我国食品工业应大力推广HACCP

“民以食为天”,食品是人们赖以生存的必需物质。随着时代的进步、科学的发展,人们已不仅满足于充饥填饱肚子,而是要求食品具有色香味特色,不仅要求食品中含有丰富的营养价值,而且要求无害无毒,安全卫生。在国际贸易中越来越多的国家重视食品的安全性,制订严格的食品法规与卫生标准,因此要使我国的食品工业进一步发展,出口食品贸易额进一步增长,重视食品的安全卫生质量,则是首要的问题。随着我国国民经济的发展和社会的进步,出口食品的结构在不断变化,从原料性产品出口转为加工制成品出口,从粗制产品产出口转为深加工产品     

国内外食品级润滑剂认证及检验监管情况综述

食品级润滑剂是食品工业中使用的、直接或偶尔与食品接触的一类润滑剂.与普通润滑剂最大的区别在于要求其本身无毒无害,在与食品接触的过程中不会污染食品,带来食品安全问题.     

初探高效液相色谱-质谱技术在食品安全检测中的应用

<正>随着社会经济的不断发展,人们的生活水平以及生活质量也不断提高,对食品安全问题也越来越重视,但是,目前,我国经常会发生重大食品安全案件,食品安全形势不容乐观,所以,政府应该加强食品安全监测方面的工作,高效液相色谱-质谱技术的应用为我国食品安全监测提供了一定的技术支持,有利于食品安全检测的高效运作。食品安全问题食品安全主要是指食品要具备人体所需的健康营养成分以及保证食品的无毒无害性,但是随着人类饮食多样化的     

幕墙清洁对食品卫生的影响

<正> 食品作为人类赖以生存的物质,除了要具有人体所需要的营养成分,在色、香、味、形方面满足食用者的要求外,还必须对人体无毒、无害。随着人类的进步和社会的发展,人们愈来愈关注食品的卫生质量问题。 食品的卫生安全质量,始终是食品加工质量管理的重点和核心。食品的安全和可靠性,全取决于整个生产过程的卫生质量保证体系的完善和稳定性,更须通过一整套预防性的措施,将食品安全危害消除或减少,并降低到一个不会对消费者造成危害的水平。目前,ISO9000系列质量认证体系及危害分析和关键点控制(HACCP)质量管理     

承德市农产品质量安全及标准化问题浅析

农产品是人类食品的主要来源,而食品又是人类赖以生存和发展的物质基础。饮食是人类生存的第一需要,随着社会科技的发展,人类对自身生存的安全有了更加深刻的理解,食品及农产品的安全卫生问题已成为人类关注的重大问题之一。近年来我国农业得到了迅速的发展,农产品供求实现了基本的平衡,随着人们生活水平日益提高,人们对农产品的安全卫生要求也不断的提高。经济全球化使我国农产品国际贸易飞速的发展,特别是加入世贸以后,农产品安全卫生及产品标准化问题已融入了国际农产品安全的体系中,农产品质量安全问题日显突出。建立农产品标准化体系,…     

《新食品原料安全性审查管理办法》于2013年10月执行

<正>国家卫生和计划生育委员会日前正式公布了《新食品原料安全性审查管理办法》。《办法》于2013年10月1日起施行。《办法》进一步明确了新食品原料许可职责、程序和要求等事项。新办法要求,新食品原料应当具有食品原料的特性,符合应当有的营养要求,且无毒、无害,对人体健康不造成任何     

不容忽视的食品污染

食物是人类生命活动的物质基础,正像《中华人民共和国食品卫生法》所规定的那样:“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。”现代社会及经济的迅猛发展,决定了人民对健康的重新认识。现在人们所关注的是:食品不但要充饥、有丰富营养、更重要的     

《肉类研究:肉制品安全及品质控制专刊》序言

<正>根据世界卫生组织定义,食品安全问题为"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全要求食品无毒、无害,符合应有营养要求,对人体健康不造成任何     

卫生部关于新资源食品的公告汇总

<正>在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的,符合食品基本要求,对人体无毒无害的物品称新资源食品。至今卫生部已发布了14个公告,共55种新资源食品,现整理如下,仅供参考。中华人     

“食品绿色包装材料”专题征稿函

正近年来,随着经济的发展和消费者环保意识的提升,食品包装材料的环保性和安全性越来越受到重视。食品的绿色包装是指对生态环境和人类健康无害、能重复使用和再生的包装,包括纸质包装材料、可降解包装材料、可食性包装材料等。采用绿色包装可以提高食品的安全性,使人类的健康得到更有力的保障,同时能够保护环境,对社会的可持续发展起着重要的作用。     

“食品绿色包装材料”专题征稿函

正近年来,随着经济的发展和消费者环保意识的提升,食品包装材料的环保性和安全性越来越受到重视。食品的绿色包装是指对生态环境和人类健康无害、能重复使用和再生的包装,包括纸质包装材料、可降解包装材料、可食性包装材料等。采用绿色包装可以提高食品的安全性,使人类的健康得到更有力的保障,同时能够保护环境,对社会的可持续发展起着重要的作用。     

食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系

长期以来,食品安全始终是社会中各类人群关注的重点问题,并与人们的身体健康状况有着非常密切的联系。为了能够进一步保证人们食用的食品都是高质量的无毒无害食品,必须对市场中的食品进行质量检验检测。基于此,本文对食品检测的内涵进行了简单的阐述,并对食品检验检测体系构建中存在的问题进行了分析。之后,笔者结合自身的工作经验,对完善食品检验检测体系的相关措施进行了论述。     

增光添彩天然色素——红豆皮色素

色素是食品添加剂的重要组成部分。随着食用色素安全性试验技术逐步完善,发现了许多合成色素对人体有害。近年来,各国在限制合成色素在食品工业中的应用,我国近年也公布了禁止在儿童食品中使用合成色素的法规。因此,由天然植物中提取无毒可食用色素,已经成为当前色素开发研究的热点。 红小豆,又名赤豆,其果色质优,无毒无害,在我国种植广泛,易贮藏,价值低,是大众化的食品。我们可以由红豆皮中提取色素,制成色素浸膏和粉末,它的制作设备简单,制成后可应用于酒类、饮料、食品、药片糖衣中。 工艺与设备 ｌ、清理：由于红豆在采…     

加强纺织品安全性能检测的重要性

<正>随着人类的进步和社会的发展,人们对纺织品的要求不仅是简单的功能性,而且更加注重其安全卫生、绿色环保、天然生态。在人们崇尚自然、绿色消费的今天,纺织品的安全性问题越来越引起人们的关注和重视,纺织品对人体是否存在危害的问题已成为人们除药品和食品外又一重点关注的领域。纺织品即指以天然纤维和化学纤维为原料,经纺、织、染等加工     

食品检验检测的质量控制

正随着我国经济的发展和人们生活水平的提高,人们的生活状态在食品方面已从吃饱发展到吃好,吃好不仅仅是指食物的无毒无害,更是食品的营养与安全性。食品是人们生存和创造的根本和基础,在安全的基础上才能更好地为人们服务,促进创新性的发展。近年来,食品安全事故频发,在社会上造成了不良的影响,同时对食品检验检测机构提出了更高的要求。民以食为天,在如今社会经济快速发展的阶段更是如此,人们已不遗     

新资源食品

所谓新资源食品是指在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的,符合食品基本要求,对人体无毒无害的物品。《新资源食品管理办法》自2007年12月1日起施行。规定了四类食品配料作为新资源食品进行管理,即:在我国无食用习惯的动物、植物和微生物;从动     

知识链接

保健食品与普通食品有什么区别?保健食品是指声称具有特定保健功能或是以补充维生素、矿物质为目的的食品,对人体无毒、无害。它作为食品的一个种类,既可以是普通食品的形态,也可以用片剂、胶囊等形态,含有一定量的功效成分(生理活性     

几类食品保鲜新技术

食品保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题,致力于研究该技术的外国科学家不断推出新的食品保鲜方法.与传统保鲜方法相比较,现代保鲜正朝着处理简便、保鲜期长不改变食品原有的风味、低能耗、无毒无害方向发展.     

饲料的安全性控制

饲料的安全性在很大程度上影响着饲养动物和动物性食品的安全,影响着人类的生存环境和安全。文中就建立饲料法规,制定饲料安全标准,生产规范、加强馈料原料市场的安全性控制,加强饲料厂内的安全性控制,加强饲料产品流通、使用中的安全性主安全卫生指标的检测方法的研究与标准的制定进行了论述。     

上海推出延长食品保鲜期的多层共挤热收缩膜

由上海市知识产权服务中心与有关科研单位开发的多层共挤热收缩膜无毒无害，使食品保质期达到70天以上，比传统保鲜膜延长约40天，有效提高了包装食品的新鲜度。