纯鱼丸加工工艺试验及其生产线设计

针对传统手工制作鲮鱼丸的工艺方法，进行了工艺试验，并设计出适合工厂化加工的生产线，从而使高档次的无添加淀粉的鱼丸产品实现机械化生产。     

CTC绿碎茶加工工艺

用印度引进的CTC红碎茶加工生产线进行了绿碎茶大生产加工试验研究与实践，取得了良好的社会经济效益。     

织造智能化经编生产线管理系统的研发

为了克服传统织造流水线在生产监控上的不足,在分析织造环节需求的基础上,结合物联网技术开发面向经编企业的生产线管理系统,以实现对经编织造过程的智能化管理。该系统采用三层架构开发:传感层通过传感器、射频识别、视频监控等设备采集生产过程的信息;网络层依靠中控设备进行信号数模转换并实时存储数据;应用层通过.NET技术实现信息的实时显示和智能处理。系统具备实时监测、生产管理、信息预警、应用系统集成、系统管理五大功能,为智能经编的实现提供了实际的解决方案。     

玉米种子加工生产线工艺特点与设计经验

根据国内建设的玉米种子加工生产线工艺布置和实际使用情况，介绍大型玉米种子加工生产线的工艺原理、常用设备种类和工艺设计经验，为广大农业机械生产设计人员提供参考。     

卫生巾生产线压纹齿辊加工工艺分析

介绍了用普通机床加工卫生巾生产线压纹齿辊的加工工艺。     

净菜要加工工艺及生产线的研究

设计出了一条先进的净菜加工生产线。该生产线包括清洗、切割、保鲜和脱水等部分，它最大限度地保证了产品的质量，提供给人们新鲜、卫生、方便的蔬菜。     

荷叶茶饮料智能化生产线与工艺研发

介绍了荷叶茶饮料智能化生产线流程、主要设备配置以及工艺技术参数。实践表明,按此智能化生产线和工艺流程加工的荷叶茶饮料,其感官品质和各项理化、卫生指标良好,符合现代茶饮料标准。     

智能化椅子喷涂生产线分析

论述和分析了智能化椅子喷涂生产线的组成、功能，工作原理，基本生产工艺条件和智能化椅子喷涂生产线的操作，也讨论了生产设备在使用时的操作不当情况及其解决办法。     

竹荪饼干产品研发及加工工艺

以竹荪为主要原料研发一款具有营养和保健双重功效的休闲饼干,并明确竹荪饼干的生产工艺.形成的产品可极大地增加常规饼干的营养品质,丰富市场竹荪制品种类,促进竹荪产业的发展.采用单因素试验设计研究竹荪添加量、黄油添加量、泡打粉添加量和醒发时间对竹荪饼干品质的具体影响,并通过k(34)正交试验优化最佳生产工艺.结果 表明,竹荪...     

电子鼻检测黄山毛峰茶贮藏时间方法研究

利用电子鼻对6个不同贮藏时间下5个等级黄山毛峰茶进行检测。首先获取反映茶叶香气的原始特征向量,再通过主成分分析法(PCA)提取出前5个主成分作为主特征向量,然后以主特征向量作为BP神经网络(BPNN)的输入,建立黄山毛峰茶贮藏时间预测模型(称为PCA-BPNN)。通过对75个测试样本(每等级15个)实验测试表明:PCA-BPNN对于贮藏0 d的茶叶,最大预测误差为7 d,5个(6.67%)样本预测误差超过10 d;对于贮藏60 d的茶叶,最大预测误差为10 d,4个(5.33%)样本预测误差超过10 d;对于贮藏120 d的茶叶,最大预测误差为16 d,7个(9.33%)样本预测误差超过10 d;对于贮藏180 d的茶叶,最大预测误差为19 d,8个(10.67%)样本预测误差超过10 d;对于贮藏240 d的茶叶,最大预测误差为21 d,8个(10.67%)样本预测误差超过10 d;对于贮藏300 d的茶叶,最大预测误差为14 d,6个(8.00%)样本预测误差超过10 d。验证了PCA-BPNN预测模型用于检测黄山毛峰茶贮藏时间的可行性,同时与以原始特征变量作为输入的BPNN预测模型相比,性能更好。     

黄山毛峰茶主要呈味物质浸出浓度与浸出率的研究

为了探索黄山毛峰茶主要呈味物质的浸出规律,按水温、冲泡时间双因子与水温、冲泡次数双因子正交对黄山毛峰茶做冲泡试验,并对茶汤中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物的浓度进行动态分析,结果表明:1次冲泡过程中,茶汤中主要呈味物质的浓度随冲泡时间的延长与温度的提高而增加,但浸出速率在不同的时间段和不同的温度下有所差异;分次冲泡过程中,茶汤中各成分浸出浓度最大值的出现受冲泡温度与冲泡次数的影响,酚氨比随冲泡次数的增加而增大。     

黄山毛峰茶多酚提取物对肝药酶Cyp3a11的调控作用

以黄山毛峰为原料,采用实时荧光定量反转录聚合酶链式反应法和蛋白免疫印迹法研究其茶多酚提取物对肝药酶Cyp3a11及孕烷X受体（pregnane X receptor,PXR）的mRNA和蛋白表达影响,在此基础上采用瞬时共转染报告基因技术进一步验证是否通过PXR实现对Cyp3a11表达调控。结果表明：黄山毛峰茶多酚提取物各剂量组（75、150、300 mg/（kg·d））均能显著调控小鼠肝Cyp3a11、PXR mRNA及其蛋白表达;报告基因实验结果显示,100、200、300 μg/mL黄山毛峰茶多酚提取物经PXR通路使细胞色素P4503A4基因荧光素酶活力分别增加（3.86±0.05）、（4.82±0.72）、（5.38±0.11）倍。研究表明黄山毛峰茶多酚提取物可激活PXR通路调控肝药酶Cyp3a11的表达。     

浙江省茶叶加工发展之路

浙江茶叶加工历史悠久,新中国建立后经过规模扩张、体制转型、快速发展三个时期,浙江已成为全国乃至世界的绿茶加工中心。为了让浙江茶叶加工可持续发展,必须拓展加工思路,倡导茶资源全价利用理念,加快茶叶精深加工力度,实现茶产品多样化。     

扁形绿茶自动化生产线关键加工工艺优化

为优化扁形绿茶自动化生产线做形和炒干工艺,以外观度、色泽度和成形度为评价指标进行单因素试验;在此基础上,以感官评分、容重、茶汤-b/a值、儿茶素品质指数为评价指标进行正交试验,对其工艺参数进行优化,并采用感官评价和理化分析相结合的方式分析扁形绿茶加工过程中品质成分变化.结果表明:做形工序最佳工艺参数为投叶量75 g、时...     

鸠坑毛尖茶机械加工技术

鸠坑毛尖茶历史悠久,文化底蕴深厚,本文介绍了历史名茶鸠坑毛尖的恢复创制过程。重点叙述了新创制的鸠坑毛尖茶机械加工工艺流程和技术参数。鸠坑毛尖的主要工艺为:鲜叶采摘与摊放、杀青、理条、揉捻、初烘、整形、复烘,本文对各工序技术要点和所用机械进行了总结,并提出了加工过程中应注意的问题。     

瓯海黄叶早茶加工工艺及技术要点

瓯海黄叶早为温州五大早茶品种资源之一,具有叶色黄绿、萌芽特早的特点,适制扁形绿茶,品质优异。本文归纳了黄叶早茶鲜叶采摘标准要求,并根据不同等级鲜叶原料选择传统手工加工方法或者机械加工方法,分别总结了两种加工方法的技术要点。     

茶制品的发展现状及趋势

茶叶的深加工与综合利用是未来茶产业可持续发展的关键所在,茶制品的发展给整个茶行业带来了巨大的经济效益。目前茶制品主要形式为以茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)茶饮料等茶品形式的茶饮料,以茶餐、茶味坚果、茶味糖果、茶味糕点等风味化的茶食品,以茶功能性成分如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等为主体的保健品,以茶味牙膏、茶枕、茶袜子等形式的日用品。随着现代食品加工技术的发展,茶资源的利用将更加充分、深入,茶制品将有以下三种发展趋势:一是可利用的茶树资源的丰富化;二是以茶叶功能性成分为主的保健品的开发;三是产品的多元化。     

扁形绿茶标准化加工生产线的设计与应用

目前我国扁形茶加工标准化水平不高,为解决中高档扁形茶存在的茶条较松、不够紧直、质量不稳定等品质问题,按照扁形绿茶加工工艺流程和品质形成原理,配备扁形茶的关键加工设备,并设计一条标准化生产线.针对特定嫩度等级鲜叶对各个模块的工艺参数进行优化,并进行生产线测试实验.结果表明:该条生产线设备连接紧凑,布局科学,操作简便,运行...     

日照红茶初制过程主要生化成分变化的研究

研究了日照红茶初制过程主要生化成分如茶多酚、儿茶素总量、游离氨基酸、咖啡碱,以及儿茶素类组分(EGC、C、EC、EGCG、ECG)、水溶性茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)含量的变化。结果表明,茶多酚、儿茶素总量呈明显的下降;游离氨基酸、咖啡碱含量在整个初制过程中总体呈现下降趋势;儿茶素类组分以酯型儿茶素EGCG、ECG变化尤为剧烈,在揉捻工序已经完全转化消失;水溶性茶色素TF、TR和TB含量呈现上升的趋势,毛茶的TR/TF比值为10.27。此外,文章还对日照红茶与南方红茶的主要生化成分进行了比较分析,以研究北方茶叶制成红茶的特点。