基于LIBSVM的葡萄酒品质评判模型

葡萄酒的成分复杂,是划分葡萄酒品质的重要依据。文章通过对178个葡萄酒样品化学分析数据进行分析处理,其中葡萄酒属性13个,建立基于支持向量机的葡萄酒品质评判模型,利用LIBSVM工具对高维复杂葡萄酒属性数据进行分析、处理、优化和解释,分类结果准确率高达98%,从而对葡萄酒品质快速有效的评判提供了理论依据。     

2种品牌不同价格葡萄酒中酚类物质及其抗氧化特性

市面上的葡萄酒品种繁多,品牌和价格对葡萄酒品质有何关系,尚未有系统的研究。对国内2个知名品牌,初级、中级和高级3种价格档次的14种葡萄酒的总酚、单宁及总黄酮的含量进行测定,并对它们的ABTS、DPPH自由基清除能力、FRAP(铁离子还原能力)以及酪氨酸酶抑制能力进行分析。结果表明:若以总酚、单宁和总黄酮为评价指标,对于高级葡萄酒而言,A品牌的品质较高;对于中级和初级葡萄酒来说,2种品牌的葡萄酒品质无显著性差异;葡萄酒抗氧化能力随总酚、单宁和总黄酮含量增加而增强;档次较高的葡萄酒具有美白作用。总之,高级葡萄酒的品质比中级和初级稍高,但是中级和初级葡萄酒之间并没有显著性差异。     

基于搜寻者-支持向量机的葡萄酒品质鉴别模型

针对葡萄酒品质鉴别问题,提出一种基于搜寻者-支持向量机(SOA-SVM)葡萄酒品质鉴别模型。该模型以葡萄酒多维化学成分作为输入,以葡萄酒的品质类型作为输出,采用搜寻者优化算法对支持向量机模型惩罚因子和核函数参数进行优选,从而建立最优的SOA-SVM葡萄酒品质鉴别模型。应用该模型对UCI机器学习数据库中wine数据集进行实例分析,结果表明SOA算法收敛精度高、收敛速度快,且该模型能够取得优良的分类效果。     

酿酒葡萄与葡萄酒质量分析中的数学模型

针对2012年中国大学生数学建模竞赛A题,比较系统、完整地介绍并应用差异性分析、变异系数法和逐步回归等方法对酿酒葡萄与葡萄酒进行了分析和评价.解决了对酿酒葡萄进行分级的方法,找到了酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系,得到酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量有直接的影响关系等问题,并建立了相应的数学模型.     

气相色谱法确定葡萄酒品质的研究

1　前　　言葡萄酒在中国人的佐餐饮料的比例渐趋走强 ,对葡萄酒酒质检测的要求也越来越高。目前我国的食品检测标准 ,除了对甲醇等少量组分的含量有严格指标限制外 ,其余多是一些表观指标 ,如色度、酸度、口感等 ,这使各种配制酒乃至假酒纷纷出现。亟需有简单快捷且经济实惠的分析测试方法 ,在满足葡萄酒常规检测需要的同时能判断该酒的实际品质。气相色谱分析方法就能担此重任。本工作从气相色谱实验条件的优化入手 ,得到分离效果良好的色谱条件 ,用色—质联用法确定各种不同葡萄酒的特征组分及相互之间的差别 ,再用白酒和黄酒从侧面进行…     

牛肉品质高光谱检测技术研究

为及时了解肉品品质,需要一种快速准确检测肉品品质的方法。针对此问题,提出利用高光谱检测技术检测肉品品质的方法。高光谱检测技术,需对光谱进行预处理。主要分析在400~1100nm波长内获取牛肉表面的高光谱图像,经过多种预处理方法进行预处理后,再通过连续投影算法进行特征波长优选后,分别利用多元线性回归对新鲜度和水分含量进行校正集和预测集建模,通过模型评价指标来判断各预处理方法的优劣性。实验结果表明,2阶9点S.Golay卷积平滑对牛肉新鲜度指标和水分含量的预测均是最佳预处理方法。     

基于离散Hopfield神经网络的葡萄酒质量评价

葡萄酒质量评价是一个多因素、非线性的复杂过程,为了提高评价结果的准确性,在构建评价指标体系的基础上,利用离散Hopfield神经网络建立了葡萄酒质量评价的数学模型,并通过Matlab神经网络工具箱对葡萄酒质量评价进行仿真试验.结果表明,该模型提高了葡萄酒质量评价的准确性,评价结果对葡萄酒的生产和市场定位具有一定的参考意义.     

基于自适应最优控制模型的飞行品质预测

随着民航运输的快速发展,飞行员的需求量也在大幅度的增加,同时飞行训练量也大大增加.这间接地增大了飞行训练的安全风险.飞行品质预测是监控飞机运行阶段的飞行参数并对这些数据进行科学分析,以评价飞行员的飞行操纵品质和发现安全隐患,保障飞行安全.鉴于此,文章基于自适应最优控制模型研究了飞行品质预测的相关内容,仅供参考.     

大滞后对象的仿人控制规律研究

针对过热汽温控制系统的大滞后特性 ,提出仿人控制方法 .首先由辨识单元对未来状态进行预测 ,然后根据辨识结论来选择控制规律 .仿真结果表明 ,该方法的控制品质优于常规Fuzzy控制 .     

AEB微氧控制系统在葡萄酒生产中的应用

微氧处理是通过专门的仪器,向葡萄酒中加入微量氧气,达到改善葡萄酒品质的目的。AEB公司生产的微氧控制系统具有世界先进水平,新疆盛世龟兹葡萄酒有限公司将该系统应用在葡萄生产的各个环节,并取得了非常好的效果。通过对该系统在应用过程中的总结,提出了微氧处理适合的阶段、影响微氧处理的关键因素以及在实际应用中的技术要点和注意事项。     

不以规模求效益,唯有品质赢天下 朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司

在久负盛名的"中国干红城"--河北昌黎,朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司以她的独特别致的风格及贵族的气派,而在众多葡萄酒企业中脱颖而出,成为当地乃至全国葡萄酒行业的一个亮点。朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司是由奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛奇先生在中国昌黎按照国际一流酒庄的大海、阳光、沙滩3S原则独资兴建的葡萄酒庄园,项目总投资2970美元,规划建设了三千亩自营有机葡萄园和一座年产1000吨红葡萄酒的生产车间,另外还包括了一个年产达3500只优质橡木桶的专属工厂、一个四星标准的接待服务中心、一所培训中心等一系列与葡萄、葡萄酒产品、葡萄酒文化、葡萄酒旅游相关的附属设施。公司秉承"不以规模求效益,唯有品质赢天下"的经营理念,在建厂初期就充分重视了可能影响葡萄酒质量的各种因素,将提高葡萄酒品质,努力打造顶级红酒的工作落实在每个生产细节上。     

不同酵母对干型蓝莓酒感官品质和多酚类物质的影响

以蓝莓鲜果为原料,在酿造过程中,重点试验了3种葡萄酒酵母、自然发酵+果胶酶对干型蓝莓果酒多酚含量和感官品质的影响,以自然发酵作对照,结果显示:D21、RC212发酵蓝莓酒性能优良,成品酒感官品质优良,多酚含量最高,各种理化指标适中,为性能优良的干型蓝莓酒发酵酵母。D254作为葡萄酒酿造的优良酵母而不适合发酵蓝莓酒。     

基于IGWO-BP神经网络的车内声品质预测

为准确预测纯电动汽车车内声品质，以心理声学客观参量为自变量，以纯电动汽车车内声品质主观评价值为因变量，搭建基于改进后的灰狼算法(Improved Grey Wolf Optimization, IGWO)优化的BP神经网络预测模型IGWO-BP,采用IGWO对BP神经网络的权值和阈值进行优化，解决BP神经网络对初值敏感、易陷入局部最优的问题。将其预测结果与BP神经网络预测结果进行对比分析，结果显示基于IGWO-BP神经网络预测模型可大幅度提高车内声品质预测精度，表明该模型较适用于纯电动汽车车内声品质预测。     

飞行事故数据辨识与操纵估计初步研究

飞机的飞行数据记录器可直接用于航空公司对飞行超限事件的管控,即通过飞行数据记录器记录的超限事件的等级与发生频率对飞行员进行飞行品质监控和绩效评估.基于批量飞行数据记录器,可对飞机关键系统进行故障诊断,如发动机故障诊断与性能预测、基于飞行故障案例检索的推演预测等.     

主成分分析法综合评价大米的食味品质

通过测定16种大米的理化特性、蒸煮特性及质构特性等16项指标,利用主成分分析法别构建了粳型米饭与籼型米饭的食味品质预测评价模型,并利用感官评价法对该模型进行了验证,结果表明两种方法具有很好的一致性,从而为大米食味品质的客观评价探索了一条新途径.     

客户分析中的数据挖掘算法比较研究

对回归预测、决策树、神经网络、聚类和邻点预测、规则导引等5种数据挖掘预测算法分别进行介绍,并结合实例对各种方法适用情况进行了比较,以便有针对性地对客户行为采用有效的预测方法.其中:回归预测根据历史记录分析得出总体趋势;决策树方法是一种“二分制”数据分析和预测方法,主要用于对数据进行归类分割和预测,来解决定性分析的问题;神经网络方法主要对客户行为进行分析和预测,从定量的角度进行分析.     

基于神经网络的股票交易数据的预测研究

运用前馈神经网络预测时间序列的分析方法对股票数据进行了预测.通过对前馈神经网络时间序列数据预测网络模型的建立方法及预测方法讨论,基于BP网络对股票数据进行实际预测.预测精度明显高于传统方法,说明此种方法是可行的.BP网络可用于股票数据预测,其预测精度较高,但实际预测时,如何选择和确定一个合适的神经网络结构需进行反复实验.     

年份越早不代表质量越好

主持人:现在咱们国家葡萄酒的产量每年是以15%的速度增长,可以说明越来越多的国人现在已经意识到了葡萄酒对健康的好处,健康的酒起码得是质量过硬的酒吧,那么质量过硬的酒和劣质的酒怎么区分呢,我们来听听场外的专家是怎么说的。中国农业大学食品学院副教授战吉宬:我们可以做一个简单的小实验,我们可以取一张滤纸,一张白色桌布,或者是议长餐巾纸都可以,我们用试管取一些葡萄酒,然后滴在这个滤纸上,滴两滴就可以了,那么这个质量比较好的葡萄酒颜色扩散的比较均匀,那么这个质量差的(葡萄酒)大家看到扩散不均匀,仔细看有环状的色素沉淀。然后我们用一张“酒”字的白纸,我们看一下这两种酒的透明度,质量好的酒这个“酒”字可以清晰的透出来,而质量差的酒因为它比较混浊,所以这个“酒”字根本看不到,通过这个可以鉴别酒的好坏。主持人:凭这两种方法大致可以看出酒的品质到底怎么样?专家:是,它的优劣。主持人:这个葡萄酒是从国外传到咱们中国的,那么在国外如果标了年份的话,这个年份和质量有没有关系?专家:它是密切相关的,我们指的就是国外有关葡萄酒生产大国,他们以法律的形式,对标着有年份的酒进行管理和控制,他具体到葡萄酒生产的品种,然后对葡萄酒生产的品种的修剪方式、栽培方式,然后是葡萄采收的糖度,还有加工工艺,一直到酿酒最后的成品质量,都加以严格地控制。     

全矢支持向量回归频谱预测方法

为了对机械设备进行故障类型和故障部位的准确预测,提出了全矢支持向量回归的频谱预测新方法.该方法使用全矢谱信息融合技术对同源双通道信号进行信息融合,采用支持向量回归对全矢谱特征参数进行预测,保证了训练数据信息的全面性以及预测结果的准确性.该方法对振动信号的频谱结构分布情况进行准确预测,从而为对机组的故障类型和故障部位预测奠定技术基础.通过对某1 000MW汽轮机轴振进行频谱预测验证结果表明,该方法在对振动信号频谱结构特征进行预测方面具有较高的预测准确性.     

葡萄酒酿造中有机酸的含量

以巨峰葡萄为原料,选用果胶酶对葡萄汁进行澄清处理.利用低温真空浓缩法研制适合酿造葡萄酒的浓缩葡萄汁,再添加酵母进行发酵.测定发酵后有机酸的变化,结果FFCC2185和FFCC2186菌种进行葡萄酒发酵的酒石酸含量分别是1.28g/L和1.38g/L,苹果酸含量分别是7.21g/L和7.23g/L;乳酸,柠檬酸,琥珀酸含量都少于1g/L.