油脂精炼技术最新进展(Ⅱ)

<正>3．3使用后活性白土有效利用对脱色后废活性自土及其内所含油分有效利用,以往虽有多种方法,但总体来说,效果不甚理想,用途有限;因此,人们期望有更多应用。现将最近一些研究简介如下。3．3．1再生沥青添加剂公路沥青路面,因其耐久性问题需要定期更换,     

微生物油脂精炼的研究

对微生物油脂含量、微生物油脂的制备、微生物油脂的定性分析、产品的理化指标进行了分析探讨,并推荐产品的质量标准,我们实验研究结果：发酵生物量可达４９g干菌体／Ｌ发酵液,含量油率４２．５６％－４７．２５％,蛋白质含量３０％－３５％,灰分５％－７％,纤维素２％－４％,产油量１９．７g, γ－亚麻酸５．７８％－６．５９％,花生四烯酸４．７５％,提供了微生物发酵制取微生物油脂的工艺参数,为微生物油脂的工业化生产提供了科学依据。     

食用油脂精炼新技术研究进展

油脂精炼对于提高油脂的品质至关重要。结合国内外的研究进展,分别对食用油脂精炼过程中的一些新方法、新工艺以及近些年出现的新设备和新技术进行介绍,并对未来我国食用油脂精炼加工的发展趋势进行展望,以期为该行业的发展提供参考意义。     

提升大豆加工一级油得率探讨

在提取油脂的过程中,由于磷脂等类脂类物质进入油脂,而造成精炼车间的精炼成本升高,一级油得率降低,通过控制浸出毛油的含磷量可改善此问题。分析了磷脂在大豆中的存在形式及生产过程中影响大豆磷脂组分和结构的因素,旨在探索如何减少浸出大豆毛油的含磷量,提高一级油的精炼得率,降低精炼成本。     

油脂精炼技术的新进展（I）

介绍了近年来油脂精炼方面的一些新技术，主要有酶脱胶，超级脱胶，硅法脱胶，变温脱色等；精炼设备的更新有离心分离机，混合器，填料式脱臭塔，高压蒸汽锅炉等。     

油脂含量对SPI豆腐得率和品质的影响

添加一定量的油脂于大豆分离蛋白(SPI)浆液中,并对其制做的豆腐的微观结构、得率及其品质进行分析.结果发现:添加了油脂的豆腐的网络结构较为紧密,豆腐凝聚的比较集中,因此,促使豆腐得率和质构参数的变化,随着油脂含量的增加,豆腐的得率先是增加后又降低,豆腐的硬度、弹性、黏性和咀嚼性都有一定的变化.油脂含量在一定范围内能够提高豆腐保水性(WHC),另外,豆腐蛋白利用率和豆腐的得率成正相关,豆腐凝胶强度和得率成负相关.最终结果表明添加适量的油脂对于SPI豆腐的得率和品质都有有利的影响.     

油脂精炼系统化学清洗研究与应用

介绍了油脂精炼脱臭、综合系统的结垢情况及系统化学清洗的清洗配方、工艺，对清洗机理进行了探讨，并介绍了在油脂精炼系统的实际清洗情况。     

HACCP在食用植物油脂精炼过程的应用

探讨了HACCP在食用植物油精炼过程的应用, 通过对从原料油的验收到成品油出厂的每一个环节潜在的危害进行分析, 确定影响产品质量的关键控制点, 建立关键控制点的关键限值, 并制定出相应的纠正措施, 保证食用植物油脂的质量安全。     

油脂精炼工艺方案的经济分析

本文以工艺成本法分析了三种油脂精炼工艺的经济效果，从投资、成本、利润等方面比较了几种油脂精炼工艺方案的优劣，为油脂精炼工艺方案的决策提供方面的依据。     

油脂含量对SPI豆腐得率和品质的影响

添加一定量的油脂于大豆分离蛋白（SPI）浆液中，并对其制做的豆腐的微观结构、得率及其品质进行分析。结果发现：添加了油脂的豆腐的网络结构较为紧密，豆腐凝聚的比较集中，因此，促使豆腐得率和质构参数的变化，随着油脂含量的增加。豆腐的得率先是增加后又降低，豆腐的硬度、弹性、黏性和咀嚼性都有一定的变化。油脂含量在一定范围内能够提高豆腐保水性（WHC），另外，豆腐蛋白利用率和豆腐的得率成正相关，豆腐凝胶强度和得率成负相关。最终结果表明添加适量的油脂对于SPI豆腐的得率和品质都有有利的影响。     

油脂精炼工艺条件对3-MCPD形成的影响

较系统地研究了氯离子浓度、水分含量、加热温度、加热时间和油脂种类对3-MCPD形成的影响,同时考察了油脂精炼过程中3-MCPD含量的变化情况。结果表明：油脂中氯离子浓度、水分含量和加热温度对3-MCPD形成影响显著;加热时间对3-MCPD的形成影响较小;不同种类油脂产生3-MCPD的情况差异较大,在经加热处理的6种油样中,花生油与茶油中3-MCPD增加量最高,分别为47.61 μg/kg和61.00 μg/kg,玉米油中3-MCPD的增加量最低,只有19.04 μg/kg。油脂精炼的各个环节（脱胶、脱酸、脱色、脱臭）均对3-MCPD含量变化有所影响,其中脱臭阶段对3-MCPD的形成尤为明显。     

油脂精炼废白土中油脂回收和废白土再生工艺的研究

为了更好地利用废白土增加效益,利用自行设计的一种新型三段式浸出器,对油脂脱色废白土中油脂的回收工艺及影响因素进行了研究。结果表明,用该工艺回收后的油脂品质好,能达到食用标准,且回收后的废白土残油量小于5％。在此基础上利用自行设计的两段白土再生器将二次废白土再生。     

鱿鱼肝脏油脂精炼及其脂肪酸组成分析北大核心CSCD

以淡碱水解法所提鱿鱼肝脏粗油脂为原料,采用脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺对其进行精炼,并采用GC-MS对油脂脂肪酸组成进行分析。结果表明:鱿鱼肝脏粗油脂经精炼处理,油脂得率为55.7%,且油脂品质明显提升,精炼油脂呈浅黄色、澄清、淡鱼腥味,其酸值、碘值和过氧化值均达到水产行业一级粗鱼油标准。精炼过程对鱿鱼肝脏油脂脂肪酸组成影响较小,鱿鱼肝脏油脂富含EPA和DHA,两者总量高达30%以上,可作为EPA和DHA的重要膳食来源。     

油脂工业经济技术指标的进展

综述了油脂工业在浸出与精炼生产工艺中的蒸汽消耗、电力消耗、溶剂损耗、工业用水、精炼损耗，运行等主要经济技术指标。     

提高核桃乳蛋白质得率的工艺研究

考查影响核桃乳蛋白质得率的因素，并对提高蛋白质得率加工工艺条件进行研究。结果表明：提高核桃乳蛋白质得率的最适浸泡时间应为8h，核桃仁-浸泡水的比例应为1：2，磨浆时间为5rain，温度为78℃-80℃，pH值为7．5-9．0，浸提次数2次-3次。     

油脂精炼工段常见技术问题及解决办法探析

油脂精炼生产中,如何提高精炼率、降低损耗是油脂精炼技术的关键。本文对油脂精炼常采用的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡（脂）等工序操作中易出现的技术问题进行了分析和探讨,并提出了相应的解决办法,以期为相关企业进一步提高油脂精炼率,降低损耗,有效改善成品油质量提供参考。