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由于夏季天气炎热,杂菌容易生长,成品酒卫生指标容易出现波动,应加强清洗杀菌工艺,解决卫生死角。1.加强洗瓶机的清洗杀菌 (1)反冲水喷管每班结束后彻底清洗疏通,定期酸洗; (2)各水箱定期酸洗,每3天用甲醛对预浸泡槽、冷、热水箱进行喷淋浸泡杀菌,每天生产结束后,用高压水枪进行冲洗; (3)反冲水清水箱至少每10天彻底清洗一次,并使用强力安对箱体和水管路进行杀菌; 相似文献
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我车间两条广轻2万瓶包装生产线,通过多年的探索,使生产线效率达到了13t/h以上,设备利用率超过了100%。1.设备改造1.1洗瓶机改造:将原主电机皮带调速,改为变频调速,使其能视瓶源及洗瓶质量等情况,随时调整洗瓶机的运行速度。将移动喷淋架分为三段,可以各自独立调整喷淋的对中性,从而提高洗瓶质量。1.2调整杀菌机的处理能力:根据杀菌时间、杀菌 相似文献
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《中国井矿盐》2004,35(3):7-7
*P型水蒸汽喷射真空泵吸入真空绝压10~105Pa,工作蒸汽压力0.3MPa以上,冷却水温度25℃、32℃,有近四百个规格。*PZR型蒸汽喷射热泵低品位废热蒸汽回收,低压蒸汽综合利用。*QSP型汽水喷射热泵采暖供热,水汽热能交换。*PJH型气液喷射泵物料发酵搅拌,混合输送,流体喷射混合反应。*QQP型气体喷射器气体混合反应,气体交变输送。*CSA型水喷射真空泵及机组以抽吸不凝性气体(空气)为主,极限真空4kPa,单机名义抽速40~400m3/h。*CSL型水喷射真空冷凝泵以抽吸可凝性气体(水蒸汽)为主,工作真空压力~12kPa,冷凝蒸汽量0.1~12t/h。*SZA型水喷射真… 相似文献
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通过数值模拟瓶装啤酒隧道式巴氏杀菌的过热阶段(巴氏杀菌加热部分的最后一个阶段),确定瓶中的冷核(slowest heating zone,SHZ),并运用L9(34)正交试验,分析喷淋水温度、喷口处喷淋水湍流强度以及瓶子的运行速度三因素对瓶中啤酒温度分布均匀性的影响。结果表明:冷核起先是位于瓶底,后向上移动,但不超过灌装高度的1/2;在加热至7min时,喷淋水温度、喷口处喷淋水湍流强度影响显著,瓶子的运行速度则不显著,试验的可能的最优条件:喷淋水温度为65℃,喷口处喷淋水湍流强度为3%,瓶子运行的速度为3mm/s。 相似文献
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利用喷射流空化-机械研磨协同设备强化大豆粕蛋白溶解。利用单因素实验和响应面实验优化了喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解工艺条件,测定了喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白水溶液的表面活性性能。结果表明:喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解最优工艺条件为喷射流空化压力0. 42 MPa、喷射流空化时间62 min、喷射流空化温度55℃、喷射流装置入口角度30°-出口角度40°、料液比1. 5∶100、机械研磨转速2 000 r/min、机械研磨时间30 min,在此条件下大豆蛋白溶解度为1. 808 mg/m L;喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白水溶液具有一定的表面活性。 相似文献
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本研究以大豆乳清水为原料,研究高压均质协同壳聚糖法对大豆乳清水中大豆蛋白回收的影响,并研究其对回收蛋白的结构及功能特性的影响。结果表明,当蛋白/多糖质量比为2:1时,与未高压均质处理相比,在高压均质压力不大于90 MPa条件下,高压均质协同壳聚糖处理使蛋白回收率显著增加(P<0.05),达到61.92%;另外,拉曼光谱和荧光光谱显示,在高压均质压力不大于90 MPa条件下,随着高压均质压力的逐渐升高,大豆分离蛋白的α-螺旋和β-折叠含量呈现降低趋势,无规卷曲含量呈现增加趋势,荧光强度和λmax呈现增加趋势,表明经高压均质后混合体系的微环境发生了改变;且回收蛋白的溶解性、乳化活性及乳化稳定性逐渐增加,浊度逐渐减少。当高压均质压力大于90 MPa时,随着高压均质压力的逐渐升高,蛋白质分子荧光强度和λmax降低,回收蛋白的溶解性、乳化活性及乳化稳定性的逐渐增加速率逐渐减少。该研究可为工业化生产大豆分离蛋白废水的处理和副产物资源化利用提供理论指导。 相似文献
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即食梅香黄鱼热杀菌过程中的品质变化 总被引:1,自引:0,他引:1
为研究软包装即食梅香黄鱼在热杀菌过程中的品质变化,比较不同杀菌温度时间组合、不同喷淋水升降温速率在一定温度下杀死90%的微生物所需要的时间(F值)、热加工过程中导致食品外观特性变化的热损失值(C值)和品质指标(色泽、质构、汁液流失率)。结果表明:杀菌时间越长,F值增加越明显;杀菌温度越高,增加单位时间所带来的F值、C值的增加越明显;喷淋水升降温速率快慢相比,在达到相同F值时,所需的杀菌恒温时间是前者大于后者,前者表面C值更大,两者中心C值接近,前者C/F值也更大;高温短时杀菌色泽、质构好、汁液流失率少;喷淋水升降温速率快,汁液流失率少。在实验范围内适宜的杀菌条件为:127℃、升温速率fh=10.99min,降温速率fc =12.32min。 相似文献
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双氧水是一种高效强力杀菌剂,近年在啤酒工业中开始大规模的应用。针对不同的消毒杀菌对象,其稀释倍数和用法不同,对发酵罐及管路的杀菌工艺:热水冲洗(10-20min),2%~3%(60-85℃)的碱液冲洗(15~20min),清水冲洗(10~15min),2%~3%的酸性清洗剂冲洗(10~15min),清水冲洗(10~15min),0.5%稳定性双氧水喷淋(10~15min),检验合格;对鲜啤桶的杀菌工艺为:鲜啤桶,自来水冲洗2min,控净,0.5%稳定性双氧水喷淋1min,鲜啤酒灌装. 相似文献
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采用高压微射流技术在不同压力条件下对大豆分离蛋白(SPI)进行处理,分析处理前后SPI结构、功能特性以及乳液性质的变化。结果表明:低压均质处理可使SPI的粒径降低,当均质压力增加至一定程度时,蛋白间的相互作用增加,颗粒粒径增加;均质压力在0~95 MPa范围内随着压力逐渐升高,SPI的溶解性得到了显著改善,而当均质压力增加到125 MPa和155 MPa时,溶解性反而降低;高压均质处理对乳化性的影响与溶解性变化趋势基本吻合;表面疏水性随着压力的增大而增大;内源荧光光谱结果表明,随着均质压力的增大,最大吸收波长红移,荧光强度降低,色氨酸残基暴露于极性环境中; SPI乳液粒径随着均质压力的增大(95 MPa除外)整体依次变小,SPI乳液在压力65 MPa处理时油脂氧化速率最快,SPI乳液在压力125、155 MPa处理时的初级氧化速率要低于未处理的乳液。 相似文献
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分析了多效冷凝制冷机组的传热和传质过程及风量、水量对机组冷凝效果的影响:空气与喷淋水交叉流动的结构可使多效冷凝制机组水泵的功耗更低;合理的风量及喷淋水量可强化水膜传热传质性能,同时使制冷量和能效比达到最大.以10 t保鲜冷库(0~3 ℃)为实验库,进行多效冷及风冷2种冷却方式下压缩机系统运行特性的对比实验研究.实验表明:多效冷凝机组很好地解决了高温环境下风冷机组排气压力、排气温度过高的问题,最高气温36 ℃时使排气压力和排气温度分别降低了0.73 MPa,28.23 ℃,节能效果显著. 相似文献
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利用撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白溶解。通过单因素实验、响应面实验设计优化了撞击-喷射流空化强化大豆粕蛋白溶解工艺条件,测定了撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白水溶液的表面活性。结果表明:撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白溶解的最优工艺条件为撞击-喷射流空化压力0. 45 MPa、撞击-喷射流空化时间65 min、撞击-喷射流空化温度58℃、入口角度-出口角度组合30°-40°、料液比1. 5∶100,在最优条件下大豆粕蛋白溶解度由0. 780 mg/mL提高到1. 737 mg/mL;撞击-喷射流空化协同强化大豆粕蛋白水溶液具有一定的表面活性。 相似文献
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为探究梯度结构对超细纤维非织造材料性能的影响,通过双组分纺粘技术和不同水针压力作用下的水刺开纤技术,用一步法制备了不同面密度(80、120、160 g/m2 )的梯度结构双组分纺粘水刺非织造材料,并分析了水针压力对结构和透气透湿、力学、过滤性能的影响。结果表明:当面密度一定时,随着水针压力从15 MPa 的增大到28 MPa,双组分纺粘水刺非织造材料的厚度减小,平均孔径减小,透气透湿性能下降;纵/横向断裂强力先增加后减小,断裂伸长率先减小后增加;过滤效率和过滤阻力均增加,其中当面密度为80 g/m2 ,水针压力为11MPa 时,过滤效率(0.85 μm 粒径)和过滤阻力分别达到66.8%和25.1 Pa。 相似文献