清香的天空有多高——陕西清香型市场漫谈

当今浓香型白酒雄霸天下，几乎所有香型的代表厂家，都推出浓香型产品。在如今纷乱竞争的白酒市场上，这一个奇怪的现象让人解释不通，如果说其它香型不适合国人．显然不现实，5千年的白酒文化就是由现在的多种香型组合出来的，可为什么会有这样的结局，众说纷纭。未来白酒的市场会有怎样的格局划分?怎样看待目前的销售环境?就此，记者采访了几位白酒业内的资深人士。     

中国白酒 清香大回归

中国白酒有许多不同的香型,其中基本香型有三种,即以汾酒为代表的清香型、以茅台为代表的酱香型和以泸州老窖和五粮液为代表的浓香型。三种香型各有哪些不同的特点?这三种香型哪一种是中国白酒的起源?三种香型有无传承关系?在白酒的市场博弈中又有哪些变化?对未来白酒市场格局又将产生怎样的影响?     

除去白酒中有害物—铅的探讨

GB—86国家卫生标准规定,白酒及任何饮料、食品中的含铅量均不得超过1ppm,那么白酒中的铅是怎样带进的?含铅量过高又该怎样进行处理呢?     

张弓换血之后

跳槽，是白酒行业司空见惯的事情，但数位高管的集体离职．却是无论哪个企业都难以承受的剧痛。张弓就遇到了这样的麻烦。作为河南省的知名企业，张弓是怎样化解这场危机的呢?它又将以怎样的姿态出现在白酒行业竞争格局里呢?     

“限酒令”下的酒业江湖

近日有消息称,央视将从2012年1月1日起,对白酒类广告进行限定,今后央视的广告门槛将会更高,限制会更多。作为中国白酒第一产业大省四川,其白酒行业不少人士对此表示关注。央视“限酒令”,对四川白酒企业来说,到底是好事还是坏事？可能会产生怎样的影响呢？     

四川白酒市场旺季调查

<正> 四川是白酒生产和消费大省,四川白酒市场也是酒商既爱又恨的一块肥肉。春节是各种酒销售旺季,在酒厂云集的四川,日前正处于旺季的白酒市场又是怎样的情况呢?     

高端白酒如何寻求“过冬”之道?

<正> "金融海啸"席卷了全球,这场海啸无疑给众多行业带来了数不尽的酸楚,引来行业重新洗牌的一场场剧痛,企业或面临利润下滑,或面临兼并重组,或面临破产倒闭,鲜有能够独善其身的。在如此的大环境下,高端白酒企业应怎样应对?高端白酒品牌应怎样调整战略思路,是主动出击还是静观其变? 金融危机冲击,全国高端白酒缩量凸显     

中国白酒路在何方：——试探中国白酒的三个时代

白酒是一种嗜好品 ,在满足人们嗜好、感情享受的同时 ,又给人们的生命健康带来危害。有人爱酒如命 ,有人却深恶痛绝。千秋功罪怎样评说 ?!!!1　中国白酒的第一个时代———固体也就是传统白酒时代中国传统白酒不叫“酿造酒” ,而叫蒸馏酒 (啤酒、黄酒、果酒叫酿造酒 ) ,准确地说叫“固体发酵酒”。为什么叫固体发酵酒 ?因为 ,酒在生产过程中 ,淀粉变糖 ,糖变酒是在固态下进行的 ,它在酿造中生成乙醇的同时也酿造了白酒的风味 ,这种酿造的方法叫微生物增香。由于生产工艺的不同 ,因此有酱香、浓香、清香、米香、兼香等 10种香型之分。这种生…     

消费税调整对白酒企业的影响

经国务院批准,国家将对白酒消费税收调整征收,即:对粮食白酒和薯类白酒在仍维持现行按出厂价25％和15％的税率从价征收消费税办法不变的前提下,再对每斤白酒按0.5元从量征收一道消费税,取消现行的以外购酒勾兑生产酒的企业可以扣除其购进已纳消费税的抵扣政策。此项改革,将对白酒企业产生怎样的影响,白酒企业如何应对这一新形势?张玉豹先生的文章提出了自己的看法。我们希望业内人士就这一问题畅所欲言、为中国白酒业的发展献计献策!     

观点篇：洋酒与白酒，谁更有未来？——洋酒与白酒打的是“平台战”——访营销管理专家闫爱杰

洋酒为什么会如此快速地对白酒形成威胁？两者的竞争核心在于什么地方？未来的竞争格局将出现怎样的变化？白酒到底有没有机会反击洋酒？[编者按]     

中国酒业亟待建立技术交易市场

前段时间，为中国名酒60年活动事宜，新食品杂志社社长汪歌带领我们一行人在南京拜访了中国白酒技术权威、业界泰斗沈怡方先生。专访中，除了回顾名酒评选历程外，沈老还提到了当前白酒行业存在的一些不好的现象，制约着中国白酒的发展。他同时指出，白酒工艺技术的市场化仍然是一个亟须解决的问题。下面就让我们仔细听听这位白酒泰斗是怎样看待目前的中国白酒业．以及对其未来的发展给出了怎样的建议和期许。     

白酒品牌如何攻克中型城市?

随着市场竞争环境的变迁,中国白酒市场品牌之间的竞争已经从全面化的市场面的竞争层次逐步转化为以地域市场为主的阵地战竞争层次?怎样实现片区市场的规模化市场运作,已经成为很多白酒高层人士的最为困惑的问题之一.现在笔者就根据自己的市场经验和心得对白酒品牌的中型城市市场的开拓作一观点论述,希望能够和更多的业内同仁进行探讨学习.     

三名酒奏响变局序曲

未来白酒市场向名酒集中，换言之则是，未来的白酒竞争将主要是名酒之间的竞争。在这个越来越强烈的趋势面前，那些如宋河、西凤、黄鹤楼一样曾经在竞争中沉寂过的名酒企业，在今后几年的市场竞争中会跳出怎样的舞步，他们共同发力是否会成为白酒市场未来格局变化的前奏呢。     

全媒体社区

自信、智慧、早熟、独立、张扬、叛逆……这是“80后、90后”新一代消费主体的特征,当传统白酒邂逅“80后、90后”年轻一代的崛起,将会碰撞出怎样的火花？白酒企业又该如何“搞定”这个在新的时代背景下出生、在新的价值观熏陶下成长起来的新一代消费群体？     

中国白酒169计划与低度白酒的技术研究

中国白酒169计划的实施是将中国白酒技术研究由分析化学上升到风味化学阶段的重大举措,白酒香味物质阈值的测定在低度白酒的研究方面会产生重要启示.贮存对白酒品质的影响研究对低度白酒品质和稳定性的提高会产生重要影响.     

传承历史酿造精髓，发扬现代白酒文化

中国白酒文化的发展和演变与中华民族的历史发展和演变息息相关.从挖掘白酒文化精髓,酿造时代美酒;树立正确的白酒文化观念,不断推陈出新;继承中国白酒文化传统,吸收国外酒文化精华3个方面论述了怎样在继承的基础上发扬中国白酒文化,促进中国白酒产业的发展.     

名酒第二起跑线

众所周知．不管中国有多少家酒厂，白酒行业的发展归根结底还是要看名酒，要看五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、汾酒、洋河、郎酒、西风等老名酒以及口子窖、四特、枝江大曲、高炉家、稻花香、丰谷、衡水老白干等二名酒的发展。问题是我们到底应该以怎样的视觉来看中国白酒的发展？以小视觉我们只能看到中国白酒最近两三年的发展，以大视觉也许我们可以看到未来几十年中国白酒发展的大致轮廓。     

寻找与现代生活的结合点,是白酒品牌建设的新课题

中国传统白酒怎样与现代生活相结合,如何发掘白酒品牌的现代生活内涵、文化内涵,拓展白酒的市场新空间。适应白酒消费的新方式,以及积极顺应白酒的品位新诉求。洋河蓝色经典很好的诠释了一个白酒高端品牌的诞生和发展。这篇文章是江苏洋河酒厂股份有限公司董事长杨廷栋先生在“2007酒与社会·品牌建设高峰论坛”上的发言。他从白酒的历史、经济、品质、文化、等方面全面分析了白酒的品牌建设。提出许多关于白酒品牌建设的新观点。这是一篇关于白酒品牌建设的佳作,值得学习和借鉴。因此中国酿酒工业协会特别向全行业推荐这篇文章。希望更多的人参与中国白酒品牌建设的讨论。     

中国白酒进入香型制胜时代

随着中国白酒进入到深层次结构调整期,影响白酒产业成长因素逐渐显现,包括产区的、香型的、结构的、品牌的等诸多要素都显示出对白酒企业长远的影响力。在影响白酒企业成长诸多因素中,以国家标准为特征的香型因素成为十分重要指标之一,为什么一个普通的技术性因素对白酒企业发展产生如此深刻影响?让我们从白酒香型技术演变与消费价值维度对白酒香型进行深刻剖析,寻找闻香识美酒与香型定天下独特魅力。     

我看好未来几年白酒发展

自2011年以来,白酒行业危机迭起,不少业内业外人士展开了激烈争辩。许多人对白酒的未来充满了担忧,但是在我看来,未来白酒市场依然会欣欣向荣。我们不难发现,目前高端白酒会因为反腐力度的加大或多或少都会受到一些波及。茅台和五粮液分别作为国内第一和第二大白酒品牌,虽然其市场地位不可动摇。但短期内,二者可能会受整个白酒行业产能过剩及竞争激,