新茶夕照两醉人

一个老伴，一方小院，两溜鸡鸭，半幅斜阳，我家门前有弯弯曲曲的土路，四周是低低的小房，一座座灰瓦白墙，庭院里晾着衣裳……这就是我的生活理想。     

扫将新雪烹香茗

雪,人们常把它比做“梨花”;雪水,古人干脆叫它“天泉”.白雪素裹门庭院落的时候,扫将一杯白嫩如玉的“梨花”,舀上一碗洁净甘冽的“天泉”,煮沸后,在宜兴紫砂陶壶内冲一(艹名)碧茶,慢斟细酌,口啜舌品,尽管窗外雪花纷扬,斗室内寒气浸肌,但香(艹名)入腹,却似澎湃的春潮充溢胸中,浑身又充满了活力.     

菜不醉人人自醉

绍兴是黄酒的发源地．而当地人用酒调味烹菜也称得上是一绝。绍酒作为糟醉菜的灵魂，可去腥、解腻、增香、增鲜。烹调中，当绍酒与原料融合后．就会产生醇香隽永的独特风味。糟是以糟盐腌．或用糟卤浸．或加糟汁滑熘，成菜糟香味十分浓郁。醉是以绍酒为主要调味料．用酒气熏醉或浸泡醉焖，醉菜既可生鲜活醉．也可煮熟后再醉。糟醉风味菜历来是绍兴菜中最普遍和最受青睐的，外地人初次品尝后，往往会觉得回味无穷。     

闲话香茗

平生无甚嗜好,从不抽烟,很少喝酒,但绝不能没有茶。所谓"宁肯三日无肉,不肯一日无茶"。喝茶几十年,一天不喝茶,就浑身难过,生活就像缺了点什么。大热天喝上一杯,凉意顿生,暑气全消;大冷天喝上一杯,寒气全无,温暖在身。上班一壶,下班一壶,遇到外出开会办事,如未能带茶,回家的头等大事,就是先美美地喝上一大壶茶。这滋味,一个"爽"字怎能表达全部惬意。     

买新茶

闻一多先生在一首诗里说他的粮食是一杯苦茶。我非名人 ,但对茶也情有独钟。每年新茶上市总要买上 1 0来斤 ,以备足一年粮食。春分至谷雨是茶市的旺季。在这一个多月的时间里 ,每天总要逛一二次茶市 (反正退休在家无事 ) ,去看茶、论茶、买茶 ,感受感受生活。西湖龙井之类的高价位茶我不敢问津 ,但也爱沾点小便宜 ,看一看 ,闻一闻。若碰上熟人 ,人家便会赐我冲够一杯的茶叶尝尝新。尝过后就不好意思不买 ,于是只好硬着头皮买上一二两。此举往往会招来老伴亲昵的怨声。清明前后是买茶的最宜时段。这时茶叶已大量上市 ,且茶叶发育适度、元气足…     

细品香茗

我是从什么时候起开始喜欢上那缕茶的清香的？自己也说不清。家父向来喜欢饮茶，惯用的杯子和茶叶就放在他常坐的单人沙发旁的茶几上。早晨起来，喝杯茶后父亲才去上班，下班回来，当我在院子里玩耍或在书桌前做功课时，父亲总是坐在窗下，静静地喝一杯茶。     

买新茶

闻一多先生曾在一首诗里说他的粮食是一杯苦茶 我不是名人,但对茶也情有独钟 每年新茶上市总要买上十来斤,以备足一年的‘粮食’ 春分前后,新茶就开始上市了 若遇晴天,四里八乡的茶姑们使提篮背篓,一路欢歌笑语到城里卖茶。     

买新茶

闻一多先生曾在一首诗里说他的粮食是一杯苦茶。我不是名人，但对茶也情有独钟。每年新茶上市总要买上十来斤，以备足一年的“粮食”。春分前后，新茶就开始上市了。若遇晴天，四里八乡的茶姑们便提篮背篓，一路欢歌笑语到城里卖茶。从春分到清明，直至谷雨，是茶市的旺季。在这一个多月的时间里，我每天都要到茶市上去逛两次反正退休了赋闲在家，去看茶，论茶，买茶，凑热闹，感受生活。剑毫、银针、毛尖、旗枪，好几百元一斤，我不敢问津，但也爱占点小便宜，看一看，闻一闻。若碰上熟人，人家便会慷慨地给我一个“窝子”泡一杯茶的茶叶尝…     

程裕新茶号

笔者曾经在上海工艺美术品拍卖行花几千元购进一张胡适行书《赵翼小诗》立轴。拍卖行的何石麟经理说,这张字的风格,和浙江中路“程裕新茶号”胡适题字如出一辙,雅逸得很,书卷之气盎然。 程裕新茶号我没去过,也不知道胡适题写的匾额是怎么相模样。天下事也真是有缘,过不了多久,出席《食品与生活》杂志社的作者恳谈会,会址就选在了程裕新茶号,因得     

新茶贮存法

茶叶再好，如果存放不当则很容易变味。引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。笔者根据经验，提供一些贮存新茶的诀窍。     

新茶的鉴别

茶叶作为一种商品，由于其质地的优劣价格差异非常大，特别是春天已到，新茶即将上市。由于刚上市的新茶价格特别高，一些经销商往往会以旧茶冒充新茶，消费者如不注意鉴别，就有可能上当受骗。     

醉人影像

在电影中，有葡萄酒出现的镜头不胜枚举，或者作为芬芳的道具，比如在《汉尼拔》(Hannibal)中，用来衬托博士不同寻常的个性，虽残忍无情但品位高尚；或者只有一闪而过的几个镜头，像是《纵横四海》中，发哥和哥哥用杯红酒躲避红外线而偷得名画。不过有的时候，葡萄酒却远比戏中的明星更能吸引人们的眼球，成为真正的主角。难道不是电影，是葡萄酒?     

从石烹到陶烹

虽然不用炊具的火烹时代可能是漫长的，烤法或炮法也能带来美昧，但人类并没有满足于此，先人们还在寻求新的烹饪方法，还在不断寻求新的滋味。这其中釜——锅的发明最为重要，这是人类用了不下一万年历史的常规炊具。     

琴韵箫声品香茗

一杯清茶，几许闲情。茶作为一种文化，有着与生俱来的清雅。窗外细雨淅沥，窗内一本书，一杯清茶，岁月的些许清香就这样慢慢弥漫开来。谈笑有鸿儒，往来无白丁。如果再有几个好友，诗画与香茗共品，那将会更加优哉游哉。     

购新茶品香茗

三月茶树已早早抽枝发芽,春风带着茶香飘进千家万户。为自己沏上一杯香茗,涤去浮燥净化心灵;为亲朋提上一杯香茗,增进友情互相关爱。 中国有多少种茶呢?茶叶品种有上千种,但是按大类来划分只有六种基本茶和一种再加工茶。六大基本茶分别是:绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶,另一类再加工茶,如花茶、紧压茶等。     

乾隆荷露煮香茗

正无论是同宋徽宗、康熙帝等帝王相比,还是同陆羽、蔡襄等茶人相比,乾隆皇帝的嗜茶轶闻趣事要多得多。乾隆帝即清高宗爱新觉罗·弘历(1711年-1799年)。乾隆六十年(1795年),84岁的乾隆帝决定次年让位给十五子琰(即后来的嘉庆)。一位老臣不无惋惜地劝谏道:国不可一日无君啊!乾隆帝却端起御案上的一杯茶说:君不可一日无茶也!嘉庆四年(1799年),乾隆帝卒时享年88岁,如此高寿与嗜茶养性不无关系。乾隆帝秉承乃祖康熙帝的爱好,经常游巡江南,既是为     

香茗佳肴 美哉茶食

<正>食文化与茶文化,都是中华饮食文化不可或缺的重要组成部分,然而它们就像花园里的交叉小径,互相张望,却罕有融合。常道酒类侠,茶类隐。茶的性格更加一波三折辗转反侧,曲折间更见其幽暗之心。将茶做成佳肴美食入馔,并非一时的心血来潮,其实自古以来中国就有「茶食」的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起,就是独具特色的茶料理。     

南京新茶热卖北京

老北京人素爱喝茶,从老舍先生笔下的《茶馆》一剧便可见一斑.而现代的北京人对茶的感情仍旧颇为钟情,他们不仅同上辈人一样始终醉心于诸如“张一元”、“吴泰裕”等     

浅析烹技“滑烹”

正烹是制作热菜的烹调技法之一。根据原料初步熟处理的方法不同,可分为炒烹、滑烹、炸烹和煎烹等四种。现仅以滑烹的方法作一浅析,以恭拜求詈。A.滑烹的方法和工艺流程滑烹方法:此法在京、津、冀烹饪行业中较常用。具体方法:将细嫩无骨的动物性原料,改刀成     

醉人之处兰桂坊

香港有的是酒吧,为什么兰桂坊的酒吧特别旺?或许与这里浓厚的欧陆文化有关,但我想更主要的原因,是这里积淀的浓厚的另类气氛。而兰桂坊的消费,也不是很贵,一般百来元就可以了。JazzClub是兰桂坊内一间我常去的酒吧。在上海从来没有泡吧的习惯。去到香港,因香港一般没有邀人入家