自主创新促进苦荞产业化——山西苦荞产业发育的实践与思考

正在萌发新生的山西苦荞产业,亟需一个牢靠的战略支点和明确的发展方向,这就是——强化自主知识产权意识,提高自主创新能力,努力向竞争优势型产业的目标推进。     

我国苦荞资源的开发利用研究进展

苦荞麦(tartary buckwheat)是我国传统的小杂粮之一,含有丰富的营养及较多的芦丁、槲皮素等黄酮类物质,是中国占有绝对优势的一种杂粮资源。面对国内外市场对苦荞麦及其制品需求的日益增大,我国的苦荞产业面临着诸多的机遇与挑战,急需对其进行系统的开发和利用,提高其附加价值,加快产业化开发进程,使我国苦荞产业健康良好发展。本文对苦荞的营养价值、产品深加工及产业化研究进展进行综述,对苦荞产业未来的发展提出了建议与展望。      

我纺织轻工出口产品九成无自主品牌

我国出口的纺织和轻工产品中90％以上没有自主品牌，企业应高度重视自主研发，打造国际知名品牌，以提高产业竞争力。     

浅议全球环境下的我国大豆产业

我国放开进口转基因大豆16年来，大豆对外依存度已达到80％。作为中国农业产业融入国际市场的经典案例，通过反思，我们不断发现自主大豆产业自身与国际超过百年资本市场的差距。种植、加工、贸易、流通、信息、科研、资本、市场体系的不足，包括产业参与者对自主大豆产业态度和观点的影响，都有了清晰写照。     

我国富硒苦荞研究进展

苦荞是一种兼具药食功用的作物,具有多种生理和药用功能;硒元素是生命健康不可或缺的微量元素,与许多疾病密切相关。将苦荞与硒结合,开展富硒苦荞研究及应用具有重要的现实意义。中国富硒苦荞研究方面获得一系列进展,但富硒苦荞产品研发及推广相对迟缓。概述国内苦荞硒的吸收规律、对生长发育影响、产品加工技术等方面研究进展,并对富硒苦荞产业进行分析和展望。     

难忘当年苦荞羹

去年春节，一住友人给我送来的过年礼物中，有几把出自山西和琼山的养麦挂面。吃后我觉得这些养麦挂面0感好，味道正，非常好吃。于是不由得使我想起了自己当年第一次吃养麦的经历来。说起来那已是三十多年前的事了。环时候我在边远山区工作，既要劳动锻炼，改造思想，又要经受生活的磨炼。当时，养麦在农村是最不起眼的粮食品种，它既无生产指标，也没有列入收购计划。它被随意地播撒在还未收获的包谷地里，不用除草，也不施肥，反正有没有收获都无所谓。因此，养麦在当地产量很低，人们也很少吃到养麦。我在农村吃养麦完全是一次偶然的机…     

苦荞的烹饪应用

如今，吃粗粮已不等同于艰辛的生活，由于营养过剩导致的肥胖，心血管疾病，糖尿病等正威胁着现代人的身体健康，于是追求清新自然的饮食方式和绿色低热量的健康食品正成为一种趋势，苦荞、高粱、玉米等杂粮食品又重新得到了人们的青睐。其中，苦荞食品更是由于丰富的营养构成，独有的药用成分和显著的食疗功效而成为餐桌上的新宠。     

爱拼才会赢——探访厦门市太阳镜生产基地之二

厦门太阳镜品牌营销始于上世纪90年代初期，在市场上当自主品牌太阳镜几乎还是一片空白时，具有远见卓识的厦门眼镜人已经开始以自主品牌开拓国内市场，为产业升级开创了无限空间。     

苦荞啤酒的研究进展

苦荞富含生物类黄酮与糖醇类化合物，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等功效。将制作啤酒所用部分原材料更换为苦荞，并对加工工艺进行适当优化，可以制作出风味独特、品质优良的苦荞啤酒。综述苦荞啤酒的营养价值及加工工艺，阐述苦荞啤酒中营养成分的作用机制及挥发性成分的功能特性，展望苦荞啤酒的发展前景，旨在为苦荞啤酒的功能性研究提供参考，为丰富啤酒种类提供思路。     

新疆马产业重新崛起

曾经辉煌的新疆马产业在科技项目的支持下重新崛起。 依靠引进国外优良种马和自主研发，新疆培育出了骑乘型和产品型马，同时开发出了一批高技术含量的马产业相关产品，重又开始领军马产业。     

鄂州金刚石企业结成知识产权战略联盟

荆楚网消息10月27日，燕矶镇9家金刚石企业结成知识产权战略联盟，这对于鄂州市金刚石产业的自主创新，加强行业自主知识产权优势，提升金刚石产业的准入标准具有重要意义。据悉，这是湖北省首个知识产权战略联盟。     

苦荞产业经济国际论坛在并举行

2006年9月9日-11日由山西省科学技术厅、山西省外国专家局、太原市人民政府、山西省食品科学技术学会、《食品工程》编辑部和太原江南餐饮集团联合承办的以健康、富民为主题的“2006(太原)苦荞产业经济国际论坛”在太原江南大酒店隆重举行。山西省副省长梁滨应邀出席论坛。此次论坛邀请了日本、韩国及我国四川、云南、贵州、甘肃、陕西、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、江西、北京、上海、山西的苦荞研究专家80余名。论坛会上,聆听了国内外专家、学者的精彩报告,同时举办了新产品展示活动,亲身感受苦荞产业经济、文化、科技的新理念。我省苦荞产…     

苦荞冰淇淋的研制

以苦荞粉为主要辅料，制作具有营养保健和特殊风味的苦荞冰淇淋，并初步探讨了苦荞粉的处理、杀菌、均质、老化、凝冻等工序对冰淇淋质量的影响。     

苦荞营养挂面的研制

苫荞粉所含面筋质极低，难于加工，但能医治某些疾病，本文从营养学角度出发，选择了合适的增粘剂，并筛选出了加工挂面的配方，为生产营养，保健性大众化的食品提供了实验依据。     

苦荞南瓜羹的研制

以苦荞麦粉，南瓜粉为主要原料，经挤压膨化，调配，粉碎等工序加工而成苦荞南瓜羹，制品色泽淡黄，清香爽口，即食性好，营养丰富。     

以饮料自主品牌引领饮品自主创新以饮品自主创新提升饮料自主品牌

当今我国饮料行业已经开始从饮品竞争时代步人品牌竞争时代，品牌消费和品牌竞争逐渐成为中国饮料市场发展的主流。饮料自主品牌的创建、培育以及拥有知名自主饮料品牌数量的多少、饮料自主品牌水平的高低，乃至饮品自主创新能力为饮料自主品牌提供的技术支撑强度，均日益突显为体现饮料生产企业发展竞争力的显著标志。因此如何把强化饮品自主创新能力与培育饮料自主品牌举措有机地结合起来，并且以饮料自主品牌引领饮品自主创新、以饮品自主创新提升饮料自主品牌，这无疑成了提高我国饮料产业综合素质和整体发展竞争力的战略任务。     

苦荞营养保健成分及其食品开发研究进展与展望

对苦荞的主要营养保健成分、生理活性成分和苦荞食品开发的现状进行了综述,提出了苦荞产业今后重点研究的方向。     

苦荞饮料的工艺研究

通过正交试验和感官评定的方法，对苦荞饮料的浸提、酶解和调配的工艺条件进行了优化，得出最佳的工艺条件与配比。试验显示：苦荞浸提时调节pH为7，温度55℃，浸提时间90min效果最佳；酶解温度80℃，酶解液pH6，酶解时间45min，加酶量为加水量的1.2%时效果最佳；调配时pH为6，白糖添加量为6%，单甘脂与蔗糖脂肪酸酯（8：1）添加量0.5%，琼脂与海藻酸钠（4：1）添加量0.3%为最佳工艺组成。     

苦荞螺旋藻营养片生产工艺研究

本文以螺旋藻和苦荞提取物为主要原料生产苦荞螺旋藻营养片，对其配方、工艺、影响制片的因素、产品稳定性进行研究。结果表明，螺旋藻94％、苦荞提取物3．5％、赋形剂2．5％，采用干粉直接压片法制片，生产出的营养片外观质量稳定，符合产品质量要求，能达到良好的调节血糖的作用。     

创建品牌开创箱包产业新局面

通过对国内外箱包市场对比调查,发现中国箱包产业多为贴牌加工企业而缺少龙头品牌的现状及危机,并从中得出开创箱包自主品牌的重要性.通过中国现阶段自主品牌成功案例,分析了自主箱包品牌如何进军市场、占领市场.同时本文为怎样创建箱包产业自主品牌提出了几点建议.最后是对箱包产业发展新局面的一些展望.