咖啡时光

中国茶的形象宁静淡泊，称之为品；美国可乐的形象热烈奔放，称之为饮；而咖啡则品与饮兼有之。     

咖啡伴我游走欧洲

喝咖啡已经成为现代时尚人士的一种享受,他们把品咖啡比作品饮生活情趣,品味生活乐趣。正如许多爱上咖啡的人们一样,悠闲的喝杯咖啡,配上一盘好点心,真是生活中的一大享受。     

即饮咖啡也要“分一杯羹”

<正>近年来,随着消费者需求的日益多元化,即饮咖啡市场迎来更快发展,传统咖啡品牌和新锐品牌纷纷推出即饮咖啡产品。同时,随着咖啡消费人群对咖啡品质要求的不断提高,也促使即饮咖啡市场升级,即饮咖啡高端化趋势已经出现。不同于速溶和现磨即饮咖啡是和速溶咖啡、现磨咖啡并列的概念,主要以糖浆、乳粉、咖啡为主要成分,     

市售即饮咖啡产品及发展趋势分析

近年来,中国即饮咖啡市场增长快速,中国即饮咖啡市场前景广阔,但同时市场竞争也很激烈。该文通过对国内现有市售即饮咖啡产品进行分析,再结合现在国内咖啡市场的流行趋势,对即饮咖啡产品发展趋势进行进一步分析,从而为今后即饮咖啡产品的发展方向提供参考。     

即饮咖啡的国内外市场现状和发展趋势

即饮咖啡是以速溶咖啡、咖啡浓缩液或现萃咖啡为原料,通过添加或不添加糖、奶精、香精等原辅料调配灌装而成的可以即饮的咖啡饮料,因其便捷而深受年轻一代的喜欢。本文主要对中国、日本、欧洲、美国等国的即饮咖啡市场做了分析,详细介绍了各国的即饮咖啡市场现状、主要品牌、主要风味以及即饮咖啡发展趋势等,相比欧洲、美国、日本即饮咖啡市场的成熟,中国即饮咖啡市场还需进一步培育,市场空间还很大。而从全球市场消费者的诉求来看,即饮咖啡产品的发展趋势今后将会着重于产品的健康诉求、产品品质的提升、产品包装的升级、产品品牌宣传等方面。     

茉莉芬芳为哪般？——记福州春伦茶业有限公司董事长傅天龙

“莱莉花茶王”传奇 饮料是人类须臾不能离开的常用食品。世界各国．各民族都有着类似的品饮喜好．咖啡、可可．荼饮、果饮、奶制品、酒类等无不为不同的民族和个人所偏爱。饮品产品只要被人们认可．很快就会成为享誉世界的长盛品牌，例如可口可乐、百事可乐、立顿等。     

即饮咖啡饮料中国市场分析与预测

<正> 一、市场现状咖啡饮料通常意义上从形态分为两大类,固体粉状的咖啡和液态的即饮包装咖啡(铁罐、纸盒、玻璃瓶)。本文将侧重分析液态的即饮咖啡饮料。2003年以前的中国内地即饮咖啡饮料市场处于启蒙阶段。1998年全国内地即饮咖啡销售量只有15000吨,这个数字对于一个十几亿人口的市场来说,几乎为零。但是近年来,中国饮料市场日趋多元化,细     

“醇香四溢”的咖啡市场

正咖啡市场的兴盛或可为配套的咖啡印包企业带来一定的商机,让四溢的浓香萦绕在印刷包装行业之中。咖啡,可谓一种沉默的温柔,可以用人无法设防的醇厚香味"攻破"品饮者的味蕾,直至沁入其心脾,营造出一种专属于个人的意境。不同于古时文人品茶谈笑的意境,现在的"时尚达人"更倾向于将咖啡这个舶来品作为生活情趣、时尚节奏的表象之一,于是一个"醇香四溢"的咖啡市场俨然出现。历史"浓香"入口苦,到喉醇,而后甘,咖啡的     

豆浆新制品

日本明治乳业公司最近向市场供应两种豆浆新产品。一种是“麦芽”豆浆。在豆浆中添加维生素B_2和麦芽等营养成分。为了适合嗜好饮咖啡者的口味再添加一定量的咖啡,饮起来极似饮咖啡。另一种是“桔汁豆浆。在豆浆中加添天然柑桔汁,饮起来具有柑桔的香味和酸味。两     

COSTA即饮咖啡入华 可口可乐双品牌运作效果待考

记者近期走访商超渠道发现,可口可乐正式在中国市场推出了COSTA即饮咖啡。这是可口可乐收购COSTA后的第一款在中国落地的产品,也意味着中国市场上出现了可口可乐运营的两款即饮咖啡:COSTA咖啡和乔雅咖啡,不过两款产品定位不同。事实上,可口可乐早在9个月前COSTA即饮咖啡在英国推出时,就有在中国市场推出的计划。     

即饮咖啡市场大牌林立 价高量小是行业最大瓶颈

正即饮咖啡市场有了星巴克的加入,市场竞争愈发激烈。目前除了星巴克,雀巢、可口可乐、统一、三得利等企业也在即饮咖啡市场野心不小。不过,有行业人士指出,虽然大牌林立,但是雀巢的市场地位仍然难以撼动,未来5元价格带将成为主战场。即饮咖啡市场大牌林立"中国即饮咖啡和功能饮料市场十分庞大,并极具成长潜力,预计未来三年还将进一步增长20%。"星巴克方面     

饮约：夏日家庭自制饮品

夏季的咖啡、西餐、甜点屋、酒吧都在推出吸引人的冰饮。看上去冰爽美味、入口带来放松的冷饮,可以给我们的客人带来夏日的慰籍,也能给店面的盈利贡献。我们特意邀请恭子老师为我们研发了几品制作简单、成本低廉、美味美观的冰饮,希望我们共享夏日美丽阳光。     

饮约：夏日家庭自制饮品

夏季的咖啡、西餐、甜点屋、酒吧都在推出吸引人的冰饮。看上去冰爽美味、入口带来放松的冷饮，可以给我们的客人带来夏日的慰籍，也能给店面的盈利贡献。我们特意邀请恭子老师为我们研发了几品制作简单、成本低廉、美味美观的冰饮，希望我们共享夏日美丽阳光。     

食品饮料巨头扎堆进入 即饮咖啡步入快速增长期

正2018年瑞幸咖啡的横空出世,搅动了中国咖啡市场的格局,也推动了中国咖啡消费的提速,但受益的并不只有现磨咖啡品类。不知不觉中,在便利店里,越来越多的即饮咖啡品牌正在占据着更多的货架位置。在业内看来,方便快捷和价格适中让即饮咖啡进入快速增长期,而这也引来了可口可乐、伊利、蒙牛等巨头的扎堆进入。     

冷萃咖啡的现状及应用

即饮咖啡中的冷藏杯咖啡以其风味独特、时尚便捷的特性,获得快节奏年轻消费者青睐,也是近年来国内外各大企业竞相争夺的热点。在冷藏杯咖啡揭起咖啡热潮后,全球饮料市场积极创新,又开始流行一种新兴即饮咖啡产品——冷萃(Cold Brew)咖啡。本文简要介绍冷萃咖啡的市场发展及创新应用情况。     

咖啡浓缩液的研制和加工技术

我国的云南有其独特的南亚热带山区自然条件,与世界盛产高品质咖啡的哥伦比亚的阿尔卑斯山脉相似,是咖啡原料的“黄金产地”。出产的咖啡品味浓而不苦、香而不烈,带有果味,是咖啡原料中的上品。现云南省政府为充分发挥云南植物资源的优势,从1995年开始已把咖啡列人产业化的发展,使其成为云南省一项支柱产业。我们对市场上常见的咖啡分析后发现：炒磨咖啡虽能较好的反应出咖啡自然品味,但在饮用时需煮滤或冲滤,饮用不便;而速溶咖啡虽饮用方便,但因生产中高温喷雾干燥,香味损失较大,而咖啡浓缩液正好弥补了以上的不足,即冲即饮,又能保留咖啡的原有品味,且运用领域较为广泛,可用在饮料、冷饮、糖果等行业方面。l原料与设备1咖啡     

浅谈咖啡的品尝技术

咖啡作为世界上最为流行的三大嗜好饮品之首，其形成历史已有近千百多年。各民族以自身的文化与风情赋予了咖啡文化和艺术的精髓，形成了千姿百态的饮法和调制方法。由于我国接受咖啡文化的时间较晚，对咖啡的特性了解甚少，因而普通消费者很难真正辨别咖啡质量的优劣。本文以自己的实践体会，介绍一下有关咖啡的品尝知识。1．咖啡的气味与口感三．王咖啡的气味为便于评定咖啡质量有一个正确的指导范围，现将咖啡品尝时能呈现出的气味，归纳为如下20种，其中舒适气味8种，为①巧克力气味；②焦糖／蜜糖气味；③谷物烤薯类气味；④鲜花气味；…     

国外资讯

正咖啡可能会提高糖尿病患者的胰岛素敏感度一项发表在《International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences》的研究表明喝咖啡可能能够降低II型糖尿病患者的血糖和尿酸水平。在该项研究中,200位志愿者持续16年坚持每天饮入3-4杯由烤咖啡豆和菊苣研磨并经过滤而成的咖啡。这其中有90位志愿者为糖尿病患者,48位嗜饮咖啡。血液测试结     

六种人忌饮咖啡

咖啡是世界三大饮料之一。生咖啡含有糖、蛋白质、脂肪等营养物质和少量微量元素及咖啡因。 有的人长期依赖高浓度咖啡来刺激大脑,以求提神,这样做不一定有好处。据研究,人在饮高浓度咖啡后,体内肾上腺     

利用发芽大豆制作饮料

传统的料饮有咖啡、红茶、绿茶、麦茶、果汁、其它代用茶、药用茶等,还有菊范根、豆类、薯类、木薯等,经过烧焙、粉碎后,添加到上述料饮中.亦有用大豆经烧焙粉碎,制成咖啡样饮料茶,但由于大豆粉残或留有豆腥味和油臭味,不适合于人们的嗜好。在咖啡中混入部分大豆粉,虽然使