大米淀粉挤出条件对其产物表观密度的影响

采用中心旋转设计法对试验中的模头温度（Ｔｄ：１４３．８￣１８０．６℃）、模头的长径比（Ｌ／Ｄ：３．１￣８．３）、螺杆转速（Ｎ：１４０￣２４０ｒ／ｍｉｎ）、套筒的喂料段温度（Ａ：１１１．０￣１５６．５℃）和挤压段温度（Ｂ：１２８．０￣１６２．０℃）等过程参数进行分组，用ＢＲＡＢＥＮＤＥＲ ＤＣ２０００型试验挤出机对市售大米淀粉进行挤压膨化，其结果表明：不同的参数对挤出物的表观密度（ρ）的影响不同，ρ     

大米粉在挤压蒸煮过程中酶法糊化度数学模型

本文用ＢＲＡＢＥＮＤＥＲ ＣＤ２０００型试验挤压膨化市售大米粉，采用中心旋转设计不对实验的过程参数：模头长径比（Ｌ／Ｄ：３．１－８．３）、模头温度、螺杆转速、套筒喂料段温度、挤压段温度及被挤出米粉的水分含量等进行分组，并用酶法进行测定产物糊化度。依据不同条件下大米淀粉的糊化度合成决定系数为８５．７８％的含有Ｍ、Ｎ、Ｌ／Ｄ、Ｂ和Ｔｄ的数学方程。     

二溴对甲基偶氮甲磺光度法测定食品中微量铅

研究了新显色剂二溴对甲基偶氮甲磺（ＤＢＭ－ＭＳＡ）与铅的显色反应。在０．２４ｍｏｌ／Ｌ的磷酸介质中，铅与ＤＢＭ－ＭＳＡ形成稳定的蓝色配合物，其组成比为铅ＤＢＭ－ＭＡＳ＝１２，λｍａｘ＝６４２ｎｍ，ε＝９．５×１０４Ｌ／（ｍｏｌｃｍ）．铅在０～０．６μｇ／ｍＬ范围内符合比耳定律，测定０．４μｇ／ｍＬ时大多数金属离子的允许量在毫克量级。用于食品中微量铅的测定，结果令人满意。     

杨木CTMP废水厌氧发酵可行性研究

应用生物鉴定技术测定杨木ＣＴＭＰ废液生物产甲烷势（ＢＭＰ），进行废液中有毒物质对产甲烷菌的毒性鉴定（ＡＴＡ），并从间歇除毒试验结果选择除硫方法和确定最佳投药量。杨木未漂ＣＴＭＰ废液总硫含量为２２６０ｍｇ／ｌ，ＣＯＤ／Ｓ比值为３．７，采用接触法中温厌氧发酵达到的技术指标为：ＣＯＤ容积负荷４．４ｇ／ｌ·ｄ；ＣＯＤ去除率达５８％；甲烷产气率为１３０ｍｌ／去除ｌｇＣＯＤ。     

里氏木霉固体发酵生产纤维素酶的研究

以里氏木霉突变株ＲＭ－２７为纤维素酶生产菌，采用固体发酵法，２９℃发酵１４４小时，其滤纸酶活和β－葡萄糖苷酶活分别为６００ｍｇ和１１５ｍｇ葡萄糖／ｇＤＭｈ。并系统研究了各种营养成份和培养条件对ＲＭ－２７菌株产纤维素酶的影响。最适发酵培养基为稻草杆或小麦杆７０ｇ、麸皮３０ｇ、硫酸铵３．０ｇ、玉米浆２．０ｇ，水２００ｍｌ，自然ｐＨ。酶反应最适温度６０￣６５℃，最适ｐＨ为５．０。酶ｐＨ稳定性较好，在ｐＨ     

乳化剂OP微分电位溶出法快速测定啤酒中痕量铅的研究

探讨了乳化剂ＯＰ存在下，微分电位溶出法（ＤＰＳＡ）测定啤酒中铅的最佳条件。发现铅在含有０．１８～０．６０ｍｏｌ／ＬＨＣｌ介质中于－０．５２Ｖ（ＶＳ．ＳＣＥ）处有一灵敏的溶出峰。检出线为０．０３３μｇ／２０ｍｌ，加标回收率为９５．８％～１０２％，ＲＳＤ为１．５％～４．０％，方法已用于啤酒中铅的直接测定。     

用固相抽提提纯法测定烟草中有机氯和拟除虫菊酯杀虫剂残留物

开发了一种同时测定烟草中２１种有机氧和３种拟除虫菊酯杀虫剂残留量的方法。该法 用带有电子捕获检测器（ＥＣＤ）的气相色谱仪进行固相抽提检测,改进了原用的Ａ．Ｏ．Ａ．Ｃ．标准分析方 法,用Ｆｌｏｒｉｓｉｌ固相抽提管替代传统的大型ｆｌｏｒｉｓｉｌ柱提纯样品。用５０ｍｌ乙腈萃取５ｇ烟草样品,提取物浓 缩到 ０．５ｍｌ,再用加 ５％硫酸钠溶液（２ｍｌ）的 ５ｍｌ正己烷提取,随后将 １ｍｌ正己烷层溶液加到 Ｆｌｏｒｉｓｉｌ固相 （含 １．０ｇ）抽提管中,用 ２５ｍｌ ２０％乙酸／正己烷溶液洗脱,洗脱液蒸发至干,用 ２ｍｌ正己烷溶液溶解后,在 ＤＢ－５和ＤＢ－１７０１柱上进行气相色谱分析。每种化合物均由其在两柱中的保留时间来鉴定。掺入烟 草样品的有机氯杀虫剂的回收率在７８％－ １１７％范围内,检出限（取决于杀虫剂的灵敏度）为 １．０× １０－８ － ２．５ × １０－７。与 ＣＯＲＥＳＴＡ推荐的方法相比,固相抽提法具有回收率高和准确度高等优点,特别在一些 诸如异狄氏剂、β－硫丹和３种拟除虫菊酯等极性杀虫剂的测定中。     

应用OPA柱前衍生法测定食品中的牛磺酸

本文研究了采用ＯＰＡ柱前衍生法测定食品中的牛磺酸。样品经粉碎、振荡、离心等前处理，通过ＯＤＳＣ－１８柱进行衍生和分离。柱前衍生剂为含有０．５ｇＯＰＡ和５ｍｌα－巯基乙醇的０．２ｍｏｌ／Ｌ（ｐＨ９．５）硼酸缓冲液。流动用为５５％的０．０５ｍｏｌ／Ｌ乙酸钠溶液和４５％的甲醇。荧光检测器波长为：Ｅｘ：３３５ｎｍ和ＥＭ：４５５ｎｍ．食品中牛磺酸浓度在５μｇ／１００ｇ范围内能够被定量测定。回收率为９９．６３～１００．０１％，变异系数（ＣＶ）为１．３８％。     

反射光谱法测定食品中挥发性盐基氮

采用反射光谱法测定鱼，肉食品中挥发性盐基氮，方法精密度（ＲＳＤ）为２．６％（ｎ＝６）线性范围为１～８μｇ／ｍｌ，检出限为０．５μｇ／ｍｌ，用于猪肉和鱼鲜度检验，并有对鲜鱼做了连续监测，结果满意。     

催化动力学光度法测定痕量铁新体系的研究

基于Ｆｅ３＋对ＫＩＯ４氧化紫脲酸铵（ＭＸ）褪色的催化效应，建立了一个催化动力学光度法测定痕量Ｆｅ３＋的新体系．此方法的线性范围为４．０×１０－６～３．２×１０－４ｇ／Ｌ．检出限为１．０×１０－６ｇ／ＬＦｅ３＋，ＲＳＤ为２．１％．方法用于化学试剂及矿样中Ｆｅ３＋的测定，效果满意．     

发酵法制备食用木薯酸性淀粉

对４种布隆迪产木薯（ＲＵＭＯＮＧＥ，ＲＩＺＩＭＥＴＩ，ＭＰＥＭＢＵＲＩＲＡ，ＩＮＡＫＩ－ＲＡＲＡ）块根茎的组成进行了分析。结果表明：它们之间主要组分的差异不大，淀粉含量都高，且都含有生氰毒物（以氢氰酸含量计为１００～１４０ｍｇ／ｋｇ）。通过实验，研究出了发酵法制备木薯酸性淀粉的工艺，并对发酵过程中淀粉的乳酸含量、ｐＨ值及淀粉与制备环境的温度差的变化等因素进行了探讨。结果表明：发酵时间以２８ｄ为宜；此时基本脱掉了木薯中的毒物，并使淀粉中的乳酸质量分数从０．１％逐渐增加到０．５６％（增加了５．６倍），ｐＨ值从７．５降低到３．５０，而且淀粉的卫生指标、粘弹性及焙烤面包的性能均良好。     

蓝狐皮鞣制工艺

［３０］蓝狐皮鞣制工艺　　ＴａｎｎｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＢｌｕｅＦｏｘＳｋｉｎ栏目特约主持：王学川（西北轻工学院）　　垂询电话：（０９１０）３５７２３３１　　１　浸水液比１∶２０温度２５℃食盐１０．０ｇ／ｌＡＴＥＳＡＮＬＰＷ０．６ｇ／ｌＧＥＬＯＮＰＫＫｏｎｚ／ＥＤＳ０．６ｇ／ｌ甲醛３０％０．５ｇ／ｌ每３小时划动２０分钟,过夜次日晨划动１０分钟。２　离心脱水３　翻皮（皮板向外）４　切开前蹄５　拉出耳朵６　削匀用圆盘削匀机削薄唇与脖颈部。７　去肉８　翻毛向外９　脱脂液比１∶２０温度３０℃食盐…     

沙棘果醋的研制及抑菌效果观察

沙棘果发酵制成的沙棘果醋每毫升含维生素Ｃ１５ｍｇ,维生素Ｅ１．０５ｍｇ,类黄酮３．９８４ｍｇ,甜菜碱０．１０８ｍｍｇ,ＳＯＤ４２５６ＩＵ。研制表明,４％沙棘果醋的抑菌效果与３０μｇ／ｍｌ四环素抑菌效果相似。     

化学发泡法挤出PE低发泡材料研究

采用化学交联、化学发泡法挤出了低发泡ＰＥ棒材．研究发现,当口模温度为１７０℃左右、螺杆转速为５５ｒ／ｍｉｎ～６４ｒ／ｍｉｎ时,熔体的黏度、弹性适合发泡;而当每１００ｇＰＥ中,ＡＣ用量为２ｇ,ＤＣＰ用量为０．２ｇ～０．４ｇ,ＺｎＯ＋Ｚｎ（Ｓｔ）２用量为２ｇ时,可以得到外观光滑、手感好、泡孔细密的ＰＥ低发泡材料．     

一种新颖促钙吸收的功能食品因子——卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPP)

以卵黄高磷蛋白为原料,经部分脱磷后,再用胰蛋白酶水解,从而制备出一种新型的促钙吸收的功能食品因子——ＰＰＰ。原料蛋白经０．１、０．２、０．３ 及０．４Ｎ ＮａＯＨ处理３ｈ,脱磷率分别为３４．６％ ,８１．６％ ,９２．５％ 及９６．３％ 。脱磷蛋白再经胰蛋白酶水解４ｈ,水解液的ＳＤＳ－ＰＡＧＥ图谱显示得到小分子磷酸肽。经ＢａＣｌ２ 沉淀及超滤分离得到ＰＰＰ,其平均聚合度分别为１０ 和２０。钙溶解试验表明,在ｐＨ７．８,２００ｍ ｇ／ＬＰＰＰ可从磷酸钙沉淀中溶解出３６．３ｍ ｇ／Ｌ钙,从而证明ＰＰＰ在促进钙吸收方面具有潜在的应用价值。     

利用蔗渣制备高活性膳食纤维添加剂的研究

利用蔗渣为原料，经先进而又实用的制备途径，制得高活性的膳食纤维添加剂。成品中的总膳食纤维干基含量高达９１．８２％，其中可溶性纤维含量为１１．１３％。阳离交换能力、持水力、结合水力和膨胀力分别为０．６３ｍｅｑＯＨ－／ｇ、３．６ｍｌ／ｇ、４．７ｍｌ／ｇ和５．３ｍｌ／ｇ。     

杭白菊浸提液的不同萃取分离物对O_2~－·自由基清除作用研究

杭白菊经酒精浸提，由乙酸乙酯和正了醇萃取所得的萃取物具有较强的清除Ｏ_２~－·自由基的能力。分光光度法研究表明，这两种萃取分离物对光照核黄素体学中Ｏ_２~－·自由基清除能力呈浓度效应，最高清除率达８０％，以后则随浓度加大而下降；利用电子自族共振捕集技术（ＥＳＲ）研究结果，０．０６ｍｇ／ｍｌ和０．３ｍｇ／ｍｌ的乙酸乙酯萃取物对Ｎａ_２Ｏ_２／二甲基亚砜中Ｏ_２~－·清除分别为４３％和９０％，相同浓度的正丁醇萃取物对该Ｏ~－_２·清除率分别为３６％和７５％。     

螺旋藻营养液增强机体免疫调节功能的研究

按卫生部保健食品功能学评价程序和检验方法要求，对螺旋藻营养液进行免疫功能测试。结果是细胞免疫的ＤＮＦＢ诱导小鼠ＤＴＨ试验、体液免疫半数溶血值（ＨＣ５０）和单核－巨噬细胞小鼠碳廓清试验吞噬指数ａ，在螺旋藻营养液８３ｍｌ／ｋｇ剂量组均有增强免疫调节功能（与对照组相比Ｐ〈０．０１，〈０．５〈０．０１），尤其小鼠碳廓清试验，剂量在８．３ｍｌ／ｋｇ时（相当推荐剂量），吞噬指数ａ就显著高于对照组（Ｐ〈０．０５     

使用BCTMP浆抄造B级胶印书刊纸的生产实践

我公司第二造纸车间原生产新闻纸，因销售困难，改产胶印书刊纸，原料为１００％加拿大“佳富美”浆板。１“佳富美”浆板特征加拿大ＵＮＩＦＯＲＥＴ公司的“佳富美”ＢＣＴＭＰ浆板，游离度３００．０ｃｓｆ，白度７０．０ＥＯ，树脂ＤＣＭ０．１２％，纤维束０．０４％...     

黑曲霉固态培养生产纤维素酶的研究

黑曲霉突变株ＤＭ－１是一株产纤维素酶菌株，其中β葡萄糖苷酶活性特别高。采用粗纤维原料固体培养，发酵９６小时（培养温度３１℃），其滤纸酶活和β葡萄糖苷酶活分别为９５和１２００ｍｇ葡萄糖／ｇＤＭｈ。本试验系统研究了各种营养成份和培养条件对ＤＭ－１菌株产纤维素酶的影响。最适发酵培养基为：稻草杆（或麦杆）∶麦麸为６０∶４０、硫酸铵３．０、硫酸镁０．３、玉米浆３．０，加水２００％，自然ｐＨ；环境湿度８５％－９０％。酶反应最适温度和ｐＨ分别为５５℃－６０℃和ｐＨ５．０。酶ｐＨ稳定性较好，在ｐＨ３．０－８．０范围内处理１小时，残余酶活力在８５％以上，该酶经５５℃处理３０ｍｉｎ，剩余酶活力为８６．０％。