感官分析在产品质量检验中的作用

感官分析在产品质量检验中的作用中国标准化与信息分类编码研究所周苏玉感官分析，又称感官检验或感官评价，是用感觉器官检查产品的感官特性。它是心理学、生理学和统计学的综合性技术。它主要包括以下两方面的内容：一是以人的感官测定物品的某些特性；二是以物品来获知...     

食品感官检验新技术及其应用

<正>感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术,综合心理学、物理学、生理学、化学、统计学等基础学科对产品的感官特定进行检验。感官分析技术在食品检验中得到应用。食品的感官检验主要是人的感觉器官对食品的各种质量特征等用语言、文字、符号等进行记录,然后通过统计原理进行统计分析,最后得出结论。食品感官检验有多种方法,常用的方法有差别检验、标度和类别检验、分析和描述性检验三种,这三种方法在运用时应根据实际情况加     

棉花感官检验遇到的问题及预防措施

在多年的棉花检验工作中，笔者深刻体会到棉花检验工作中感官检验是一种快速但难度较大的技术工作，除了要求每个检验人员必须具备丰富的专业知识和实践经验外，还要充分认识到感官检验的三大特点，即科学性、综合性、技术权威性。     

纺织纤维感官检验的精度分析

纤维检验的精度分析是保证检验部门提供的信息具有足够的精度,也是纤维检验实验室认可的基本技术条件之一。而感官检验是纤维检验的重要组成部分,本文就如何分析和控制感官检验的精度,提出非参数性检验方法来解决,从复现性、相容性和标准性等三个方面对感官检验精度进行质量控制。     

食品质量感官分析技术在酸牛奶检测中的应用

通过对食品质量感官检验方法及其原理的阐述，结合酸牛奶质量特性的相关要求，在检验中应用食品质量感官检验技术对酸牛奶质量作科学评价与鉴别，有助于改善和提高酸牛奶产品质量。     

谈籽棉感官检验

分析了籽棉感官检验的特点，阐述了对籽棉成熟度、品级、回潮率进行感官检验的要点。     

浅谈棉花感官检验

在多年的工作实践中，我深刻体会到，棉纤维的感官检验是一种快速而难度大的实用技术, 除要求每个技术人员必须具备丰富的知识和实践经验外，在实施感官检验过程中，更需充分认识和适当地运用感官检验的三大特点即“科学性、综合性、技术权威性”。我认为这个问题是当前棉花基层检验中值得重视和研究的问题。下面谈一点粗浅的认识。     

皮革感官检验的标准化方法研究

论述了皮革感官检验的标准化应用条件；提出了感官检验结果置信度的统计学检验方法、皮革感官特性的力学参数（Kb，Kc，K1，αb，K’等）表征和手感检验分数表征的双重参数表征方法；针对皮革感官特性检验中的关键要素，建立了科学的感官检验标准化操作体系。     

皮革感官检验的人体生理学原理研究

论述了皮革感官检验的人体生理学原理；在人体感受器官生理学基础上，对人手感受器与皮革感官特性的对应关系进行了分析；提出了一种科学有效的手感检验方法，降低了皮革感官检验的主观性偏差。     

影响感官检验棉花品级的主要因素

感官检验即检验人员用视觉、触觉、听觉甚至是嗅觉的感知能力，对棉花质量进行检验。感官检验实质是一个积累经验、通过感知到认知的逐步提高的渐进过程。目前我们棉检人员鉴定棉花品级的方法，基本上都用感官检验。感官检验棉花(皮棉)品级，存在着重色泽特征，轻内在质量，重轧工质量，轻内在品质的问题，检验结果缺乏科学性、权威性。     

浅谈棉纤维感官检验

棉纤维检验有仪器检验和感官检验两种方法，本文着重谈感官检验。所谓感官检验就是检验者运用自己的感觉器官感知棉纤维的外观形态和特征，通过大脑把感知到的各种因素结合起来综合判断，依据国家标准和判定，抓住本质研究其使用价值，从而作出结论。感官检验棉纤维具有速度快、代表性强、检验结果比较准确的优点。在我国农村实行生产责任制后，售棉形式发生了很大变化，感官检验将进一步发挥它独特的优势来缓解收棉难的矛盾。     

感官检验棉花品级的误差及预防措施

感官检验棉花品级是依据国家标准，运用手感、目测等方法综合确定棉花品级。在分级检验过程中，这种检验手段很容易产生不同程度的误差。正确分析产生误差的原因，并找到预防措施，对于提高感官检验棉花品级的准确性有着重要的实践意义。     

我国棉检技术发展简史(续完)

八、总结感官检验经验上升到理论棉检技术始于感官体会和手工操作,即人的官能感觉(视觉、听觉、嗅觉、肤觉、肌体感觉等)与对象互相作用的感官检验,又称官能检验或主观检验(同仪器测定相对而言)。感官检验棉花的质量,是以实践经验为基础的,多少世纪以至如今,这些传统检验     

棉花品级检验八字诀

棉花品级检验八字诀山东省聊城贸易学校王道亮棉花品级采用感官检验法。感官检验是在人的大脑的支配下，人的感官有目的的积极的活动，并把感官感知到的棉花的诸多性能（例如色泽、强力、弹性等）反馈到大脑进行分析、综合、判断的过程。单就经验行为的目的性而言，人就是...     

原棉品级感官检验差异浅析

原棉品级感官检验差异浅析江苏省通州棉纺织厂张德进原棉是棉纺厂的主要原料，棉纺厂一般以感官检验、仪器检验、单试验对其进行综合检验，而感官检验有其独特的优点，代表性比仪器检验代表性大，且速度快，目前商业部门的收购检验，棉麻公司的签证检验以及农商、工商交接...     

咸鲜味最佳配比效果的研究

本研究通过对咸味与鲜味进行不同比例的科学配比，从而产生出感鲜复合味，并对其进行感官检验，利用图表对感官检验的结果进行分析和处理。     

病、死畜禽肉系统的检验初探

系统地介绍了检验病、死畜禽肉的几种技术方法，包括感官检查、pH值测定、过氧化酶反应、硫酸铜肉汤反应以及细菌毒素氧化呈色反应。为广大兽医卫生检验人员提供了便捷有效的检验技术与方法。     

基于智能仿生仪的发酵小米椒感官品质评价模型

为利用智能感官分析技术评价小米椒发酵过程中感官品质的变化,以恒温条件发酵的小米椒为试验对象,利用电子鼻、电子舌等智能感官仪器结合感官评价,采用相关性分析、主成分分析、逐步回归分析及拟合检验等数学方法,建立发酵小米椒感官品质评价模型。结果表明:简化后的感官指标为滋味、香味及色泽,权重分别是38.96%,35.06%,25.97%,拟合检验R2=0.998,表明模型可代替原始的人工感官评价法。以智能感官指标的PCA为自变量,感官评价模型结果为因变量,进行因子分析建立主成分回归方程:Y=67.672+8.296×X_1PC1-1.571×X_2PC1-3.431×X_3PC1+0.288×X_4PC1,方差扩大因子检验表明该模型无明显多重共线性(VIF10)。新的品质评价模型能较好地拟合小米椒发酵过程中感官品质的变化,弥补了人工感官重现性及稳定性差的缺陷。     

感官检验织物风格的判定方法

感官检验织物风格的判定方法刘承缙（山东滨州工业学校）在纺织工业中，感官检验经常用于检验原料、半成品以及织物特性和成衣等。对于织物而言，人们不仅要用感官检查和仪器检验相结合来检验其质量，有时还要估计织物投放市场后的销售情况。什么样的织物受人们的喜爱往往...     

酱香型白酒勾调酒样感官排序结果的统计学最优估计

以5批次酱香型白酒勾调酒样感官质量排序结果为实例，综合采用Friedman和Kendall统计学检验方法，开展感官排序结果一致性和重复性评价，剔除感官品评人员在整体排序结果中一致性和重复性差的结果，然后开展Friedman检验及多重比较数据分析。统计分析结果表明，在显著性水平(α=0.05)下，该方法很好的实现了5批次酱香型白酒勾调酒样感官排序结果的统计学最优估计的科学表达。基于研究成果，研发感官数据在线分析平台，该平台可以广泛推广实际应用于白酒企业不同批次勾调酒样感官质量科学评价及优质品酒员的筛选。