技术与诚信支撑食品质量安全

本文在列举出食品质量安全事件的表现种类后,从技术与诚信在食品生产中的作用,说明技术与诚信支撑食品质量安全。     

用技术保障食品质量与安全

一段时间以来，编辑部的同仁们一直在讨论一个问题：到底是哪些因素在推动着食品工业的发展，又是哪些因素在保障着食品的质量与安全？不言而喻，政府的政策引导为食品工业的发展指明了方向；而先进的管理理念和技术手段，则是保障食品质量与安全的根本手段。     

食品质量与安全检测技术研究

<正>食品质量安全是关系人类健康和社会和谐稳定的大问题,随着世界经济一体化进程的加快,国际间农产品贸易量不断增加,食品质量安全也成为世界各国普遍关注的问题,食品中污染物检测技术是食品安全执法和国际贸易的关键问题。由于食品种类的多样性、样品基质的复杂性、污染源的未知性、被测成分的多样性和含量的痕量性,以及检测结果的准确性和时效性等原因,对食品安全检测技术提出更加严格的     

食品辐照技术与食品质量安全

<正> 食品工业是整个工业中与国计民生关系最重的大产业,是世界各国销售额最大的产业之一。随着世界人口的不断增加和人类文明的发展,人类对食品的需求量越来越大,对食品的品质要求也越来越高。然而由于食品卫生质量低下,食源性疾病严重影响人们的健康,食品安全问题十分严重。食品辐照技术起源于19世纪50年代,在世界卫生组织(WHO)于1983年和1998年指出辐照食品没有毒理学、营养学     

借助先进技术 保障食品质量与安全

食品安全与人们生活息息相关,近几年频发的食品安全事件使食品安全问题备受关注与重视。各国政府纷纷出台或修改食品安全法规,从政策、法规层面确保食品的安全;食品企业为了遵循法规要求,也通过采用各种技术、设备完善自身的食品安全保障体系;作为各种技术与设备供应商,更加努力为食品安全保障提供更多、更好的解决方案。由于食品安全涉及原料收购、生产加工、流通、消费多个环节,相关的食品安全保障技术也非常宽泛、复杂,为及时传递食品安全保障技术与理念,我刊曾多次针对食品安全保障技术进行综合报道,并获得了读者的广泛认可。应读者要求,本期特别报道再次将业内优秀的解决方案供应商汇聚在一起,针对检测技术与设备、第三方检测服务、卫生与过程控制、供应链管理等与食品企业密切相关的工作,为食品企业指点迷津。     

食品质量安全与对策

俗话说,民以食为天,食品是我们日常生活都离不开的。随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们对食品的需要已不再是简单的吃饱了,而且还要吃好,要安全、营养。然而,从近几年的产品质量监督抽查结果来看,食品质量安全问题还是相当严重的。1 目前食品质量安全现状 最近几年,食品加工中掺杂使假、以假充真、以非食品原料、发霉变质的原料、病死畜、禽肉等加工食品的违法行为屡禁不止,有毒食品亦是屡有出现,食品安全事故时有发生,已经引起全社会的关注。2001年,国家质量监督检验检疫总局对全国所有生产玉米加工米、面、食用油、酱油、醋等五类食品的企业开展了专项调查和产品质量抽查。“两查”的结果表明,这五类食品平均合格率仅为59.9％,半数以上的企业不具备检验能力,产品出厂不检     

食品质量与安全中的THz技术应用进展

随着半导体材料科学和超快激光技术的迅速发展,太赫兹(THz)光谱与成像技术在食品质量与安全领域中展现出强大的应用潜力。本文总结了目前太赫兹光谱系统和太赫兹成像系统的原理,结合THz辐射源的特点,介绍了THz技术在食品质量与安全领域中应用,如食品中水分检测、残留检测、异物检测、饮料特性检测、保健品真假辨别、食物是否变质、转基因食品检测等,探讨了该技术在食品质量与安全领域中有待解决的问题及发展前景。     

应用物联网技术保障食品质量安全

近年来,国内有关食品安全问题的负面报道屡见不鲜,其恶劣影响引起了社会各界广泛关注,国内食品质量安全监管体系仍有待提高和完善。物联网技术的出现,为建立食品安全追溯系统提供了有利支持。构建一套基于物联网技术的食品安全追溯系统势在必行,不但能够为食品安全监督提供技术保障,而且能够促进我国物联网技术的应用与发展。     

食品质量安全理念、技术与时俱进

2010年年初,潍坊出入境检验检疫局依靠扎实的经验基础与先进的技术手段,成功反诉了欧盟因＂莫西菌素＂对我国出口熟肉制品的预警。     

物联网技术与食品质量安全管理的相辅效应

物联网技术在食品行业中的应用,保证了食品质量安全管理体系的健全与完善。反之,物联网技术在食品行业应用中的不足,促进了物联网技术的不断更新与发展。物联网技术与食品质量安全管理相互促进、相互发展的相辅效应,开创了二者和谐发展的新格局。     

运用分子光谱技术 确保食品质量安全

正众所周知,食品的质量和安全与人们的健康之间存在着密切的联系,不安全食品给广大民众的身体健康带来很大的安全威胁。作为一种全新的检测技术,分子光谱技术不但能够进行食品质量的检验和管控、识别食品的真伪,而且能够实现食品来源的追溯以及残留药物的检测等,其在食品安全检测领域作用很大。     

湖南省食品质量安全技术协会成立

日前,经湖南省民间组织管理局批准,湖南省食品质量安全技术协会宣告成立。近年来,湖南省食品工业得到了快速发展,食品产业也成为了该省的支柱产业之一。但在快速发展的同时也带来     

食品质量安全检测技术的发展探讨

随着人们生活质量的不断提升,食品安全问题成为了人们关注的话题。社会上暴露出来的一些食品质量问题迫切要求建构运行良好有序的食品质量监督体系,也急需科学有效的食品相关产品质量安全检测技术,以更好地应用于对食品相关产品的质量安全检测领域,满足消费者对食品安全的迫切需求。     

政府监管与食品质量安全

为加强政府对食品质量安全的监督与管理工作,本文对食品质量安全监管合规性体系的内容和理论框架加以阐述,对政府监管背景下食品质量安全监督与管理工作存在的问题进行分析,并提出相应的解决办法,以更好地保证食品安全。     

食品质量安全风险分析与控制

正随着社会生活整体水平的不断提升,食品安全问题受到全社会的高度关注,食品安全监督力度得以增强。基于此,本文全面探讨了食品质量安全风险分析与控制的相关问题,强化对食品质量的全方位监管,为食品安全以及社会稳定提供坚实保障。社会经济的飞速发展促使整个社会的物质生活水平显著提高,物质更加丰富,食品质量安全问题成为焦点,受到社会与政府的高度监督。一旦食品生产企业或者相关环节忽视食品质量安全,就会受到惩罚,影响自身声     

食品质量安全检测与监督

正食品是人类日常生活的必需品和物质基础,其质量、品质与人们身体健康息息相关。随着人们生活水平、健康意识、绿色意识的不断提高,食品安全问题越来越受到社会的关注与重视,食品质量安全检测与监督变得越来越重要。自三鹿奶粉、瘦肉精等事件发生以来,食品安全问题逐渐突显,食品质量安全检测与监督方面存     

食品质量与安全控制技术探讨

<正>人们随着生活水平的不断提高,对食品的质量和安全性要求越来越高。如今我国食品行业发展迅速,但是食品质量和安全还存在一定的问题,对人们的健康有很大的影响,所以一定要加强对食品质量和安全性控制的研究力度,进而保证食品的安全性。本文通过对食品加工的技术、处理过程以及现代包装技术进行分析和研究,并且加大HACCP体系在食品企业中的推广力度,最后提出一些建议,希望     

政府监管与食品质量安全

自从"三鹿奶粉事件"之后,食品安全在我国受到空前高度的重视。由此,颁布了新的《食品安全法》,并在全国建立食品污染物和食源性疾病监测系统。然而,在处理食品安全方面的个别突发事件时,各相关政府机构的表现却难以令公众满意。政府部门之间的责任推诿,表明多头分段式的政府监管模式将食品安全属性予以硬性切割。本文主要探讨中国食品安全监管权力碎片化的独特历史原因,相关社会背景和与权力分散、功能割裂、部门行政改革策略之间的关联。藉着提出由整体性治理理论作为权力碎片化的管理工具,进而实现中国食品安全监管本土化的整体性整合,以达到食品生产全过程的无缝接轨的监控目的。     

预测微生物学与食品质量安全

预测食品微生物学利用数学模型定量地分析不同环境条件下食品中病原菌和腐败菌的生长和存活，对食品的货架期作出合理的预测。该文简要介绍了预测模型的3个水平及其在预测货架期中的应用，并展望了预测微生物学未来的发展趋势。     

浅析生物有机肥中功能微生物对食品质量安全的影响

随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的关注。在现代农业生产中,化学肥料的使用,为保证粮食稳产、高产等做出了重要的贡献,但粮食品质下降、生态污染、食品安全等一系列问题也随之显现。发展有机农业,生产安全、健康的绿色食品成为我国乃至世界农业发展的趋势。作为一种新型肥料,生物有机肥在粮食作物、经济作物、林业生产和园林绿化等领域均受到人们的重视。本文主要介绍了生物有机肥的功能微生物,论述了生物有机肥检测方面的问题和对食品质量安全等的影响,希望生物有机肥在减少化肥污染、改善生态环境、确保食品质量安全等方面发挥更好的作用。