出口冻菜HACCP的研究

针对国际市场上对冻菜品质及安全卫生要求不断增高和国内目前出口冻菜仍存在质量问题的情况,将国际上先进的ＨＡＣＣＰ原则运用于出口冻菜加工过程中质量关键控制点的选定,先后利用四年多的时间在生产实践中通过对大量的产品跟踪监测与验证,探讨了出口冻菜质量管理和质量保证模式,确定了凉菜质量关键控制点、临界参数、监控措施,便于工厂快捷简便地监测冻菜加工过程,保证产品质量。     

浅谈棉花加工质量检验及管理

棉花加工质量检验，是保证皮棉质量的有效措施。加工质量检验不同于棉花收购检验和棉花签证检验，它是加工生产的一个环节，是工艺过程 的检验，是要随时证实产品的各项技术指标和经济指标达到了什么水平，通过掌握原棉在加工过程中质量和产量两个方面的变化规律，从而指导加工生产，改进加工工艺，促进优质高产。     

无骨分体冻牛肉加工质量关键控制点分析

世界上一些国家的食品卫生监督管理机构提出“危险性分析关键控制点”(HACC P concept)概念。这个概念主要是便于加强食品工业的卫生监督与管理。主要是分析食品加工过程中易引起污染的因素,找出关键环节,有目的有重点地加强监督和管理,无骨分体冻牛肉的屠宰加工卫生质量关键控制环节,主要在于菜牛的宰前管理、放血、     

对伊朗出口冻牛肉加工操作方法

近年来,我厂先后对伊朗和以色列进行了冻牛分割肉注册生产。正规的管理、良好的设备、优质的产品受到外商高度赞扬。由于海湾国家多数国民信仰伊斯兰教,因此对上述地区出口冻牛肉必须严格按照伊斯兰教规进行生产。具体切割部位、装箱配比、粘贴标签都由进口国驻厂员具体指导,并亲自在箱外     

出口冻对虾关键质量监控措施的探讨

通过对几年来出口冻对虾存在的主要质量问题的系统总结,分析对虾加工中各类危害因素,确定影响对虾质量的关键因素为:工厂生产卫生条件、人员、原料、冻结、分选和分级;并针对上述要素,探讨了具体监测控制措施,为提高出口冻对虾的加工质量提供切实有效的途径。     

出口冻分割野畜肉加工中栅栏技术的应用

出口冻分割野畜肉的加工为二次缓化式加工,与其它肉类加工相比有所不同,有其自身特点。本文在分析出口冻分别野畜肉加工特点和栅栏效应的基础上,在其加工中应用了栅栏技术,结果提高了冻分割野畜肉的质量,满足了出口合同、信用证的条款,而出口创汇。?     

上海出口咸菜加工工艺（续）

10.装坛 首先要选择最好的绍兴老酒坛,坛身要完整无缺,不能有裂痕等。每只坛都要清洗干净,并用高锰酸钾水消毒。将坛口复在水泥地坪上,沥干后才可使用。装坛也是重要的一环,必须配备固定人员负责,在装坛前,准备工作都要做好。开池后按等级规格分拣,一级是长16厘米,二级长18厘米,拣好放入竹篮内     

冻葱出口业务中应注意的几个问题

冻葱出口业务中应注意的几个问题袁诠连云港如意集团，连云港，２２２００２葱有分葱、细香葱、大葱等品种，品性相近，均属百合科。目前外销冻葱主要以分葱为原料，其管状叶和叶鞘组成的假茎可供食用，其中含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｂ１和Ｂ２以及维生素Ｃ...     

规范棉籽加工质量检验

棉籽加工质量检验主要是指棉籽毛头率、棉籽含绒率、棉籽残绒率检验。轧花后棉籽毛头率过高会影响籽棉加工成皮棉的产量;而毛头率太低又会使短绒轧人皮棉,增加皮棉中短纤维含量,增大棉纺过程中的损耗。正确检验棉籽加工质量,可以合理考核轧花、剥绒车间生产效率,有利于改进生产技术,提高皮棉、短绒、棉籽的产量和质量,提高企业经济效益。     

出口速冻蔬菜的品质控制

针对国际市场对速冻蔬菜品质及安全卫生要求不断提高和国内出口速冻蔬菜加工、原料菜种植中存在的问题，论述了出口速冻蔬菜原料的管理，以及生产加工过程中品质、规格及卫生要求的控制，介绍了进口国的一些先进经验及法规。     

出口冰鲜猪肉工艺及质量控制

冰鲜猪肉（chilled pork）以其具有安全卫生、营养丰富及味道鲜美等特点，被誉为猪肉佳品，将是未来猪肉消费的主导产品。但出口冰鲜猪肉的加工及质量控制还是新的课题，从生猪原料的选择、加工过程的品质安全卫生控制、冷工艺的设置、检验检疫到冷链运输等都必须符合港澳政府的要求。根据港澳和中国政府有关冰鲜猪肉的法规和标准要求，提出工艺设计原则，探讨出口冰鲜猪肉的最佳工艺流程，并对关键工序提出工艺参数及相关的控制要点。     

出口真丝绸缎质量控制

依据出口真丝绸缎的生产、贸易和管理的工作经验,对真丝绸缎的原料检验、浸渍、络并捻、卷纬、整经和织造及后道工序等各主要生产环节的质量控制重点进行分析,强调出口真丝绸缎质量的控制要点。     

出口冻猪四分体肉加工质量浅析

1995年,许多出口肉类生产企业首次对俄罗斯生产去皮去骨冻猪四分体肉。鉴于国内尚无标准可依,合同品质规格不便操作,在生产检验、口岸查验中,发现一些值得注意的问题,现综合浅析如下。     

生产出口针织品质量要素分析与控制

1　客户与定单　　客户对所下出口定单,要求生产厂家必须做到两点:一是质量必须达到合同规定要求,二是必须按期交货。客户的要求,看起来非常简单,但在生产过程中做起来决非易事,过去和现在正在做出口产品的企业,很多不止一次做不到上述两点,不是验货不合格,就是推迟交货期,造成了不良影响,损坏了企业的信誉,久而久之,失去客户,失去市场,无单可做。　　企业没有达到客户定单要求的原因很多,既有主观的,也有客观的,如果不先从主观找起,单强调客观,那是十分危险的,实际分析起来,客观原因也是主观原因造成的,如接定单时缺少经验,对客户的各种质…     

木家具质量检验及质量评定浅谈

针对2010版《木家居质量检验及质量评定》行业标准进行分析,浅析木家具质量检测的要求,针对优质木家具的鉴定标准,以及木质家具检测的要点进行分析,为木家具质量评定工作提供参考。     

西式火腿的加工及质量控制

西式火腿是三大西式肉制品（火腿类，培根类，香肠类）中最具有竞争力的一类。因其味道鲜美，组织致密，色泽诱人，多汁鲜嫩，脂肪含量低，结缔组织少，营养价值高，食用方便受人们的喜爱。该类产品规格，品种繁多，各地区，各民族都可根据地方人们的饮食采取不同的原料，不同的包装，不同的风味乃至不同的名称，开发各式各样的火腿产品，以丰富人采篮子，灌不同层次的消费需求。