惹味·心动·新食尚

3月25日，联合利华饮食策划在北京中国大饭店举办了一场名为“惹味·心动·新食尚”的2009春夏食尚发布会。中国烹饪协会秘书长冯恩援、联合利华饮食策划中国事业部副总裁白雪梅以及180多位餐饮界的精英和名厨及众多媒体嘉宾出席了本次活动。     

“味道2009”青年名厨烹饪大赛嘉兴赛区精彩回顾

<正>味道2009青年名厨烹饪大赛嘉兴赛事,在嘉兴市经济开发区管理委员会、浙江省名厨专业委员会等单位的大力支持下,作为本年度最后一场选拔赛,有着承前启后的意义,继续有经典菜品诞生,也继续涌现出一批特金牌选手。颁奖时气氛达到白热化,评委和嘉宾也被这气氛感染,表示希望来年的味道大赛,将迎来餐饮界一个更百花齐放的春天。     

情报

1中国烹协名厨委开创名厨进名校系列主题活动2010名厨进名校系列活动将成为名厨委服务的新举措2010年,中国烹饪协会名厨专业委员会将开展名厨进名校系列活动。此举是名厨委体现服务工作的新开拓和新的尝试。名厨进名校系列活动旨在宣传和传承中华饮食文化,让名厨走进校园,为高校服务,促进与高校餐饮中心合作,培训高校餐饮技术烹饪人才,调剂高校学生饮食生活,丰富     

体验纯美的健康果汁——惠人原汁机亮相2012年度BEST50中国名厨峰会颁奖晚宴

由《美食与美酒》杂志主办、联合利华饮食策划冠名的2012年度BEST50中国顶级名厨峰会及颁奖晚宴于2012年底在上海金茂君悦大酒店隆重上演!当日峰会,中国最具知名度的顶级名厨董振祥、欧阳庆龙、粱予庚,中国餐饮界经营奇才麦广帆,美食评论家沈宏非等中国餐饮业界明星云集;来自全中国的50位在餐饮一线工作的青年厨师获得TBEST50中国明星厨师荣誉称号,当天,惠人原汁机最新产品在大会上亮相,为到场嘉宾现场制作健康果汁,受到了圈内名厨和与会嘉宾的热情关注与赞扬。     

胜友如云,把酒话厨艺——名厨委34位精英应邀参加2010国际御厨年会

2010年8月21—25日,值世界名厨协会第33届年会在北京召开之际,应主办方邀请,在中国烹饪协会会长苏秋成、常务副会长杨柳、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义的带领下,名厨委新星俱乐部34位精英与来自世界各国专职负责国宴制作或为国家王室、元首、政府首脑服务的50多位世界名厨协会代表进行了零距离、面对面的交流。在北京人民大会堂,各国御厨代表受到     

武汉名厨持续开展抗震救灾捐赠

<正>在中国烹饪协会副会长卢永良的倡议下,由湖北名厨专业委员会等单位主办的武汉餐饮界名厨抗震救灾捐赠仪式5月16日上午在中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地单位武汉小蓝鲸酒店管理有限公司所属小蓝鲸酒店正式启动。     

《名厨》杂志社兼职记者荣誉榜(3)

您想过加入《名厨》杂志吗?成为《名厨》杂志兼职记者将是您成功道路上的重要一步。如果您是热爱烹饪事业,具有敬业精神的餐饮界专业人士,如果您擅长捕捉当地旺菜、旺店、名厨的新信息,并有一定的写作能力,如果您在当地餐饮行业有一定影响力,并能忠实拥护《名厨》杂志,那么,欢迎您的加入!     

情报

<正>名厨美馔聚中原——名厨委在郑州成功举办"全国名厨烹饪综艺大赛"由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办,青岛大厨四宝餐料有限公司独家赞助的"全国名厨烹饪综艺大赛"经过2天的激烈角逐于2010年11月28日圆满落幕,本次大赛来自北京、河北、山西、内蒙古、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、云南、新疆17个省、自治区和直辖市的百位名厨参与竞技,共有300余款作品得以呈现。比赛开始,当"滋滋"声音响起,比赛的灶头上腾起一圈圈的热气,整个国际会展中心香味弥漫,许多参观者寻香赶来,现场外围顿时变成了人山人海,不少美食爱好者不时点头交流,拿起相机,按下快门。随着时间的推移,凉菜、面点,食品雕刻、盘饰等项目也相继开场,一时间现场锅碗瓢盆,刀勺叉筷,参赛选手忙得不亦乐乎!这边空心大麻球刚刚     

晋中厨艺培训,够意思！——名厨委举办中国厨艺新星拿手经营旺菜演示班

2010年8月20—22日,由中国烹饪协会名厨专业委员会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会山西工作区与山西颐景国际酒店联合承办的中国厨艺新星拿手旺菜演示班在山西晋中顺利举办,罗永存、周华两位大师受邀为80余位学员莅临授课。本次培训为名厨委自2007年晋中与太原举办培训以后,三年内在山西地区首次举办培训。中国烹饪协会名厨专业委员会山西工作区主任庞煜等20多位领导、嘉宾出席了此次开学典礼。培训还得到了山西颐景国际大酒店、旺景小镇、晋中饭店、面乡情食府、江南餐饮集团等单位及餐饮界同仁的大力支持。     

2015马德里国际美食峰会中国烹饪大放异彩

2015年2月2日,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生带领由世烹联名厨委委员组成的烹饪代表团,以主宾国代表身份亮相马德里国际美食峰会。并于2015年2月3日晚,举办规模空前的招待晚宴。中国驻西班牙特命全权大使吕凡先生及夫人、世界中国烹饪联合会司库姜俊贤先生、世界中国烹饪联合会常务理事、禅酒店董事长陈建欣先生、西班牙第一名厨Joan roca等来自15个国家的90位名厨以及西班牙美食家们出席活动。     

经纪人：名厨制造的幕后推手

随着电视美食节目的热播、厨艺大赛人气火爆,越来越多的厨师走进了公众视线。美食节目的主持人们经常受邀参加各种活动,一些名厨成为了某食品品牌的代言……,这期间不乏一些经纪公司、经纪人运作的痕迹。厨师明星化的趋势正在展开,那么伴随衍生出来的经纪人准备好了吗?名厨需要经纪人吗?本期《名厨》邀请到了两位权威嘉宾就此进行讨论。     

资讯

屈浩大师烹喜贝杭州四月低碳风4月27日,由杭州市餐饮旅店行业协会主办、《名厨》杂志,名厨网承办、大连獐子岛渔业集团股份有限公司冠名赞助的第一届獐子岛杯喜贝名厨团讲座在杭州隆     

《名厨》杂志名厨精英世博行活动“上海世博美食餐企考察专题”

主办:名厨杂志社考察时间:2010年6月15日一19日《名厨》杂志社倾力打造的由全国数十位知名餐饮企业董事长、总经理、行厨总厨组成的餐饮实战型精英考察团将于2010年6月中旬世博会期间赴上海赏·味这个享誉中外的美食时尚之都。     

屈浩大师倾囊献艺 杭城四月喜贝飘香——记“喜贝美食天下行”之杭州喜贝名厨讲座成功举行

2011年4月27日,为倡导绿色健康美食,塑造行业精英,引领产业发展,由大连獐子岛渔业集团股份有限公司冠名,杭州市餐饮旅店行业协会主办,《名厨》杂志、名厨网承办的第一届獐子岛杯喜贝名厨培训班在美丽的人间天堂杭州隆重举办。     

青年名厨烹坛献艺战京城——记“味道2009”青年名厨烹饪大赛北京区选拔赛

缤纷七月,斑斓盛夏,五彩夺目的美味佳肴,高超精湛的厨艺绝技,名厨大师的细致点拨,让这个火热的日子更显热闹异常。继郑州、武汉、重庆之后,7月27日,由中国烹饪协会名厨专业委员会主办、《名厨》杂志和名厨网承办的"味道2009"青年名厨烹饪大赛北京区选拔赛在天通绿园美食城隆重举办。比赛采用绿色环保、营养健康、特色优廉的食材来制作参赛菜品,并将市场导向、菜点创新、健康时尚、流行旺菜作为评判标准之一,让市场和实用来决定胜负。搭建专业平台,挖掘厨界新星,切磋烹饪技艺,颁发至高荣誉。为传承和弘扬博大精深的中华餐饮文化,挖掘厨界新星,中国烹饪协会名厨专业委员会打造了本次大型竞技烹饪比赛。该活动将邀请餐饮界最有影响力的大师担任评委,接受全国各地青年名厨和烹饪教师以及餐饮业相关人士的报名,通过在全国二级城市举行的一场场紧张激烈、扣人心弦的预赛,选拔出最具实力的优胜者前往北京参加年度总决赛,获得总决赛第一名的选手不但能得到2万元现金奖励,还有机会成为中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员。各个赛区前50名选手还有资格参加《名厨》杂志和名厨网"2009最受瞩目的青年厨师"评选活动。     

融无限 品味来 金宝汤国际厨师交流峰会在京举办

2013年1月9日,融无限品味来——金宝汤国际名厨交流峰会在京成功举办。该峰会由金宝汤太古主办,国内外餐饮界顶尖大师携180余位行政总厨及厨师长参与,通过全方位的交流、制作、品尝,共同探索中西方餐饮文化融合,激发菜品创新,引领餐饮时尚的国际饕餮盛宴。此次召开的＂金宝汤国际名厨交流峰会＂现场,     

香溢三峡 味美宜昌——“味道2009”宜昌赛区隆重举行

味道2009青年名厨烹饪大赛已经在郑州、武汉、重庆、北京、沈阳等一线城市陆续举办,为了能让更多的青年名厨参与到大赛中来,组委会于6月份启动走进二线城市举办大赛的计划,经过和宜昌烹饪协会名厨专业委员会的多次沟通之后,大赛决定成立宜昌赛区组委会,让更多渴望展现才华的厨师在家门口就能够参与到国家级别的大赛中来。经过宜昌烹饪协会名厨委的精心准备,味道2009青年名厨烹饪大赛于2009年9月7日在宜昌华帝大酒店顺利举行。大赛吸引了来自武汉、成都、宜昌、恩施、重庆等共91名选手,是宜昌餐饮界规模比较大的聚会。虽然没有北京大赛的壮观大气,没有沈阳大赛的豪华阵容,但是宜昌大赛在细节上的处理,组织的严谨,参赛选手的认真态度,以及参赛作品质量都相当出色,获得了大赛评委、参赛选手以及观摩者的高度认可。     

世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立大会暨星耀·星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛在京举行

11月8日,世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立大会暨星耀·星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛在京举行。世界中餐业联合会监事会主席、中国烹饪协会会长杨柳,世界中餐业联合会会长邢颖、副会长尚哈玲,世界中餐业联合会副会长、北京大董餐饮集团董事长董振祥,世界中餐业联合会面食产业分会荣誉主席王志强、清真餐饮(食品)产业委员会常务副主席马志和,与来自全国各地的企业家、青年名厨以及媒体等350余人,通过线上线下方式与会。     

“印象百家鲜” 为市场提供新选择

9月21日晚,由深圳百家味食品有限公司、众和欣泰北京食品有限公司主办,河北省饭店烹协餐饮行业协会、石家庄市饭店烹协行业协会、市清芳美食专业委员会协办、中烹协名厨委《名厨》杂志、名厨网联合举办的"印象百家鲜"石家庄专业餐饮品牌见面会,在石家庄市渝乡辣婆婆川越食空店举行;此次活动以产品展示,视频多媒体互动学习,现场品尝交流的形式进行;中国川菜烹饪大师谢显昌、     

高炳义大师青岛喜纳弟子

2005年3月25日，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任、中国烹饪大师高炳义先生，在青岛海天大酒店举行了隆重的喜纳弟子仪式。高炳义大师德高望重，德才兼备，以德服人，德意双馨。如今又喜纳了来自全国各地的30位餐饮行业的精英。前来祝贺的嘉宾有山东省烹饪协会领导李光璧先生、中国烹饪协会名厨专业委员会领导刘敬贤先生、”满汉全席”节目组领导戴文海先生、