饭后吃核桃能保护血管

英国一项研究发现．饭后吃一点核桃仁．有助于减少油腻食品对动脉的损害。这是因为：在核挑仁中．含有一种可减少动脉硬化、让动脉保持弹性的成分。     

研究发现吃核桃有益肠道和心脏健康

美国研究人员最新研究发现,作为健康饮食的一部分,每天吃核桃可能会增加肠道中一些有益健康的细菌,进而降低心脏病患病风险。宾夕法尼亚州立大学等机构研究人员近期在美国《营养学杂志》上发表论文。他们共招募42名超重或肥胖的志愿者,并将其随机分为3个饮食组。所有受试者均接受了饱和脂肪含量较低的饮食。第1组饮食中添加了核桃(每天57克至85克);第2组添加了与核桃中含量相当的α-亚麻酸等不饱和脂肪酸;第3组则加入了等量的油酸,以替代核桃中的α-亚麻酸。     

老人多吃鸭肉可抗衰老

老年人的餐桌上应该多加点鸭肉,因为鸭肉属于禽类白肉,和红肉相比,蛋白质含量高,但脂肪含量却很低。同时,鸭肉富含维生素E,能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化,并有延缓衰老的作用。     

灿烂夏日吃得安心，美国加州核桃助您健康

看着亲爱的他为这个家辛苦打拼,年纪轻轻就血糖超标,还有脂肪肝的嫌疑,忍不住心疼又心酸。如果放任不管,也许未来就会发展成可怕的癌症!     

心脏病烧烤：“宁死也要吃”

在健康食品日渐进入人们日常生活的今天，美国一家名为“心脏病烧烤”的餐馆却反其道而行之：向顾客提供多种超级肥腻的不健康食品，并打出“宁死也要吃”的广告语。     

美国加州核桃 圣诞餐桌的神奇美味

各种盛大节日的来临都伴随着各色的美食，全球各地的人们都会随着节日的特点来准备食物，中国的传统节日有自己特定的食物，对于西方的大型节日如圣诞节，加州核桃协会也根据中国人的口味不但研究了一些节日美食，而且随着健康意识的提高，节日食品中也不乏健康食品的身影。以加州核桃为主的各种坚果作为健康伴侣点缀着各种节日美食。     

美国加州核桃，圣诞餐桌的神奇美味

各种盛大节日的来临都伴随着各色的美食,全球各地的人们都会随着节日的特点来准备食物．中国的传统节日有自己特定的食物．对于西方的大型节日如圣诞节．加州核桃协会也根据中国人的口味不但研究了一些节日美食．而且随着健康意识的提高．节日食品中也不乏健康食品的身影。     

植物食用油换着吃更健康

据最近一次的营养调查结果显示，上海市民每天的油脂消耗量已由10年前的36．1g增加到49．6g；脂肪供能达到36％，高于30％的脂肪供能来源上限。现在，人们吃了太多的包括脂肪在内的高热能食品（脂肪是产能最多的营养素）以及因选用的脂肪不当，使得肥胖、动脉硬化、     

核桃低聚肽对吲哚美辛致大鼠胃溃疡的作用研究

该文旨在探究核桃低聚肽(walnut oligopeptides,WOPs)对吲哚美辛诱导的大鼠胃溃疡的保护作用.大鼠被随机分为8组(n=10):正常对照组、模型对照组、乳清蛋白对照组(440 mg/kg bw)、奥美拉唑对照组(20 mg/kg bw)、3个WOPs剂量组(220、440、880 mg/kg bw)及...     

研究称多吃西红柿有助于燃烧脂肪

新华社电西红柿是公认的健康食品,一些地方甚至有西红柿变红,医生脸变绿的说法,意思是吃了西红柿就没必要看医生了。日本一项最新研究确认,西红柿确有帮助燃烧脂肪的效果。京都大学研究人员在美国《公共科学图书馆·综合》网络版上报告说,此前他们发现在西红柿,特别是经过加热处理的西红柿汁中,含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸13oxoODA。     

健康食品吃的方式未必健康

白开水“不白给”在各种饮料中,最经济、最实惠也最安全的莫过于白开水了。不过,白开水并不像人们想像的那么简单——把水烧开就行了。众所周知,开水久沸,所含的致癌物亚硝酸盐会相对增加,于是人们大都一见水沸就立刻熄火。殊不知,这样虽然避开了亚硝酸盐之害,却可能造成水中氯化物含量的大大提高。     

用麦芽糊精可替代食品中部分脂肪

近日发表在《纹理研究杂志》上的一篇研究显示,用麦芽糊精作为高热量食品中脂肪的替代品,可以降低食品的脂肪含量,而不会改变食品的硬度等指标。该项研究由塞尔维亚诺维萨德大学的研究人员完成。研究人员称:相关研究显示,麦芽糊精可以降低食品中少量的     

妙哉，扬子江“四鱼”

扬子江地处长江东入大海的开阔地带,此地虫藻麇集,为鱼群提供了丰盛的食饵,故而水产丰富。鱼类不仅与肉类有差不多相同的蛋白质,而且质量较优;同时鱼类的脂肪含量很低,钙、磷、铁等物质含量丰富,是有益的健康食品;鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质乙酰胆碱的重要来源。尤其是河豚鱼、刀鱼、鲥鱼、鲴鱼每年相继从海洋进入长江产卵。当这些鱼游到镇江至江阴沿江一带的时候,它们最为肥美鲜嫩,加之当地厨师高超的烹调技艺,“四鱼”就成为这一带独具特色的时令佳品为人们赞美。     

美国研究称核桃是最有效的抗氧化坚果

食品伙伴网讯据外媒报道,美国研究人员日前发现,核桃比起其他坚果含有更多的抗氧化物及多酚。抗氧化物可以保护细胞免受自由基的伤害,避免心脏疾病和其他健康问题。美国斯克蓝顿大学化学系教授文森(Joe Vinson)分析了9种生坚果和烘焙过的坚果,以及2种花生酱来评估各种坚果中的多酚总量。     

健康食物不慎吃也有害

食物没有好坏之分,都是人们餐桌的一个组成部分,什么都吃一点,什么都不要多吃,均衡饮食才是确保身体健康的利器,这是营养学家的说法。但从个体而言,食物还是有好坏之分的,虽然这种好坏只是相比较的结果,却也造成了人们对某些食物的偏嗜。然而,若处理不当,这些由人们精选的好食物反而会变成损害健康的毒药,这种事情并不少见。     

麦芽糊精可替代食品中部分脂肪而原有特性变化不大

<正>研究显示,用麦芽糊精作为高热量食品中脂肪的替代品,可以降低食品的脂肪含量,而不会改变食品的硬度等指标。此次研究由塞尔维亚诺维萨德大学的研究人员完成。研究人员称:"相关研究显示,麦芽糊精可以降低食品中少量的脂     

研究表明核桃可改善青少年的“推论式推理”能力

食品伙伴网讯据国外食品类网站报道,近期刊登于《英国营养学杂志》上的一篇研究显示,核桃可改善青少年的推论式推理能力,然而它却不能改善青少年的记忆、情绪或者非语言推理能力。此次研究由美国加州核桃委员会发起,安德鲁斯大学的研究人员负责执行。研究人员以64名学生作为研究对象,参与试验     

多吃生蔬果可降低心脏病发作或中风几率

据最新一期美国《科学公共图书馆医学卷》,加拿大和美国研究人员发现,一些人身上携带的基因决定他们容易罹患心脏病,多吃生蔬菜和水果能够"关闭"这种基因表达,降低心脏病发作或中风几率。研究人员分析了不同饮食类型对2.7万余名欧洲人、南亚人、中国人、拉丁美洲人和阿拉伯人心脏健康的影     

十大健康食品为何有燕麦

根据对燕麦营养成分分析,燕麦营养特点是：燕麦中蛋白质含量和脂肪含量在谷物中均居首位,尤其是蛋白质中所合有的人体8种必需氨基酸也基本居首位,其中赖氨酸和色氨酸均高于大米和小麦面,在膳食中能起到蛋白质的互补作用;脂肪中富含不饱和脂肪酸,其主要成分是亚油酸（C18：2）、油酸（C18：1）和a-亚麻油酸（C18：3）,都是人体不可缺少的脂肪酸,对人体具有重要的生理功能。     

长寿年轻通通都要！

聚苯酚 聚苯酚是一种强抗氧化剂,对于预防心脑血管病、抗肿瘤、抗老化效果显著。在红酒、可可巧克力中都含有这类物质,但其中的红酒因含酒精成分,不宜多喝,否则会增加肝脏负担;巧克力则因为糖和脂肪含量太高,目前还不能列为健康食品。英国专家发现红酒的抗氧化物很高,一杯红酒中的抗氧化剂的量相当于12杯白酒、2杯红茶（绿茶的含量可能更高）、4个苹果、7杯橙汁和20杯苹果汁中的含量。