贪杯男人护肝5法

1脂肪不可少,但绝不能过量 脂肪是肝脏必不可缺的营养物质.因此,在每日的食谱中要适量摄入脂肪类食物,以瘦肉、低脂牛奶、鱼虾等低脂食物为首选.但过量的脂肪则会损害肝脏健康,诱发脂肪肝、肥胖等疾病,建议每日脂肪的摄入量不超过总热量的20％.     

三招判断是否饮食过量

人体营养素来自饮食，但饮食过量往往又会引起消化不良等胃病，过多的热量摄入还会造成脂肪在体内堆积。减肥专家认为，大多数人腰部的脂肪都直接或间接和饮食过量有关，只有食量正好，新陈代谢刚好符合身体需要，不产生多余脂肪，腰部肌肉才有柔韧性和曲线美。怎样知道自己饮食是否过量呢？利用以下三法基本可以断定。     

不同比例碳水化合物和油脂饮食对机体代谢和健康影响的研究进展

碳水化合物和油脂是人体重要的能量来源,饮食中必须保证足够的脂肪和碳水化合物。高脂、高碳水化合物饮食能够提供丰富营养,同时也会诱发脂肪肝、肥胖、心血管疾病、高血糖、高血脂以及影响子代发育等。综述了不同比例碳水化合物和油脂饮食对脂肪代谢、糖代谢、繁殖发育等方面影响,并介绍了植物提取物对不同比例油脂与碳水化合物饮食引起的疾病的治疗作用,以期为人们合理膳食提供参考。     

低脂食品影响人体健康的最新进展

体内过剩的脂肪往往是诱发部分恶性疾病的重要因素,所以人们一直都在致力于开发低脂食品。但由于脂肪是食品能量的集中来源与必需脂肪酸的唯一来源,也是脂溶性维生素的载体,单纯减少对脂肪的摄入将对人体健康带来某些不利影响。因此,应根据各年龄段机体（特别是孕妇、乳母、婴儿、儿童和青少年等）对脂肪的不同需求,精心设计食品结构,做到既有效避免了过量脂肪可能造成的危害,又保证了机体对能量与营养素的摄入。     

轻轻松松 享受美食

凉拌竹笋 竹笋素有“素食之王”的称誉,竹笋除去水分及其它营养素外,几乎全是纤维素。患有肥胖病、脂肪肝、皮脂囊肿等症的人,如果经常吃竹笋,每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸收,减少体内脂肪的增加和积累。同时,原体内过多的脂肪     

多样化的膳食

《纲要》指出,我国目前食物消费中的不平衡性还 十分突出,营养过剩与营养不良的状况有加剧的趋势。这确是应该引起重视的问题。营养不良对人体健康的危害比较容易了解,在膳食中任何一种营养素长期缺乏可出现相应的营养缺乏症。营养过剩同样会给人们带来不幸,如三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)摄入过多,多余的热能会以脂肪的形式储存在身体内,随之出现肥胖症、高血压、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病及部分肿瘤等等,即人们所称的“富裕疾病”。     

植物油与胆固醇

我们一日三餐都要吃油,食油内有大量的脂肪。脂肪的主要生理功能是提供热能和构成人体的脂肪组织,所含的某些不饱和脂肪酸是维持人体正常发育和健康所必需的。但脂肪在人体内积聚过多,就会使身体肥胖。同时油脂类食物都含有一定数量的饱和脂肪酸,能转化成胆固醇,体内吸收和蓄积胆固醇过多,对进入壮年和老年期的人来说,会促使血管硬化和引起心脏等疾病。     

预防脂肪肝，五点“饮食管理”很重要

正1.什么是脂肪肝当肝内脂肪分解与合成失去平衡,或储存发生障碍时,脂肪就会在肝细胞内过量堆积。如果肝细胞内脂肪总量超过平常的一倍,或组织学上肝脂肪浸润超过1/5～1/3,就称为脂肪肝。2.哪些人容易得脂肪肝由肥胖、糖尿病、高脂血症、酒精性肝炎等引起的脂肪肝多见,妊娠、药物性和营养不良也可以引起脂肪肝,但相对比较少见。因此,体形肥胖者、糖尿病患者、高脂血症患者、酒精性肝炎患者最容易患上脂肪肝。     

功能性低热量油脂食用品质评价

摄入过量脂肪会引发多种疾病，为了达到既减少脂肪摄入量，又不影响食品口感、风味等目的，对开发的脂肪代用品——功能性低热量油脂的感官品质、理化特性、营养学评价及毒理学特性进行了分析和研究。结果表明，该油的分子结构与天然油脂相同，热量与普通花生油相比降低了30％，感官品质没有差异。急性毒理学实验表明，该油为安全、无毒物质。     

减肥要讲科学

随着社会经济的发展,人们的生活水平提高了,膳食结构也发生了并非合理的变化,尤其是饮食西化,脂肪摄入增加,蔬菜摄入不足,体力活动减少,以致肥胖发生率逐年增高。 肥胖导致儿童营养不平衡,使之骨骼发育不良,学习能力下降;对成人而言,肥胖已成为各种慢性病,如高脂血症、高血压病、冠心病、脑卒中、糖尿病、脂肪肝、胆结石、乳腺癌、结肠癌等疾病的潜在诱发因素,而且也影响了人体的美观。于是,减肥让很多人趋之若鹜。但是,如果减肥不当也会有损健     

脂肪肝的饮食疗法

脂肪肝是指人体肝细胞内蓄积了过多的脂肪.健康人肝内的脂肪只占4—7%,如果肝内脂肪含量超过15%,即可诊断为脂肪肝.脂肪肝有很多种,根据病因可分为营养性、酒精性、病毒性、内分泌性等种类.有人认为,只要不吃肥肉、少吃脂肪,就不会患营养性脂肪肝.其实,这是一种误解.人体在进行营养代谢过程中,不仅食入的食物脂肪能形成人体脂肪,而且蛋白质、碳水化合物在人体内通过生化反应,也可转化成脂肪,尤其是当这些热源质营养素过剩、超过热量代谢需要时,就会转变为人体脂肪贮存,因而越肥胖就越容易形成营养性脂肪肝.酒精进入人体后,主要在肝脏进行分解代谢.酒精对肝细胞有一定毒性,使脂肪酸的分解和代谢发生障碍,因此,饮酒越多,越容易导致酒精性脂肪肝.     

脂肪替代品研究和应用的最新进展

摄入过量的脂肪会引发肥胖、冠心病、高血压和某些癌症。为了达到既能减少脂肪的摄入,又能体现食品中脂肪的功能性质,国内外都在投入大量的人力、物力开发理想的脂肪替代品。本文简要综述了脂肪替代品的主要特性和最新应用研究进展。     

高脂肪膳食引发的疾病在临床中的表现——评《油脂营养健康》

正高脂肪膳食主要是指膳食中脂肪含量过高。在人们日常生活中到处可见高脂肪食物,比如油炸食品、含油量高的坚果、肥肉等。研究人员调查发现,长期食用高脂肪的食物将对人体造成很多的不良影响甚至诱发多种慢性的疾病,比如肥胖、脂肪肝、心血管疾病等。更严重的是摄入过多高热量和高脂肪的食物还可能引发各种表现形式的癌症疾病。     

降脂清肠高纤维素食

正如今人们的食物过分精致,人体正常所需的膳食纤维的摄取量大大降低,蛋白质、脂肪、糖等摄入过多会导致肥胖,并引发诸多疾病。高纤维食物能有效预防癌症,高纤低脂的饮食能够预防心脏病的发生。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为"第七营养素"。纤维素来源于天然食物,人类膳食中的纤维素主要存在于蔬菜和粗加工的谷类中,蔬菜中笋类的纤     

哪种营养不宜多

营养是每个健康人必不可少的,但也不是各种营养素越多越好。医学实践证明,有些营养素过多,反而会对人体产生危害。水过多对人体的危害尿量增多,在心、胃功能不全时可发生水中毒,加重心力衰竭的程度,使身体浮肿。糖过多对人体的危害肌肉松驰,易生脓疮,加重糖尿病病情、龋齿及食欲不振等。铁过多对人体的危害食欲不振、呕吐、腹泻、大便异常。脂肪过多对人体的危害消化不良、腹泻、食欲不振、肥胖,甚至会加重动脉硬化和高脂血症的病情。蛋白质过多对人体的危害食欲不振,大便干燥,加重肾功能衰竭及尿毒症。维生素A过多对人体的危害头昏、头痛…     

一种降低牛羊肉胆固醇的烹调法

人体摄入过多的胆固醇和脂肪将引起心脏疾病,而人体内胆固醇和脂肪的最初来源是在人们食用牛羊肉类食物时摄入的.为了既能吃上牛羊肉又可避免引起心脏疾病,     

药食同源生物活性物质降脂减重机制研究进展

近年来,我国居民生活水平逐步提高,营养供给能力显著增强,高脂食物摄入量陡然增加。过量的脂肪摄入会破坏机体能量代谢和物质代谢平衡、引发系统炎症,诱导肥胖、糖尿病和非酒精性脂肪肝等慢性代谢疾病的发生。基于此,美国农业部和中国营养学会分别修订了各自的膳食指南,以期通过平衡膳食改善过量脂肪摄入诱发的系统炎症和代谢紊乱。药食同源作为平衡膳食的重要组成部分,其干预缓解肥胖发生和发展的作用效果及机制备受关注。本文从药食同源生物活性物质概念出发,聚焦其降脂减重的作用效果,从降低食欲、调节脂质吸收和代谢、干预脂肪细胞的功能、影响能量消耗和脂质储存、调节肠道屏障功能和改善肠道菌群等方面综述药食同源生物活性物质降脂减重的分子机制,并对其未来研究方向进行了展望,以期为功能性食品及药品领域的开发和综合利用提供理论依据。     

膳食营养与慢性疾病

众所周知,人类必须从食物中获得赖以生存的营养物质。人体必需的营养物质的最基本单位称为营养素,这些营养主要包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等。营养素进入体内,经过一系列复杂的代谢过程,维持人体的生命活动。营养素摄入过多和过少都会影响健康,只有保持相对的平衡,才能保证健康。而随着人们生活水平的提高,摄入过多及不平衡的现象越来越严重。一、能量摄入与肥胖能量是一切生命的基础。膳食中能提供能量的有碳水化合物、脂肪和蛋白质,称为产热营养素。除了孕妇、乳母、处于生长期的儿童青少年等特殊人群,成人的能量摄入…     

保持营养均衡的最佳选择——瑞士牌高纯度植物蛋白粉

蛋白质在人体的六大营养素中占第一位,是人体生命的基础。国际卫生组织指出,人类健康的四大基石为:1、合理的膳食;2、充足的蛋白质;3、心理的健康;4、适量的运动。 我国居民的膳食普遍存在一大隐患,就是脂肪、胆固醇摄人与优质蛋白摄入的失衡。通常,当我们从鸡、鸭、鱼、肉中摄取了足够的蛋白质时,胆固醇和脂肪的超标会引起高血压、心血管、脑血管、糖尿病等大量疾病发生;反之,当我们的进食中胆固醇和脂肪在正常范围时,又会因蛋白质的缺乏而造成对人     

营养失衡致肥胖

一般人都认为,肥胖是营养过剩而堆积的表现。殊不知,营养不良也会导致肥胖。 肥胖的病理基础是能量的摄入超过了机体的消耗,多余的热能转化为脂肪,以至在体内积累造成肥胖。然而,热能的消耗、脂肪的代谢在体内是星动态变化的,而且需要其它物质如维生素B_6、维生素B_12、尼克酸等营养素的参与。当人体内这些营养素缺乏时,脂肪的分解代谢会受到影响,不能很好地转化为热能而消耗掉。又如,微量元素锌与脂