美国棉籽加工工业统计手册（摘录）续

美国棉籽加工工业统计手册（摘录）续吴秦译油脂类：用于食品方面的国内消费量单位：百万磅沙拉油及烹调油在美国食品制造业的消耗量单位：百万磅煎炸油在美国食品制造业中的消耗量单位：百万磅。含其他油脂人道奶油在美国食品制造业中的消耗量单位：百万储美国植物油价格...     

信息荟萃

豆类食品成为美国市场新宠在美国,豆类食品一向是大多数少数民族的重要食品之一.近年来,开始受到越来越多美国人的喜爱,成为饮食业的新宠儿.消费量正逐年递增,已从几年前的人均消费量5.5磅增至约8磅.     

新大豆蛋白食品开发（十四）

2 大豆粉和大豆粗粉的生产 Eley(1968)报告,1965～1967年间,大豆蛋白食用化以年平均5％～7％的速度增长。大豆粉和大豆粗粉最大用量是面包业,其增长速度最快,年平均7％～10％。用于肉类工业的分离蛋白和浓缩蛋白,年增长率5％～6％。按品种计,面包和糕点业用5000万磅(含酶活性大豆粉600万磅),肉类工业用3000万磅,大豆饮料用1 000万磅,早餐系列食品和婴儿食品用600万磅,酿造用豆粕300万磅,小麦面粉     

犬粮存储 锁住“新鲜感”

正不论是配方多齐全、适口性多好的犬粮,存储不当都会使营养和口味大大降低。于是,保持粮食的好质量,让狗狗得到更有保证的营养,保鲜才是第一步。品牌Vittle Vault保鲜宠物粮桶常规型号15磅/35磅/50磅参考价格24.99~49.99美元Vittles Vault保鲜粮桶,是经过专业设计的宠物干粮密封存储容器,将空气与食品完全隔离,防止变质及生虫,从而达到保持食品原有营养和气味的作用,尤其适合保质期短、无防腐添加的     

美国谷物强化标准

<正> 美国食品药物管理局(FDA)和美国农业部农业稳定和保护局(ASCS)规定的强化谷物营养标准如下表所示。表中的数字除维生素A为(国际单位/磅)外,其他均为(毫克/磅),括号内数字为最佳值。     

北美及全球甜味剂与饮料工业的发展趋势

1 甜味剂的使用概况2002年美国玉米用于深加工为555亿磅(每磅合0.4536kg),391亿磅是用于淀粉和甜味剂,其中甜味剂(高果糖浆)份额最大,为242亿磅。据国际LMC估计:甜味剂的需求将以每年21％的速度增长。而不同地区增长率分别为:亚洲38％,欧洲22％,北美19％。甜味剂在食品中的许多应用很难被取代,所以用量的增长有赖于食品应用范畴的扩大。甜味剂的大量消费,尤其在饮料中的使用是发展最快的部分之一,正受到管理及消费者的密切关注,其中高果糖浆是主要的营养性甜味剂。     

通过创新预防污染——采用智能设计和工艺确保食品安全尽在PACKEXPo

据美国农业部（USDA）的食品安全检查局（FSIS）,仅2013一年全球就召回了一千三百多万磅牛肉、猪肉、家禽肉和混合肉制品。这些产品中有一千两百多万磅属于“一级”产品召回,这意味着如果消费者食用了被召回的食物,除了具有真正的安全隐患外,也可能会导致潜在的疾病爆发。     

美国蘑菇罐头近况

据美国《食品协会通讯》周刊报道，1996年1月1日至12月1日美国蘑菇罐头总出口量下降7．2％，从1995年同期的3百万磅下降至1996年的2．8百万磅。1996年1月1日至12月1日蘑菇罐头总进口量下降18．1％，从1995年147．8百万磅下降至1996年的121．1百万磅。碎菇罐头的进口量比1995年同期下降24．3％，为83．5百万磅。进口蘑菇罐头市场开始看到有些复苏，现在从中国来的新货，其报价比以前的高，那时该市场处于其最低价格水平上。自有标纸24、4安土碎菇罐头现报价为每箱8美元，饮食服务业用的6、10规格碎菇罐头的报价为每箱22美元，均为仓库交货价…     

美国蘑菇罐头进口近况

据美国《食品协会通讯》报道,1993年1月1日至12月31日美国蘑菇罐头进口量比比1992年下降12％,为96.8百万磅。 碎菇罐头(包括零售及餐馆占用两种罐型)的进口量在蘑菇罐头的总进口量中占71％以上,达69.1百万磅 有意思的是,1993年对块菌的需求量增加一倍,而法国是最主要的出口国。     

HPS_(D—1)变性淀粉作铜版纸胶粘剂的研究

前言“变性淀粉”是通过物理方法或化学方法改变原淀粉结构,使其性质按某种应用要求发生改变,获得良好效果的工业淀粉新产品。在国外,“变性淀粉”产品种类多,用途广。美国用于纺织、造纸、化工、食品方面的工业淀粉,“变性淀粉”占总量的40%左右,约30～40亿磅,其中12～14亿磅用于造纸工业。近年来,西德,日本,美国已开始在我国谋求销路。     

世界食品之最

最大的煎蛋饼:一九七六年四月十九日,在比利时的克勒伊舒泰姆,六位厨师耗时两小时十八钟分煎了一个大蛋饼,共用鸡蛋7,760个,油30公升,所使用的煎锅直径达5米.最大的冰淇淋:重7,250磅(3291.5公斤),是一九七六年八月三十日由美国纽约的一家食品公司制作的.这个大冰淇淋高12英尺(3.66米),用了150磅(68.l公斤)软糖,150加仑(561.75公升)奶     

美国软罐头概述

一、发展过程 软罐头具有节约能源(比马口铁罐节约10％,比速冻食品节约50～60％),节约运输费用(l,000只软罐头空袋重12.6磅,而马口铁罐为109磅),产品质量好(因杀菌时间短,营养素损失少,风味品质好),使用消费方便,废料丢弃方便,耐高温杀菌、耐贮藏(特别适用于热带气候,因气温高马口铁罐易腐蚀)等优点,故日本、欧洲等国发展很快。1978年日本软罐头的总产量为4.6亿袋,预计到1980年可达8亿袋。美国因速冻食品比较普遍、发达,故目前软罐头产量不大,尚处在发展阶段。     

绿包装

方便实用的零售易包装如图所示的包装是卡夫食品公司为其PHILADELPHIA乳酪推出的零售易包装(Retail Ready Package,简称RRP)。采用这款包装,可比一般的纸箱包装节约80万磅的纸张资源。零售商只需如简图所示,按虚线撕下瓦楞纸板,即可将这款包装作为     

作为天然表面活性剂的磷脂在粮食工业中的应用

在食品加工中表面活性剂是很重要的功能性成分.美国仅食品加工工业表面活性剂的用量就超过35亿磅,其中有90%是化学合成的,10%是天然的.化学合成的表面活性剂是为了适应某种特殊的功能需要而特制的,但它不可能满足具有健康意识的消费者的营养要求,天然表面活性剂能满足营养要求,但通常只有适度的功能.     

美研制出流体静压食品保鲜技术

美国食品与药物管理局(FDA)已批准一种流体静压食品保鲜处理技术,并进入实用阶段。这种技术是设在美国辛辛那提的高压研究公司经过9年的研究和两年的试验而开发成功的。该食品处理技术可杀死大肠杆菌和沙门氏菌等致病细菌,并使食品保持原味和营养,可大大延长食品储存期。其操作过程是:把包装好的新鲜食品放入一个盛满水的容器里并使其处于每英寸流体静压为5～10万磅的环境下。如利用这种方法处理调味酱,可使其保鲜期达18个月;而用传统方法处理,保鲜期最多仅为一个月。有关方面对这种保鲜技术颇感兴趣。(王敏)美研制出流体静压食品保鲜技术…     

影响大豆油品质因素及其改进方法

<正>大豆油是美国消费量最大植物油,大豆油年消费量从1981年113亿磅增至1992年134亿磅,广泛用于色拉油、烹调油、固状和液状起稣油、人造奶油、乳化剂等.因大豆油生产成本比其他油较低,这是其在植物油市场上优势所在.但大豆油易发生回味,使其用途受限,特别是采用大豆油煎炸和烹调食品,货架期较短,因此,最大限度抑制大豆油生回昧已成为美国油脂业面临一具有挑战性技术难题.关于发生回味起因:Chang和     

美国纸和纸板近期售价

2(X]3年5月2(X)3年6月 美元/短吨‘扁热‘山一-..-~与2(幻2年6月相比变化/%卯55游5055仍仲p 12.2450 12.275 454.8些00知9.2”段675卿临柳,‘沁性咖530肋670 纸和纸板种类家亏哀份一,—‘—一一新闻纸 30磅东海岸(t) 30磅西海岸(t)未涂布磨木浆纸 记录簿纸22.5磅白色 纸机压光胶印纸35磅亮度65% 超级压光纸(sC一A)35磅 超级压光纸(sc一B) 35磅涂布出版物用纸 #l70磅平板 勺50磅卷筒 勺印磅卷筒 #4磨木浆印刷纸50磅卷筒亮度79%厂#,轮转印刷纸34磅卷筒 #5胶印纸40磅卷筒未涂布白纸 胶印纸50磅卷筒 书本胶印纸50磅卷筒 再生证券纸,亮度83%/84…     

美国纺织工业纤维消耗的结构

目前,美国纺织职工人数已超过百万。纺织纤维的消耗量在1776年时估计只有二千五百万磅,而在历史最高记录的1973年,整个纺织工业的纤维消耗量高达一百二十五亿磅,1974年下降到一百零九亿磅,1975年情况更差,为一百零三亿磅。1976年纤维消耗量可达一百十五亿磅。     

作为食品添加剂的亚硫酸盐的研究现状

<正> 亚硫酸盐是常用的一类食品添加剂,它的使用历史已达数百年之久。长期以来,人们普遍认为它是一类安全性较高的添加剂,从1959年起,美国的FDA就把它列为一般公认安全物质(GRAS)级,广泛用于食品加工,据1984年的统计,美国的亚硫酸盐年用量高达1500万磅。然而,近年来围绕着它的使用问题却出现了一些争议,原因是它能在一些消费者的身上产生     

棉籽产品

棉籽产品中华棉麻总公司郑通译棉籽油近些年来，每吨棉籽平均可产３２５磅棉籽油，９２０磅棉粕，５１０磅棉籽壳，１６７磅棉短绒，加工损失达７８磅。根据棉籽质量、榨油方法及市场条件，这些平均产量因地区不同、年份不同、工厂不同而不同。在棉籽的四种主要产品中，棉...