方正大米集中优势做强品牌

<正>为了寻求大米产业有新的突破,黑龙江省方正县日前成立了方正大米产业化发展工作领导小组,对大米产业规划制定、新种培育、质量监管和营销宣介等方面做出新的部署。方正大米是国家地理标志保护产品、原产地证明商标和中国驰名商标,大米产业已粗具规模。然而整个产业存在散、弱、质量差异大和效益不高等问题,为切实将方正水稻的产量优势变为产业优势、价值优势变为价格优势、品质优势变成品牌优势,方正县对今年及未来大米产业的发展做出了全新的部署。     

首届中国富硒稻米产业技术高峰论坛召开

正为推动中国富硒稻米产业技术创新应用与产业化建设,加快中国富硒农业及相关产业健康快速发展,由哈尔滨市人民政府主办、方正县人民政府承办、中国富硒农业产业技术创新联盟协办的中国富硒稻米产业技术高峰论坛于7月27日在黑龙江省哈尔滨市方正县举办。活动中,来自中国科学院地球化学研究所研究员、微量元素与健康学科创始人朱梅年、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员黄振     

富硒大米的品质控制

硒是人体必需的一种微量元素,具有抗氧化与清除自由基的特殊功能。富硒大米是在水稻特定的生育期进行单位面积定量的叶面喷施,使大米中硒含量增加。富硒大米种植、加工过程中会出现硒含量不稳定、水分超标等问题,解决这些问题,提高富硒米品质,应优选产地、精选品种、科学施肥、合理用药、严格喷硒、精心加工。     

揭开保健米的面纱

<正>现在除了有概念车,又出现了概念米。大米已不仅仅是人们日常生活中的主食,还成为了人们增强保健的营养保健品。现在市场上出现了许多保健概念米,如"高钙富硒大米"、"竹营养米"、"麦饭石大米"、"降血压大米"等,这些大米真的有这么多保健疗效吗?大米变保健品水稻是中国第一大粮食作物,大米是中国居民的主要食品资源。大米的营养价值主要有三个方面,首先是品质好,即感官要好,大家能够吃下     

富硒、非富硒大米有机硒的组成及硒的可利用度分析

为探究人体对大米硒营养的利用状况,比较富硒、非富硒大米之间有机硒、碱溶谷蛋白、硒蛋氨酸等的组成差异,并运用体外模拟法对大米硒的可利用度进行研究。结果表明:有机硒是大米中硒的主要形态,富硒大米有机硒的比例[(77.6±11.3)%,n=7]高于非富硒大米[(64.1±7.5)%,n=8],(P0.05)。大米碱溶谷蛋白的胃肠模拟消化液中仅有硒蛋氨酸被检出,硒蛋氨酸占碱溶谷蛋白硒的比例为33.1%~97.6%。虽然人体对富硒大米硒的可利用度[(62.6±7.8)%,n=7]高于非富硒大米[(46.1±10.3)%,n=8](P0.05),但是,富硒大米谷蛋白中硒蛋氨酸的比例[(45.5±9.0)%,n=7]却明显低于非富硒大米[(81.2±12.3)%,n=8](P0.05)。可见,富硒水稻中硒蛋氨酸的转化及对人体健康的作用尚需进一步研究。     

2016吉林大米高峰论坛在吉林市举行

正2016-09-20,2016吉林大米高峰论坛在"中国粳稻贡米之乡——吉林市"的东福米业公司举行。论坛由中国粮食行业协会、吉林省粮食局、吉林市人民政府主办,中国粮食行业协会大米分会、北京市粮食行业协会、吉林省粮食行业协会、京粮集团古船     

有机富硒稻米生产技术研究

本文通过对富硒稻米生产条件与特性的研究,制定有机富硒稻米的生产技术规程,着重阐述了有机富硒水稻的硒生物制剂的制备,环境质量控制、肥料运筹、病虫防治和有机富硒大米加工等的关键技术。为有机富硒稻米生产提供可操作性的技术规范。     

打造“稻德粮心”品牌 让百姓吃上安全粮——记黑龙江方正县天门乡绿色水稻发展

<正>金秋十月,秋高气爽,大地流金。黑龙江省方正县天门乡迎来了12万亩水稻丰收的季节。方正县自1981年引进寒地旱育稀植栽培技术引领全国水稻生产第二次革命以来,把国际先进的水稻栽培技术与方正县稻作技术相结合,经过探索创新形成了方正县特色的水稻栽培技术,在栽培技术、优良品种和稻米加工技术领先于全国水平,在2016年G20峰会上作为黑龙江大米的代表与加拿大签订了种植合作协议,2018年春季将在加拿大耕种。     

广西部分地区市售大米中硒、锌含量调查与分析

目的 调查广西部分地区市售大米硒、锌含量水平。方法 按照随机采样的原则, 在2015~2016年广西6个区域(南宁、崇左、百色、钦州、北海、防城港)所管辖的35个区、县采集市售大米。硒含量按照GB 5009.93-2010中的氢化物原子荧光光谱法进行检测, 根据GB/T 22499-2008富硒稻谷中大米中硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间作为评价富硒大米的标准; 锌含量按照GB 5009.14-2010 食品中锌的测定进行检测, 分析大米中锌含量水平。结果 共采集710份大米, 其中275份大米为富硒大米, 富硒米比率为38.7%, 硒含量均值为0.048 mg/kg, 最大值为0.164 mg/kg; 锌含量均值为13.3 mg/kg, 最大值为25.6 mg/kg。市售大米中硒平均含量达到富硒大米的要求, 锌含量也超过了国际水稻研究所报道的精米中的锌含量12 mg/kg的平均水平。结论 该实验数据可为后期研究大米中硒、锌与健康水平关系提供参考依据。     

不同加工方式对富硒大米硒损失、形态及体外生物利用度影响

为探究不同加工方式对富硒大米中硒的影响,以重庆市江津区高硒含量大米为实验原料,使用常用加工方式处理,并比较分析处理前后富硒大米硒含量、硒形态及硒生物利用度的差别。结果表明,挤压处理导致硒含量损失43.05%,常压蒸煮、高压蒸煮、微波处理不会对硒含量产生显著影响(P>0.05);4种加工方式均可降低大米中硒代蛋氨酸(selenomethinonine, SeMet)含量;亚硒酸盐经微波、高压蒸煮及挤压处理后完全损失;微波处理使甲基硒代半胱氨酸含量增加;体外模拟胃肠消化实验结果发现,常压蒸煮、高压蒸煮及微波处理后的样品胃肠消化总硒生物利用度分别为74.99%、67.93%、50.38%及40.08%,都显著高于未处理样品(P<0.05);富硒大米中SeMet的生物利用度在加工处理后显著提高(P<0.05),其中常压蒸煮后SeMet的生物利用度最大,达到47.49%。常压和高压蒸煮方式对富硒大米总硒含量及形态影响较小,有利于机体对硒的吸收利用,实验结果为富硒大米加工过程中硒的变化情况提供数据支撑,同时为富硒大米加工后机体对硒的消化吸收效果研究提供了理论参考。     

大米中硒及其潜在伴生元素的含量测定与风险评估

本文建立了一种同时测定大米中26种元素的ICP-MS方法,对市售的52批次富硒大米和52批次普通大米中硒的潜在伴随元素情况进行了多元素分析研究,旨在为明确大米中硒的伴生元素机制和减少富硒大米膳食风险提供研究参考。结果表明,富硒大米和普通大米中的各元素含量水平存在较大差异,市售富硒大米的硒含量水平整体不高,存在总硒含量不符的情况,市售普通大米存在一定水平的硒,但总硒含量的整体水平较低,有部分大米总硒含量达到了富硒大米硒含量标准。相较于普通大米,发现富硒大米的Cr、Pb、Cd、Sr、Sb、As、Hg和V这8种元素含量排序有所变化,其中,Cr、Pb、Cd和Hg 4种元素含量与Se同步正增长,且差异化程度较高,可初步确定为Se的潜在伴生元素。经进一步显著性分析,可确定在富硒大米中,Se的主要伴生元素为Cd。经对富硒大米中的Cd含量进行判断,均符合国家限量标准。     

富硒食品让生活更精彩——2014年第三届中国富硒食品推广交易会侧记

<正>近日,由环球北方展览集团、中国补硒协会、中国现代农业产业联盟、中国循环经济产业发展中心特色农业委员会、中国富硒产业联盟共同主办的2014年第3届中国富硒食品推广交易会在北京国家会议中心举办。据悉,此次展会的举办是为了抢抓新一轮富硒食品发展机遇,发挥富硒食品资源优势,大力发展富硒食品产业。2014年中国富硒食品推广交易会的举办,将会对中国的富硒生态产业有积极的促进作用。     

基于iTRAQ技术的天然富硒与非富硒水稻差异蛋白分析

为解析不同基因型水稻次生代谢差异成因及其富硒品质形成的蛋白质机制提供参考。采用同位素标记相对和绝对定量(iTRAQ)技术对天然富硒与非富硒水稻进行定量蛋白质组学研究,探讨两种基因型水稻蛋白质组表达水平的差异。结果共鉴定到定量蛋白质有3 161个,差异蛋白为401个,其中上调差异蛋白193个,下调蛋白208个,生物信息学分析得出77个目标差异蛋白,主要分成10类:氧化还原酶、转移酶、异构酶、热休克蛋白、裂解酶、水解酶、连接酶、合成酶、微管蛋白、肌动蛋白。分析表明天然富硒水稻的抗应激、抗氧化、活性氧代谢、碳水化合物和氨基酸代谢较非富硒水稻强,但参与淀粉合成途径作用较非富硒水稻弱。CYS和metE可能是导致两种类型水稻氨基酸差异的2种关键蛋白,OsAPx02、CatC、riPHGPX、HSP70和HSP90可能是调节两种类型水稻抗氧化和抗应激作用的蛋白基因。     

今年大米生产形势及全年市场展望

<正>水稻在我国三大粮食品种(水稻、小麦、玉米)生产中居首位,其常年播种面积占粮食播种面积的２８%,产量占粮食总产量的４０%左右。全国有６０%以上的人以大米为主食。可以说,大米的供求状况直接关系到我国国民经济的发展、人民生活水平的保障、物价的稳定和社会的安定。     

好山好水好粮油 好品牌好实力打造好信心

正双鸭山市打造"中国北方富硒食品之都"近年来,宝清县围绕打造"中国北方富硒食品之都"目标,积极开展富硒水稻、玉米、小麦、大豆、马铃薯、杂粮杂豆和食用菌、中草药、瓜果、蔬菜、鸡蛋等试验研究及技术推广,共建设高标准富硒农作物种植基地100多个,总面积30万亩,其中水稻20万亩、大豆8万亩、玉米5500亩、小麦4500亩、杂粮等其他作物1万亩。同时,制定出台了贷款、土地使用和税收等方面     

转基因大米的异域命运

<正>正当中国各界激烈争论转基因水稻安全问题之际,在菲律宾首都马尼拉郊外的一片稻田里,一种被称为"金色大米"的转基因水稻已经悄然收获。金色大米或许会比中国的转基因抗虫水稻更早走上餐桌。记者从国际水稻研究所获悉,金色大米最早有望于2012年在菲律宾率先获得认证并上市销售。这种转基因大米可以帮助人们补充每天必须的维生素A。由于含有可以生成维生素A     

宁夏富硒大米的矿物元素判别及品质评价

目的：考察宁夏富硒大米与普通大米间的元素差异,并分析评价其理化品质。方法：以宁夏当地25份不同品牌大米样品为研究对象,采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定两种大米样品的26种矿物元素,并对这些元素进行多元统计分析。结果：通过含量差异分析可对富硒大米品质进行判别,同时发现富硒大米富含Ca、Sn、K、Mg 4种元素。对其他品质指标进行分析,发现富硒大米不完善粒低、黄粒米低、垩白低,整精米率高、直链淀粉高、食味值高、新鲜度评分值高,硬度、弹性及胶着度适宜,适口性优良,外观品质和食用品质都较高。结论：宁夏富硒大米具有较高的营养价值和食味品质,可以通过元素含量差异判别富硒大米。     

富硒大米上餐桌

大米,是消费者日常生活的主食之一。在生活日益丰富的今天,无论走进哪家超市,都会看到多彩的大米“家族”队伍。诸如,免淘米、泰国香米和竹香米等等。新品纷呈的大米市场,让消费者的餐桌又富有了新的变化。最近,辽宁省新近生产的富硒大米又让消费者品尝到了大米的新口味。 据富硒大米的销售商说,尽管富硒大米卖到６元钱一公斤,比普通大米的价格高出近一倍,但消费者热衷的程度还是令厂家非常满意。一些没有经销的超市纷纷应顾客需求,增加了富硒大米的品种。 当记者来到一家超市发现,在富硒大米的专柜前的确有众多的消费者驻足停留…     

鲜粽飘香八闽大地 更好吃的龙江米亮相粮洽会

正"台上好戏连台,台下有尝有送,今年端午节,爱吃米的福建人真的有福了。"6月18日下午,在第十四届粮食产销协作福建洽谈会上,黑龙江大米现场品鉴推介会吸引了众多展会观众的目光,参与活动的市民纷纷表示,黑龙江大米透、香、润,好吃果然名不虚传。作为黑龙江好粮油中国行走进福建专项营销行动的"重头戏",黑龙江大米现场品鉴推介会围绕方正县、泰来县、通河县、绥滨县、汤原县、肇源县六个品牌县的重点大米代表企业,展开丰富多彩的品牌宣传活动,各县结合本地大米优     

富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性

目的:以富硒大米中不同溶解性的硒蛋白为研究对象,研究了其理化特性和抗氧化活性。方法:采用Osborne分级分离法从富硒大米中制备水溶性硒蛋白（WSP）、盐溶性硒蛋白（SSP）、醇溶性硒蛋白（ESP）和碱溶性硒蛋白（ASP）,对比其蛋白含量、总硒含量和硒蛋白的亚基分子量分布,通过紫外、红外光谱分析确定其特征官能团,并采用液相色谱-质谱联用法分析其硒代氨基酸组成等理化特性;在此基础上进一步分析了各类大米硒蛋白的抗氧化活性。结果:在4种不同溶解性的大米硒蛋白中,ASP具有最高的蛋白含量和硒含量（P<0.05）,且以小分子蛋白为主。ASP中存在3种硒代氨基酸,包括硒代半胱氨酸（300.22 ± 6.88 μg/kg）、甲基硒代半胱氨酸（170.19 ± 2.87 μg/kg）及少量硒代甲硫氨酸。大米硒蛋白的总抗氧化能力（T-AOC）、DPPH自由基清除能力与样品浓度呈良好的量效关系;在相同浓度下,不同大米硒蛋白的T-AOC、DPPH自由基清除能力的强弱顺序均为ASP>WSP>SSP。通过抗氧化活性与硒含量之间的相关性分析,两者之间存在极显著的正相关性（P<0.01）。结论:ASP是进一步纯化和研究较为理想的富硒大米提取物。