本刊再获业界殊荣

为了进一步加强期刊编辑队伍建设，表彰期刊出版行业有突出贡献的编辑人员，2005年底中共湖南省委宣传部、湖南省新闻出版局联合组织评选了第二届“双十佳期刊编辑”（四年一届）。经业内专家认真评选，本刊社长、主编黄寿恩光荣当选。这是黄主编继2004年被湖南省期刊协会评选为“湖南省优秀中青年期刊出版工作者”后获得的又一项荣誉。     

2022年度突出贡献奖

<正>《食品安全质量检测学报》自2010年首期出版以来,在主编吴永宁研究员的带领下,一直致力于提高期刊学术水平和学术影响力,通过建立严格的出版管理制度、组建高水平的编委会、青年编委会和审稿专家队伍、不断丰富期刊栏目、严选文章质量,学术质量和影响力不断提高。根据《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术-2022版)》,本刊复合影响因子为1.541,本刊连续入选中国科技核心期刊,中国农林核心期刊后,2021年入选北大中文核心期刊,2022年又入选科技期刊世界影响力指数报告(2022),     

我国近年来新型酱油开发（续）

曾于本刊88年第6期刊出我国近年新型酱油开发一文,本文作为该文的续篇,继续介绍近几年来又开发的新型酱油。     

食品安全质量检测学报2022年度突出贡献奖

<正>《食品安全质量检测学报》自2010年首期出版以来,在主编吴永宁研究员的带领下,一直致力于提高期刊学术水平和学术影响力,通过建立严格的出版管理制度、组建高水平的编委会、青年编委会和审稿专家队伍、不断丰富期刊栏目、严选文章质量,学术质量和影响力不断提高。根据《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术-2022版)》,本刊复合影响因子为1.541,本刊连续入选中国科技核心期刊,中国农林核心期刊后,2021年入选北大中文核心期刊,2022年又入选科技期刊世界影响力指数报告(2022),并入选中国学术期刊影响力指数Q1区,论文质量水平和学术影响力增幅显著,获得专家学者一致好评。     

2022年度突出贡献奖

<正>《食品安全质量检测学报》自2010年首期出版以来,在主编吴永宁研究员的带领下,一直致力于提高期刊学术水平和学术影响力,通过建立严格的出版管理制度、组建高水平的编委会、青年编委会和审稿专家队伍、不断丰富期刊栏目、严选文章质量,学术质量和影响力不断提高。根据《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术-2022版)》,本刊复合影响因子为1.541,本刊连续入选中国科技核心期刊,中国农林核心期刊后,2021年入选北大中文核心期刊,2022年又入选科技期刊世界影响力指数报告(2022),并入选中国学术期刊影响力指数Q1区,论文质量水平和学术影响力增幅显著,获得专家学者一致好评。     

信息窗

本刊再获业界殊荣为了进一步加强期刊编辑队伍建设,表彰期刊出版行业有突出贡献的编辑人员,2005年底中共湖南省委宣传部、湖南省新闻出版局联合组织评选了第二届“双十佳期刊编辑”(四年一届)。经业内专家认真评选,本刊社长、主编黄寿恩光荣当选。这是黄主编继2004年被湖南省期     

“中国乳品工业”2000年的影响因子值及其在全国科技期刊中的名次有较大增长

据中国科技信息研究所２００１年１１月出版的《中国科技期刊引证报告（２００１年版）》中公布的统计数据表明，在包括本刊在内的全国１４１２种入选为该所２０００年度的中国科技论文统计源期刊中，本刊当年的影响因子值为０．２８５，分别名列全国１４１２种和轻工纺织类２８种统计源期刊的第３８７位和第４位。这一计量指标值较之１９９９年的０．１０１增加了１８２．２个百分点，其名次在全国和轻工纺织类统计源期刊中也相应地提高了５４４位和９位。从而表明这一年来本刊在编辑和学术水平方面有了进一步发展。“中国乳品工业”2000年…     

1998本刊新打算

1998年是《烹调知识》创刊15周年。15年来,在广大读者和作者的大力支持下,使本刊越办越好,逐渐走上了成熟的道路。尤其从1992年以后,本刊连上新台阶:1993年至1995年连续三年评为山西省一级期刊;1994年评为“华北十佳”期刊;1996年评为“华北优秀”期刊。1997年5月《烹调知识》作为全国唯一一家的     

《食品科技》入选2020版北大《中文核心期刊要目总览》

近日,本刊收到北京大学图书馆《中文核心期刊要目总览》发布的通知,《食品科技》入编《中文核心期刊要目总览》2020年版(即第9版)。北京大学图书馆《中文核心期刊要目总览》继续收录本刊,是本刊的荣誉,也是学界对本刊学术水平和编辑质量的认可,更是对本刊各位作者、编委、审稿专家和全体工作人员辛勤劳动的高度肯定。     

丝绸业有关外文期刊简介

本刊自1981年开辟“国内外丝绸文摘”栏,及去年又创办了《丝绸文摘》以来,及时介绍了本行业中国内外各种最新信息和技术资料,为工作在生产、科研第一线的读者扩大视野、开拓思路、更新技术方面提供了线索,受到广大读者的欢迎。不少读者来函要求复印文摘原文,以得到更详细的资料;有的读者希望了解有关外文期刊的情况。为此,我们对与丝绸有关的外文期刊作些简要介绍,供参考。     

《粮油食品科技》创刊 30 年发展脉络回顾

文化传承是一本期刊可持续发展的精神谱系和生命源泉，本文以《粮油食品科技》（以下简 称“本刊”）为例，以创刊历史的发展脉络为根基，划分酝酿期（1991—1992 年）、初长期（1993—1996 年）、成熟期（1997—2018 年）和新发展时期（2019 年至今）四个阶段，回顾了本刊在我国 30 多年 的社会时代变迁与科研体制改革中的重要表现和成长进步。通过梳理创刊发展历程与办刊经验，概述 了本刊在运行特点、办刊特色上取得的阶段性成果和实质性进展，总结凝练了历史贡献、耕耘收获， 为本刊继续发扬优良传统、促进品牌文化建设奠定重要基石，推动期刊发展迈上新台阶，也为同行期 刊梳理历史发展提供参考借鉴。     

传科技之灵动,承国粮之担当——《粮油食品科技》封面设计理念解读

科学与艺术是相通的。本刊承载粮油行业优秀科研成果传播的作用,作为期刊媒体,良好封面形象是缩短与读者距离的友好介质。2019年9-12月,本刊举办《粮油食品科技》期刊封面设计大赛和配套封面图片需求的第一届"粮油及食品科技"摄影大赛,在收到的78幅期刊封面设计作品中,评选出北京师范大学艺术与传媒学院美术与设计系硕士导师熙方方博士设计的期刊封面作品(友情增加期刊Logo和名称字体设计)为一等奖,定为本刊新封面,于2020年第1期全新改版与读者见面,也是创刊27年来首次进行封面形象设计和改版更新。现就本刊新设计的Logo及期刊封面设计理念解读与大家分享。     

欢迎订阅2016年《食品与发酵科技》

<正>本刊创于1973年,是由国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同行业中享有权威,拥有一批稳定的读者群。它不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息,同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊,是广大行业科技工作者们爱不释手的好刊。本刊已于2009年正式被收录为"中国科技论文统计源期刊"(中国科技核心期刊)。     

欢迎订阅2018年《食品与发酵科技》

<正>本刊创于1973年,是在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术众相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同行业中享有一定的知名度,拥有一批稳定的读者群它不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息,同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊,是广大行业科技工作者们爱不释手的好刊。本刊已于2009年正式被收录为"中国科技论文源期刊"(中国科技核心期刊)。     

欢迎订阅2015年《食品与发酵科技》

<正>本刊创于1973年,是由国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同行业中享有权威,拥有一批稳定的读者群。它不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息,同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊,是广大行业科技工作者们爱不释手的好刊。本刊已于2009年正式被收录为"中国科技论文统计源期刊"(中国科技核心期刊)。     

欢迎订阅2015年《食品与发酵科技》

<正>本刊创于1973年,是由国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同行业中享有权威,拥有一批稳定的读者群。它不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息,同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊.是广大行业科技工作者们爱不释手的好刊。本刊已于2009年正式被收录为"中国科技论文统计源期刊"(中国科技核心期刊)。     

本刊入选中国科学引文数据库(CSCD)核心版

<正>经定量遴选、专家定性评估,《食品与机械》正式成为中国科学引文数据库(CSCD)2015~2016年度核心来源期刊。同期入选CSCD核心库的食品类期刊还有《中国食品学报》、《食品与生物技术学报》、《食品与发酵工业》、《中国粮油学报》。这是本刊继2011年入选CSCD扩展版、2014年入选英国《食品科技文摘》来源期刊后的又一次跨越。《食品与机械》创刊于1985年元月,系中国食品科学技术学会会刊。严肃的学术风格,严谨的科学态度,一直是本     

2003年《毛纺科技》征订启事

《毛纺科技》杂志创刊于 1973年 ,由中国纺织工业协会主管、中国纺织信息中心和北京毛纺织科学研究所主办 ,是毛纺工业系统的全国性专业技术刊物。本刊经学科专家鉴定及图书期刊权威研究部门确定为“全国中文核心期刊” ,也是原中国纺织总会评选的优秀期刊。本刊已入编《中国学     

致本刊厨师记者（特约撰稿人）暨广大作者、读者的一封公开信

尊敬的同志们、朋友们:你们好!不知不觉一年又即将过去了。回顾一年来,本刊在大家的呵护、关怀和积极支持下,无论在刊物的内容、质量以及编排和发行上又取得了显著的进步和提高,特向你们表示诚挚的谢意和亲切的问候。你们辛苦了!同时,我们也清醒地认识到,这些进步和提高毕竟是有限的,也仅仅是初步的,和时代的要求相比,和广大读者的期望相比,和全国各大优秀期刊相比,我们仍还存在着诸多差距和不足之处,只有坚持不懈地奋力拼搏,不断地改革创新,才能赢得广大读者的持续信任和垂爱。为此,特向大家发出公开信函,征询你们的意见和建议,由于你们都…     

启事

本刊自1979年创刊以来,承蒙广大烟草工作者的支持和厚爱,取得了令人瞩目的成绩。如今,本刊在烟草行业所有期刊中获得了影响因子最高的殊荣,并被英国CAB文摘(CAB