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刺梨(Rosa roxburghii Tratt)是一种野生蔷薇果,具有很高的营养及经济价值,其维生素C特别丰富,压倒一切水果蔬菜,被誉为“新山珍”。每100克鲜刺梨的Vc含量可达2000~3000毫克,此外,刺梨还含有糖、酸、胡萝卜素、单宁、氨基酸、铁、钙、磷、粗纤维等多种成份,无论是食用鲜果,还是加工成食品都很有营养价值。刺梨主要分布在西南的贵州、云南、四川,其次是湖南、广西及广东、湖北、浙江等地 相似文献
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世界上的香蕉大约有一半供鲜食,其余加工成香蕉产品最主要有果酱、果汁、香蕉片和果粉等。中国产的香蕉香味十分浓郁。目前,有的国家将香蕉制成果粉,用于制造婴儿食品及糕点的配料等。这些产品营养成份基本上可以保存,而且色、香、味俱佳。 相似文献
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许多产品的加工(如香肠、馅饼、法兰克夫[Frankurter]及布格尔[burger]和罐头的肉馅)依赖于瘦肉在盐、水及聚磷酸盐和另外一些调味料等存在条件下,同脂肪形成混合物或乳化物,以增加热稳定性,使脂肪不易从混合物中分离出来,这个标准是最重要的。肉品加工的全部经济价值就是采用 相似文献
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本文介绍几种工业化生产的杨梅加工工艺,包括:速冻、罐藏、酿酒等几类产品的生产。并就目前的杨梅产品加工结构进一步优化、克服质量控制难点及关键技术掌握问题进行讨论。 相似文献
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我国是世界上马铃薯、红薯的主要生产国之一。对薯类进行初级加工,投资少,见效快,收益高,特别是机械加工,提高了生产率,降低了成本,增加了收益,是引导农民脱贫致富、振兴农村经济的一条正确途径。下面介绍几种薯类加工机械设备。1.6SH-190型手摇薯类粉碎机 该机粉碎薯类比手工提高效率10倍以上,生产率 相似文献