游动放线菌原生质体诱变选育阿卡波糖高产菌株

为提高阿卡波糖发酵水平,制备了阿卡波糖产生菌犹他游动放线菌ZJB-08196的原生质体并对原生质体进行诱变处理。考察了甘氨酸的添加方式及浓度、菌龄、酶浓度、酶解时间、酶解温度、菌体浓度对原生质体制备和再生的影响,并对再生培养基进行了优化。较佳的原生质体制备与再生条件为:菌体一级培养56 h后,转接入含0.4%甘氨酸的菌丝培养基中二级培养22 h,收集菌体并调整菌体浓度为0.2 g/mL,用10 mg/mL溶菌酶35℃水浴酶解4 h后,涂布添加4 g/L L-脯氨酸和0.2 g/L聚乙烯吡咯烷酮的R2YE固体平板,原生质体的再生率达到了15.14%。原生质体经紫外诱变处理,筛选到1株高产突变株UN-52,阿卡波糖产量达到5 165.2 mg/L,比出发菌株提高了12%。     

适合糖尿病人的无糖食品

目前,中国已成为世界上患糖尿病率最高的国家之一。据北京医院老年病防治办公室的数字表明,我国的中老年人糖尿病患者总数已达三千万人;在城市人口中,糖尿病患者或潜在的糖尿病患者(耐糖量低下)已达10% 左右。治疗糖尿病最重要的是把住“进口关”。可喜的是,无糖食品已成为食品企业的开发热点,这些食品的陆续面市无疑给广大糖尿病患者带来新的希望。 简单来说,无糖食品即指不添加任何糖类甜味剂的食品。初级的无糖食品就是将食品中的含糖量降至最低乃至全部去除,如市售的一些无糖奶粉、无糖豆粉等,但这种食品往往淡而无味。而人们希望食品在不含糖的同时又能保持良好的口味,这时就出现了添加非糖类甜味剂的新型无糖食品。     

无糖硬糖——糖尿病人糖果

山梨糖醇和木糖醇都可作为糖尿病患者的甜味剂。利用果胶和山梨糖醇为主要原料可制造无糖硬糖。这是一种低热量糖果,尤为适合糖尿病患者食用。表1是丹麦生产无糖硬糖的固定配方。 无糖硬糖的加工步骤如下: 1.干混合果胶和缓冲盐(A)。 2.用强力搅拌器把果胶溶于山梨糖醇溶液(B)中。     

无糖硬糖——糖尿病人糖果

<正> 山梨糖醇和木糖醇都可作为糖尿病患者的甜味剂。利用果胶和山梨糖醇为主要原料可制造无糖硬糖。这是一种低热量糖果,尤为适合糖尿病患者食用。表1是丹麦生产无糖硬糖的固定配方。 无糖硬糖的加工步骤如下: 1.干混合果胶和缓冲盐(A)。 2.用强力搅拌器把果胶溶于山梨糖醇溶液(B)中。      

解除糖尿病人的饮食禁糖令

近两年来,医生一直都在告诫糖尿病人:要严格限制碳水化合物的摄入量.这就是说,糖尿病人所需要的人部分能量,应当从脂肪和蛋白质中获得.最近美国糖尿病学会出版的《八十年代饮食推荐》一书指出:这种传统的、限制碳水化合物的饮食约法,也许是多余的,可能是有害的.因为高脂食物大大增加了并发冠心病的危险,其后果比糖尿病本身更加严重.     

无糖食品≠无糖 糖尿病人需有所节制

正无糖食品因对机体血糖影响较小,而受到广大糖尿病患者的青睐。但是该如何正确认识无糖食品,怎样食用以及如何挑选无糖食品,对于糖尿病患者而言,意义重大且必须精确把握。无糖食品≠无糖无糖食品是指不含升血糖指数较高的甘蔗糖和甜菜糖以及淀粉水解物(如葡萄糖、麦芽糖、果糖等),但为了弥补口感而以低热能的甜味剂(如木糖醇、阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等)来代替的食品。     

糖尿病人究竟能否吃“糖”

糖尿病人甚至很轻的患者,总是被告诫要少吃含糖食品,少吃主食,这其实是一种比较陈旧的观点。本世纪初,普遍认为糖尿病人的饮食应以蛋白质和脂肪为主,碳水化合物的摄入量应尽可能减少,当时主张饮食中的碳水化合物含量不高于总热量的9—10％。这种认识一直影响到如今。近些年来,随着临床经验的积累和科学研究的进展,现主张碳水化合物的含量应占总热量的50—60％,也有人认为应占65％或更多。     

试谈斐林氏法测糖的原理与注意事项

试谈斐林氏法测糖的原理与注意事项陈勇桂，赵青（黑龙江省食品质量监督检验一站）（黑龙江省食品工业公司）葡萄酒、果酒中总糖的测定历来是其质量控制的关键项目，由于它的数值的准确程度直接影响到干浸出物的含量，而干浸出物含量的多少又为判断酒质的真伪、评价酒质优...     

“优糖米”对Ⅱ型糖尿病人餐后血糖的影响

选择42例Ⅱ型糖尿病患者和10例健康人作为试验组,比较研究了高抗性淀粉含量的"优糖米"和一般稻米对Ⅱ型糖尿病人控制餐后血糖和改善糖化血红蛋白(HhAlc)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)和血清抵抗素浓度等指标的效果。研究结果表明,"优糖米"的血糖生成指数(Glycemic Index,GI)为48.53±17.94,是一种低GI食物。食用"优糖米"的Ⅱ型糖尿病人的餐后血糖值显著低于一般稻米,而且长期食用"优糖米"显著改善Ⅱ型糖尿病人的HhAlc,TG、HDL-C、LDL-C和血清抵抗素浓度也得到改善,但无统计学意义。     

糖尿病人的饮食

糖尿病是由于体内胰岛素分泌和作用障碍导致以高血糖为共同特征的慢性代谢性疾病,它可波及全身各系统乃至发生许多致命性并发症。糖尿病典型临床症状是三多一少:即多尿、多食、多饮、消瘦,伴高血糖,一经确诊,需长期治疗。对糖尿病的治疗,不论是胰     

糖尿病人的饮食

膳食——是对糖尿病人机体新陈代谢进行最佳调节的前提。专用的药片有助于糖尿病人对食物的吸收。但是,药片不能取代膳食,也不能补偿膳食营养的各种缺陷。换句话说,病人要自己调节血中的糖含量和对自身健康负责。     

适宜糖尿病人的蔬菜

苦瓜。性寒味苦，食有利于降低血糖。黄瓜。甘寒，供给热量低，可抑制糖类转化为脂肪。洋葱。含有降血糖物质，可预防糖尿病的并发症。莴苣。为低糖物质，富含有胰岛素激活剂。为糖尿病患必食蔬菜。竹笋。为低糖低脂高纤维素食物，有利于消渴之功效，可多食。     

有益于糖尿病人的食品

南瓜 日本北海道一个村予的村民以南瓜为主食,没有一个发生糖尿病的。科学家在不破坏所含成分的情况下,用真空干燥技术把南瓜制成粉末,用来治疗糖尿病,结果取得了意外的收获。经研究认为,南瓜中含有能促使胰岛素分泌作用的物质。其实,让糖尿病人每天煮吃新鲜南瓜400～500克,照样能取得满意的效果。     

糖尿病人的菜汤疗法

糖尿病是危害人类健康与生命的常见病,该病的发生和发展与饮食关系密切.近几年我们从临床实践中总结出以下食疗     

糖尿病人的夏季食疗

夏季是糖尿病患者治疗的最佳时机,由于体内血糖的变化与季节的关系非常密切,冬天的血糖要比春秋高,而夏天是一年中血糖最低的季节。故此时糖尿病患者若在常规治疗的基础上配合饱含疗法,则能收到事半功倍的效果。     

糖尿病人的疗效食品

一种新型的治疗糖尿病食品——高纤维素天然食品已由北京市粮食科学研究所与北京宜武医院合作研制成功。通过临床观察,病人停服降糖药改食用高纤维天然食品效果很好。是一种大有前途的治疗糖尿病的疗效食品,它给糖尿病人带来了福音。糖尿病是一种内分泌——代谢病,其典型症状可概括为“三多、一少”、即多尿、多饮、多食、体重减少。因多尿失水,患者     

糖尿病人的饮食控制

糖尿病是中老年人的一种多发病.当人体内胰岛素分泌相对或绝对缺乏,就会影响葡萄糖的正常利用而使血糖升高,血糖浓度高到一定程度时,即从尿中排出,形成“糖尿”,这就是“糖尿病”名称的由来.我国对糖尿病早有认识,两千多年前的《内经素向》中已有“消瘅、“消渴”的记载.几千年来,对于糖尿病的治疗,积累了相当丰富的经验.为啥要控制饮食饮食与糖尿病的发生和发展关系密切,喜甜食及营养过剩的肥胖者易患此病.     

适宜糖尿病人的食物

荞 麦 [性味]甘凉。 [功效]下气消积,开胃宽肠。 [现代研究]含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及多种矿物质和维生素。蛋白质中的赖氨酸含量丰富,为小麦或稻米的2倍。协和医院对多种碳水化合物食物的血糖指数进行了测定,发现荞麦面的血糖指数为80%左右,低于普通的小麦面,稻米的血糖指数90-100% ,故应以荞麦代替部分精细粮作主食,