2013年上半年我国畜禽屠宰及肉类加工行业稳步发展

为及时、全面、准确把握行业发展动态,充分发挥信息对行业发展的引导作用,2010年,农业部农产品加工局启动了农产品加工行业监测分析与预警工作．组建了专家分析与会商团队,重点监测分析畜禽屠宰及肉类加工、蛋品加工等行业发展动态及热点问题。本刊将定期发布相关监测报告,为行业提供信息参考。     

2012年我国畜禽屠宰及肉类加工行业监测分析与预警

2012年,我国畜禽屠宰及肉类加工行业总体发展形势良好。规模以上企业总产值和利润总额增幅较大,肉制品加工企业快速增长;产品质量整体提升,市场消费结构逐步优化;科研投入不断增加,节能设备研发取得突破。但原料市场波动明显,进口大幅增长,质量安全风险加大;同时,产能过剩、肉制品加工标准不健全、中小企业副产物加工技术和装备匮乏等问题依然存在。     

屠宰及肉类加工行业废水恶臭气体控制技术研究

屠宰厂或肉类加工厂污水处理各车间有恶臭产生,严重影响周围的环境。通过列举多种除臭工艺对其进行分析比较后,推荐屠宰废水采用生物除臭工艺对产生的臭气进行处理。生物除臭工艺具有成本投入低、处理效率高、不产生二次污染、运行能耗低等优点。     

2020年河南省肉类屠宰加工行业状况分析

2020年河南省屠宰企业生猪屠宰量为940.05万头,较2019年的1746.53万头,减少了806.48万头,减幅46.18％.全年月平均屠宰量为78.34万头.活牛屠宰量为6.74万头,较2019年减少2.76万头,减幅29.05％.活羊屠宰量为21.37万只.活鸡屠宰量为27393.29万只,较2019年增加15...     

我国水禽屠宰加工关键技术装备及发展趋势

详细介绍了我国水禽屠宰加工关键技术装备的现状，简介了国外最新的技术进展，并提出了我国水禽屠宰加工技术和装备的发展方向。     

我国屠宰加工设备的发展趋势

1国内屠宰设备的发展历史及现状我国先进屠宰设备发展较晚,20世纪90年代初期,国内屠宰设备制造企业开始了家禽牛羊自动化设备的研发(双汇牛屠宰生产线就是那个时期建设的,也是从那时起走向辉煌),在畜禽加工行业中占主导地位的生猪屠宰业,其先进设备直到2003年才     

我国猪肉屠宰加工及销售业特点及发展趋势

一、2003年我国猪肉产销特点 1、市场需求增加,行业经济效益上升 在经历了上半年非典时期滞销的低潮后,伴随着市场肉价持续走高,养猪业强力反弹,肉类加工企业效益持续好转.     

我国生猪屠宰和肉制品加工行业变革与发展趋势分析

人口增长、收入提高、城市化以及饮食习惯的改变等给生猪屠宰和肉制品加工行业快速发展带来了很多机会,在肉制品行业巨大的市场空间和近年来冷鲜肉的发展趋势下,养殖、屠宰业不断走向集中,行业整合趋势明显,行业竞争日趋激烈,渠道和资金成为致胜的关键。     

我国羊屠宰加工关键技术装备现状及发展趋势

阐述了现阶段我国肉羊产业的发展现状。随着肉羊产业稳步发展,羊屠宰加工装备规模化发展需求迫切。通过分析我国羊屠宰加工工艺、关键技术装备研究现状及存在问题,提出了羊屠宰加工关键技术装备的科技发展趋势,旨在为羊屠宰加工业发展提出建议,助推我国羊屠宰加工业规模化、标准化、智能化发展。     

中国肉类行业发展趋势展望

党的“十六大”提出了全面建设小康社会的宏伟蓝图,国家“十五”经济和社会发展计划纲要强调,要加快发展畜牧业,加快产品加工技术和设备的引进开发,发展农产品销售、储运、保鲜等产业,提高农产品加工水平和效益。可以预见,在中国大     

中国肉类行业发展趋势展望

<正> 党的“十六大”提出了全面建设小康社会的宏伟蓝图,国家“十五”经济和社会发展计划纲要强调,要加快发展畜牧业,加快产品加工技术和设备的引进开发,发展农产品销售、储运、保鲜等产业,提高农产品加工水平和效益。可以预见,在中国大      

对我国肉类生产加工现状及发展趋势的探讨

本文阐述了我国目前肉类生产和加工的现状、问题,探讨了我国肉类加工业的发展趋势、前景。提出了符合我国国情的建议和对策。     

我国的肉类加工相关行业——第二届肉类加工设备信息交流会侧记

<正>为了促进我国的肉类加工设备、材料、肠衣、添加剂等的国产化,进而加快发展我国的肉类加工业,以适应人民生活日益增长的需要,中国肉类食品综合研究中心曾连续两年成功地举办了肉类加工设备信息交流会.肉类加工相关企业是指与畜禽的屠宰和肉制品加工有关的企业,它们生产各种各样的肉类加工设备、致冷和冷库设备、刀具、磨刀棍、     

我国肉类食品机械与肉类食品发展趋势

我国肉类加工技术10年来取得了长足的进步，特别是在一些规模化企业中，具有国际先进水平的生产装备和工艺技术得到应用。不仅缩小了与先进国家的技术差距，提高了生产效率，推动了中国肉类行业的工业化和现代化应用，更重要的是促进了产品结构的调整，各种在冷环境中加工的生鲜肉类，以及各种现代西式肉制品从无到有，由少到多，丰富了市场上肉食的品种，改善了居民生活质量。     

肉类屠宰加工企业计量器具管理工作初探

计量器具管理是企业计量管理工作的重要组成部份。它涉及企业的各个部门、车间和各个环节,贯穿于企业生产、经营活动的全过程,是达到高产、优质、低耗、提高企业经济效益的重要保证。它直接影响着企业生产的正常进行,因此,搞好企业计量器具     

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

1 依据 本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》,参照国际食品法典委员会(CAC)和有关进口国肉类卫生法规、标准制定。2 适用范围2.1 本规范适用于出口肉类屠宰、分割、加工、储存企业。     

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

7.5 屠宰厂的特殊条件 7.5.1 屠宰间面积充足,能使操作符合要求。不得在同一屠宰间,同时屠宰不同种类的动物。 7.5.2 浸烫、脱毛、刮毛、燎毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行,相隔至少5米或用至少3米高的墙隔开。 7.5.3 动物击晕后的屠宰加工、修整应尽可能地悬挂进行,并避免悬挂的动物接触地面。     

我国肉类屠宰加工业回顾与展望

我国自1985年实施肉类食品经营放开政策,从社会主义计划经济向社会主义市场经济过渡,肉类加工业的发展开始起飞。1986年,市场多渠道经营的模式不断扩大,竞争激烈,国有肉类加工企业开始加速技术更新,加快产品结构改革,扩大精加工、深加工,大搞综合利用,狠抓产品质量。 目前,我国的肉类产量已居世界第一位,但肉制品的加工比率只占总产量的5％左右,其花色品种、加工质量、产品包装等,与国际水平差距仍较大,且人均消费量不高,这就预示着我国的肉类加工行业及产品市场的发展前景广阔。然而,我国在冷链配送体系发展方面还没有得到完善,仍有待同行积极进取,大力改善,让我国肉类加工行业再创辉煌。本期专辑将通过介绍行业的具体发展状况与存在的问题,以及各种为改善肉品质量及经济效益而开发的新型配料与加工方法,让读者能集思广益,充分利用高新科技,共同向目标进发。