突出问题。春节将至,为预防和减少食物中毒的发生,让广大群众,特别是农村群众度过一个欢乐、祥和的节日,特公告如下:一、要保证食物卫生、安全,不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。二、购买和食用定型包装食品时,请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位,不要食用超过保质期的食品。建议不要购买散装白酒和植物油。三、要做好自备水井的防护,保证水质卫生安全;不要饮用未经煮沸的生活饮用水。四、妥善保管有毒有…     

选购食用油的4大纠结

油买大桶的还是小瓶的现在的消费者购买食用油一般都到超市大卖场。由于大桶包装的油价格便宜,有的三口之家一下子买5升,吃上几个月,因为保质期长达1年,所以觉得这样没问题。其实,许多人对保质期都有误解:保质期1年指的是密封条件下可保存1年,一旦打开油桶盖,油与空气接触,在夏天,只需1个月油就开始氧化变质;就算不打开盖,由于塑料油桶的阻隔性较差,阳光和氧气易透入,时间一长,油的质量也会渐     

食品的保质期和保存期

<正>购买食品要注意:食品的保质期或保存期是一段时间,它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产(加工)过程(程序),并达到销售的标准日期。在购买食品时我们会发现,在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等     

酱卤类肉制品选购常识

专家建议消费者在购买酱卤类肉制品时,注意以下几点:1、看包装。包装产品要密封,无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品,这些产品容易受到污染,质量无保证。2、看标签。选购加贴“QS”(食品质量安全)标志的产品。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、     

延长美味八珍鸡腿保质期的研究

试验的主要目的就是为提高八珍鸡腿的保质期。结果表明，单纯真空包装只能在一定程度上延长保质期，而将鸡腿真空包装后微波处理和巴氏杀菌，则可使细菌数大大低于单纯真空包装，延长保质期。     

食品保质期临界时间首次明确

近日，北京市工商局对食品保质期临界时间进行了明确，根据保质期不同，分为6种情况，商场和超市应在规定的期限前将这些食品在专区内集中陈列和销售。     

健康中国背景下大学生食品安全通识教育研究

<正>当前，大学生普遍缺乏食品安全意识，买食品不看保质期、热衷购买“三无”食品的现象比比皆是，在推动建设健康中国的时代背景下，全面培养和提升大学生的食品安全意识具有重要意义。其中，通识教育作为一种教育效果和实践意义相对突出的措施，不仅能够培养和塑造大学生良好的思维意识，也能够通过丰富的教育实践活动，多方面锻炼和提升大学生的综合能力与核心素养水平。     

啤酒风味稳定性的探讨

近年来啤酒质量提高，保质期越来越长，但在啤酒保质期延长的同时，啤酒的风味变化很大。本文就啤酒的风味稳定性问题做一些探讨。     

选购食品细看标签警惕添加剂超标

多地发布食品类消费警示,提醒消费者购买带有外包装的食品时,一定要先查看食品添加剂的种类和含量,含有多!!!!种添加剂的食品要慎重购买,并提醒消费者春节期间购买食品的六点注意事项。一是尽量到大型超市商场购买食品,选择知名品牌企业的食品。二是查看食品标签是否标注生产日期、保质期、配料表、厂名厂址、"QS"标志、生产许可证编号及产品标准代号,尽量选择以上内容齐全的食品和距生产日期近的食品。