转谷氨酰胺酶处理羊毛织物

用转谷氨酰胺酶处理羊毛织物后，羊毛织物的毡缩率明显下降，其断裂强力和断裂伸长增强而减量率接近零，转谷氨酰胺酶和蛋白酶同时处理后，其防毡缩效果超过单用蛋白酶处理，而羊毛织物减量率却降低，羊毛织物的断裂强力和断裂伸长率升高。     

酪蛋白水解物对轮枝链霉菌SK—1产谷氨酰胺转胺酶的影响

酪蛋白经胰酶水解后，可以被轮枝链霉菌SK－1所利用。采用pH-STAT法得到了DH＝3、DH＝6、DH＝9、DH＝12等4个水解度的酪蛋白水解物。当酪蛋白水解物作氮源时，其水解度（即肽相对分子质量的大小）对轮枝链霉菌SK－1产谷氨酰胺转胺酶影响很大，其中以DH＝3的酪蛋白水解物效果最好，而且肽的浓度对轮枝链霉菌SK－1产谷胺酰胺转胺酶也有一定的影响，其中以4％的浓度最为合适。     

谷氨酰胺转胺酶在肥牛肉中的应用

谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶,它可以使蛋白分子间和分子内形成共价交联反应,从而把细小块状组分肉粘合起来,改善食品蛋白质的功能特性。本文以剔骨碎牛肉为原料,采用正交实验方法,主要通过谷氨酰胺转胺酶的添加量、冷冻温度、冷藏时间和冷冻时间4个因数进行正交实验分析,确定谷氨酰胺转胺酶的最优添加浓度及其他最佳工艺条件,以保形性作为指标,并用倒置显微镜观察其微观结构。     

谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及酶学性质

茂原链轮丝菌Streptoverticillium mobaraense所产生的谷氨酰胺转胺酶发酵液通过抽滤、超滤、乙醇沉淀、离心和冷冻干燥，制得粗酶粉的酶活约为1033U／g。对粗酶研究发现，该酶的最适反应温度为52℃，最适pH为6.0；粗酶的pH稳定范围在4－8，温度稳定范围在20－40℃，离子强度对该酶的活性稍有影响，粗酶经CM－纤维素层析和Sephadex G-75凝胶过滤层析后得到较纯的酶，通过SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳检验蛋白质纯度，得到较弱的单一区带，其中，CM－纤维素层析的纯化倍数为4.5，收率质量分数约为78.8%；凝胶过滤层析纯化倍数为1.11，收率质量分数为50％；用凝胶过滤法测得谷氨酰胺转胺酶的相对分子质量为40092。     

发酵生产谷氨酰胺转移酶的摇瓶条件

在摇瓶条件下,以淀粉为碳源,蛋白胨及酵母膏为氮源,对Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍ ｍｏｂａｒａｅｎｓｅ生产谷氨酰胺转胺酶（ＭＴＧ）的摇瓶发酵条件进行了探索,研究结果表明,发酵法生产谷氨酰胺酶的适宜初始ｐＨ值,淀粉质量浓度,接种量分别为６．１,２ｇ／ｄＬ,１０％ＭＴＧ酶活最高可达１．８３ｕｍｏｌ／（ｍｉｎ·ｍＬ）初始加入硫酸铵对菌体生长影响不大,但对ＭＴＧ的合成却产生抑制作用,初始加入纯氨     

酪蛋白水解物对轮枝链霉菌SK-1产谷氨酰胺转胺酶的影响

酪蛋白经胰酶水解后,可以被轮枝链霉菌SK-1所利用．采用pH-STAT法得到了DH=3、DH=6、DH=9、DH=12等4个水解度的酪蛋白水解物．当酪蛋白水解物作氮源时,其水解度(即肽相对分子质量的大小)对轮枝链霉菌SK-1产谷氨酰胺转胺酶酶影响很大,其中以DH=3的酪蛋白水解物效果最好,而且肽的浓度对轮枝链霉菌SK-1产谷胺酰胺转胺酶也有一定的影响,其中以4%的浓度最为合适．     

谷氨酰胺转胺酶对面粉品质的改良作用

应用单一酶制剂谷氨酰胺转胺酶对面粉进行了品质改良研究，结果表明，谷氨酰胺转胺酶可以催化面筋蛋白形成ε-（γ－谷氨酰基）赖氨酸共价键，从而明显改善面团的粉质特性，使面团的形成时间、稳定时间、断裂时间增加，面团的弱化度降低，在拉仲曲线中可以看出加酶的面团抗延伸阻力增加，面团的延伸性下降，粉力增加到2－3倍后逐渐稳定，应用AR－1000流变仪根据时间扫描动态测量模式考察了面团的贮能模量随酶反应时间的变化情况，与对照相比，添加质量分数为0.25%和0.5%的谷氨酰胺转氨酶可使面团的贮能模量显著增加，0.5%的加酶量使贮能模量增加更快。此外，加酶面团的持水性增大，面团的表面黏性下降。     

工业生产微生物谷氨酰胺转胺酶的分离工艺研究

研究以Streptoverticillium mobaraense菌株发酵产生的谷氨酰胺转胺酶的分离工艺.通过发酵液分离处理后的收率和比酶活测定,确定超滤和乙醇沉淀的最适条件.试验结果表明:超滤的最适浓缩倍数为2.5～3.2;浓缩液pH值为8,冷乙醇按照酶与乙醇体积比1:1.5加入为最佳分离条件.     

转谷氨酰胺酶对牛乳酪蛋白功能性质的影响

采用微生物转谷氨酰胺酶（TG）对牛乳中的酪蛋白进行了酶法改性，并对改性后牛乳中酪蛋白功能性质如溶解性、起泡性、泡沫稳定性和持水性进行了研究。结果表吸，牛乳经TG作用后，其酪蛋白功能性质发生了较大变化，酪蛋白的起泡性、泡沫稳定性和持水性都有不同程度的增加，而溶解性略有下降，实验中考察了TG作用的时间、温度、剂量等因素对酪蛋白功能性质的影响，结果显示，要获得综合性能优良的酪蛋白，TG最佳的作用条件为：PH7.0，50℃，60min，酶的添加量0.1-0.2U/mL。     

pH值和初始淀粉质量浓度对发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响

研究了不同的ｐＨ值对谷氨酰胺酰胺转胺酶（ＭＴＧ）发酵过程中菌体生长的产酶的影响,在此基础上探讨了不同初始淀粉质量浓度及中后期碳源流加对发酵过程的影响。研究结果表明：ｐＨ值对菌体的生长和产酶模式产生的影响,当发酵过程的ｐＨ值控制在６．５时,最有利于菌体的生长的酶的合成,在此条件下可得到较高的菌体干生（ＤＣＷ）和酶活;初始淀粉质量浓度以３ｇ／ｄＬ较适宜,其ＤＣＷ和ＭＴＧ酶活最高,ＤＣＷ为２５．１ｇ／Ｌ     

等离子体/壳聚糖联合处理对羊毛防缩性能的影响

分别对羊毛织物在低温等离子体、壳聚糖和等离子体/壳聚糖条件下进行处理.分析了等离子体预处理的时间、功率和压强及壳聚糖工艺对羊毛织物性能的影响.通过等离子体/壳聚糖对羊毛联合整理,羊毛织物的防缩性能得到了很大的改善,其最佳工艺条件为：壳聚糖分子量20万,质量浓度1.0g/L,等离子体功率150W,压强25Pa,时间3min.此条件下羊毛织物的毡缩率为7.3%,白度54.2,断裂强力：经向673.2N,纬向272.7N.     

基于苯甲醛衍生物的羊毛织物无染料印花

采用对羟基苯甲醛、浓硝酸与耐酸性增稠剂配制了无色印花原糊,并对羊毛织物进行了印花。通过一系列实验,探讨了对羟基苯甲醛在酸性条件下的印花显色工艺,考察了对羟基苯甲醛与硝酸的质量分数、反应时间、增稠剂黏度对羊毛织物显色效果的影响。结果表明,处理后的羊毛印花织物色泽鲜艳,有较高的水洗牢度、摩擦牢度,手感较好,纤维断裂强力变化不大。最佳工艺条件为:对羟基苯甲醛质量分数2.0%,硝酸质量分数4.0%,汽蒸时间15min,增稠剂黏度430mPa.s。     

基于芬顿试剂法羊毛织物的苏木染色性能提升

为了提高天然染料苏木对羊毛织物的染色性能,采用芬顿试剂对羊毛纤维鳞片进行氧化处理,探讨了芬顿试剂对羊毛鳞片的氧化效果,并考察了鳞片处理后苏木染料对羊毛染色性能的影响。通过单因素分析的方法,探讨了pH、染色温度、染色时间、染料浓度对羊毛染色性能的影响,确定了基于芬顿试剂前处理法的苏木染料上染羊毛织物的最佳染色工艺,测试了染样牢度。实验结果表明,苏木受pH影响较大,有变色行为,且经芬顿试剂处理之后,染料的上染率得到了很大提高。其最佳工艺条件为:pH 6～7,染色温度80℃,染色时间50min,染液体积分数为80%,浴比1∶50。     

羊毛纤维染色性能的研究

对羊毛纤维的低温染色工艺进行了研究,并与常规的染色工艺进行了比较。实验结果表明,采用酸性蛋白酶处理与染色同浴进行可以实现羊毛的低温染色,节约能源,缩短染色时间,提高生产效率,降低环境污染。同时对羊毛的强力损伤很小,此工艺在技术上是可行,经济上是合理的。     

改善羊毛织物蛋白酶防缩整理中的强力损失

通过对壳聚糖、蛋白酶不同处理浓度的比较实验,得出改善羊毛蛋白酶防毡缩整理中强力损失的可行性实验方案：双氧水-壳聚糖-蛋白酶整理工艺,实验结果表明,壳聚糖先于蛋白酶处理,可对羊毛起到一定的保护作用;再经适当的蛋白酶处理后,不但使羊毛具有一定的防毡缩性能,而且可使织物强力保持率达94．2％。     

不同制备工艺对抗菌羊毛纤维抗菌性能的影响

运用紫外光辐照的方法对羊毛纤维表面预处理,采用不同工艺使其与载银纳米SiO2抗菌剂复合,制备抗菌羊毛纤维.分别以大肠杆菌(ATCC 8099)和金黄色葡萄球菌(ATCC 6538)为实验菌种,对抗菌羊毛纤维进行抗菌性能的测试.实验结果表明:采用"UV处理后的羊毛在抗菌功能溶液中浸渍,再进行二次辐射,最后洗涤干燥"的工艺较好,该工艺制备的抗菌羊毛纤维,接枝吸附率较高,抗菌效果较明显,在洗涤30次后,仍具有良好的抗菌性.     

利用回毛开发精粗毛织品的研究

处理精纺回毛是长期困扰精纺厂的一个难题。本文从经济和技术方面阐述了合理利用精纺回毛的意义和可能性,重点讨论了回毛成份、特点及其再使用价值;在生产中摸索了利用回毛开发精粗呢绒类毛织品的工艺技术和试制途径;还针对试制中遇到的一些关键性问题会,作了较深入的分析。所得结论对精纺毛纺织厂寻求节约原料、提高经济效益,以及开拓新产品领域有现实的参考作用。     

拉伸羊毛纱线收缩率的研究

为开发低特羊毛纱线，在分析羊毛纱线拉伸抽细机理的基础上，确立了采用化学预处理、机械拉伸和热化定形的羊毛纱线加工新工艺；并用正交实验方法，以毛纱收缩率为评价指标，优化预处理液中亚硫酸氢钠浓度、表面活性剂浓度、处理温度和处理时间，最后得出最优化预处理工艺参数为：焦亚硫酸钠浓度4g／L、皂粉浓度0．1g／L、处理温度40℃和处理时间20min，这种工艺可使用普通的羊毛原料，突破昂贵引进设备的限制，获得优良的低特和更新颖的羊毛纱线．     

仿毛化纤的收缩性能与加工关系的探讨

本文通过对仿毛化纤及纱线的收缩性能,收缩前后性质的变化的研究,说明了纺毛纯化纤织物在产品设计及加工中应注意的问题。对生产很有参考价值。     

高压脉冲电场(PEF)对溶菌酶抑菌活性的影响

研究了不同脉场强度和脉冲数对溶菌酶抑菌能力的影响。结果表明,随着脉冲强度的增加,溶菌酶抑菌能力呈波浪式变化,在25 kV/cm时,抑菌能力达到最大值,比对照组提高了10.6%。PEF处理后溶菌酶液放置于4℃下贮藏1 h和10 h后,溶菌酶抑菌能力都有增加,变化规律和PEF处理后直接测得的结果相似,而随着贮藏时间的延长溶菌酶的抑菌能力又有下降趋势。在设定的脉冲数内,脉冲数的变化对溶菌酶抑菌能力的影响不显著。荧光分析表明,25 kV/cm下相对荧光强度最大,比对照组提高了15.42%;但贮藏一段时间后相对荧光强度有下降的趋势。在设定的脉冲数内,脉冲数的变化对溶菌酶的相对荧光强度影响不显著。