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新型纳米涂膜用于赣南脐橙保鲜的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用纳米TiO2和纳米SiOx分别对壳聚糖进行改性,探讨了改性前后抗菌性能的变化。在室温条件下进行了赣南脐橙的保鲜实验,测定了赣南脐橙贮藏期间腐烂率、Vc、可溶性固形物和可滴定酸等变化情况。实验结果表明:2种复合膜对桔青霉、黑曲霉等霉菌均具有显著的抑菌效果;赣南脐橙在室温贮藏90 d后,与空白组相比,腐烂率分别降低15.5%和13.7%,Vc含量分别提高10.6%和8.8%,可溶性固形物分别提高7.7%和3.9%,可滴定酸分别提高12.5%和7.5%,达到了较好的保鲜效果。 相似文献
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利用蔗糖基聚合物涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定不同浓度蔗糖基聚合物对朋娜脐橙的呼吸强度、腐烂率、VC含量、可滴定酸含量、总糖含量以及过氧化氢酶活性等生理生化指标变化的影响.结果表明,蔗糖基聚合物对朋娜脐橙具有很好的保鲜作用,其中0.4%的蔗糖基聚合物保鲜效果最好. 相似文献
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利用天然保鲜剂(壳聚糖和1.2%森柏)涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定了不同浓度涂膜液对朋娜脐橙的呼吸强度、失重率、主要有机物含量、腐烂率生理生化指标的影响。结果表明:壳聚糖保鲜效果优于1.2%森柏;2%壳聚糖用于朋娜脐橙保鲜效果最好。 相似文献
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天然保鲜剂对朋娜脐橙果实贮藏保鲜效果的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
利用天然保鲜剂(壳聚糖和1.2%森柏)涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定了不同浓度涂膜液对朋娜脐橙的呼吸强度、失重率、主要有机物含量、腐烂率生理生化指标的影响.结果表明:壳聚糖保鲜效果优于1.2%森柏;2%壳聚糖用于朋娜脐橙保鲜效果最好. 相似文献
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以新疆"8501"哈密瓜为试验材料,设定不同水温40、50、60℃和不同时间2、3、4min对哈密瓜分别进行处理,通过预试验得出:处理温度为50℃时效果最佳。主要研究50℃水温处理2、3、4min对哈密瓜采后生理生化的影响。结果表明:不同的热水处理均能降低哈密瓜的腐烂程度,延迟和降低呼吸高峰的出现,能够有效抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高,并且能够提高过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和超氧化物歧化酶(SOD)在贮藏期间的活性;延缓了哈密瓜后熟及其衰老,有效延长了哈密瓜的贮藏期。其中在50℃水温下浸泡处理3min对哈密瓜贮藏效果最为明显。 相似文献
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Rui Yang Huaying Du Ying Sun Fengying Zhang Wei Zhang Chunpeng Wan Jinyin Chen Liqin Zhu 《International Journal of Food Science & Technology》2021,56(10):5259-5267
The present study evaluated the effects of 15 μL L-1 nitric oxide (NO) on the fruit defence response of ‘Newhall’ navel orange. The decay rate of NO-treated navel orange fruits was significantly lower than that of control fruits during storage at 20 °C storage (P < 0.05). Treatment with NO suppressed the increase in disease incidence and lesion area in orange fruits inoculated with Penicillium italicum (P. italicum); significantly increased the activities of phenolic metabolism-associated enzymes and pathogenesis-related (PR) proteins, including polyphenoloxidase (PPO), phenylalanine ammonia-lyase (PAL), β-1,3-glucanase (GLU) and chitinase (CHT); and enhanced the activities of key enzymes, including 4-coumarate: CoA ligase (4CL), cinnamate-4-hydroxylase (C4H) and chalcone isomerase (CHI) in the phenylpropanoid pathway. The contents of total phenolics, flavonoids and lignin were also higher in NO-treated fruits than in control fruits. The findings suggest that exogenous NO could induce disease resistance against P. italicum in navel orange fruits. 相似文献
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目的 基于可见-近红外光谱法建立一种无损测定赣南脐橙总酸含量的技术。方法 利用设计的可见-近红外光谱检测系统检测168个赣南脐橙总酸含量。以给定赣南脐橙的126个样品作为校正集, 42个未知样品作为预测集。本研究以去除首尾处噪声后的400~880 nm范围的光谱波段, 共481个波长点进行研究分析。结合SG (Savitzky-Golay)平滑法、多元散射校正法、变量标准化法、基线校正法4种预处理方法处理原始光谱数据, 通过PLSR数学模型确定最佳预处理模型; 再利用竞争性自适应重加权算法(competitive adaptive reweighted sampling, CARS)、随机蛙跳算法(random frog, RF)、遗传算法(genetic algorithm, GA)、连续投影算法(successive projections algorithm, SPA)和主成分分析法(principal component analysis, PCA) 5种算法对预处理后的数据提取特征变量, 降低维度, 随后分别建立基于特征变量的总酸偏最小二乘回归(partial least squares regression, PLSR)、主成分回归(principal component regression, PCR)、最小二乘支持向量机(least square support vector machine, LS-SVM)及多元线性回归(multiple linear regression, MLR)预测模型。结果 通过PLSR数学模型确定SG平滑预处理模型效果为最佳, 基于SG+GA+LS-SVM模型对总酸含量预测效果最佳, 预测集均方根误差(root mean square error of prediction, RMSEP)值为0.016, 预测集决定系数(prediction set coefficient of determination, )值为0.9834, 相对分析误差(residual predictive deviation, RPD)值为7.76。结论 基于可见-近红外光谱法实现赣南脐橙中总酸含量的无损检测是可行的, 结合SG+GA+LS-SVM预测模型可以实现赣南脐橙总酸含量的定量检测, 可用于评价赣南脐橙总酸含量。 相似文献
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探讨赣南脐橙采收期、贮藏时间及加工单元操作对橙汁苦味物质(柠檬苦素、诺米林)含量的影响,为降低橙汁苦味提供参考。测定不同采收期与贮藏时间及不同加工单元操作下的橙汁中的苦味物质含量,重点研究橙汁热处理过程中苦味物质的变化并进行动力学模型拟合。结果表明,随着采收期的延长,橙汁中柠檬苦素与诺米林的含量逐渐降低,但在贮藏期间,橙汁中的柠檬苦素与诺米林含量先升高后降低;破碎汁中柠檬苦素与诺米林含量均高于挤压汁,酶解工艺后破碎汁和挤压汁中柠檬苦素含量均大幅升高,而诺米林未被检出;热处理温度越高、pH值越低,橙汁中苦味物质含量越高,当pH值>6.0时,柠檬苦素和诺米林均未在橙汁中检出,同时可用联合反应模型拟合热处理过程中橙汁柠檬苦素和诺米林含量变化。脐橙采收期与贮藏期和加工单元操作特别是热处理条件均对橙汁苦味物质的含量影响较大,后续可通过延迟采收期与贮藏时间、优化取汁方法及控制热处理参数等措施降低橙汁的苦味物质含量。 相似文献
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甘薯以低投入、高产出、耐干旱的特性成为发展中国家的重要粮食作物。然而甘薯采收时间较为集中,短期内市场无法消耗,易出现供大于求的问题。因此需要采用一定的贮藏方法维持甘薯在整年的市场供应并减少长时间贮藏过程中营养品质的降低及腐烂发生。本文在简要介绍甘薯在采收和贮藏过程中易导致甘薯品质劣变影响因素的基础上,更新了其相应贮藏保鲜方法的研究进展,特别强调了愈伤处理在甘薯贮藏保鲜方面的重要性,并对现有研究的局限性和今后的研究方向进行了展望,以期为甘薯贮藏保鲜技术的发展提供思路和参考,进一步提高甘薯的贮藏品质减少损失。 相似文献