烘焙食品生产线上的电子警察——梅特勒-托利多为烘焙企业提供异物检测解决方案

随着生活节奏的日益加快,焙烤食品以其方便、营养、美味、香脆等特性逐渐成为人们的主食或副食。目前,主要的焙烤食品有饼干、面包、糕点、月饼、方便面、膨化食品等。方便、美味、开袋即食等是焙烤食品的主要特点．目前除了少数焙烤食品是在门店加工而成外,绝大多数焙烤食品依然是在工厂经过自动化配料、生产、     

泰莱公司推出用于烘焙奶油的新款淀粉

<正> 泰莱公司近日宣布推出一款名为RESISTAMYL~(TM)140的新型淀粉,特别适合烘焙奶油、奶油冻以及起酥奶油等多种应用。RESISTAMYL~(TM)140是提供质构的配料,专为热加工的烘焙奶油而设计,能有助于形成质地浓厚、便于切割的凝胶,从而保证爽滑细腻、奶香浓郁的口感。该款新淀粉能为酥皮糕点或馅饼皮提供良好的粘结性,同时避免奶油残留在设备或餐具上,有利于形成并维持令消     

稻米烘焙制品的研究进展

综述了国内外稻米烘焙制品的研究进展,通过不同视角阐述了稻米参与面包、饼干的制作以及稻米对烘焙制品的影响。     

为针织面料提供多样化内涵

<正>应用于针织面料的生物基纤维,不仅可增加产品种类的多样性,更可提高针织产品的附加值纺织品的不断升级催生着纤维原料的快速发展,单一性能的针织面料已经不能满足广大的市场需求,纤维原料的开发开始进入多功能性和智能化的发展阶段,各种功能性的新型针织面料的开发,为针织产品带来前所未有的感官效果和视觉效果。以生物基纤维为原料织造的针织面料,不仅生态环保,而且亲肤性更好,可用于泳衣、袜子、体操服、健美服等贴身穿着的纺织服装产品。     

泰莱将隆重推出CORE^TM解决方案系统

泰莱公司将参加2009年3月25日至27日举办的中国国际食品添加剂和配料展，在上海光大展览中心西厅1A77号展位上展示其专业的配方技术和健康知识，以及一系列旗舰品牌食品配料。     

为消费者提供整体厨房解决方案

正目前,消费者和经销商对集成灶均抱有好奇心,再加上近两年行业呈现爆发式增长,集成灶成为建材领域的香饽饽。品格成立于2001年,于2012年正式进军集成厨房电器行业,主推的集成水槽和集成灶经过数年的产品研发,产品技术上具备一定的差异化,品格的最终目的是为消费者提供整体厨房高端品质生活解决方案。通过产品定位的差异化抓住市场发展机遇为了寻找增长点,越来越多的品牌开始进入集成灶行业,但有一些     

似甜点质构的酸奶制品

为了向乳品生产厂家提供一些新概念的产品,罗枭-德固赛化学(上海)有限公司食品添加剂部开发了一些新质构的酸奶制品。1.带活菌的酸奶冻(MilkJellies)本产品是由酸奶基料和亲水胶体混合生产而成的,它的口感界于搅拌型酸奶和果冻之间,它的主要优点和特色包括:     

泰莱推出OPTIMIZETM优化饮料配方解决方案

泰莱公司亚太区近日在其最新推出的OPTIMIZETM优化饮料配方服务中面对亚洲市场的具体需求发布了30余种降糖解决方案,为本地制造商优化饮料甜度、提升品牌竞争力、降低增甜工序成本提供了便利条件。     

油脂对面粉烘焙制品的影响

本文对烘焙制品中常用的几种油脂作了简要的介绍，并着重阐述了油脂对面粉烘焙制品的影响。     

海德堡为印刷业提供全套解决方案

拥有150多年历史的海德堡印刷机械股份公司是全球最大的成套印刷设备生产商,也是唯一为客户提供全套印刷解决方案的厂商。海德堡中国有限公司于1998年正式成立,总部设在北京．同时在上海、深圳、广州、成都和香港分别设立代表处．并于2006年在上海青浦设立组装厂．目前员工逾700人。     

多管齐下 为食品行业提供有效解决方案

<正> 《中华人民共和国食品安全法》的正式实施意味着今后我国食品安全有了统一标准,监管的目标和尺度将更加明确。德图在便携式仪器制造领域拥有50多年的卓越经验,为食品及药品安全监管部门和企业自检提供一整套的检测仪器和解决方案。●测温度温度是确保食品安全的关键环节之一,而在10℃至60℃的温度范围内细菌容易繁殖。testo174迷你温度记录仪、testo 175-T系列温度记录仪均可全程监控环境温度或食品本身的温度,提供科学的、连续的监测数据,保存的原始数据无法篡改,可备追溯。Testo106防水性温度计配有极细而坚固的探针,能够快速插入食品,测量食品的中心温度,也可设置声光报警。遇到不方便"刺入"测温     

肉类制品的质构特性及其研究进展

探讨TPA测试肉制品质构特性的指标、意义和形成机理,并对内制品的质构特性及其影响因素进行综述.针对我国肉制品质构研究存在的问题,提出质构参数标准化研究的必要性,建议用肉制品质构指标取代感官评价方法指导肉制品研发工作.     

为液态食品包装提供全面的解决方案

彰显对效率以及呵护环境承诺的啤酒包装生产线 西得乐研发的啤酒生产线由SF300LP灌装机、Aidlin24CR送盖机、SL90贴标机、Swing巴氏灭菌系统、AQ—HC堆积台、Incarobot／Decarobot装货机／卸货机以及创新的Axo—Smart层成形系统和Robo—Column码垛机组成。灌装机和贴标机等几个部分都是由伺服电动机控制的，它们能够在低噪音水平下有效、灵活并持续地进行生产，且所有模块的能耗都保持在最低水平。     

本刊将为读者提供多样化延伸服务

编辑部:我是一名《中外玩具制造》的老读者。我接触到的几乎全国所有的玩具大经销商,也都在看这本杂志,大家对贵刊都相当认同。贵刊近期推出了"制胜终端"的系列报道,对当前的玩具主要销售渠道进行逐一梳理,并尽力展示其后续发展态势,文章有一定可读性。但我更希望,《中外玩具制造》可肩负起中     

广式腊制品烘焙技术的发展与应用

正广式腊制品具有独特的肉制品香味,香气浓郁,飘香四溢。肥肉与瘦肉黄金比例搭配,使品尝口感爽脆弹牙。混合专门的腊味料酒和特制酱油,使腊味齿颊留香,令广式腊味在岭南一带享誉盛名。广式腊味如此美味,主要依靠生产工艺中的一项重要因素——干燥与发酵。传统广式腊味干燥法采用自然光照射脱水,自然风干燥的做法,该方     

安琪酵母为葡萄酒酿造提供卓越解决方案

湖北安琪酵母股份有限公司是全球领先的酵母制造企业。公司主要产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母和饲料酵母,产品畅销120多个国家和地区,安琪是全球食品和发酵行业值得信赖的品牌。     

为高端包装企业提供一站式解决方案

正从1812年在伦敦制造了第一台蒸汽驱动的滚筒印刷机,到1932年发明的世界第一台四色单张胶印机问世,再到2012年推出数码喷墨轮转印刷机RotaJET,高宝(KoenigBauer)已经走过了两个世纪。"现如今,高宝已经成为了多样化印刷的代言人。只要是把油墨转移到承印物上的,我们都可以做到,比如报纸杂志、包装、金属装饰、装饰面纸、玻璃或塑料容器、钞票、书籍、瓦楞以及标签等。高宝的身影几乎遍布了印刷所有可以呈现的模式和领域。"高宝中国区销售总经理王联彪在CHINA PRINT 2021媒体周期间表示。高宝可以称得上印刷领域的一张名片,     

青泽为各个应用领域提供环锭纺解决方案

Zinser(青泽)系列设备是Oerlikon Schlafhorst(欧瑞康赐来福)为棉纺和精梳毛纺领域在短纤加工方面提供的顺应市场需求的一系列产品。现代化的环锭纺工厂不仅需要确保生产出高质量的纱线,而且也要保证高效、高度灵活     

青泽为各个应用领域提供环锭纺解决方案

青泽系列设备是欧瑞康赐来福为棉纺和精梳毛纺领域在短纤加工方面提供的顺应市场需求的一系列产品。现代化的环锭纺工厂不仅需要确保生产出高质量的纱线,而且也要保证高效、高度灵活的生产水平。因此,欧瑞康赐来福提供的产品包括模块化设计的青泽粗纱机、紧密纺细纱机、传统型的环锭细纱机以及为每个纺纱厂提供个性化的自动化解决方案。作为环锭纺系统的专家。欧瑞康赐来福能够为纺纱厂提供满足其各种物料输送要求的正确运输系统。     

ABB为华泰提供节能的自动化解决方案

2011年4月29日,电力和自动化技术集团ABB宣布,为华泰纸业有限公司年产70万t高档铜版纸项目提供的先进自动化控制系统近日调试完成。ABB量身定制的自动化解决方案成功帮助华泰纸业所采用的全球最复杂的造纸传动系统实现毫秒级精准控制,