啤酒厂灌装车间的设计

1引言灌装车间历来是啤酒厂的一个重要窗口，啤酒厂的各路宾客往往都免不了要到灌装车间参观、考察，与员工一道亲身体会啤酒厂的丰收喜悦。因此灌装车间的设计在充分考虑其工艺流程的流畅，操作维修方便，易于保持清洁卫生等方面因素的同时，还必须做到美观整齐，充分体现现代化大生产的辉煌气派。本着不断提高设计质量的宗旨，我们将目前国内啤酒最大宗的包装形式——瓶装啤酒的灌装车间的一些设计心得体会写出来与大家一起探讨交流，以达到共同提高的目的。2灌装车间设备选型的原则和要求2．1设备选型的原则啤酒灌装生产线的质量直接影响…     

食品市场

据中国啤酒工业专业协会对全国啤酒行业1992年啤酒产量统计,年产10万吨以上的啤酒厂有10家,比1991年增加5家,总产量为130.82万吨,占全国总产量1000万吨的13.08％;为国家创造效益7.24亿元。这十大啤酒厂按产量依次是:沈阳啤酒厂(194722吨);珠江啤酒厂(163922吨);济南啤酒集团总公司(146994吨);钱江啤酒厂(136118吨);北京燕京啤酒厂(123580吨);青岛啤酒厂(120394吨);东西湖啤酒有限公司(110314吨);广州生力啤酒有限公司(106561吨);北京啤酒厂(103073号);青岛啤酒第二有限公司(102506吨)。     

新的合作，新的机遇 更大发展，更高挑战

北京青岛啤酒三环有限公司是青岛啤酒集团成员,年生产能力20万吨。现生产青岛啤酒、青岛啤酒系列产品、“云湖”系列啤酒。公司前身系北京三环啤酒厂,始建于1988年4月,1990年5月建成投产,原设计生产规模为3万吨。 1991年公司与北京双合盛五星啤酒厂联营生产五星啤酒。 1994年底,三环股份有限公司与美国亚洲战略投资公司合资,定名为北京三环亚太啤酒有限公司,1995年1月     

大力发展中的北京啤酒工业

北京有两家啤酒厂:一个是1915年创办的,即首都啤酒厂,过去叫“双合盛”啤酒厂;另一个是北京啤酒厂,建于1940年,也有三十八年的历史了。现在,首都啤酒厂是大庆式企业,北京啤酒厂是学大庆的先进企业。北京啤酒工业在解放前是奄奄一息,首都啤酒厂在解放前的三十四年中,最高年产量没有达到过一千吨。解放后,发展很快,二十八年来,北京的啤酒产量比解放前的最高年产量高十五倍。二十八年来,两个啤酒厂为国家积累的资金,可建一万吨以上的啤     

发酵及储存罐车间设备

<正> 随着我国啤酒的消费量在不断提高,消费者对于啤酒质量的要求也愈来愈高,要在市场占一席之地,啤酒厂务必要具备最好的装备,以求生产出成本低、质量优的啤酒。发酵工艺是啤酒生产中至关重要的步骤,因此,先进的发酵及储酒设备是啤酒厂不可或缺的。各啤酒厂及设备的制造商均在不断开发适合市场的设备、本文将介绍一项先进的发酵及储存罐车间设备。 随着科技不断的发展与进步,发酵罐     

啤酒中的氨基酸令人瞩目

最近,我们在石油勘探开发规划研究院的协助下,用氨基酸全自动分析仪,对北京五星啤酒厂和北京啤酒厂生产的六种啤酒及市售的格瓦斯等样品进行了氨基酸分析测     

古今酒事(十五)

王世彦工程师在我国啤酒行业中是一位革新家,他对啤酒工业的贡献是很大的。第一件事,他使一个支离破碎的上海啤酒厂恢复开了工。上海啤酒厂原来叫 UB,是上海最大最新的啤酒厂;解放初,英国老板不了解我党的政策,以敌对态度故意停工,千方百计地把能卖的设备都变卖了,所以这个啤酒厂搞得七零八碎。我国政府收买这个啤酒厂后,便派王世彦工程师去主持恢复生产,他单枪匹马接受了这个任务,只用了一年的时间便恢复了生产。     

硅藻土中可溶性铁离子的测定

前言:硅藻土作为助滤剂为广大啤酒厂普遍使用,但是,硅藻土中的可溶性铁又是影响啤酒质量的一个不利因素。这部分可溶性铁溶入啤酒中,会使啤酒中铁离子含量增多,进而使啤酒产生铁腥味,甚至产生喷涌,影响啤酒的风味和质量。因此,对于啤酒厂来说,应该选择含铁量低的硅藻土。     

对啤酒厂建设中应该关注的几个重要问题的探讨

我们省啤酒厂数量相当多，八十年代中期就已经达到八十多个了。有的啤酒厂已经相当不错，八十年代后期到九十年代初期，由于啤酒产量大，市场销售有限，就产生了竞争，竞争的主要目标是质量和价格的竞争。随之而来的是一些设备陈旧、管道老化、质量差、卫生条件不合格的企业，逐渐就倒闭了，也有的被大厂兼并了。但是，就在此时，也有些地方兴建了啤酒厂，本人认为，在现阶段兴建啤酒厂，首先要注意的是设备要先进，工艺要合理，否则重复陈旧的路子实在无多大的意义。所以在此讨论一下，啤酒厂建设中应该关注的几个重要问题。     

现代化啤酒厂设备的选择

随着中国啤酒工业的迅猛发展 ,许多啤酒厂在进行扩建、增产 ,以及新建大型啤酒厂 ,这都与啤酒生产设备有关。所以设备的选择十分重要。文章从工艺要求及方便生产管理出发 ,对现代化啤酒厂设备选择提出建议     

日本的啤酒工业

世界五大洲的啤酒产量,亚洲占第三位。亚洲的啤酒产量,日本占第一位。日本啤酒的历史比中国早三十一年,它的第一个啤酒厂1872年建立于横滨,是美国人创办的。当时日本人没有喝啤酒的习惯,这个啤酒厂生产出来的啤酒除了供应在日本的外国人饮用外,一部分向我国上海出口。这也就是中国先有啤酒,后建啤酒厂的来历。日本政府于1876年在北海道建立起第一个自己的啤酒厂,取名“沙波罗”(Saporo),     

“入关”后对我国啤酒工业的影响及其对策

恢复我国关贸总协定缔约国地位是大势所趋,指日可待。“入关”后对我国啤酒工业有什么影响,我们应及早研究。由于此方面很少了解,试作一下初步探讨。一我国啤酒工业发展较晚,但有一点是可以肯定的,啤酒厂是伴随着列强进入中国而建立的。俄国人在哈尔滨1900年建立的啤酒厂可能是最早的啤酒厂。在以后又一些城市相继建立了一些啤酒厂,但几乎全部掌握在外国人手中。直到1915年,中国人在北京建立了双合盛五星啤酒厂,结束了洋人独霸啤酒工业的历史。     

豪门啤酒五折优惠品评

为广泛了解北京消费者对啤酒口味的要求,豪门集团啤酒厂推出“百家餐馆豪门啤酒优惠品评活动”,北京市六大城区101家餐馆以五折优惠的办法,让消费者对豪门啤酒的口味评头品足。“豪门”派专人负责收集反映。豪门集团啤酒厂是全国第三大啤酒生产厂,扎啤酒遍布北京1000多家餐馆、饭     

全国啤酒质量鉴定及生产技术经验交流会

4月16—23日在重庆市召开了全国啤酒质量鉴定及生产技术经验交流会,轻工业部食品局潘裕仁和杨文华两同志主持了会议。会上代表们对31种啤酒进行了品评鉴定。通过品评肯定了一年来各厂在提高啤酒质量方面的成绩,并针对质量上存在的共同性问题分析了原因,提出了改进的措施和意见,同时还就啤酒分“型”问题进行了探讨。青岛啤酒厂、北京啤酒厂和华光啤酒厂等单位分别介绍了缩短优质啤酒酒令、露天罐酿造酒和啤酒高     

青岛啤酒厂赴日考察报告

五扎幌啤酒株式会社的几个啤酒厂1.扎幌啤酒株式会社机构简介(36页)2.扎幌啤酒株式会社的啤酒厂简况此社有10家啤酒厂,分布在日本各地。3.我们参观的几个啤酒厂(1)千叶工场:该厂于1988年3月建成,生产能力为18万吨,最终产量为27万吨/年,全厂职工只有130人,生产工人为100人,是日本最先进的啤酒厂,也是世界上的第一流的工厂,全厂占地面积为160962平方米,建筑而积为66325平方米,主要生产大瓶、中瓶、350毫升听装、500毫升听装、桶生酒等。     

美国精酿啤酒业的缩影——萨利啤酒厂

在美国啤酒业高度集团化和工厂人型化基本定型的大背景下,一大批小型精酿啤酒企业,近二三十年来,却蓬勃发展,从几乎空白发展到近1700家,总产量约100万千升,占比美国啤酒总产量的5％。萨利啤酒厂（Surly Brewer）就是其中发展最好的精酿啤酒厂之一。     

马来西亚公司愿收购中国啤酒厂

<正> 据吉隆坡消息,马来西亚合钢实业愿意耗资5,000万美元收购4～5家中国啤酒厂。合钢实业暨金师集团执行董事陈殷宝对记者说:‘中国啤酒市场庞大,以中国庞大的人口与啤酒的廉价,啤酒是有利可图的。’ 他透露,合钢实业已与中国几家啤酒厂接触,洽谈收购事宜。 他说:‘在中国啤酒售价甚至比矿泉水还要便宜,中国啤酒市场很大。’他预计,即将收购的4～5间啤酒厂初期的年产量应在5～10万吨左右。     

中国东部啤酒厂腐败细菌和野生酵母的检测

本文根据分离的100株啤酒腐败细菌和22株野生酵母,研究了中国东部7家啤酒厂的污染程度评价和质量控制工艺。从每家啤酒厂的五个主要点取样：酿造水和麦汁;发酵液：种酵母;设备、空气和周围环境以及成品啤酒。通过比较分离微生物菌株的16S rDNA,把菌株鉴定到属或种水平,野生酵母鉴定到非酵母属（non-Saccharomyces）和酵母属（Saccharomyces）。在市售脱气lager啤酒中测定微生物生长,表明80％的细菌可引起啤酒污染。中国东部啤酒厂污染情况的研究表明,有害微生物检测对提高这些啤酒厂的卫生质量控制十分重要。     

中美合资兴建中国最大啤酒厂

美国亚洲战略投资公司(ASIMCO)向北京五星啤酒公司投资1亿美元,与这家中国最古老的啤酒企业合资建立中国最大的啤酒厂。这是中国消费品行业迄今为止最大的投资项目之一。     

美国的微型啤酒工业

提起美国的啤酒工业,自然会联想到美国啤酒产量高、厂子规模大、自动化程度高。在美国大约有97％左右的啤酒产量被大啤酒集团所垄断,尚有3％左右的微型啤酒厂活跃在这些大型啤酒厂中间。统计资料表明:美国的微型啤酒工业不但没有衰退,反而趋向稳定和上升趋势。