广东:实现学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖

记者从广东省市场监管局获悉,截至2020年11月底,广东省26700家学校食堂全部建成互联网+明厨亮灶,覆盖率达100%。2020年,广东省政府把学校食堂互联网+明厨亮灶建设作为全省十件民生实事之一,要求在当年年底前实现全覆盖。此项民生实事目标任务的提前完成,得益于广东省市场监管局采取了一系列行之有效的举措。     

明厨亮灶工程解决方案

<正>食品安全一直都是人们非常关注的话题,这不仅关系广大消费者身心健康,还关系到社会的和谐与稳定。为了进一步解决餐饮业厨房可见的或不可见的食品安全问题,国家出台了一系列政策对餐饮行业的食品卫生、食品安全问题规范管理、加强监督。通过"阳光厨房""明厨亮灶"工程的建设使厨房对消费者更加透明,通过信息手段建立看得见、可监管的技术平台,加强监管,更好地规范全行业行为准则,尽可能减少和避免     

广州:“明厨亮灶”成效佳

<正>由于高校师生重要就餐地点为高校集体食堂,餐饮食品安全监管风险和压力非常大。目前,广州市已在2197间学校的后厨安装摄像头,通过视频连接到学生餐厅和食药监管部门,实行"现场监管"。据广东理工大学校长陈新介绍,早在2012年3月,学校就专门成立了学生食堂监督委员会。学生食安委的成立,让全校约2%的学生可直接参与该校的食品     

明厨亮灶——揭开厨房的“神秘面纱”

<正>"看了他的厨房,就不想在这家饭店吃饭。"这样的经历,你有过吗?确实,餐饮服务企业的厨房一直以来是一个比较神秘的地方,甚至在有些饭店厨房的门口你可看得到"厨房重地,闲人免进"的标语。那么,你是否想过你吃的每一道菜,究竟是怎样做出来的,是否安全和卫生。为打消消费者的疑虑,让厨房能更直观地展示在消费者面前,南宁市青秀区食品药品监督管理局大力推行"明厨亮照"工程,揭开餐饮服务企业厨房的神秘面纱,让餐饮服务企业     

郑州市召开团餐企业6S标准化管理、“互联网+明厨亮灶”建设工作推进会

<正>本刊讯(记者王崇民)日前,河南省郑州市市场监督管理局在嵩山饭店召开郑州市团餐企业6S标准化管理、"互联网+明厨亮灶"建设工作推进会,郑州市团餐行业协会成员和在郑州市有经营活动的团餐企业法人、餐厅经理共千余人参加会议。郑州市市场监督管理局副局长张松安出席会议并讲话。     

“明厨亮灶”效果打折扣 未来应推进信息化监管

<正>餐馆后厨是否干净卫生备受消费者关注。国家市场监督管理总局负责人表示,今年,我国餐饮行业明厨亮灶推广率要达到30%以上。自2014年有关部门积极推动以来,越来越多的餐厅主动打造明厨亮灶,还出现了视频厨房、网络厨房等新形式。不过,记者调查发现,一些餐厅把明厨亮灶仅仅作为吸引顾客的商业噱头,就餐高峰期有的摄像头竟对着墙壁、走廊,有的在线监控实时视频时间滞后、甚至无法播放。     

明厨亮灶实施受阻 食品监管不应懈怠

<正>近期,由于海底捞被曝出食品安全问题,之前在餐饮企业推行的明厨亮灶工作再次引起人们的热议。据记者调查,截至去年底,全国已实施明厨亮灶的餐饮服务单位仅占持证总数的27.52%。自2014年就开展实施的明厨亮灶工作,为何推行得如此艰难呢?8月24日,一篇题为《记者暗访海底捞后厨:老鼠爬进食品柜漏勺掏下水道》的新闻开始在网络上广泛流传,餐饮行业中的标杆     

保障食品安全不能过度寄望于明厨亮灶

<正>为了保障食品安全,2014年2月,国家食品药品监督管理总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作,从2015年起正式在全国推广,至今实施已有三年多。但据记者调查,至2016年底,全国各地已实施明厨亮灶的餐饮服务单位达90.26万户,仅占持证餐饮服务单位总数的27.52%。经调查发现,明厨亮灶工作不受餐饮企业待见的原因有很多,比如餐饮后厨因为不规范不敢公开、因为吝啬而不愿增加投入等。虽然餐饮企业不实施明厨亮灶工作有心虚或对食品安全不够重视之嫌,但我们也不能就据     

精细管理显成效 明厨亮灶谱新篇

正2016年11月1日下午,在全国餐饮服务食品安全"明厨亮灶"工作座谈会在河南郑州召开之际,国家食品药品监管总局食品监管二司副司长范学慧带领参加全国部分省、市食药监系统分管餐饮监管工作领导同志一行30余人,检查指导郑东新区餐饮服务食品安全监管暨"互联网+明厨亮灶"工作。河南省食药监局副巡视员王建防、餐饮监管处处长王晓红、郑州市食药监局局长周铭、副局长刘涪江及郑东新区食药监局局长卢高义等陪同。     

蒙阴县食药监局扎实推进创建省级食品安全先进县工作

正自山东蒙阴县省级食品安全先进县创建工作启动以来,蒙阴县食药监局多措并举,扎实推进,全力以赴抓好各项任务落实。加强组织领导。成立了创建省级食品安全先进县工作领导小组,制定了创建工作方案,进一步细化任务分工,将创建任务具体落实到科室、队、所,落实到人。专门召开了创建省级食品安全先进县工作会议,对创建工作进行了再安排、再部署。深化日常监管。紧扣创建标准,加大日常监督检查力度,指导规范提     

国家食药监总局:发布明厨亮灶管理办法征求意见稿

正近期,国家食药总局发布《餐饮服务明厨亮灶管理办法(征求意见稿)》,意见征集截止日期为2018年1月31日。征求意见稿中提出,明厨亮灶的实现途径包括开放式、透明式、视频式三种。采用开放式展示的,应在室内采用敞开或者矮墙阻隔方式向社会公众展示,同时应当具有防蝇、防尘等防护措施,保证室内环境卫生。应当对原料、半成品、成品采取防护措施,防止交叉污染,保证加工食品的安全。采用透明式展示的,可通过建造透     

国家市场监管总局:鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶

正4月26日,国家市场监督管理总局发布了《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》(以下简称意见)。意见提出,鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶。公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒(使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具除外)等。     

商丘市食药监局“六大行动”推进文明城市创建工作

<正>为有序推进全国文明城市创建工作,河南省商丘市食药监局认真落实创建工作目标责任制,研究制定工作例会和日报告、周报告制度以及严格落实考勤制度、督查制度、奖惩制度等形式,加快形成创建工作落实的长效工作机制。该局围绕公民道德建设宣传和创建工程宣传两个重点,利用商丘市食品药品新闻协会和LED显示屏、门户网站、微信公众号、微信群、QQ工作群等多种宣传平台和载体,通过悬挂横幅、张贴标语、编发工作简报以     

北京市食品药品监督管理局《北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设规范(试行)》(征求意见稿)

第一条:为督促餐饮服务单位诚信经营,鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督,维护消费者的知情权、监督权,不断提升我市餐饮服务食品安全保障水平,依据相关法律、法规、规章的规定,制定本规范。第二条:本规范所称明厨亮灶,是指餐饮服务单位为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利,通过采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法,将餐饮服务关键部位与环节进行展示的加工制作方式。第三条:明厨亮灶建设遵循"政府引导、企业自律、社会监     

河南食药监局餐饮处到新郑市督查“三小”条例落实情况

正是日花开满眼春,"三小"监管最辛勤。3月29日下午,河南省食药监局餐饮食品监管处调研员张存勇带领工作人员对省会城市所辖的新郑市落实《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》(以下简称"三小")工作情况进行了现场实地督查。督查组一行抽查了新郑市龙湖镇西泰山村千稼集景区部分商家,仔细检查商家许可证照、从业人员健康证明、环境卫生、食品经营经营业态等     

国家市场监督管理总局《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》

正第一条:为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理,诚信守法经营,规范公开加工过程,推动餐饮服务食品安全社会共治,根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,制定本意见。第二条:本意见所称明厨亮灶,是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶。第三条:公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清     

河北:召开全省餐饮服务食品安全监管工作会议暨“明厨亮灶”现场推进会议

2月,全省餐饮服务食品安全监管工作会议暨"明厨亮灶"现场推进会议在廊坊霸州市召开。会议认真贯彻国家食药监总局食品经营监管工作会议和全省食品药品监督管理工作会议精神,总结2014年全省餐饮服务食品安全监管工作,深入分析当前面临的形势,安排部署2015年重点工作,并现场观摩霸州     

海南食药监局稳步推进全流程互联网“不见面审批”

正获悉,海南省食药监管局自2017年10月启动全流程互联网不见面审批以来,已有65项审批业务纳入不见面审批范围,争取到今年年底实现80%政务服务事项不见面审批。2017年10月,海南省食药监管局制定《推进全流程互联网不见面审批实施方案》(以下简称《实施方案》),将省级权力清单的审批事项和其他服务事项,全部列入不见面审批改革事项,并分三步推进不见面审批工作。首批纳入69项不见面审批事项,占比53%;第二批纳     

周口市食安办创建省级食品安全示范工作督导组到沈丘县检查指导工作

为进一步推动沈丘县食品安全示范创建工作扎实有序开展,全面提升食品安全综合治理能力和保障水平,为迎接省食安县创建验收做好准备,5月14日,由周口市食安委副主任干在慎带队的市食安办督导组和扶沟县食安办一行7人莅临沈丘县,就创建省级食品安全示范县工作进行情况交流学习和实地指导。在交流会上,督导组详细查看了创建工作相关资料,认真听取了沈丘县市场监管局相关负责人就创建食安县工作开展以来的情况汇报,对沈丘县在创建工作中多措并举、齐抓共治、扎实推进食品安全示范县创建工作取得的成效给予了充分肯定。     

湖北省食药监局“普法宣讲团”进恩施

<正>12日,湖北省食药监局"普法宣讲团"送法进基层活动走进恩施亚洲大酒店,为200余名恩施州食药监系统执法人员上了一次生动的新修订的《食品安全法》专题课,进一步增强食药监系统执法人员法制观念,是全系统执法人员的一次再"充电"。当天,由省食药监局政策法规处、食品生产、食品流通处、综合处、食品稽查分局、武汉市局等6人组成的普法宣讲团,结合新修订的《食品安全法》,以实际案件为例,由浅入深、由表及里地为学员们讲解了《食品药品安