中国传统米酱的生产技术现状与展望

米酱是利用微生物发酵制得的产品,其生产技术直接影响最终品质.对米酱的生产技术现状、影响米酱品质的关键因素、国内外研究动态及技术创新、技术标准状况等进行了论述.基于目前该行业的实际情况,分析并指出实际生产及相关研究中存在的问题,提出与之相关的建议,为米酱加工技术及相关领域的研究、产品开发提供参考.     

不同加湿方法生产精洁米的研究

选用ＮＰＢ．６铁辊喷风碾米机，改进结构、改善机理，选用五种不同加湿方法进行加湿精磨上光的试验，本文详细介绍试验方法与结果。     

配制米的定义和品种种类

根据市场和生产厂家的情况，通过论证与分析，阐述了配制米的定义和品种种类。     

精洁米生产技术

本文综述了近年来日本、瑞士布勒公司和我国的精洁米生产，并作了对比分析，认为我国今后的精洁米生产应加强对米粒表面的热处理，以确保米粒表层淀粉粒的胶质化。     

α—方便米的研制

方便米作为一种方便食品自问世以来，一直存在两方面的问题，一是复水时间太长；二是感官质量与传统米饭相差甚远，因此，尽管该产品已问世几十年，仍然没有像方便面那样得到推广本研究通过采用新工艺，加入添加剂等方法较好地解决了以上两个问题，为方便米孤工业化生产与推广提供了理论和实践依据。     

精洁米生产技术

本文综述了近年来日本、瑞士布勒公司和我国的精洁米生产，并作了对比分析，认为我国今后的精洁米生产应加强对米粒表面的热处理，以确保米粒表层淀粉粒的胶质化。     

浅谈服装绿色生产技术对服装设计教育的重要性

伴随着绿色环保理念在各行各业的广泛实施,在当前服装设计教育工作中,教师要紧跟时代发展方向,融入新时期的新生产内容,加强对学生综合素质以及专业能力的全面锻炼,使学生能够认识到服装绿色生产在服装设计中的必要性,在今后工作岗位中将绿色环保理念落实到不同的设计环节中,全面的提高服装设计的水平,为我国服装设计行业贡献应有的力量,...     

翡翠A货B货C货和D货的鉴定技术研究

现如今,随着现代社会的不断发展,财产安全等问题已经逐渐引起社会各界的广泛关注,而贵重物品市场也一路走红。中国玉器市场吸金能力非常突出,而假冒产品的问题也更加普遍,由于珠宝玉石中翡翠的伪造方法越来越复杂,鉴定翡翠真假的难度也在增加,因此,应该将鉴定方式进行改进,以有效鉴定翡翠的真假。     

不同加湿方法生产精洁米的研究

选用ＮＰＢ．６铁辊喷风碾米机，改进结构、改善机理，选用五种不同加湿方法进行加湿精磨上光的试验，本文详细介绍试验方法与结果。     

米曲霉RIBl28耐酸性木聚糖酶的研究

通过RBB-Xylan筛选平板和固体培养方法获得了产木聚糖菌株米曲霉（Aspergillus oryzae)RIBl28。在液体发酵时木聚糖是效的诱导底物。通过离子交换和凝胶过滤色谱纯化得到了一个耐酸性木聚糖酶（木聚糖酶B）。它的相对分子质量为65000,最适作用温度和pH分别为55℃（pH6.5),它在50℃时很稳定,并且在pH2.0时仍保留相当高的活性。木聚糖酶B含有较多的天冬氨酸、丝氨酸、苏氨酸和丙氨酸。     

高纯度番茄红素食品添加剂的绿色生产技术

番茄红素是一种脂溶性天然色素，是类胡萝卜素的一种，它作为天然食用色素，无毒无副作用，可用于食品、饮料等加工领域。由于它具有抗氧化、预防前列腺癌、消化道癌及心血管疾病等生理功能，因此被世界粮农组织、世界卫生组织、联合国食品添加剂委员会等认定为营养与着色双重作用的功能性食品添加剂。     

微孔膜过滤技术在米香型低度白酒除浊上的应用

研究了米香型低度白酒运用微孔膜过滤技术的各种组合除浊方法。通过比较认为：采用硅藻土过滤机与０．４５μｍ聚丙烯微孔过滤器串联过滤，效果较好。     

中国传统酱油生产用米曲霉菌种研究进展

米曲霉是我国传统酱油生产用关键菌种.关于米曲霉菌株选育的研究主要包括,高产蛋白酶菌株选育技术研究、酶学特性研究、产酶影响因素研究等方面.高产蛋白酶菌株的选育为研究重点.虽然,研究均显示经过改良的菌株性能超过了原始出发菌株,但是成果仍然局限于实验室理论分析.我国科研人员仍需努力,加强对米曲霉菌株在工业化生产中实际应用效果的研究.     

葵花籽休闲食品生产技术方案

纵观世界食品加工业的历史发展进程,再分析我国的葵花籽食品加工产业一路走来的发展历程,可以发现,食品加工产业想要实现不断的发展进步,推动建设贸、工、农三位一体化进程是必不可少的。     

浅谈化工生产技术管理与化工安全生产的关系

化工生产行业在近些年的发展速度极快,各种各样的化工产品被应用在人们的日常生活中,为人们的生活提供方便.但是实际中,化工生产环节仍然存在技术管理以及安全方面的问题,导致化工产业难以进步,同时也会影响到环境的质量.在此基础上,必须要关注化工生产过程中存在的这些不安全因素,探讨化工安全生产的有效模式,为化工生产的安全过程提供...     

如何实施精益生产技术

介绍了精益生产技术、实施内容、改造企业的基本做法以及实施效果。