硅藻土在甭汁饮料的应用

本文叙述饮料的种类，重点介绍过滤的方式，并说明硅藻土原料的性能及其过滤中的功能。     

无机超滤技术在苦瓜清汁饮料加工中的应用

探讨陶瓷膜技术应用于苦瓜汁饮料的加工方法。使用陶瓷膜技术对苦瓜汁饮料的加工,经过过滤、净化、除菌、除杂等工艺过程。结果表明:该法操作简单,运行成本低用,能耗少,占地少;生产工艺没有破坏营养成份、维生素C及苦瓜多肽,保证产品的卫生指标,保证苦瓜特有的风味。     

复合红枣,枸杞清汁饮料的研制

采用浸提法分别提取红枣、枸杞清汗，混合调配，制得澄清的红枣、枸杞汁饮料。     

硅藻土助滤剂在粮油食品过滤操作中的作用原理及应用

本文在固—液分离理论基础上,着重讨论硅藻土助滤剂的制备方法、过滤机理及其粮油食品过滤中的应用实例。     

石榴清汁饮料的生产工艺研究

石榴作为一种特色水果,具有丰富的营养价值和保健功能。本文对石榴清汁饮料的生产工艺参数进行优化,确定了最佳的工艺配方及参数:冷藏时间24h,柠檬酸0.4%,Vc0.01%,白砂糖8%,均质压力25～30MPa,冷却温度15℃,冷却时间30s。     

海藻天然清汁饮料的研究

对海带、大枣中功能性成分充分提取，合理调配；研制出酸甜适口、味感纯正、枣香浓郁的海藻天然清汁饮料。     

亚法混清汁的微孔过滤特性研究

测定了亚法混清汁微孔过滤的过滤常数Ｋ和滤饼压缩性指数ｓ，从而推断其滤饼可能为高压缩性的胶体杂质和有机杂质，进一步证明了０．２～０．２５ｋＰａ为最佳操作压力。     

蓝莓清汁饮料加工工艺

为了得到组织均一、色泽自然、酸甜可口、果香浓郁的蓝莓清汁饮料,通过综合评价方法,采用U12(12×62×4)均匀设计对蓝莓清汁饮料配方进行优化,并研究杀菌条件和光照对蓝莓清汁饮料品质的影响。结果显示:蓝莓清汁饮料的最佳配方为蓝莓汁添加量20%,复合稳定剂0.09%,复合糖6.67%,柠檬酸0.15%,130℃、3s杀菌后避光条件贮藏7d后,吸光值保留率高达98.17%,透光率变化值0.1,色泽变化值仅0.97。     

生物酶解技术在清汁型大姜浓缩汁生产中的应用

应用生物酶解技术对清汁型大姜汁的加工进行了深入的研究，分别对酶解反应温度、反应环境pH值、酶解时间及反应浓度对出汁率的影响等方面做了不同试验。在45—55℃的反应温度下、反应环境的pH值保持在4～6的范围、采用本试验设计的综合处理Ⅱ的反应浓度、经60—90min分解作用，再配合以综合清澄处理措施，将得到质量稳定的清汁型姜汁及姜汁浓缩汁。     

果胶酶和硅藻土联合澄清荔枝果汁的研究

研究了果胶酶和硅藻土联合澄清荔枝果汁的作用和效果。在单因素分析的基础上,通过正交试验优化得到澄清工艺的最佳条件为：果胶酶用量为5mg/L、pH5、澄清时间5.5h、温度50℃、硅藻土用量4g/L。在此最佳工艺条件下,荔树果汁的澄清效果和贮存稳定性均良好。     

无均质工艺的果肉型果汁饮料非生物稳定性的研究

在无均质机的条件下,清汁型和浊汁型果肉饮料分别采用不同型号的结冷胶等构成其稳定体系.通过设计出合理的产品配方和工艺流程,控制好饮料的pH,可以获得较理想的稳定效果,从而解决了长期困扰在小型饮料企业的技术难题.     

硅藻土吸附梨果汁中棒曲霉素的动力学模型研究

目的寻找一种有效去除梨果汁中棒曲霉素(patulin,PAT)的方法。方法以硅藻土作为吸附剂对梨果汁中棒曲霉素进行吸附,分析了吸附等温线,吸附热力学和动力学特征。结果在35℃下AG-3000#型硅藻土对梨果汁中棒曲霉素具有较好的吸附作用,最高吸附量为1066.152μg/g,最大吸附率为88.8%,且吸附为自发吸热过程。吸附等温线结果显示,棒曲霉素的吸附量随着棒曲霉素初始浓度的增大而增大;吸附热力学特征符合Langmiur吸附等温线模型。吸附动力学结果显示,硅藻土对梨果汁中棒曲霉素的吸附符合准二级速率方程模型。结论 AG-3000#硅藻土适合梨果汁中棒曲霉素的吸附。     

山楂清汁浸提工艺研究

对山楂清浸提工艺进行了研究，结果表明山楂采用４０～５０℃浸提工艺，不需酶脱胶处理可以生产清汁。     

桑椹澄清果汁饮料的工艺研究

以＂大十＂桑椹为原料,经科学调配制成一种具有营养保健功能的桑椹澄清果汁饮料。通过一系列单因素试验和正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和工艺条件。结果表明：桑果汁采用0.20ml/L果胶酶＋0.2%快速澄清剂进行复合澄清,效果最佳;澄清型桑椹果汁饮料最佳配方为：原果汁含量50%、糖酸比20∶1、加糖量7.0%;最佳杀菌条件为：95～100℃常压条件下杀菌10min,保质期可达12个月。     

浅谈硅藻土过滤机在豉香型白酒的应用与比较

酒厂的原酒都带有不应含的机械杂质。机械杂质不仅影响白酒的透明度 ,也影响白酒的香和味和纯净性等。必须把它们尽可能多地从白酒中除去。豉香白酒经硅藻土机过滤后 ,酒的理化、口感、香味损失甚微 ,保留了原酒的风味     

清汁型低酸性热灌装饮料非生物稳定性的研究

清汁型低酸性热灌装饮料，如菊花蜜植物饮料的非生物稳定性（物理性、化学性沉淀的产生），一直是困扰饮料行业的技术性难题。结合生产实际，提出了解决问题的具体方案，即合理的工艺流程、合理的产品配方、工艺用水采用RO水或者软化水、加强对原辅材料和生产过程的质量控制。     

枸杞浓缩清汁加工工艺的研究

报道了枸杞浓缩清汁的加工工艺;探讨了浸提、护色、澄清、浓缩工艺条件对枸杞浓缩清汁质量的影响;提出了生产枸杞浓缩清汁的合理工艺技术参数。      

螯合萃取火焰原子吸收光谱法测定果汁饮料中痕量铜

利用高灵敏度的原子吸收光谱仪对果汁饮料和饮用水中的铜进行了测试。在测试中,采用了方便的HNO3消解法对样品进行预处理,通过实验研究了螯合物吡咯烷二硫代氨基甲酸铵用量对吸光度的影响,在样品测定液中加入吡咯烷二硫代氨基甲酸铵量为5ml时,完全能够满足铜离子螯合的需要;并研究了共存物质的影响。结果表明该方法选择性好,适用于果汁饮料和饮用水中痕量铜的测定。